Cách Làm Bánh Bò Bông Truyền Thống – Hương Vị Tuổi Thơ

Bánh bò bông là món ăn dân dã, thân thuộc với người dân Việt Nam từ xưa nay. Nhưng có nhẽ ít người biết, thực ra món ăn này sở hữu nguồn gốc từ Trung Quốc. Món bánh bò bông được biến tấu dần theo thời kì để thích hợp với khẩu vị người Việt Nam, đặc thù là Nam Bộ.

Mang thể bạn quan tâm:

Bánh bò bông đặc thù quan yếu ở trật tự ủ bột. Trong trật tự ủ bột, bột bánh sẽ “ bò ” ( tràn ) ra ngoài rất nhiều lần. Mẫu tên “ bánh bò ” cũng được xuất phát từ hiện tượng kỳ lạ này .

Món bánh này khá thuần tuý, nhưng bạn cần phải tỉ mỉ, tập trung và đặc thù phải sở hữu một công thức thật xác thực thì bánh làm ra mới ngon.

Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách làm bánh bò bông thơm ngon mềm xốp.

bánh-bò-bông

Cách làm bánh bò bông khoai tím

Vật liệu

  • Bột bánh bò Mikko Hương Xưa : 1 túi
  • Men khô : 1 gói ( gói men khô này sở hữu sẵn trong túi bột bánh bò Mikko )
  • Khoai lang tím : 100 gr
  • Nước luộc khoai : 150 ml ( Mang thể thêm 50 ml nữa nếu bột khô )
  • Đường : 7 muỗng canh

Tiến hành

Bước 1 : Chế biến khoai lang

Khoai lang tím bạn cắt thành miếng mỏng tanh sau đó mang đi luộc chín .
Sau lúc luộc chín, khoai lang tán nhuyễn, hoặc nếu bạn sở hữu máy xay thì bỏ vào xay càng tốt. Tán tới lúc khoai mịn là đạt .

bánh-bò-bông-khoai-tím

Bước 2 : Nước luộc khoai

Nước luộc khoai bạn giữ lại 150 ml cho vào chén nhỏ. Cho đường vào và khuấy đều cho đường tan hết .

Bước 3 : Pha bột

Bạn cho 100 gr bột bánh bò Mikko Hương xưa vào một tô to, liên tục cho thêm ¼ gói men khô và khoai lang đã tán nhuyễn vào trộn đều .
Sau đó cho nước khoai lang còn ấm ở bước 2 và đường từ từ vào, sử dụng phới đánh cho bột dẻo mịn ( nếu bạn sở hữu máy đánh trứng thì càng tốt ) .

bánh-bò-bông-khoai-tím

Bước 4 : Ủ bột

Bột sau lúc trộn xong bạn đậy kín tô bột và đem đi phơi nắng. Phơi khoảng chừng 4-6 tiếng tùy vào nắng nhiều hay ít. Phơi tới khoảng chừng 4 tiếng bạn nên rà soát xem bột đã nở và nổi bọt chưa, nếu chưa thì liên tục phơi .

Bước 5 : Cho bánh vào khuôn

Phết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn bánh. Lúc bột đã ủ xong thì múc bột cho vào khuôn bánh bò bông, cho phần bột đầy tới mồm khuôn.

Bước 6 : Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào và để lửa to. Lúc nước đã sôi mạnh, cho bánh vào nồi, đậy nắp và mở màn hấp .

fddbvgf

Nếu bánh của bạn cho vào khuôn nhỏ thì chỉ cần hấp trong 20 phút là bánh chín. Nếu khuôn bánh to thì mất khoảng chừng 40 phút là bánh đã nở cao. Bạn ko nên hấp lâu hơn vì bánh sẽ bị chai ko ngon. Lưu ý là trong lúc hấp ko được mở nắp ra xem .
Để rà soát xem bánh đã chín hay chưa, bạn sử dụng tăm để cắm vào bánh, nếu ko còn bột ướt dính trên tăm là bánh đã chín. Nếu bánh đã chín thì cho bánh ra khỏi nồi .

Bước 7 : Lấy bánh ra khỏi khuôn

Để lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn pha ống vani vào 5 ml nước lọc. Sau đó sử dụng tăm tre nhúng vào hỗn hợp này rồi lấy tăm nạy bánh ra khỏi khuôn .

Cho bánh ra đĩa, rắc 1 ít mè lên và thưởng thức thôi! Bánh bò bông khoai tím, mềm xốp, thơm mùi khoai sẽ làm bạn mê mẩn ngay.

gdhd

Cách làm bánh bò bông lá dứa

Vật liệu

  • Bột gạo Mikko : 1 túi
  • Cơm rượu : 100 gr ( phần cơm 50 gr và 50 ml nước cơm rượu )
  • Bột nở: 5gr (tương đương 2 thìa cà phê)

  • Đường : 120 gr
  • Dầu ăn : 1 chén nhỏ ( sử dụng để phết vào khuôn bánh nên những bạn sẵn sàng chuẩn bị ít thôi nhé )
  • Muối : ¼ muỗng cafe
  • Nước ấm : 330 ml
  • Nước cốt dừa : 70 ml
  • Nước lá dứa : 50 ml

Tiến hành

Bước 1 : Pha bột

Cho 350gr (khoảng 3.5 chén cơm) bột gạo Mikko vào một tô to. Tiếp theo cho cơm rượu vào. Khác với lúc làm bánh bò dai thì bạn chỉ cho phần cơm, làm bánh bò bông xốp thì bạn cho cả phần nước và phần cơm luôn nhé.

Để bánh bò nở cao hơn, mềm xốp và nứt đẹp hơn, bạn cho thêm 5 gr ( khoảng chừng 2 muỗng cafe ) bột nở vào. Phần bột nở này bạn muốn cho cũng được hoặc ko sở hữu cũng ko sao. Nếu bạn làm bánh bò bông xốp truyền thống lịch sử thì ko cần cho nhé .

Sau đó bạn cho 330ml nước ấm vào. Để bánh giữ được lâu hơn thì bạn hãy nấu nước lên, để ấm ấm rồi cho vào. Nếu bạn sử dụng nước dừa hoặc nước cốt dừa thì cũng nấu lên cho ấm rồi mới cho vào nhé. Đây là một cách thức để làm bánh bò bông lá dứa giữ được lâu hơn.

Cho nước từ từ vào, bóp phần cơm rượu mịn và tan đều với bột. Lúc bột đã mịn cho hết phần nước còn lại vào liên tục nhồi. Nhồi tới lúc bột mịn là được, ko cần nhồi quá kỹ như lúc làm bánh bò dai .

bánh-bò-bông-lá-dứa

Bước 2 : Ủ bột lần đầu

Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột .
Ủ bột lần đầu khoảng chừng 4 tiếng. Bạn mang bột ra phơi nắng hoặc để dưới ánh đèn khí thì bột sẽ nhanh nở hơn. Nếu chỉ ủ nhiệt độ thông thường thì bột phải ủ thêm 12 tiếng .

sfsdf

Bước 3 : Ủ bột lần 2

Sau lúc ủ 4 tiếng bạn sẽ thấy bột đã nở gấp 3 lần .
Bắc một nồi nhỏ lên nhà bếp, cho vào 70 ml nước cốt dừa. Sau đó cho 120 gr đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp tương đối sôi lên và đường tan ra là được. Để ấm ấm sau đó cho vào thau bột đã ủ .
Cho đường vào xong thì liên tục hòn đảo đều cho đường tan ra là được. Bạn cho tiếp 50 ml nước lá dứa và ⅕ thìa cafe muối vào rồi khuấy tiếp. Bạn đậy màng bọc thực phẩm vào và liên tục ủ bột thêm 4 tiếng .

Sau lúc đã ủ thêm 4 tiếng nữa, bột lại tiếp tục nở cao hơn. Lúc khuấy lên sẽ thấy nhiều bọt khí mịn là được. Bạn cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào và khuấy đều, bọt khí sẽ tan dần và bánh bò bông lúc hấp lên sẽ mịn màng hơn.

fssg

Bước 4 : Chuẩn bị khuôn

Sử dụng cọ phết một lớp dầu mỏng mảnh vào khuôn. Mang khuôn đi hấp trước cho khuôn nóng lên .

Bước 5 : Hấp bánh

Lúc khuôn đã nóng, bạn mở nắp nồi ra và đổ bột vào khuôn. Hấp khoảng 20 phút là bánh bò bông lá dứa đã nở cao, nứt rất đẹp

Trong lúc đang hấp bánh đợt đầu, bạn đem bột cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc hấp mẻ thứ hai bạn mang bột ra khuấy đều lên và liên tục hấp. Làm vậy bánh sẽ nở cao và nứt đều rất đẹp. Nếu bạn ko cho vào tủ lạnh thì lúc hấp những lần sau bánh sẽ bị xẹp xuống, ko nở bằng lần đầu .

gfdfg

Bánh bò bông lá dứa vừa ra lò nóng giãy, thơm nức. Bánh mềm xốp, thơm mùi lá dứa ăn cùng chút mè thì quả là tuyệt vời luôn .

czzc

Kỳ vọng bài viết này sẽ mang tới cho bạn nhiều thông tin sở hữu ích .

CÔNG TY LIÊN DOANH BỘT QUỐC TẾ
Liên hệ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCM
Điện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055

Hotline: 19003089
Email: manhongit.dhp@gmail.com
Website: https://bloghong.com

Shop bột MIKKO Tp.HCM
Liên hệ: 523 Hồng Bàng, phường 14, Quận 5, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84 – 28) 38535144

Shop bột MIKKO Đà Nẵng
Liên hệ: 865 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng
Điện thoại: 0236 3645 777

Shop bột MIKKO Cần Thơ
Liên hệ: 162 Nguyễn An Ninh, Phường Tân An, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Điện thoại: 0292 381 2400

Shop bột Mikko Vĩnh Long
Liên hệ: Tổ 1, ấp Thạnh Hưng, xã Hòa Phú, thị xã Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.
Điện thoại: 0270 6270138 – 0270 6270136

Shop bột MIKKO Nha Trang

Liên hệ: 556 Lê Hồng Phong- P. Phước Hải- TP. Nha Trang
Điện thoại: 0258 388 3656

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm