Hướng dẫn cách làm sữa hạt dinh dưỡng bằng máy thơm ngon tại nhà

Sữa hạt là thức uống dinh dưỡng được giới chuyên môn về sức khỏe khuyến khích nên sử dụng ở bất kỳ độ tuổi nào để gia tăng sức khỏe. Chính vì vậy, thay vì hàng tháng bỏ một lượng tiền không nhỏ để mua sữa làm sẵn về uống thì tại sao bạn không thử cách làm sữa hạt tại nhà chứ? Việc làm sữa hạt tại nhà sẽ giúp bạn điều chế được hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn, đặc biệt là phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình mình nữa đấy!

Tự tay chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình luôn là niềm vui nhỏ của những đối tượng yêu thích công việc bếp nút đúng không nào?!

Đặc biệt nhất phải kể đến đó là những món ăn khoa học được chia sẻ khá phổ biến tại các kênh truyền thông vì giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả và gia tăng sức đề kháng của chúng ta tốt hơn rất nhiều.

Sữa hạt chính là một trong những thức uống dinh dưỡng hiện đang bán khá nhiều trên thị trường và hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng đồ gia dụng chính hãng để đảm bảo an toàn tuyệt đối với mỗi thành viên trong gia đình khi sử dụng hoặc phù hợp hơn với khẩu vị của bạn.

Chính vì vậy, một số cách làm các loại sữa hạt sau đây được chia sẻ trong bài viết hướng dẫn này sẽ đem đến cho bạn rất nhiều thông tin hữu ích đấy nhé.

Đừng quên đón đọc đến cuối bài viết để biết cách làm sữa hạt như thế nào để đạt được hiệu quả sức khỏe và kiểm soát cân nặng tốt hơn bạn nhé.
 

Các loại hạt thiên nhiên chứa hàm lượng protein cao

Hạt thiên nhiên là món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
 

1

Trong thời gian gần đây, các công thức nhà làm dần trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Từ trà sữa nhà làm, bánh flan nhà làm và cả sữa hạt nhà làm cam kết không chất bảo quản.

Một phần là do xu hướng giới trẻ bắt đầu quan tâm hơn về sức khỏe và yêu thích tự làm các món ăn từ khó đến dễ tại nhà thông qua nhiều công thức được chia sẻ trên mạng.

Đặc biệt, một loại thực phẩm bổ dưỡng mà công thức lại vô cùng đơn giản. Đó là cách làm sữa hạt dinh dưỡng, một món quà vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp ổn định đường huyết, tốt cho hệ tim mạch, đồng thời ngăn ngừa lão hóa.
 

Đúng như tên gọi, sữa hạt là loại sữa được chế biến từ nhiều loại hạt khác nhau trong tự nhiên. Sữa hạt được chia thành hai nhóm khác nhau dựa theo thành phần dinh dưỡng:

Sữa hạt nhiều chất đạm, chất béo: Sữa làm từ các loại hạt như hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó, đậu phộng, đậu nành, các loại đậu khác,…

Sữa hạt ngũ cốc: Sữa làm từ các loại ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, ngô, khoai lang,…

Giá trị dinh dưỡng từ sữa hạt đem lại hoàn toàn tương tự như khi trực tiếp ăn các loại hạt, ngũ cốc, không hề bị giảm hay biến chất.

Sữa hạt rất phù hợp với người ăn chay hoặc người đang muốn giảm cân hoặc điều dưỡng lại sức khỏe,… bởi vì trong sữa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng không có cholesterol, lactose và casein.

Vì sao sữa hạt được khuyến khích nên sử dụng? Sữa hạt rất giàu vitamin A, B, C, E, các khoáng chất và acid béo tốt, là nguồn dinh dưỡng dồi dào cung cấp năng lượng, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, tác động tốt tới sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Theo các chuyên gia đánh giá, sữa hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào bởi chúng có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, giàu vitamin và khoáng chất cũng như chứa hàm lượng chất xơ cao

Ví dụ như: Quả óc chó có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm, tăng sức đề kháng, hỗ trợ chức năng não tốt, giàu Omega – 3; gạo lứt có chức năng nâng cao hệ miễn dịch, thanh lọc gan, cản thiện tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh tim mạch tốt;…

Thêm một điểm cộng khác nữa đó là cách làm sữa hạt vô cùng đơn giản, không mất nhiều thời gian của bạn nên sẽ giúp chúng ta tiết kiệm nhiều chi phí hơn thay vì mua sữa đã được làm sẵn bên ngoài thị trường.
 

Sữa hạt có tác dụng gì?

Tác dụng của sữa hạt đối với sức khỏe
 

Nấu sữa hạt tại nhà có thể dùng duy nhất một loại hạt mà bạn yêu thích hoặc có thể pha trộn thêm nhiều loại hạt khác nhau, nhưng cần phải đảm bảo khoa học và vừa đủ cho sức khỏe.

