3 cách làm bánh bao bằng bột mì siêu dễ dàng mà ngon mê mẩn

Mục lục

1. Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

1.1. Vật liệu làm bánh

Trước lúc thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt ngon đặm đà, bạn ra chợ hoặc siêu thị tậu những vật liệu sau đây.

Phần vỏ bánh:

• 350 gram bột mì
• 175 – 190 ml sữa tươi
• 15 ml dầu ăn
• 25 gram đường
• 5 gram males và một tí muối

Phần nhân bánh:

• 500 gram thịt heo xay
• 3 nấm mèo thái nhỏ
• 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ
• ½ củ hành tây thái nhỏ
• 1 củ hành tím thái mỏng
• Hành lá và ngò thái nhỏ
• Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc cắt đôi
• Gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm

1.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt

1.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánh

Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì trộn bột với những thao tác như sau:

• Trộn đều bột mì, đường, males trong một tô to, từ từ đổ sữa tươi vào rồi sử dụng tay nhào thật kỹ trong vòng 5 – 7 phút. Bạn cho tiếp dầu ăn vào nhào cho tới lúc tất cả quyện thành một khối bột mềm mịn.
• Cho khối bột này vào tô, sử dụng màng bọc hoặc khăn ẩm để đậy kín. Cách làm bánh bao bằng bột mì ủ bột trong khoảng 50 phút cho bột nở gấp đôi.

• Sau lúc ủ xong, bạn lấy bột ra nhào sơ lại. Sau đó, chia bột thành những phần nhỏ.

1.2.2. Bước 2: Làm nhân bánh

• Toàn bộ những vật liệu để làm nhân, trừ trứng ra, bạn cho hết vào một tô to rồi trộn thật đều.
• Tiếp tới, bạn lấy một lượng nhân vừa phải rồi ấn dẹt, sau đó, cho trứng vào giữa và vo tròn lại.

• Bạn lấy những phần bột đã chia nhỏ rồi cán mỏng chúng, đặt viên nhân vừa vo tròn vào giữa.
• Bạn túm bột lại sao cho nhân ko bị tràn ra ngoài.

• Cách làm bánh bao bằng bột mì nên chuẩn bị những miếng giấy nhỏ rồi đặt bánh bao lên. Như vậy, bánh sẽ ko bị dính lúc hấp chín.

1.2.3 Bước 3: Hấp bánh bao

• Đun sôi một nồi nước, thêm 1 miếng chanh hoặc 1 thìa giấm vào nồi để giúp bánh bao hấp trắng hơn.
• Lúc nước sôi, bạn cho xửng hấp vào nồi và hấp tầm 15 – 20 phút cho bánh chín rồi lấy ra.

• Bạn nên thưởng thức bánh bao lúc đang sốt dẻo nhé. Nếu ăn ko hết, bạn hãy cho bánh bao vào túi bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lúc nào muốn ăn, bạn chỉ việc lấy ra hấp sơ lại là được.

2. Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng bột mì nhân đậu xanh chay

2.1. Vật liệu làm bánh chay

Bạn mang thể làm bánh bao chay bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh. Lúc này, bạn sử dụng thêm bơ để tăng hương vị béo cho bánh đỡ ngán. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh gồm những vật liệu như sau:

• Bột mì: 400 gram
• Đậu xanh: 150 gram
• Males nở: 8 gram
• Đường: 40 gram
• Muối: 10 gram
• Bơ: 15 gram
• Nước (mang thể thay bằng sữa tươi): 150 ml
• Giấy lót bánh

2.2. Cách làm bánh bao chay bằng bột mì nhân đậu xanh

2.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánh bao

• Hòa tan đường và males nở cùng 100 ml nước ấm rồi để yên khoảng 10 phút. Đổ bột mì vào một tô to, cho bơ thực vật, 1 thìa cafe đường và ½ thìa cafe muối vào trộn đều.
• Tiếp đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước males nở vào tô bột, sử dụng tay nhào bột thật kỹ cho tới lúc mang được một khối bột mịn dẻo và mang độ đàn hồi tốt.

• Sử dụng một chiếc khăn ẩm đậy kín tô bột lại rồi đem ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở ra.

2.2.2. Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Sau lúc tậu về bạn đem đậu xanh đi lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước tầm 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi luộc chín.
• Lúc đậu chín mềm, bạn đem đậu đi xay nhuyễn rồi trộn đều cùng 4 thìa đường. Hiện nay bạn chia nhân đậu xanh thành những phần nhỏ rồi vo tròn lại.

2.2.3. Bước 3: Làm bánh và hấp bánh

• Cách làm bánh bao bằng bột mì sau thời kì ủ bột thì lấy ra nhào sơ lại lần nữa, rồi chia thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại. Bạn cán mỏng từng miếng bột rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó, túm bột lại cho đẹp mắt.
• Đặt từng chiếc bánh lên những miếng giấy lót đã chuẩn bị.
• Đặt bánh vào xửng hấp, đợi nồi nước sôi bạn cho xửng hấp vào nồi hấp khoảng 10 phút cho bánh chín.

3. Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa bằng bột mì

3.1. Vật liệu làm bánh

Bánh bao kim sa là cách làm bánh bao sữa nhân trứng muối mang nguồn gốc từ Trung Hoa. Lúc bánh chín và bạn bẻ bánh ra thì phần nhân sẽ chảy ra thành dòng cực quyến rũ. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa quyến rũ cần những thành phần vật liệu sau.

Phần nhân bánh:

• 5 trứng vịt muối hấp chín
• 70 gram bơ hâm chảy
• 80 ml kem whipping
• 15 gram bột bắp
• 3 thìa canh sữa đặc
• 60 gram sữa bột

Phần vỏ bánh:

• 200 gram bột mì
• 1/4 thìa cà phê muối
• 10 gram đường
• 10 gram sữa bột
• 3 gram males
• 120 ml sữa tươi ko đường
• 7 – 8 miếng giấy sáp

3.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa

Ngoài nhân thịt và nhân đậu xanh, bạn cũng mang thể tự tay làm bánh bao kim sa cực “sizzling” theo những bước bên dưới.

• Bước 1: Cho trứng vịt muối, kem, bơ vào máy xay sinh tố xay 1 phút. Tiếp tới, cho toàn bộ vật liệu làm nhân còn lại vào xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này ra tô rồi sử dụng màng bọc đậy kín, sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng cho nhân đông lại.

• Bước 2: Lúc nhân đông lại, bạn xoa một ít dầu ăn lên bàn tay rồi múc từng thìa nhân và vo tròn lại. Trộn đều bột mì, males nở, sữa bột, muối và đường trong một tô to. Từ từ đổ sữa ấm vào rồi sử dụng tay nhào bột cho mịn dẻo. Sử dụng khăn ẩm đậy kín tô bột lại rồi ủ trong 40 – 50 phút.
• Bước 3: Đợi ủ bột xong, bạn lấy bột ra nhào sơ vài phút rồi chia bột thành những phần nhỏ, sau đó, vo tròn. Cách làm bánh bao bằng bột mì càng nhào lâu thì vỏ bánh càng dai ngon. Cán mỏng bột, rồi đặt viên nhân vào giữa và vo tròn lại. Đặt bánh lên giấy sáp rồi xếp vào xửng hấp. Nấu một nồi nước sôi rồi đặt xửng hấp vào hấp tầm 10 phút là bánh chín.

4. Tìm hiểu cách sử dụng bột mì làm bánh bao

Nếu mới lần đầu làm bánh bao, mang lẽ nhiều người sẽ thắc mắc mang phải loại bột nào cũng sử dụng làm bánh được hay ko. Bởi, trên thị trường hiện nay, bột làm bánh vô cùng phổ biến với thành phần vật liệu, cách sử dụng và chất lượng cũng khác nhau. Trong đó, cách làm bánh bao bằng bột mì là phổ thông nhất. Vậy, cách sử dụng bột mì làm bánh bao thế nào? Sở hữu gì đặc thù?

4.1. Bột mì là gì?

Bột mì là sản phẩm được gia công từ tiểu mạch, hoặc những loại ngũ cốc thông qua quá trình xay nghiền sử dụng máy. Đây là loại bột làm bánh mì cực kì phổ thông với hoạt tính enzym cao, chứa hàm lượng vitamin, axit amin dồi dào. Ngoài bánh mì, bột mì còn được sử dụng để chế biến bánh bao cùng một số loại thức ăn khác.

Để mua bột mì làm bánh bao dai ngon, bạn cần lưu ý hàm lượng protein (yếu tố sản sinh gluten lúc xúc tiếp nhiệt, giúp bánh nở ra và đàn hồi tốt), chất bột cứng hay mềm, tẩy trắng hay ko tẩy trắng. Bởi, hãng gia công khác nhau sẽ cho ra bột mì khác nhau. Một số loại bột mì mềm mịn phổ thông làm bánh bao như: Hong Kong Flour (Water Lily Flour), Superlite Flour, Prime Flour, Cake Flour.

4.2. Cách sử dụng bột mì làm bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì cần lưu ý nhất ở khâu trộn hỗn hợp bột và nhào bột. Thông thường, lúc làm bánh bao, vật liệu mang thêm males nở. Thế nên, bột làm bánh sẽ còn nở thêm trong suốt thời đoạn ủ và nhào bột. Bạn lưu ý: Càng nhào bột lâu thì bánh sau lúc hấp sẽ càng dai, mềm và ngon như ý muốn. Còn thời kì ủ bột làm bánh bao thì trung bình từ 50 – 60 phút nhé.

Với 3 cách làm bánh bao bằng bột mì trên đây, chỉ sau vài thao tác đơn thuần là bạn đã mang ngay món điểm tâm bồi bổ và thơm ngon để thết đãi cả nhà. Vỏ bánh mềm mịn phối hợp với phần nhân đặm đà mang thể “hạ gục” nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy dành tặng cho gia đình thân yêu một bữa sáng sốt dẻo và chất lượng bằng cách vào bếp để làm ngay món bánh này nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp