5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích

Cách làm bánh bao ngay tại nhà, đơn thuần, ko khó như nhiều người nghĩ. Thực hiện theo tuần tự những bước dưới đây là bạn sẽ thành công xuất sắc. Bữa sáng tuyệt vời đang chờ bạn triển khai .

Xem thêm cách làm bánh bao kim sa ( video : Hà Ly cooking )

Đối với những cách làm bánh bao sở hữu nhân thì sau lúc hấp chín, lúc ăn sẽ thấy phần vỏ bánh sẽ mềm, xốp, ko bị khô hay cứng ; nhân bên trong chín đều, thơm ngon, vị mê hoặc và nhân ko bị bung ra ngoài. Còn làm những báo bao ko nhân, bánh bao chay thì ăn sẽ cảm nhận được rất rõ phần vỏ bánh, khôn cùng mềm xốp, ăn vị thơm ngọt dịu .
Dưới đây là 5 cách làm bánh bao ngon, dễ thực thi ngay tại nhà để cung ứng cho bữa sáng rất đầy đủ dinh dưỡng hoặc bữa ăn nhẹ mà bạn hoàn toàn sở hữu thể làm được .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 1

Trước tiên bắt tay vào làm thì bạn cần sẵn sàng chuẩn bị trước nồi hấp và những miếng giấy sáp để lót bánh .

1.1 Chuẩn bị vật liệu làm bánh bao (cho 8 dòng bánh)

Phần vỏ bánh:

– 1 thìa cafe men nở ( Men làm bánh bao ) – 250 g bột mì đa dụng – 1 thìa cafe bột nở ( baking powder ) – 130 ml nước ấm – 1 thìa canh dầu ăn – 60 g đường – 1 chút muối

Phần nhân bánh:

– 200 g thịt nạc vai băm nhỏ – 10 g nấm mèo khô – 10 g nấm hương – 8 quả trứng cút – 1 nắm nhỏ miến – vài tép hành khô – hành lá – 1 củ hành tây – hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu hào, mì chính .
Lưu ý : Để nhân bánh bao quyện, ko bị khô, chỉ nên chọn thịt nạc vai băm nhỏ sở hữu dắt mỡ .

1.2 Những bước làm bánh bao nhân thịt

Bước 1. Chuẩn bị bột nở làm bánh bao

– Trước lúc nhào và trộn bột, bạn chuẩn bị sẵn sàng phần men nở trước. Hòa tan 30 g đường với nước ấm cho tan hết sau đó rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 10 phút .

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

– Cho bột mì, bột nở, 30 g đường, muối vào trong âu, trộn đều lên sau đó đổ hết phần men nở đã làm vào âu bột. Sau đó sử dụng tay nhào bột thành khối dẻo mịn thì thôi .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 2

Bước 3. Ủ bột

– Phết một lớp mỏng tanh dầu ăn vào âu để bột ko bị dính với âu đựng, sau đó cho bột đã nhào vào, phủ kín mồm tô bột bằng một chiếc khăn ẩm để bột ko bị khô .
– Ủ bột từ chừng 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi. Trong lúc ủ bột, hạn chế mở ra xem .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 3

Bước 4: Sơ chế và trộn nhân bánh

Sơ chế
– Trứng cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát .
– Nấm mèo, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ .
– Miến ngâm nước lạnh trong 5 phút cho mềm rồi cắt thành đoạn ngắn 3 tới 5 cm .
– Lấy 1 nửa củ hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu .
– Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ .
Trộn nhân
Cho vào tô những nguyên vật liệu gồm : Thịt nạc xay nhuyễn, nấm hương và nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, 50% muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu hào, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe mì chính .
Sử dụng tay trộn đều cho nguyên vật liệu hòa quyện .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 4

Bước 5. Trộn bột lần 2

Mở tô bột đã ủ, sử dụng tay nhào cho dẻo, sau đó vắt ¼ quả chanh vào giúp bánh bao sau lúc hấp chín sẽ trắng .