Vì vậy, trước khi đi đến bước thực hiện thì bạn cần phải nắm một số nguồn dinh dưỡng có trong hạt để làm sữa ngon và tốt hơn nhé.
 

Hạt có tính dẻo, sánh: kê, đậu xanh, đậu đỏ, diêm mạch…

Hạt có tính trong, sữa không có tính sánh, dẻo: đỗ đen, yến mạch (không đun), lạc, hạnh nhân, óc chó, macca, hạt điều, hạnh nhân… Sữa từ các loại hạt này sẽ trong nước như sữa thông thường.
 

Một số loại hạt giàu chất béo, omega 3: óc chó, hạnh nhân, macca, hạt bí, hạt thông, hạt điều, mè, lạc…

Loại hạt giàu vitamin và khoáng chất như: Yến mạch, kê, diêm mạch, kwr tử, các loại họ đậu…
 

Các loại hạt không cần nấu (đun sôi): Chỉ cần xay cùng nước lọc uống liền như: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, mè (đã rang chín), macca, hạt bí…

Các loại hạt phải nấu chín (đun sôi): các loại hạt dòng họ đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu gà, đậu tương, đậu lăng, đậu hà lan, kê, lạc, mè (nếu chưa rang), hạt sen, các loại khoai, củ từ…
 

Ngoài ra, bạn có thể phân loại hạt theo cách kết hợp giữa chúng với nhau khi nấu sữa như:

# Nhóm 1: Kết hợp các loại hạt (không cần nấu chín) với nhau. Ví dụ: yến mạch – mè đen, óc chó – mè đen, hạt điều – hạt bí, hạnh nhân – mè,….

# Nhóm 2: Kết hợp hạt (cần được nấu chín) với nhau. Ví dụ: gạo lứt – hạt sen, gạo lứt – nếp cẩm,….

# Nhóm 3: Kết hợp hạt có tính sánh. Ví dụ: nếp cẩm – mè đen, đậu cúc – mè đen, đậu gà – diêm mạch,….

# Nhóm 4: Kết hợp hạt có tính trong. Ví dụ: yến mạch – hạt sen, hạnh nhân – óc chó, đậu phộng – hạt bí, hạt phỉ – yến mạch,…

# Nhóm 5: Kết hợp hạt giàu vitamin và khoáng chất với hạt giàu chất béo để bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Ví dụ: óc chó – yến mạch, hạt bí – yến mạch,….

# Nhóm 6: Kết hợp hạt với một số rau củ quả để dễ tiêu hóa, như hạt điều – cà rốt, macca – khoai lang, hạnh nhân – nghệ, óc chó – cà rốt, macca- sắn dây,…

➥ Lưu ý: Bạn không nên nấu hạt có tính sánh và trong lại với nhau, vì sẽ gây ra tình trạng tách nước. Nếu muốn kết hợp giữa loại hạt cần nấu và không cần nấu lại với nhau, thì bạn cần phải nấu chín loại hạt cần nấu, rồi đem xay với hạt không cần nấu.

 

2

Sữa hạt là món quà vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp ổn định đường huyết, tốt cho hệ tim mạch, đồng thời ngăn ngừa lão hóa.

Tuy nhiên để có thể cảm nhận rõ được sự thay đổi của thế chất sau khi dùng sữa hạt thì bạn cần phải có cách lựa chọn hạt tốt nhất để nấu sữa.

Loại bỏ đi những hạt hư, không đảm bảo chất lượng sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn không trở nên khó khăn khi tiêu hóa chúng, giúp lợi khuẩn hơn trong quá trình tiêu hóa.
 

Chọn hạt tốt để nấu sữa hạt ngon

Cách chọn hạt để nấu sữa ngon
 

Giống như việc chế biến món ăn. Để có được món ngon thì ngay từ khâu “tuyển chọn” nguyên liệu chúng ta sẽ phải kỹ càng nhất có thể.

Hạt thường có số lượng lớn, thế nên thay vì điểm chọn từng hạt thì bạn hãy áp dụng một số cách thức sau đây để có một mẻ sữa hạt tươi ngon tại nhà nhé.

Hãy chọn hạt thô, hạt đã được tiệt trùng, chọn hạt chưa rang tẩm gì hết nhé! Điều này không chỉ giúp hạt có thể lưu trữ được lâu hơn mà nó còn tốt hơn nhiều về giá trị dinh dưỡng cũng như vệ sinh.

Hãy chọn hạt tươi mới, chất lượng. Hạt không bị mốc hoặc hỏng gì. Nếu hạt bị ôi, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sữa cũng bị ôi theo, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn và còn mất nhiều chất dinh dưỡng khác nữa cơ.

