Cách Làm Trân Châu Trắng

1. Trân châu trắng là gì?

Trân châu trắng là một trong những Topping được sử dụng phổ biến nhất trong các món đồ uống trà sữa, trà chanh. Để làm trân châu trắng rất đơn giản, chỉ cần chút nguyên liệu như đường, bột rau câu là có thể thực hiện được món trân châu hấp dẫn rồi. Với cách làm trân châu trắng dai giòn sừn sựt , giờ đã có thể uống “Trà sữa” với đầy ắp chân trâu trắng luôn nhé.

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại trân châu đã làm sẵn khi mua về chỉ việc luộc lên khá tiện dụng.

Hầu hết các hãng trà sữa phổ biến đều nhập loại có sẵn về để tiện cho việc pha chế trà sữa, và cũng như trân châu trắng cũng luôn có những đơn vị cung cấp trân châu sẵn giòn thơm ngon, nhưng hôm nay Abar.vn sẻ hướng dẫn bạn cách làm trân châu trắng thơm ngon để kinh doanh nếu muốn tiết kiệm chi phí nhé.

2. Cách làm trân châu trắng giòn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm trân châu trắng

• 3gr rau câu giòn, 20gr rau câu dẻo

• 250gr đường trắng

• 1 lít nước.

• 1 ống hương Vani

Hướng dẫn làm trân châu trắng 

Bước 1: Ta đun nước đủ nóng, không sôi bùng, rồi cho bột rau câu giòn vào khuấy tan đều.

Bước 2: Trộn 20gr bột rau câu dẻo + 250g đường trắng , rồi tiếp tục cho vào nước rau câu giòn ở trên, khuấy đều cho tan hết đường. 

Bạn có thể cho thêm 1 ống hương Vani để làm dịu đi vị tanh nhẹ từ bột rau câu nếu muốn. Sau đó bạn đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là vừa nhé.

Bước 3: Để tạo hình viên tròn cho trân châu trắng và dễ dàng lấy trân châu ra sau khi đã hoàn tất thì bạn cần chuẩn bị một tô nước lạnh và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước lạnh. (Không khuấy)

Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ để có thể nhỏ giọt tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá, đông cứng lại và tạo thành viên trân châu trắng thành phẩm.

Bước 5: Sau khi làm trân châu trắng xong hết thì rửa sạch dầu ăn bám ngoài các viên trân với nước lạnh để thu được phần trân châu trắng thành phẩm

Lưu ý: Để bảo quản trân châu trắng ngon, bạn thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít đường trắng vào tô trân châu trộn đều làm nước ngâm. Như vậy mình đã hướng dẫn xong cách làm trân châu trắng, pha 1 ly trà sữa, bỏ trân châu vào và thưởng thức thôi nào.

 Xem bài viết Nếu muốn làm trân châu đen: Cách Làm Trân Châu Đen Tại Nhà 

3. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng 

Trân châu trắng là topping không thể thiếu trong tất cả các món trà sữa được sử dụng phổ biến, trên thị trường có khá nhiều đơn vị cung cấp trân châu trắng đã làm sẵn chỉ về nấu lên và sử dụng, nhưng nay mình sẻ chia sẻ bạn cách nấu trân châu tại nhà để tiết kiệm phí mua nguyên liệu tốt nhất, việc này chỉ áp dụng cho những quán trà sữa có thời gian nhé.

Còn nếu không có thời gian nhiều thì mua trân châu sẵn về nấu cũng tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn nhé!

Nào cùng xem cách làm trân trắng bằng bột năng nào!

Nguyên liệu làm trân châu trắng

• Bột năng: 200gr

• Bột rau câu dẻo: 10g

• Nước sôi: 300 ml

• Đường: 4 thìa (muỗng)

• Các dụng cụ nấu khuấy

Cách làm trân châu trắng 

Bước 1: Nhào bột trân châu

– Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu và đường với nhau và trộn thật đều

– Đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều bột lên, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi khối bột dẻo và mịn thì mình sẻ bắt đầu nặn trân châu.

Bước 2: Nặn trân châu

Ta ngắt từng viên bột nhỏ có kích thước bằng đầu ngón tay, Sau đó dùng 2 lòng bàn tay xoa đều từng viên trân châu thành hình tròn (Nhớ bỏ một lớp bột năng dưới tô để đựng trân châu khi nặn ra để tránh dính trân châu với nhau nhé), Nếu muốn nhanh bạn có thể tạo thằng dạng dây xong cắt khúc như vậy thì tạo hình nặn sẻ nhanh hơn.

Bước 3: Luộc trân châu

– Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút (Có thể khuấy cách nhau 7 – 10 phút ). Khi chín, trân châu sẽ nổi lên và có màu trắng trong nhé. Lúc đó, luộc thêm vài phút nữa giãm lửa cho trân châu chín hoàn toàn mới vớt ra. 

– Sau khi luộc trân châu xong vớt ra và thả vào nước lạnh, Tiếp theo bạn hòa một ít đường vào nước lọc, khuấy tan. Vớt trân châu thả trân châu chín vào tô nước đường để trân châu không bị dính và có độ ngọt tự nhiên. Khi dùng, bạn vớt trân châu ra ăn kèm với chè hoặc trà sữa trân châu thì ngon ngất ngây.

Cách bảo quản trân châu trắng đã luộc

– Cho trân châu vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu của bạn có thể để được 3 – 4 ngày mà không sợ hư hỏng.

– Khi muốn sử dụng, bạn luộc lại trân châu rồi sử dụng, nên mình khuyến cáo các bạn nấu theo tỉ lệ khách để vừa đủ hoặc dư ít sử dụng trong ngày thì trân châu sẻ ngon hơn nhé

Nếu muốn viên trân châu có nhiều màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu tạo màu tự nhiên như nước cốt củ dền, bột Cacao…Vào khi trộn bột và cứ áp dụng cách làm trân châu trắng như bên trên đây. Chúc bạn thành công!

4. Tại sao bạn nên nấu trân châu trắng tại nhà

Thị trường làm giả trân châu bằng những phế phẩm “từ trên trời rơi xuống” cực kỳ phổ biến. Tại Trung Quốc, đài truyền hình trung ương từng đưa tin về một số vụ việc phát hiện nguyên liệu làm từ các nguyên liệu không an toàn.

Chỉ vì đồng tiền mà một số đơn vị đã mang sản phẩm hư hại về nước để bán làm ảnh hướng xấu đến sức khỏe con người. 

Điều đáng nói ở đây là hầu hết các nguyên liệu trân châu này đều có xuất xứ không rõ ràng. Đương nhiên dấu kiểm dịch an toàn Vệ sinh an toàn thực phẩm thì càng không.

Nếu bạn muốn dùng trân châu trắng mà không phải mất thời gian làm trân châu thì mình sẻ chia sẻ nơi mua trân châu trắng sẵn giá tốt cho bạn nhé, mua nguyên liệu tại: Nguyên liệu trà sữa  Abar.vn  an toàn tuyệt đối.

Xem thêm nhiều công thức đồ uống tại: Công thức pha chế