[VIDEO] Cách làm bánh bao A-Z và cách bắt múi bánh bao – Savoury Days

22322530724 439a86c305 z
Theo nhu yếu của rất nhiều độc giả của SD, mình làm video quay ko thiếu toàn bộ những thứ tự làm bánh bao, từ cách nhồi bột ( bằng tay ), cách ủ bột, sẵn sàng chuẩn bị nhân, tạo hình và hấp nhé 🙂

Công thức thì vẫn như cũ, cách làm vỏ bánh đăng tại đâycách làm nhân bánh đăng tại đây. Sở hữu một vài thay đổi trong phần cách làm như sau nhé:

1. Mình tiêu dùng men instant nên ko kích hoạt. Nếu những bạn tiêu dùng men khô hoặc muốn rà soát xem men sở hữu còn tốt hay ko thì những bạn kích hoạt như hướng dẫn trong bài cách làm bánh bao xá xíu ( link cách làm vỏ bánh ở trên ) nhé .

2. Cách tạo hình trong video này là theo kiểu bắt thành 8 múi khá phổ biến tại Việt Nam. Cách này tương đối dễ và cho múi đẹp. Lúc bắt múi, những bạn lưu ý là mép bột ko được dính dầu mỡ nếu ko sẽ bị bung ra.

 Vietnamese steamed buns/ Bánh bao

3. Ngoài ra, sở hữu một vài quan tâm / mẹo thành công xuất sắc ngắn gọn mà mình tổng hợp lại từ kinh nghiệm tay nghề bản thân và những phản hồi cũ là :

  • Nhồi bột đủ, ko quá nhiều sẽ làm bánh dai, nhưng ko quá ít vì vỏ bánh sẽ kém mịn và xốp
  • Ko tiêu dùng quá nhiều bột áo để khối bột bị khô. Bột nhiều nước sẽ nở tốt và xốp hơn
  • Ủ bánh khoảng 15 phút sau lúc tạo hình sẽ giúp vỏ bánh xốp hơn
  • Nhưng ko nên ủ quá nhiều vì lúc hấp vỏ bánh sẽ bị nhăn nheo
  • Nếu ko sở hữu xửng hấp chuyên dụng, cần đun cho nước thật sôi rồi mới cho bánh vào hấp. Lúc hấp để lửa vừa, nếu lửa nhỏ quá bánh sẽ nở kém. Ko mở nắp nồi lúc đang hấp vì sẽ làm bánh xẹp
  • Sở hữu thể tiêu dùng khăn che mồm nồi để hứng nước rớt từ nắp vung xuống
  • Bánh trắng hay ko một phần là do  nhồi bột đủ kĩ hay ko, phần khác là do loại bột. Việc bỏ dấm trong nước hấp ko giúp được nhiều.
  • Sau lúc hấp xong, sở hữu thể bắc xửng ra khỏi bếp rồi để bánh bao trong xửng, bánh sẽ bị co lại ít và giữ được độ xốp.
  • Nếu muốn để lâu, để cho bánh nguội hẳn, bọc kín rồi để tủ lạnh, tiêu dùng trong 2 ngày, lúc ăn hấp lại (hoặc quay lò vi sóng nhưng phải đậy bánh kín, tránh cho bánh bị khô). Sở hữu thể trữ đông bánh, lúc ăn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh rồi làm ấm trở lại.

Video đã được đăng tại YouTube của Savoury Days. Nếu những bạn ko xem được video tại blog thì sở hữu thể xem trực tiếp ở link này https://youtu.be/Kn08wqEswNg

Lúc xem cả nhà nhớ bật chính sách HD để xem video rõ nét và CC nếu cần phụ đề tiếng Anh hoặc Việt nha 🙂

Những công thức bánh bao trên Savoury Days :

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm