Cách Làm Bánh Bèo Hải Phòng Ngon Chuẩn Hương Vị Đất Cảng

Bánh bèo Hải Phòng luôn mang hương vị và nét đặc trưng riêng, từng miếng bánh nhẹ nhõm như sẵn sàng tan ngay đầu lưỡi. Món bánh này thơm ngon nhất là lúc sử dụng với nước chấm làm từ nước hầm xương đậm vị, cùng xem cách làm bánh bèo Hải Phòng trong bài viết dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nhiều người thường nói, bánh bèo Hải Phòng rất giống với bánh giò Hà Nội vì chúng được gói trong lá chuối và mang phần nhân được chế biến giống bánh giò. Thế nhưng, món bánh của vùng đất cảng lại mang hương vị đặc trưng hơn, từng miếng bánh mềm mịn nhưng ko nát sẽ dễ dàng tan ngay đầu lưỡi. Thưởng thức bánh bèo, người ta ko hề vội vàng, mà từ cắt chiếc thành 6 hoặc 8 phần, sau đó chấm hoặc húp cùng nước chấm để cảm nhận hương vị thơm ngon và vị kết hợp ko gì sánh bằng.

bánh bèo hải phòng

Bánh bèo Hải Phòng – Hương vị thơm ngon ăn một lần nhớ cả đời (Ảnh: Web)

Người Hải Phòng luôn tự hào rằng chiếc bánh này là biểu tượng của chiếc thuyền, là một phần của cuộc sống người dân xứ sở. Ăn bánh bèo Hải Phòng là cách để cảm nhận rõ hơn về hương vị đồng quê nhuần nhuỵ từ vựng mềm mịn của bột gạo, vị béo ngậy của nhân bánh, vị đằm thắm quyến rũ của nước chấm tạo nên hương vị kết hợp cho món ăn. Cách làm bánh bèo Hải Phòng ko quá khó, bạn mang thể tự làm tại nhà qua công thức được hướng dẫn dưới đây.

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Vật liệu làm bánh
  • 2 Hướng dẫn những bước làm bánh bèo thơm ngon
    • 2.1 Làm nước chấm ăn kèm
    • 2.2 Quá trình sơ chế vật liệu
    • 2.3 Cách hấp bánh
    • 2.4 Hoàn thành và thưởng thức
  • 3 Yêu cầu thành phẩm

Vật liệu làm bánh

  • 300g bột gạo
  • 400g thịt nạc
  • 1kg xương ống heo
  • 50g nấm mèo
  • Nước mắm, mì chính, tiêu
  • Hành, ớt tươi, tỏi
  • Lá chuối để gói bánh
  • Hành lá: 1 mớ
  • Nước mắm, đường kính, dầu ăn, muối.

Hướng dẫn những bước làm bánh bèo thơm ngon

Tìm Hiểu Ngay Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế Tìm Hiểu Ngay Bánh Âu Cơ Bản Tìm Hiểu Ngay Bánh Âu Nâng Cao Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Làm Bánh Nhật Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem Tìm Hiểu Ngay

Làm nước chấm ăn kèm

Vì phần nước chấm ăn kèm với bánh bèo Hải Phòng tốn nhiều thời kì nên chúng ta sẽ thực hiện phần này trước. Để tiết kiệm thời kì bạn mang thể hầm xương từ trước, lúc nào cần làm nước chấm thì hâm nóng lại.

Xương hầm đem rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi rồi cho vào nồi hầm với nước trong lửa nhỏ khoảng vài tiếng (mang thể hầm trong nồi áp suất để nhanh hơn). Lúc hầm ko nên cho nước cạn quá nhanh hay hầm trên lửa to, bạn mang thể cho thêm nước lúc cấp thiết.

lam nuoc cham an kem

Làm nước chấm ăn kèm (Ảnh: Web)

Lấy 200g thịt heo xay đã chuẩn bị, ướp cùng với nước mắm, mì chính và thêm chút gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá băm nhỏ vào trộn đều rồi viên thành từng viên nhỏ.

Sau lúc đã hầm xương đạt chuẩn, bạn sử dụng muôi hớt phần bọt hoặc mỡ nổi lên trên mặt để tạo độ trong cho nước sử dụng, sau đó cho viên thịt luộc ở lửa to rồi nấu tiếp trong khoảng 5 phút cho thịt chín.

Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng đường và chút nước cốt chanh vào sao cho hợp khẩu vị. Tuy nhiên phần nước chấm này ko nên làm quá mặn vì lúc thưởng thức chúng ta mang thể vừa ăn bánh vừa húp nước chấm.

Băm thêm chút tỏi, ớt rồi cho vào nồi nước chấm.

Quá trình sơ chế vật liệu

Rửa sạch thịt, cắt miếng nhỏ rồi cho vào xay. Nếu như ko mang máy xay bạn mang thể băm thịt nhỏ ra. Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nấm mèo nở hết cỡ, bỏ cuống rồi rửa sạch nhiều lần với nước, thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

Rửa sạch lá chuối, luộc trong nước sôi vài phút cho hết nhựa, đổ nước luộc lá đi rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Sau đó sử dụng khuôn để tạo hình lá bánh, nếu ko mang khuôn bạn mang thể làm lá thành chiếc thuyền để đựng bánh.

Quá trình chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng rồi cho hành vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt và nấm mèo vào xào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi xào chín thịt.

Làm nước chấm ăn kèm

Cho bột gạo và nước vào âu trộn đều thành hỗn hợp lỏng, mịn (Ảnh: Web)

Hòa bột gạo với nước ấm, khuấy đều tay cho bột tan đều tạo thành một hỗn hợp loãng như nước, chiếc bánh sẽ cứng hoặc mềm tùy thuộc vào độ đặc hay loãng trong giai đoạn pha bột bánh này.

Cách hấp bánh

Xếp lá chuối vào xửng hấp, đổ hỗn hợp bánh vào đầy từng khuôn, cho tiếp nhân bánh lên trên. Rót nước vào tầng dưới của nồi hấp rồi đậy nắp lại đun sôi thì hạ lửa nhỏ.

cong doan hap banh

Quá trình hấp bánh (Ảnh: Web)

Đặt tầng trên của nồi hấp lên, đậy vung lại rồi hấp trong khoảng 20 – 30 phút cho bánh chín, thỉnh thoảng nên mở nắp nồi để lau nước đọng trên nắp vung đi bánh sẽ ngon hơn và ko bị rỗ mặt.

Hoàn thành và thưởng thức

Đem bánh đặt lên đĩa, lấy thêm nước chấm rồi thưởng thức lúc còn nóng sẽ rất thơm ngon.

Cho bột gạo và nước

Cùng thưởng thức thành phẩm thơm ngon nhé! (Ảnh: Web)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bèo lúc ăn mềm nhưng ko bị nát, cho bánh vào mồm sẽ tan dần ngay đầu lưỡi. Bánh chấm cùng nước chấm ngọt lịm từ xương hầm, thêm chút vị chua của nước cốt chanh và vị cay của ớt, tiêu. Chuẩn bị thêm chút rau sống băm nhỏ để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh bèo Hải Phòng.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành công thức làm bánh bèo Hải Phòng thật thơm ngon, quyến rũ. Hello vọng với công thức làm bánh truyền thống được hướng dẫn khía cạnh trên đây bạn sẽ mang mẻ bánh ngon thiết đãi cả nhà ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về những khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được tương trợ tư vấn miễn phí nhé!