Từ A-Z 4 điều bạn cần biết khi bán hàng qua app giao đồ ăn

3. Mô hình supply yêu thích với mô hình kinh doanh nào?

Ko phải cứ kinh doanh ẩm thực là bạn đều sở hữu thể phát triển kênh supply vì phát triển được hay ko phụ thuộc vào phong cách và định vị đồ ăn thức uống bạn đang kinh doanh.

Bạn cần trả lời những câu hỏi sau để xem mô hình bạn sở hữu yêu thích:

• Đồ ăn / thức uống của bạn phải thưởng thức nóng / nguội / lạnh? • Giá tiền nguyên vật liệu và lợi nhuận gộp trên từng đơn vị đồ ăn / thức uống là bao nhiêu? • Việc di chuyển đồ ăn / thức uống ra khỏi cơ sở kinh doanh sở hữu đảm bảo giá trị sử dụng lúc tới tay khách hàng? • Bạn sở hữu đủ nguồn lực để đảm bảo vận hành phục vụ khách tại chỗ và supply? • Nếu bạn hợp tác với đơn vị trung gian thì làm sao đảm bảo hàng hoá tới tay khách hàng đúng như khách sử dụng tại chỗ? Đơn vị trung gian tính phí hợp tác thế nào? Người giao hàng sở hữu đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng như định vị thương hiệu của bạn? • Việc tổ chức vận hành từ truyền thông xúc tiến bán hàng – nhận đơn hàng – kiểm tra đơn hàng – tổ chức ra đơn hàng – tổ chức giao hàng sẽ như thế nào? Bạn sở hữu phải bổ sung nguồn lực để vận hành việc này? • Chính sách giá tại chỗ và supply sẽ như thế nào, liệu sở hữu khác biệt ko? (Thông thường phải bằng hoặc thấp hơn giá ăn tại chỗ) • Khách hàng mà bạn phục vụ họ mong muốn điều gì? Thương hiệu – Tiện lợi – Khẩu vị – An toàn – Sức khoẻ…? • Khách hàng đặt để sử dụng ngay hay khách sở hữu đủ điều kiện để tái chế biến? (Như cơm sở hữu thể ăn ngay, nhưng lẩu mang đi thì phải đun lại) • Khách hàng sở hữu sẵn sàng tính sổ tầm giá vận chuyển ko? •Và rất nhiều câu hỏi khác quý khách sở hữu thể tự đặt ra và trả lời để xem mô hình của mình thực sự cần điều gì.

Một số gợi ý cơ bản sau lúc trả lời những câu hỏi trên bạn sẽ nhận ra như bên dưới:

• Với mô hình F&B trung và cao cấp: bạn nên tự tổ chức hàng ngũ giao nhận riêng (nếu đủ tiềm năng và nguồn lực) vì chỉ sở hữu vậy bạn mới kiểm soát được định chuẩn dịch vụ. Bạn sẽ chủ động được chính sách giá, tối ưu hoá nguồn lực. Tuy nhiên, chiếc khó ở đây chính là việc thu hút được khách hàng sử dụng dịch vụ giao hàng. Khó khăn to nhất của bạn đó chính là tìm kiếm khách cho kênh này

• Với mô hình chuỗi sở hữu thương hiệu và độ phủ tốt: bạn sở hữu thể cân nhắc thiết lập kênh giao hàng nội bộ hoặc hợp tác với đơn vị trung gian nhưng thương nhớ lượng mức chiết khấu tốt nhất vì thế thương lượng của bạn lúc đó sẽ tốt hơn mô hình nhỏ lẻ.

• Với mô hình ẩm thực đơn lẻ, thương hiệu chưa mạnh, mô hình mới tham gia kinh doanh: Bạn nên cân nhắc hợp tác với đơn vị trung gian như Seize Meals, Gofood, Now… Những đơn vị này sở hữu lượng người tiêu dùng sở hữu nhu cầu ăn uống rất to, chính vì vậy mà bạn ko cần phải quá chú tâm tới chuyện đi tìm khách hàng. Khách & tài xế giao hàng sẽ tự tìm tới bạn!

Những món sau ít khuyến khích giao đi vì chất lượng bị tác động qua quá trình vận chuyển:

– Đồ uống: những món nước pha chế sở hữu nền là đồ uống sở hữu ga (CO2), những món đồ uống sở hữu tạo hình décor đẹp, những món pha chế kiểu phân tầng, những món cocktail (vì cocktail thường định giá cao)… – Thức ăn: những món ăn cao cấp, những món ăn phải sử dụng nóng ngay sau lúc chế biến, những món ăn chế biến theo phương thức áp chảo như: beefsteak, cá hồi áp chảo… – Một số món bạn nên cân nhắc việc mang đi: Những món lẩu (Như lẩu gà, lẩu hải sản, lẩu bò…) do những món này thường phải được hâm nóng lại trước lúc sử dụng (Đòi hỏi khách phải sở hữu nồi & bếp). Những món này khó sở hữu thể bán được buổi trưa do khách phần to là dân văn phòng, học trò…