Bước 6. Gói bánh

– Bột đã mềm mỏng, chia bột thành những viên tròn to cỡ quả bóng bàn rồi sử dụng cán bột cán dẹt xuống sao cho phần rìa bột mỏng tanh hơn phần giữa .
– Chia đều nhân thịt ra thành những viên tròn, cán nhẹ cho dẹt ra rồi đặt trứng cút vào giữa sau đó vê kín lại .
– Đặt mỗi một nhân vào giữa phần bột bánh đã cán rồi gấp mép theo vòng tròn sau đó túm nhọn chính giữa. Nếu muốn hình thức đẹp mắt, bạn hoàn toàn sở hữu thể sắm những khuôn rồi cho bánh đã gói vào ép thành hình cho thích mắt .
– Làm tuần tự cho tới hết. Bánh đã nặn để nghỉ trong 20 phút .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 5

Bước 7. Hấp bánh

– Đặt bánh đã gói vào giấy sáp rồi xếp lên khay. Đặt nồi hấp lên nhà bếp, đổ nước vừa phải rồi đun sôi thì cho khay bánh bao vào hấp. Thời kì hấp khoảng chừng 20 phút là chín .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 6

Lưu ý : Muốn cho bánh bao được trắng, bạn cho chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp .

1.3 Yêu cầu thành phẩm

– Vỏ bánh căng mịn, ko xẹp hay nát, nở bông và ăn rất xốp, dẻo dẻo ko thua gì ngoài hàng .
– Phần nhân thịt thơm ngon đặm đà, sừn sựt của nấm mèo, trứng cút vừa bùi vừa béo quyện với những loại gia vị, hành tím, hành tây mê hoặc .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 7

2.1 Vật liệu làm bánh bao chay

– 300 g bột mì số 11 .
– 5 g men nở .
– 50 g đường .
– 150 ml sữa tươi ko đường .

2.2 Cách làm bánh bao chay:

Bước 1: Trộn bột

– Hâm nóng sữa tươi ko đường rồi đổ ra tô sau đó cho men nở vào khuấy đều lên .
– Tiếp theo, cho 300 g bột mì số 11, 50 gr đường, qua rây lọc vào một dòng tô khác. Sử dụng phới lồng trộn hỗn hợp bột cho đều lên sau đó đổ tô sữa đã hòa men nở vào rồi sử dụng phới lồng trộn đều .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 8

Bước 2: Nhào và ủ bột

– Lúc bột bánh kết dính lại, sử dụng tay gom và nhào bột cho tới lúc bột dẻo, ko dính vào tô nữa là được .
– Sử dụng khăn ẩm, đậy kín mồm tô lại, rồi để ủ bột từ chừng 30 phút, quan sát thấy bột nở lên gấp đôi là được. ( Nên sử dụng tô thủy tinh để bạn thuận tiện quan sát lúc bột nở )

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 9

Bước 3: Nhào bột lần 2 và ủ bột

– Lấy bột đã ủ ra, sử dụng tay nhào lại bằng cách kéo bột ra rồi gấp bột lại, sau đó sử dụng lòng bàn tay ấn và miết bột ra xa ( kĩ thuật folding and stretching ) .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 10

– Tới lúc bột dẻo mịn, ko dính tay nữa thì lăn bột thành thanh thuôn dài sở hữu đường kích khoảng chừng 2,5 cm hoặc bất kể kích cỡ nào mà bạn muốn .
– Tiếp theo, cắt khối bột thành những miếng nhỏ rồi vo tròn hoặc cho vào khuôn ép tạo hình cho đẹp rồi đặt lên miếng giấy sáp ( ko sở hữu giấy sáp sử dụng miếng giấy thường đều được ) .
– Cho bánh bao vào nồi xửng hấp rồi đậy nắp, để ủ trong 20 phút. Lúc này chưa bật nhà bếp vội .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 11

Bước 4: Hấp bánh

– Sau 20 phút thì lấy xửng bánh bao ra, bắc nồi hấp lên nhà bếp, đổ nước vừa phải rồi đậy vung. Bật nhà bếp, đun nước sôi thì đặt xửng bánh vào và hấp bánh trong 15 phút là bánh chín .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 12

Mẹo hấp bánh bao : Để bánh ko bị nhão lúc hấp thì nên sử dụng khăn phủ kín mồm nồi hấp sau đó đậy vung, cách này để tránh khá nước đọng lại trên mặt vung rồi nhỏ xuống làm nhão bánh .

