Công thức phân tử của tristearin là: C54H104O6
* Hướng dẫn giải
Đáp án D
Tristearin có 3 gốc stearat (C17H35COO) kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là C3H5
=> Công thức của Tristearin (C17H35COO)3C3H5
=> CTPT: C57H110O6
Công thức một số chất béo thường gặp:
(C17H35COO)3C3H5: Tristearoylglixerol (Tristearin)
(C17H33COO)3C3H5: Trioleorylglixerol (Triolein)
(C15H31COO)3C3H5: Tripanmitoylglixerol (Tripanmitin)
(C17H31COO)3C3H5: Trilinoleorylglixerol (Trilinolein)