Nên chọn hạt còn chứa lớp vỏ lụa và bỏ vỏ sau khi ngâm hạt nhé!
 

“Tại sao phải ngâm hạt trước khi làm sữa?” luôn là câu hỏi mà nhiều người trước khi bắt tay vào việc pha chế sữa thắc mắc nhất!

Hạt dinh dưỡng thường có những thứ được gọi là axit phytic và chất ức chế enzym bên trong thành phần. Chúng hữu ích ở chỗ giúp ngăn chúng nảy mầm trước khi ở trong môi trường thích hợp, tuy nhiên lại không hề tốt khi chúng ta ăn chúng. Nói cách khác thì chúng giống như một loại phản ứng hóa học vậy.

Khi liên kết với các khoáng chất, các chất có trong hạt sẽ ngăn chúng ta tiêu hóa và hấp thụ tất cả những gì tốt đẹp có trong hạt.

Điều này có thể gây ra thiếu hụt chất dinh dưỡng và kích ứng tiêu hóa đối với một số người (đầy hơi, chạy nhảy, đau bụng dưới, chuột rút, …).

Ngâm các loại hạt thô, hạt và ngũ cốc giúp kích hoạt quá trình nảy mầm và làm cho các khoáng chất, vitamin, chất béo và protein được tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.

Thế nên tùy thuộc vào những loại hạt khác nhau, kích thước khác nhau mà cần phải có thời gian ngâm hạt dinh dưỡng khác nhau.

 

Loại hạt
Thời gian ngâm

Gạo lứt
9h


8h

Yến mạch
6h

Lúa mì
7h

Đậu xanh
1 ngày

Đậu đỏ
8h

Đậu gà
12h

Diêm mạch (quinoa)
4h

Kiều mạch (tam giác mạch)
15 phút

Hạt dẻ Brazil
Không ngâm

Óc chó
4h

Hạnh nhân
8-12h

Hồ đào
6h

Hạt điều
2-2,5h

Hạt macca
4h

Hạt dẻ cười
Không ngâm

Hạt lanh
8h

Hạt hướng dương
8h

Hạt sen
1h đối với sen tươi / 2h đối với sen khô

 

Đối với những loại hạt phải ngâm nước trước khi nấu thì bạn tiến hành đổ chung 2 – 3 chén hạt dinh dưỡng vào 1 tô thủy tinh nước (5 – 6 cốc nước).

Không nên ngâm chung các loại hạt với nhau nhé vì cấu trúc kích thước của hạt khác nhau và thời gian ngâm mỗi hạt cũng không giống nhau ảnh hưởng khi cho vào máy làm sữa hạt cao cấp.

➥ Lưu ý: Các loại hạt sẽ nở ra nên hãy đổ nhiều để đảm bảo hạt luôn được bao phủ bởi nước.

Bạn nên thay nước từ 1 đến 2 lần và không dùng nước ngâm hạt để nấu ăn vì những thành phần hóa học có trong đó không hề tốt cho hệ tiêu hóa.

➥ Mẹo nhỏ dành cho bạn: Nên ngâm hạt với hỗn hợp nước muối pha loãng; nước ấm hòa với chút nước chanh hoặc giấm. Việc này vừa giúp giảm đáng kể thời gian đun nấu lại vừa giúp hương vị của các loại hạt tuyệt vời hơn đấy. Đối với những loại hạt có thời gian ngâm lâu (từ 6 tiếng trở lên) thì nên để ngâm qua đêm.

Bạn muốn thưởng thức sữa hạt có vị ngọt tự nhiên nhưng lại muốn hạn chế tối đa việc sử dụng đường hóa học thì đây sẽ là gợi ý mà các bạn có thể thay thế bằng các thực phẩm tự nhiên như sau:

Quả chà là (dattes): Loại đường thiên nhiên tốt nhất thế giới, chứa nhiều vitamin A, B, kali, chất xơ và chất chống oxy hoá tốt cho cơ thể.

Mật mía (molasses): Sản phẩm có thể mua được tại chợ hoặc siêu thị trong khu gia vị nấu ăn.

Mật ong: Vị ngọt thiên nhiên hỗ trợ điều trị tốt một số bệnh cảm mạo, cung cấp dinh dưỡng và sức đề kháng cho cơ thể.

Đường dừa: Trong đường dừa rất giàu các khoáng chất như: kẽm, canxi, kali, một số axit béo chuỗi ngắn, polyphenol và chất chống oxy hoá.

Đường thốt nốt: Chứa nhiều vitamin B, khoáng chất: potassium, phosphorus, kẽm, sắt, chất chống oxy hoá. Mùa đường thốt nốt từ tháng 12 đến tháng 4 hàng năm, đường thường có vị hơi chua và phải bảo quản trong tủ lạnh.

Siro mầm lúa mạch (barley malt), siro gạo lứt (brown rice syrup): Hai nguyên liệu có thể mua tại nơi bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh.

Đường thô (cane jaggery): Thành phần chủ yếu là đường sucrose (C12H22O12), ngoài ra còn có muối khoáng, sắt, Kali, magie và vitamin.

Các thực phẩm tự nhiên trên chứa nhiều chất dinh dưỡng và giúp tăng thêm hương vị cho sữa hạt.
 

Tạo độ ngọt cho sữa hạt dễ uống hơn

Một số loại đường thiên nhiên tốt cho sức khỏe
 

Hoặc bạn còn có thể lựa chọn một số loại trái cây tươi có vị ngọt khi chín để hòa quyện với hương vị sữa dinh dưỡng mà nhà đang có.
 

3

Để có thể làm sữa hạt thơm ngon hoặc một số món ăn dinh dưỡng đặc biệt khác, điều bạn cần có đó là trang bị cho bản thân những thiết bị gia dụng làm bếp hiện đại.

Những sản phẩm này thường đem đến cho người dùng nhiều sự tiện nghi, đặc nhất chính là chế biến nhanh chóng các món ăn tưởng chừng chỉ có thể mua ở bên ngoài.
 

Máy làm sữa hạt là một dạng máy ép – xay thông minh trang bị nhiều chức năng không còn mấy xa lạ với nhiều người dùng Việt Nam.

Chỉ với máy làm sữa hạt bạn có thể nấu ra những loại sữa thơm ngon, bổ dưỡng cho đến xay nhuyễn thực phẩm, nấu súp hay hâm nóng món ăn.

Nếu bạn còn đang bối rối không biết cách sử dụng máy làm sữa hạt như thế nào đúng thì hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn của 2momart nhé.

Bước 1: Cho các loại hạt mà bạn muốn dùng làm sữa vào cối xay rồi đổ đầy nước đến mức vạch chuẩn. Để máy có thể nấu dễ dàng hơn bạn nên ngâm trước khi nấu khoảng 6-8 giờ trước đó.

Bước 2: Đặt máy ở vị trí thích hợp và cắm điện vào, tất cả các nút sẽ sáng đèn lên. Bạn ấn nút “Menu” để khởi động và lựa chọn chế độ “Đậu khô” hay “Đậu ngâm” phù hợp.
 

Mặc dù cách làm sữa hạt bằng máy khá đơn giản, tuy nhiên bạn vẫn nên đọc kỹ cuốn hướng dẫn sử dụng đi kèm với máy để biết rõ cách vận hành máy an toàn, đảm bảo độ bền, kéo dài tuổi thọ của máy.

Trong các phương pháp làm sữa hạt bằng máy thì cách làm sữa hạt bằng máy làm sữa hạt sẽ đảm bảo được sự chất lượng của món ăn tốt hơn.
 

Có rất nhiều loại máy ép chậm đang bán trên thị trường. Tuy nhiên không phải máy nào cũng có thể làm sữa hạt ngon lành.

Và cũng không phải loại sữa hạt nào cũng làm tốt. Một số loại máy ép chậm giá rẻ chất liệu thường kém hơn. Nếu bạn làm sữa hạt thường xuyên có thể ảnh hưởng đến kết cấu của sản phẩm. Ví dụ như rách lưới, vỡ chẳng hạn.

Bạn cũng nên xác định luôn chức năng làm sữa hạt chỉ là phụ hoặc tận dụng. Chức năng chính của máy ép chậm chính là ép các loại rau, củ, quả.

Do đó thành phẩm có thể không được như mong muốn. Hơn nữa bằng cách này cũng tốn nguyên liệu hơn so với máy làm sữa hạt chuyên dụng.
 

Làm sữa hạt đơn giản với máy chuyên dụng

Làm sữa hạt với máy chuyên dụng
 

Việc làm sữa hạt từ máy ép chậm cũng không khác gì so với làm sữa hạt từ máy làm sữa hạt chuyên dụng, nhưng bạn cần phải lưu ý một số cách thức như sau:

Bước 1: Lắp ráp máy ép chậm trước khi vận hành. Sử dụng bộ phận chuyên dụng để ép đồ cứng và bấm nút vận hành để máy hoạt động. Bỏ hạt cùng nước vào máy từ từ. Một số loại hạt cứng bạn không nên bỏ quá nhiều cùng lúc bởi máy ép có thể bị kẹt.

Bước 2: Quá trình nghiền cả nước và cái cùng chảy ra cốc. Bạn có thể uống cả nước và cái. Nếu không thích bạn có thể mua thêm một chiếc vợt lọc để loại bỏ bớt cái. Nếu bạn sử dụng lưới ép thì cái sẽ ra một bên và sữa sẽ ra một bên. Trường hợp này bạn không cần phải lọc nữa.

Để đảm bảo chất lượng sữa ra đều và ổn định, bạn nên thường xuyên vệ sinh máy ép chậm thật kỹ và kiểm tra đầu ra sữa có bị kẹt tạp chất gì hay không nhé!
 

Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt chuyên dụng thì quá chi là đơn giản và tiết kiệm thời gian đúng không nào?! Bởi khi mua sản phẩm, chị em sẽ được tặng thêm 1 cuốn công thức nấu sữa với ti tỉ món ngon mà đảm bảo 1 tháng không bị đụng hàng nếu bạn có đủ nguyên liệu.

Thế nhưng không ít người tiêu dùng khá e dè khi sở hữu cho bản thân dòng máy chuyên dụng vì sở không sử dụng đến hoặc quá khó để mà điều khiển được.

Chính vì vậy cách nấu sữa hạt bằng máy xay sinh tố đơn giản đã ra đời để đáp ứng nhanh chóng việc làm sữa ngon tại nhà mà không cần dùng đến máy chuyên dụng.

Bước 1: Sở chế hạt khi làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố

Tùy vào cách nấu sữa hạt bằng máy xay sinh tố chị em chọn chúng ta có thể chọn cách sơ chế hạt hợp lý nhất. Nếu muốn sữa có vị ngọt tự nhiên và béo thì nên để hạt sống để xay sữa.

Nếu muốn sữa thơm hơn thì nên rang qua hạt. Những loại hạt như óc chó, hạt nhân, macca chúng ta có thể ăn sống.

Những loại hạt này chứa nhiều dinh dưỡng nên khi đun nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài lượng chất sẽ bị giảm đi nhiều. Ngoài ra còn vô tình tạo ra những hợp chất khác không hề tốt cho sức khỏe.

➥ Lưu ý: Với một số loại hạt cần ngâm, chị em nên ngâm và sơ chế hạt với số lượng nhiều rồi để dùng dần. Ngâm hạt sau đó rang thơm rồi cất lọ để nơi khô ráo. Những lần sau làm sẽ không mất thời gian thực hiện những thao tác này nữa.

Bước 2: Thực hiện xay hạt với máy xay sinh tố

Tùy loại máy xay nhà bạn có để chọn chế độ xay – nghỉ phù hợp. Với những máy xay công suất tốt thì sẽ cần độ 3-5 phút sữa sẽ mịn. Nhớ rằng vừa xay vừa nghỉ nhé, không thì máy sẽ bị hỏng do vận hành quá công suất.

Khi thấy sữa đã mịn, chế thêm phần nước còn lại vào, nhớ để trừ lại khoảng 100ml để tráng máy. Khuấy đều sữa và lọc qua rây hoặc túi lọc. Lọc sữa sẽ giúp chúng ta có được phần sữa hạt mịn màng hơn.

Sau khi lọc xong bạn cho nồi sữa lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi, cho thêm đường và xíu xíu muối để vừa miệng hơn là ra thành phẩm sữa hạt dinh dưỡng.
 

4

Ngoài việc hướng dẫn bạn sử dụng đồ gia dụng thiết bị nhà bếp để làm sữa hạt thì 2momart không quên giới thiệu đến bạn một số cách làm các loại sữa hạt thơm ngon hiệu quả.

Những công thức được chia sẻ trong bài viết này đã được rất nhiều chị em nội trợ áp dụng thành công, bây giờ tới lượt bạn trổ tài rồi đấy nhé!
 

Gạo lứt vừa có thể làm món ăn chính hoặc cũng có thể chế biến thành món ăn phụ để giúp gia tăng sức khỏe của người lớn tuổi hoặc kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Công dụng của gạo lứt khi làm sữa đó là hỗ trợ tốt hệ tiêu hóa của người lớn tuổi, giúp xương chắc khỏe và điều hòa khí huyết tốt hơn.
 

Cách làm sữa hạt gạo

Cách làm sữa hạt gạo lứt
 

● Nguyên liệu để làm sữa gạo lứt: Gạo lứt, 100g Sữa tươi không đường, 350ml Đường phèn, 100g Nước lọc, 1 lít.

➥ Cách làm sữa hạt gạo lứt thơm:

Gạo lứt mua về không vo sát, nhặt sạch những tạp chất sau đó đem rang với lửa nhỏ cho thơm. 

Cho 300ml nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gạo lứt vào nấu chín mềm. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ.

Đem gạo lứt đã nấu chín cho vào máy xay và xay nhuyễn. 

Lược qua rây hoặc tấm vải sạch và ép cho thật mạnh tay để ra hết chất bột trong gạo.

Cho 700ml nước còn lại vào nồi, cho sữa tươi và đường phèn vào đun sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã lược lọc vào chung. Canh lửa nhỏ thêm khoảng 5¬10 phút là được. 

Để sữa nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng 3¬4 ngày.
 

Nếu chỉ là món sữa đậu nành thông dụng thì quá bình thường đúng không nào, 2momart sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành lá dứa vừa bắt mắt mà hương vị lại rất thơm ngon.

● Nguyên liệu làm sữa đậu nành lá dứa: 500g đậu nành (loại đã đãi sẵn vỏ), 1 nắm lá dứa, nước lọc, đường, một nhúm muối, dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sữa tiệt trùng.

➥ Cách làm sữa hạt đậu nành lá dứa đơn giản:

Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ đậu ra mâm to, nhặt hết các hạt hỏng đi. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập cao hơn mặt đậu khoảng 4¬5cm. 

Bước 2: Khuấy nhẹ để làm sạch đậu, sau đó đổ nước đầu đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào.

Bước 3: Ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở ra như trong hình. Chúng ta sẽ cần đãi sạch vỏ đậu và để đậu ráo nước nhé! 

Bước 4: Với lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. 

Bước 5: Cho đậu và lá dứa vào cối xay sinh tố rồi đổ nước vào đến 2/3 cối.

Bước 6: Xay nhuyễn hỗn hợp. 

Bước 7: Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây lọc để chắt lấy phần nước. Bạn có thể dùng rây, nhưng để làm cho nhanh và hiệu quả, bạn nên dùng 1 chiếc khăn sữa tiệt trùng lớn làm rây, sau đó dùng tay bóp cho phần nước ra hết. 

Bước 8: Tráng cối xay qua nước cho sạch. Giữ lại phần cái, cho lại vào cối xay rồi thêm nước đến 2/3 cối rồi tiếp tục xay nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục chắt lấy nước ra như bước 7 nhé! 

Bước 9: Cuối cùng, ta đun hỗn hợp sữa đã chắt ra ở lửa vừa cho chín. Bạn chú ý canh để sữa không bị trào ra ngoài nhé! Khi sữa đã nóng và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, bạn cho một chút xíu muối vào, thêm đường tuỳ khẩu vị rồi khuấy cho đường tan hết là uống được.
 

Sữa hạnh nhân chứa rất ít calo và chất béo nên sẽ góp phần hỗ trợ giảm cân hiệu quả, tốt cho thị lực, giúp  chắc khỏe. Hãy bổ sung sữa hạnh nhân vào thực đơn hàng ngày của bạn để hưởng những lợi ích sức khỏe nhé!
 

Cách làm sữa hạt hạnh nhân ngon

Làm sữa hạt hạnh nhân ngon tại nhà
 

● Nguyên liệu cần có: 100g hạt hạnh nhân, 700ml nước đường, 1 tấm vải lọc dày đã được làm sạch.

➥ Cách nấu sữa hạt hạnh nhân

Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước sắp sắp, đặt lên bếp, đun tới khi sôi thì tắt bếp. Để ngâm hạnh nhân trong thời gian có thể từ 8 tiếng hoặc cũng có thể là 1 ngày để cho hạt hạnh nhân có thể nở ra.

Sau khi ngâm, bạn vớt hạt hạnh nhân ra và lọc bỏ lớp màng mỏng bao bọc hạt hạnh nhân màu nâu đỏ để được những hạt hạnh nhân trắng nõn. 

Cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 700ml sau đó xay nhuyễn. 

Đổ nước hạnh nhân đã xay vào tấm vải lọc để lọc hết bã hạnh nhân, chỉ còn lại nước. Cho nước hạnh nhân vào nồi, thêm lượng đường phù hợp cho vừa vị và đun sôi. 

Sau khi sôi thì tắt bếp. Để sữa hạnh nhân nguội là có thể uống. Hoặc cho vào tủ lạnh uống sẽ ngon hơn. Sữa hạnh nhân có thể uống vào sau các bữa ăn hoặc lúc khát đều được. Sữa hạnh nhân giúp kiềm chế các cơn thèm ăn của người giảm cân, béo phì, giúp họ thực hiện kế hoạch giảm cân hiệu quả hơn.

Với người giảm cân, tiểu đường không cho đường vào sữa hạnh nhân là tốt nhất. Vì sữa hạnh nhân có mùi rất thơm ngon, hấp dẫn, tuy vị sẽ nhạt nếu không cho đường vào nhưng vẫn dễ uống.
 

Do sữa hạt điều chứa rất nhiều khoáng chất như carbohydrate, protein, canxi, folate, omega-3, niacin, chất béo… nên nó sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ hệ tim mạch, hỗ trợ đông máu, xây dựng cơ xương khớp, bảo vệ sức khỏe cho mắt,…

Ngoài việc nấu riêng lẻ một mình hạt điều thì bạn còn có thể mix chúng với củ dền, mè đen hoặc hạt sen,… để gia tăng hương vị thơm ngon cũng như hỗ trợ thêm một số công năng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng bạn cần.

● Nguyên liệu: 3 chén (710 ml) nước, 1/2 chén và 70g hạt điều.

➥ Cách làm sữa hạt điều tươi

Bước 1: Cho các hạt điều và nước vào máy xay sinh tố.

Bước 2: Xay hỗn hợp trên đến khi nào không còn nghe tiếng hạt điều nữa thì dừng (khoảng 1 – 2 phút)

Bước 3: Rót sữa ra ly, sữa hạt điều này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Trong khoảng thời gian đó nếu bạn thấy hạt điều lắng xuống thì nhớ xay lại chút rồi dùng. 

Bước 4: Thưởng thức ly sữa hạt điều ngon.
 

Sữa óc chó có vị thơm ngon, ngọt ngọt, bùi bùi, rất dễ thưởng thức, hợp khẩu vị với nhiều đối tượng người dùng, và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Đặc biệt, nếu bạn muốn tăng thêm sự dinh dưỡng trong loại sữa hạt này thì có thể kết với với một số loại hạt khác như hạnh nhân, macca và hạt sen.

Cách chế biến chúng cũng giống như làm với hạnh nhân nhưng khi kết hợp với loại hạt khác thì sẽ có chút thay đổi đấy nhé!
 

Cách làm sữa hạt óc chó bằng máy

Cách nấu sữa hạt hạnh nhân óc chó

 

● Nguyên liệu chuẩn bị: 50g hạnh nhân, 50g óc chó, 15g đường phèn.

➥ Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân

Bước 1: Cắt hạnh nhân làm đôi, giã nhuyễn óc chó.

Bước 2: Cho phần hạt vừa xay vào máy làm sữa đậu nành.

Bước 3: Thêm nước vào đến vạch cho sẵn của máy. Bật máy làm sữa ở chế độ làm ngũ cốc nhé!

➥ Mách nhỏ: Nếu không có máy làm sữa bạn có thể làm với máy xay sinh tố bằng cách cho hạt hạnh nhân và quả óc chó vào máy xay sinh tố, châm từ từ khoảng 600ml nước vào rồi xay mịn. Sau đó, đổ phần nước vừa xay vào nồi, thêm một chút nước nữa, khuấy đều rồi lọc qua vải, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút là được.

Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút

Bước 5: Sau đó, bạn cho sữa qua rây lọc để lấy nước. 

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho đường phèn vào, khuấy đều lên. Nếu thích uống đá bạn cũng có thể cho đá viên vào cho mát nhé!
 

Mè đen được xem là một trong những loại thức uống bổ dưỡng nhất trong các loại sữa hạt có mặt trên thị trường hiện nay, đặc biệt khi chúng kết hợp với đậu nành sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao.

Loại sức này không chỉ có thể dùng cho người trưởng thành mà ngay cả trẻ em cũng có thể sử dụng được để gia tăng sức đề kháng cho cơ thể.

● Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị: Đậu nành: 200g, mè đen: 30g, lá dứa: 6 cọng, nước lọc và đường (tùy khẩu vị).

Hướng dẫn làm sữa hạt mè đen:

Đậu nành mua về ngâm khoảng 4¬5 giờ cho đậu mềm. Rửa lại sạch với nước. Vớt ra để ráo. 

Mè đen đem đi rang lên cho thơm. 

Cho mè đen, đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp xay vào một cái túi vắt cho thật khô.

Bạn vắt sao cho lượng nước sữa thu được gần bằng với lượng nước ban đầu như vậy những bột trong đậu mới ra hết. 

Cho nước đậu vào nồi, cho lá dứa rửa sạch vào và nấu với lửa nhỏ. Đợi cho sữa sôi thì giảm lửa, để sôi thêm khoảng 5¬10 phút là được.

Tắt lửa và cho đường vào. Tuỳ khẩu vị mà bạn cho đường nhiều hay ít.

Cho sữa đậu nành ra ly, có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.

➥ Yêu cầu: Sữa thơm mùi mè, có màu đen tự nhiên, không quá ngọt. Sữa nấu với lửa nhỏ để không bị trào hay khét. Sữa sánh mịn, thơm đậu. 

Dùng sữa hạt sen mỗi ngày có thể giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Ngoài ra, sữa hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm. Đối với các chị em, sữa hạt sen có tác dụng dưỡng da và duy trì dáng vóc hiệu quả. Đặc biệt là khả năng chống lão hóa, giúp giữ gìn vẻ đẹp tự nhiên và khỏe mạnh.
 

● Nguyên liệu chuẩn bị: Hạt sen tươi 250g, sữa tươi không đường 500ml, sữa đặc có đường 120g, đường trắng 100g, nước 5 lít.

➥ Làm sữa hạt sen ngon bổ dưỡng:

Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về, các bạn tiến hành tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng. Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.