3.1 Vật liệu làm bánh bao nhân đậu xanh

– Bột mì 350 g

– Men nâu 2g

– Đậu xanh tách vỏ 200 g
– Bột baking soda 2 g, sữa tươi 130 ml, dầu ăn 20 ml, đường 100 g, ½ thìa cafe muối .
Lưu ý : Công thức này sử dụng sữa tươi sửa chữa thay thế cho nước .

3.2 Cách làm bánh bao nhân đậu xanh

Bước 1: Hấp đậu xanh

– Đậu xanh rửa sạch rồi cho vào ngâm nước trong 4 tiếng .
– Ngâm đậu xanh xong vớt ra, cho vào xửng hấp chín nhừ, sau đó cho ra tô, rắc 50 g đường lên rồi nghiền cho thật nhuyễn .

Bước 2: Sên đậu xanh

– Đặt chảo chống dính lên nhà bếp, cho phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào, rồi sên đều tay tầm 3 – 5 phút cho hòa quyện hỗn hợp rồi tắt nhà bếp .
– Để một lát cho đậu xanh nguội bớt thì vo tròn từng viên nhân nhỏ làm nhân .

Bước 3: Trộn bột làm bánh bao

– Cho sữa tươi vào hâm sôi rồi đổ sữa tươi ra tô, tiếp theo cho men nâu vào rồi khuấy cho tan .
– Chuẩn bị một tô khác rồi cho bột mì đường, 50 g đường, muối, baking soda, vào sau đó trộn đều .
– Sử dụng tay nhào bột, kéo giãn rồi thu vào, sử dụng mu bàn tay miết đẩy ra sao cho bột dẻo và mịn tới lúc ko dính tay là được .

Bước 4: Ủ bột

– Cho bột vào tô, phủ một lớp mỏng tanh dầu ăn để bột ko bị dính rồi bọc kín, khoảng chừng 50 phút tới lúc bột nở gấp đôi là được .

Bước 5: Chia bột và nặn bánh

– Lúc bột đã ủ xong, chia bột thành những phần nhỏ khoảng chừng 40 gr .
– Viên tròn bột lại rồi cán bột ra cho đậu xanh vào giữa. Tiếp theo, nặn cho bánh tròn lại. Đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy sáp để bánh ko bị dính .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 13

Mẹo để bánh bao đậu xanh ngon hơn : Lúc sên đậu xanh, bạn hoàn toàn sở hữu thể cho thêm dừa nạo sợi vào sên cùng và làm nhân đậu xanh dừa, lúc hấp ăn sẽ bùi bùi, thơm và béo hơn .

Bước 6: Hấp bánh

Đặt nồi hấp lên nhà bếp, đổ nước vào rồi đun sôi sau đó đặt xửng hấp bánh bao nhân đậu xanh vào. Đậy vung và hấp khoảng chừng 20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lúc đang còn nóng .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 14

4.1 Vật liệu làm bánh bao rán

– Vỏ bánh : 200 gr bột mì, 5 gr men nở, 100 ml nước ấm, 1/3 muỗng cafe muối, 40 g đường
– Nhân bánh : 100 gr thịt heo xay, 50% củ hành tây thái hạt lựu, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 cây lạp xưởng thái hạt lựu, 1 củ hành tím thái nhỏ .
– Gia vị : 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường .
– 10 quả trứng cút luộc bóc vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích .
– Dụng cụ : Chảo rán, nhiều dầu ăn

4.2 Cách làm

Bước 1: Nhào bột

– Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều sau đó đổ từ từ nước ấm vào. Sử dụng tay nhào bột cho dẻo mịn, ko dính tay nữa là được .

Bước 2: Ủ bột

– Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên kín mồm âu bột ủ 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi .

