Bật mí cách làm kho quẹt đậm đà, ăn cùng cơm cháy ngon ngất ngây

Kho quẹt chấm cơm cháy hay rau củ luộc không chỉ ngon mà còn lạ miệng. Món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm, đảm bảo ai ăn cũng thích mê. Hơn thế nữa, cách làm kho quẹt không tốn quá nhiều nguyên liệu và công sức nấu nướng, bạn có thể áp dụng theo cách sau đây.

Hướng dẫn cách làm kho quẹt thơm ngon, béo ngậy đơn giản mà dễ làm

Hướng dẫn cách làm kho quẹt thơm ngon, béo ngậy đơn giản mà dễ làm

Chuẩn bị các nguyên liệu làm món kho quẹt

Để làm món kho quẹt thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

  • 200g thịt ba chỉ
  • 50g tôm khô
  • 1 củ hành tím
  • 1 ít hành lá cắt nhỏ
  • 1 quả ớt
  • Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay

Mách nhỏ:

Để kho quẹt có vị béo ngậy, đậm đà vừa ăn, bạn nên chọn thịt ba chỉ ngon. Thịt có nửa nạc nửa mỡ, màu sắc hồng hào, không bị tanh hay có dấu hiệu của heo bệnh.

Hướng dẫn các bước thực hiện cách làm kho quẹt đơn giản mà ngon

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào chế biến món kho quẹt theo công thức sau đây:

Bước 1: Sơ chế tôm khô và thịt ba chỉ

Tôm khô ngâm trong tô nước nóng khoảng 10 phút để tôm nở nềm. Sau đó, rửa qua một lượt nước, nhặt sạch vụn tôm, vớt ra để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn pha hỗn hợp nước mắm gồm 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc và 8 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để mắm có vị đậm đà.

Tôm khô và thịt ba chỉ sơ chế sạch

Tôm khô và thịt ba chỉ sơ chế sạch

Bước 2: Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho tới khi thịt ra hết mỡ. Khi thấy thịt vàng giòn thì bạn vớt cặn ra, chắt lấy phần nước mỡ để riêng. Cho 3 muỗng canh nước mỡ vào nồi kho quẹt.

Thịt ba chỉ xào thành tóp mỡ

Thịt ba chỉ xào thành tóp mỡ

Bước 3: Nấu kho quẹt

Phần nước mỡ đun nóng, cho hành tím vào phi vàng đều. Tiếp đến cho tôm khô vào phi chín mềm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước mắm vào cùng. Thêm tiêu xay và ớt cắt lát tùy theo khẩu vị ăn cay. Rim kho quẹt cho tới khi hỗn hợp nước mắm săn lại, hơi sền sệt thì thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Rim kho quẹt nêm nếm gia vị vừa ăn

Rim kho quẹt nêm nếm gia vị vừa ăn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Món kho quẹt sau khi hoàn thành có vị mằn mặn, thịt kho béo ngậy rất hấp dẫn. Thưởng thức món ăn này cùng với rau củ luộc, chấm bánh tráng hay cơm cháy chà bông rất là ngon.

Thưởng thức món kho quẹt thơm ngon cùng cơm cháy hay rau củ luộc

Thưởng thức món kho quẹt thơm ngon cùng cơm cháy hay rau củ luộc

Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn thành

Để làm món kho quẹt ngon, quan trọng chính là khâu làm tóp mỡ và nêm nếm hỗn hợp nước mắm sao cho vừa miệng. Bởi kho quẹt quá nhạt hay quá mặn sẽ không còn hấp dẫn nữa.

Thịt ba chỉ bạn không cần phải rang tóp quá, chỉ cần rang vàng đều để thịt ra hết nước mỡ rồi đem kho. Nếu thích ăn cay thì bạn thêm lượng ớt sao cho vừa miệng.

Món ăn này thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong, bởi để quá lâu khiến kho quẹt bị nguội. Hạn chế trữ lạnh để qua đêm thường làm món ăn mất đi hương vị vốn có.

Vị ngọt ngọt xen lẫn chút mằn mặn béo ngậy của kho quẹt chính là linh hồn của các món ăn. Để thưởng thức hương vị hấp dẫn, lạ miệng, bạn hãy áp dụng ngay cách làm kho quẹt đơn giản như trên. Chúc bạn thực hiện thành công!