Bước 2: Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải. Vắt kiệt phần bã sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.

Bước 3: Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi. Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút. Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng, cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.
 

Cách nấu sữa hạt sen đậu xanh

Cách làm sữa hạt sen cho bé
 

Macca đã được mệnh danh là "Nữ hoàng quả khô" bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào cùng những lợi ích mà loại hạt này mang tới cho sức khỏe cũng như sắc đẹp.

Bên cạnh việc ăn hạt macca trực tiếp thì bạn cũng có thể làm sữa hạt macca để thay đổi khẩu vị cũng như giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ được các dưỡng chất.

● Nguyên liệu: 130 gam hạt macca, 2 viên đường phổi Quảng Ngãi (tùy vào khẩu vị của bạn), 1 lít nước lọc, 500ml sữa tươi không đường 

➥ Nấu sữa hạt macca

Bước 1: Bạn tách vỏ hạt macca bằng dụng cụ tách vỏ chuyên dụng (thường sẽ đi kèm khi bạn mua hạt).

Bước 2: Cho hạt macca đã tách vỏ vào bát nước và ngâm trong khoảng 2 – 4 tiếng.

Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt hạt ra và cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với 2 viên đường và 1 lít nước.

Bước 4: Bạn dùng rây lọc hoặc túi lọc bằng vải để loại bỏ xác hạt, sau đó cho phần nước thu được vào nồi đun cùng 500ml sữa tươi không đường ở lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

➥ Lưu ý: Bạn có thể tận dụng phần xác hạt macca để làm bánh hoặc chế biến một số món ăn để tránh lãng phí.

 

5

Thông qua những thông tin trên, 2momart tin chắc rằng việc làm sữa hạt tại nhà sẽ không còn tạo trở ngại khó khăn đối với bạn nữa đúng không nào?!

Tuy nhiên, sau khi nấu xong để đảm bảo mọi thành phần bên trong thành phẩm bị chuyển hóa nhanh chóng thì bạn cần phải tiến hành dùng ngay hoặc tìm cách bảo quản khoa học nhất.

Chính vì thế, ở cuối bài viết này 2momart không quên chia sẻ thêm với bạn một số cách giúp sữa hạt sau khi làm xong sẽ không nhanh hư, bảo quản lâu và uống từ từ được.
 

Bảo quản sữa hạt trong tủ lạnh an toàn

Cách bảo quản sữa hạt sau khi nấu
 

Cũng giống như những loại sữa tươi tiệt trùng khác, sữa hạt cũng cần phải cẩn thận ngay trong khâu chuẩn bị và khâu thành phẩm cuối cùng.

Chính vì vậy, những vật dụng để chế biến sữa cần vệ sinh sạch sẽ và tráng lại bằng nước sôi. Tốt nhất nên dùng dụng cụ cọ rửa bình sữa để vệ sinh bên trong chai.

Ngoài ra, bạn nên sử dụng chai thủy tinh để đựng sữa hạt. Chai nhựa để lâu uống vào sẽ không tốt cho cơ thể. Bạn cũng nên tiệt trùng chai mỗi tuần.
 

Bảo quản sữa hạt tốt nhất là để trong tủ lạnh. Khi nấu xong bạn nên để sữa nguội hẳn, sờ tay vào không thấy ấm mới cho vào tủ lạnh. Bạn có thể cho sữa vào một bình lớn không đậy nắp, đặt bình vào chậu nước lạnh.

Từ 3 cho đến 5º C chính là nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản sữa hạt. Nên để vào sâu trong tủ lạnh, không nên để chỗ cánh cửa tủ vì thường xuyên được mở ra vào ảnh hưởng đến nhiệt độ.

Ngoài ra, khi rót ra ly uống thì bạn không nên để chai sữa ở ngoài quá lâu sẽ khiến sữa nhanh hỏng. Sữa hạt có thể làm nóng, nhưng phải uống ngay, sữa hạt có thể bị hư nếu bạn cho lại vào tủ lạnh.

Sau khi nấu chín sữa hạt có thể bị tách lớp. Điều này là hoàn toàn bình thường nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Chỉ cần lắc nhẹ trước khi uống là được. Ngoài ra bạn có thể hấp chín hạt rồi xay với nước nóng tầm 80°, sữa hạt sẽ không bị tách nước.
 

# Tạm kết:

Nếu những thông tin trong bài viết này giúp bạn có thể nhanh chóng chế biến được món ăn bổ dưỡng cho gia đình và bản thân thì đừng quên đánh giá hữu ích ở cuối bài này nhé.

Ngoài bài viết hướng dẫn cách nấu các loại sữa hạt ra thì 2momart hiện đang cập nhật thêm rất nhiều bài chia sẻ thực hiện món ăn đề cao sức khỏe khác nữa đấy! Bạn nhớ đón xem nhé!