Bước 3: Trộn nhân và hấp nhân bánh

– Cho phân nhân đã sẵn sàng chuẩn bị vào tô, nêm thêm 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường rồi trộn đều, ướp trong 10 phút .
– Ướp nhân bánh xong, chia nhân thành từng viên nhỏ rồi ép cho dẹt ra, đặt trứng cút vào giữa rồi vo tròn lại. Cho nhân vào nồi hấp chín rồi lấy ra để nguội .

Bước 4: Chia bột và nặn bánh

– Lúc bột nở lấy ra, nhào bột cho nhuyễn mịn rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ .
– Cán cục bột khá mỏng mảnh và tròn cho nhân vào. Bạn mở màn gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa .
– Làm tuần tự tới hết .

Bước 5: Cừu bánh

– Bắc 1 chảo dầu lên nhà bếp, đổ dầu vào chảo rồi đun cho nóng lên sau đó cho bánh bao vào rán, hạ nhỏ lửa rán tới lúc chín vàng đều. Trong lúc rán bạn nhớ trở cho bánh chín vàng đều trước lúc vớt bánh bao ra dĩa .
– Bánh bao rán xong vớt ra, để trên giấy thấm dầu. Bánh rán xong sở hữu lớp vỏ vàng giòn rất ngon, bên trong nhân thịt thơm béo, ăn kèm với xà lách và nước mắm chua ngọt .
Lưu ý : Nên rán bánh bao ngập dầu để sở hữu màu vàng đều đẹp mắt .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 15

Bước 6: Pha nước chấm bánh bao rán

Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 dòng chén. Sau đó cho ớt tỏi băm và dưa leo thái mỏng tanh vào .
Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn sở hữu thể ăn bánh bao rán với tương ớt cũng rất ngon .

5.1 Vật liệu làm bánh bao kim sa

Vật liệu vỏ bánh:

– 200 gr bột mì ; 1/4 muỗng cafe muối ; 10 gr đường ; 10 gr sữa bột ; 3 gr men ; 120 ml sữa tươi ko đường ;

Vật liệu làm nhân kim sa:

– 5 trứng vịt muối hấp chín ; 70 g bơ hâm chảy ; 80 ml kem whipping ; 15 gr bột bắp ; 3 muỗng canh sữa đặc ; 60 g sữa bột

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 16

Vật liệu làm bánh bao kim sa

5.2 Cách làm bánh bao kim sa

Bước 1: Làm nhân kim sa

– Cho 5 trứng vịt muối, 70 g bơ tan chảy và 80 ml kem vào máy xay sinh tố xay 1 phút. Sau đó cho tiếp 15 g bột bắp, 3 thìa canh sữa đặc và 60 g sữa bột vào, xay tiếp cho nhuyễn mịn .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 17

Xay hỗn hợp nhân bánh bao
– Đổ hỗn hợp ra tô sở hữu lót màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng cho hỗn hợp cứng lại .
– Lúc hỗn hợp nhân đã cứng lại, lấy ra chia thành từng phần nhân vo tròn lại .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 18

Vo tròn nhân lại

Bước 2: Làm vỏ bánh bao

– Cho bột, men, sữa bột, đường, muối vào âu trộn đều. Cho tiếp sữa ấm vào và trộn bột thành một khối dẻo mịn, ko dính tay .
– Vo tròn cục bột lại, lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên mồm âu bột và ủ bột trong 40 – 50 phút .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 19

Ủ bột bánh bao
– Lúc bột bánh bao đã nở gấp đôi, lây ra nhồi lại một vài phút rồi chia bột thành những phần tương ứng với nhân, vo tròn lại .

Bước 3: Tạo hình bánh bao kim sa

– Cán phần bột vỏ bánh mỏng mảnh, đặt nhân kim sa vào giữa rồi vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy sáp nhỏ. Làm cho tới lúc hết nhân và bột .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 20

Bước 4: Hấp bánh bao kim sa

– Nấu sôi nước nồi hấp, đặt bánh lên xửng hấp và hấp bánh trong 10 phút là bánh chín. ( Đun sôi nước rồi mới cho bánh bao vào hấp ) .

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh bao kim sa chín trắng thích mắt, nhân kim sa tan chảy, lớp sốt kim sa vàng sánh ứa ra rất mê hoặc. Vỏ bánh mềm, xốp hoàn toàn sở hữu thể xé ra một cách thuận tiện .

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 21

Bánh bao kim sa nhân tan chảy mê hoặc

6. Một số lưu ý lúc làm bánh bao

Lúc nhào bột, nếu thấy bột bánh bao sở hữu mùi chua là do bạn ủ quá nhiều thời hạn hoặc sử dụng nhiều bột nở, bột khai. Nếu bột nhão là do bạn cho nhiều nước quá, chỉ cần cho thêm một tí ít bột vào nữa là được .
– Nếu ủ bột mà vẫn ko nở rất hoàn toàn sở hữu thể do quên cho men nở vào, cũng hoàn toàn sở hữu thể do men nở ít hơn so với bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Vì thế tỉ lệ bột và men phải chuẩn .
– Để vỏ bánh bao ko bị cứng, bị đắng và sở hữu màu vàng, thì lúc ủ bột phải đủ thời hạn cho bột lên men, và lúc sắm bột làm bánh bao phải chọn loại ngon, chất lượng .
– Ko nên hấp bánh quá lâu vì tương tự bánh sẽ chuyển sang màu vàng vì trong nhân bánh sở hữu trứng .
– Bánh bao hấp xong để nguội cho vào tủ mát dữ gìn và bảo vệ được 1 tuần, còn ngăn đá bọc kín dữ gìn và bảo vệ được 2 tuần .
– Nên phết ít dầu lên xửng để lúc hấp bánh ko làm bánh bị dính vào xửng. Tốt nhất nên lót ít giấy sáp bên dưới bánh .
– Lúc hấp xong bạn để bánh trong xửng đợi khoảng chừng 3 – 5 phút rồi mới lấy bánh ra, tương tự sẽ giúp vỏ bánh sẽ căng đẹp, ko bị xẹp

5 Cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích - 22

7. Một số lưu ý cần biết lúc ăn bánh bao

– Bánh bao lúc mới hấp xong, để bớt nóng rồi ăn luôn mới ngon, để lâu vỏ bánh xẹp, ướt, ko ngon .
– Bánh bao ăn ko hoặc kèm tương ớt đều ngon .
– Bạn hoàn toàn sở hữu thể ko nghĩ tới bánh bao chay giảm cân vì sở hữu tâm lý rằng bánh bao chay với thành phần từ bột mì sẽ rất nhiều tinh bột, nên sẽ gây béo thay vì giảm cân. Tuy nhiên thực sự trọn vẹn trái lại và bánh bao chay trọn vẹn hoàn toàn sở hữu thể tương hỗ giảm cân thành công xuất sắc do 1 chiếc bánh bao chay sở hữu lượng calo khá thấp chỉ ở khoảng chừng 22 calo .
– Thành phần bánh bao nhân thịt cho 1 dòng bánh bao 110 g là : đường, trứng, sữa, bột mì, nấm mèo, thịt tương tự với 350 calo. Tương tự là bánh bao nằm dưới mức 400 calo nên trọn vẹn ko gây béo phì được .
– Phụ nữ sau sinh cần rất nhiều sắt nên bánh bao là lựa chọn kết hợp và hợp lý. Folate và Axit folic khôn cùng thiết yếu cho phụ nữ cả lúc mang bầu và sau lúc sinh. Tóm lại, nếu sở hữu được món bánh bao bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm thì những mẹ cứ yên tâm sử dụng. Chúng trọn vẹn lành tính và tốt cho sức khỏe thể chất của mẹ .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

4/5

Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-bao-nong-hoi-mem-thom-an-mua-nao-cung-thich-c39a676…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-bao-nong-hoi-mem-thom-an-mua-nao-cung-thich-c39a676422

Hường Cao ( Gia đình và Xã hội )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm