Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng không cần bột nở, bột bắp với 9 bước đơn giản

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Học cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn thuần, siêu dễ ngay tại nhà

Điểm qua ngay cách làm bánh bông lan ngay tại nhà để với được những mẻ bánh ngon nhất nhé. Bánh bông lan là một món ăn khá phổ biến với mọi người vì đơn thuần, dễ làm mà vị lại rất ngon thường được tiêu dùng để làm món tráng mồm, món ăn vặt tuyệt vời luôn.

Bánh bông lan là món bánh ưa thích của nhiều người ở mọi lứa tuổi. Bánh bông lan hoàn toàn với thể tiêu dùng làm cốt bánh gato hay cupcake. Nếu bạn mới khởi đầu “ sự nghiệp làm bánh ” hãy mở màn với cách làm bánh bông lan cơ bản này trước nhé !

Sở hữu rất nhiều cách làm bánh bông lan khác nhau, bạn muốn biến tấu món bánh bông lan của mình thêm gì đó để quyến rũ hơn, nhiều mùi vị hơn và tuyệt vời hơn. Hôm nay, Massageishealthy sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan đơn thuần ngay tại nhà nhé.

Vật liệu làm bánh bông lan tại nhà

• Bột mỳ đa dụng 60g
• Đường 80g
• Dầu thực vật (bơ nhạt) 15g
• Trứng gà 4 quả
• Muối ăn 2g
• Sữa tươi 15g
• Bột tartar ( hoặc nước cốt chanh)  2 ml
• Vani  2g
• Dụng cụ: khuôn tròn đế rời, spatula

Cách làm bánh bông lan với bột mì đa dụng

Bước 1: Trước nhất, trứng gà phải ở nhiệt độ phòng nhé, bạn tách tròng trắng với lòng đỏ trứng riêng ra 2 tô khác nhau. Sau đó, tô để tròng trắng trứng cho thêm một tí muối ăn vào nha. Sử dụng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp nhất cho tới lúc xuất hiện bong bóng trắng.

Bước 2: Bạn cho bột tartar (nếu ko với bạn với thể cho nước cốt chanh nhé) vào hỗn hợp trên đánh với tốc độ trung bình cho tới lúc tạo bọt nhỏ trắng, mịn như bọt xà phòng.

Bước 3: Cho 80g đường xay vào, đánh với tốc độ trung bình vừa đánh vừa cho từ từ đường xay vào. Lúc đã cho hết đường vào thì bạn tăng lên đánh với tốc độ cao hơn cho tới lúc tạo thành chóp nhọn, dẻo và cong và ko bị chảy xuống.

Bước 4: Cho tiếp tuần tự 4 lòng đỏ trứng vào, bạn đánh với tốc độ thấp. Cho tiếp 30g dầu ăn( nếu cho bơ thì phải để bơ mềm ra nhé), 15g sữa tươi cùng với 2g vani vào hỗn hợp đánh từ từ ở nhiệt độ thấp cho tới lúc hòa tan vào vơi nhau.

Bước 5: Chia bột mỳ thành 3 phần nhỏ cho vào hỗn hợp trứng, tiêu dùng cây đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều theo 1 chiều kết hợp trộn từ dưới lên trên. Tuần tự cho từng phần bột vào và đánh như thế cho tới lúc hết bột nhé.

Bước 6: Bạn tiêu dùng spatula vét bột xung quanh và tiêu dùng kỹ thuật fold trộn đều từ dưới lên trên cho hỗn hợp đều với nhau. Bạn tiêu dùng khuôn tròn đế rời, lót giấy chống dính vào đế khuôn để bánh ko bị dính.

Bước 7: Đổ bột từ từ vào khuôn để bóng khí vỡ ra giúp thớ bánh lúc chín mịn hơn. Sau đó làm mịn mặt bánh, tiêu dùng tay gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho phẳng mặt bánh và bóng khí thoát ra ngoài.

Bước 8: Bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ lò 155 C, bạn nướng bánh từ từ 35- 45 phút. Bánh chín là lúc mặt bánh vàng và thành bánh tương đối róc ra khỏi thành khuôn. Sau lúc lấy bánh ra khỏi lò bạn úp bánh xuống để ko bị xẹp khoảng 3-4 phút.

Bước 9: Sử dụng dao róc bánh ra khỏi thành khuôn. Vì là khuôn đế rời nên bạn lấy bánh ra một cách tiện lợi. Nhớ lột giấy lót bánh ra để bánh ko bị đọng tương đối nước và bánh đỡ xẹp.

Cách làm bánh bông lan đơn thuần phải ko nào ? ? Bánh mềm mịn, xốp thơm mùi bơ sữa là một món tráng mồm tuyệt vời. Còn đợi gì nữa bắt tay vào làm để thiết đãi mọi người thân yêu thôi. Chúc bạn làm thành công xuất sắc nhé ! !

Những lỗi cơ bản trong làm bánh bông lan – Nguyên nhân và cách khắc phục

Bánh bông lan là loại bánh khá dễ làm và một trào lưu bánh lúc bấy giờ. Tuy nhiên, với những sai trái đáng tiếc thường gặp mà ngay những người đã với kinh nghiệm tay nghề làm bánh đôi lúc cũng mắc phải .
Những lỗi thường gặp nhất ở bánh bông lan, và hoàn toàn với thể nói rằng là căn bệnh chung của những dòng bánh như chiffon, gateau Hồng Kông, gateau Nhật Bản, sponge cake, … chính là bánh ko nở hoặc kém nở, bánh xẹp và lõm đáy, bánh dính khuôn, nứt mặt, tanh mùi trứng …
Yên tâm nhé, chỉ cần tìm hiểu thêm những kinh nghiệm tay nghề làm bánh bông lan dưới đây, bạn sẽ hoàn toàn với thể tự tín tạo nên chiếc bánh ngon mềm đúng chuẩn ngay từ lần tiên phong .

1. Bánh ko nở hoặc kém nở ngay từ trong lò

Lý do:

Trước nhất bạn hãy nhớ rằng, bánh được nở và bông xốp chính là nhờ vào những bọt khí được tạo ra trong trật tự đánh bông tròng trắng trứng. Ko phải nhờ vào bất kể loại bột nở nào .
Chính vì thế, hoàn toàn với thể nói trật tự đánh bông tròng trắng trứng là một trật tự rất quan yếu trong việc quyết định hành động độ nở của bánh. Sở hữu thể điểm qua những nguyên do tương quan tới việc bánh ko nở như sau :

• Đánh trứng chưa đủ bông tới độ bông cần đạt được.
• Lúc trộn bột cùng tròng trắng trứng đánh bông, bạn đã trộn quá thẳng thừng hoặc chưa đúng kỹ thuật khiến cho bọt khí bị vỡ nhiều, nguyên nhân dẫn tới bánh ko đủ bọt khí để nở.
• Sau lúc trộn tròng trắng trứng đánh đông với hỗn hợp lỏng, bạn đã để chúng ở bên ngoài lâu mà ko cho ngay vào lò nướng khiến cho bọt khí cũng vỡ dần.
• Nướng sai nhiệt độ.

Cách khắc phục:

Sở hữu một chú ý quan tâm quan yếu nếu bạn muốn đánh một mẻ tròng trắng trứng bông tuyệt vời. Đó chính là que đánh trứng phải tuyệt đối thật sạch, ko dính lòng đỏ trứng, dầu hay bơ .
Đánh tròng trắng trứng đạt tiêu chuẩn. Nếu trong trật tự cho đường vào từ từ, bạn đánh với véc tơ vận tốc tức thời trung bình thì tới lúc hết lượng đường trong công thức, hãy tăng véc tơ vận tốc tức thời máy lên cao nhất và đánh bông trứng .
Thử trứng đạt chuẩn là trứng lúc nhất que đánh trứng lên cao, trứng tạo thành một chóp nhọn xinh xẻo, đầu tương đối ngoặc sang một bên là đạt .
Rà soát lại nhiệt độ nướng bánh và luôn làm nóng lò trước tối thiểu 15 phút .
Trộn bột nhẹ tay theo kỹ thuật fold, trộn nhẹ nhõm từ phía dưới lên trên. Tránh trộn bột thẳng thừng, điều này sẽ khiến cho bọt khí bị vỡ .
Méc nhỏ nhé, bạn hãy tiêu dùng 1/3 lượng tròng trắng trứng đánh bông trộn trước với hỗn hợp chất lõng để hỗn hợp này nhẹ nhõm, dễ hoà tan cùng 2/3 phần tròng trắng còn lại .
Hãy thực thi khâu chống dính khuôn, lót giấy sáp vào khuôn trước lúc mở màn làm bánh. Hỗn hợp sau cuối sau lúc cho vào khuôn sẽ phải đem nướng ngay .
Một chú ý quan tâm khác, trong trật tự nướng, hạn chế mở cửa lò khiến cho nhiệt trong lò thoát ra bên ngoài. Tốt nhất bạn chỉ bên mở cửa lò để rà soát bánh lúc đã qua khoảng chừng 2/3 thời hạn nướng .

2. Bánh bị xẹp, lõm mặt hoặc thắt eo lúc mang ra khỏi lò

Lý do:

Đây là yếu tố của việc bánh chưa chín bên trong, khiến cho bánh phía trong còn ướt, lúc mang bánh ra ngoài, lõi bánh sẽ co lại khiến cho bánh bị thắt eo như hình đồng hồ đeo tay cát, lõm dưới mặt đáy hoặc mặt trên của bánh khiến cho hình thức ko được đẹp mặt và lúc ăn, bánh sẽ ướt và với xúc cảm sống .

Cách khắc phục:

• Đây là một lỗi liên quan tới nhiệt độ và thời kì nướng bánh cũng như yêu cầu bạn phải hiểu lò nướng của chính mình. Nhiệt độ của mỗi lò nướng là khác nhau, tùy theo thương hiệu, cũng như tuổi thọ của lò nướng nhà mình.
• Nếu bánh của bạn với những tín hiệu như bánh bị xẹp lúc mang ra ngoài, lõm đáy và thắt eo thì hãy xem lại những vấn đề sau đây nhé!
• Kiểm ta lại nhiệt độ nướng của bạn đã xác thực hay chưa. Mỗi công thức với những giới hạn nhiệt độ khác nhau, chính vì vậy bạn phải đảm bảo trằng bánh trong lò được nướng với nhệt độ thích hợp.
• Nếu đảm bảo rằng nhiệt độ của bạn đã xác thực, hãy nướng bánh thêm 10 tới 15 phút nữa. Bởi vì còn tùy thuộc vào lò nướng của bạn với thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới với chênh lệch nhiệt độ hay ko hoặc với thể do lò nướng tản nhiệt ko đều.
• Nhất là lò đã  sử dụng qua một thời kì, lò nướng của bạn với thể sẽ bị lệch đi vài độ. Chính vì vậy, với một lời khuyên cho bạn rằng, nướng bánh với thể là một quá trình.
• Ở những lần đầu, bạn nên theo dõi quá trình nở của bánh, ghi lại mà tìm hiểu nguyên lý nướng hợp lý nhất cho lò của bạn. Ví dụ như cần tăng thêm bao nhiêu độ so với công thức hoặc tăng bao nhiêu phút.
• Một trường hợp khác chính là lấy bánh ra khỏi lò quá đột ngột. Lúc đang nướng ở nhiệt độ cao, nếu đột ngột lấy bánh ra khỏi lò ngay, với thể khiến cho bánh bị “sốc nhiệt”.
• Phương án cho bạn chính là sau lúc bánh chín, hãy mở hé cửa lò và để bánh trong lò thêm khoảng 10 phút trước lúc đem bánh ra ngoài.

3. Bánh còn mùi tanh của trứng.

Lý do:

Sở hữu hai nguyên do khiến cho cho bánh còn mùi tanh của trứng chính là bánh chưa chín hẳn hoặc bạn đã sử dụng vanilla chưa đủ để khử mùi tanh .

Cách khắc phục:

• Nếu bánh chưa chín, bạn hãy cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5 tới 10 phút nữa cho bánh chín hẳn.
• Cho thêm vanilla vào bánh. Nếu bạn sử dụng vanilla bột thay cho tinh chất vanilla thì chỉ nên sử dụng khoảng 1/3 hoặc 1/4 lượng tinh chất vanilla thôi, vì nếu sử dụng nhiều, bánh sẽ với vị đắng.
• Méc thêm bạn là hãy luôn chọn trứng mới và tươi lúc làm bánh.Nếu bạn đã cho một lượng vanilla thích hợp, đừng băn khoăn bởi vì mùi vani sẽ thơm hơn lúc bánh nguội dần nhé.

4. Bánh bị tràn khỏi khuôn, nứt và cháy mặt

Lý do:

• Đây là một trong những lỗi khá cơ bản trong làm bánh. Giảng giải cho việc bánh tràn khuôn chính là bạn cho quá nhiều bột, đổ bột cao trong khuôn khiến cho lúc bánh nở sẽ ko còn định hình trong khuôn mà nở tràn ra ngoài.
• Bánh nứt và cháy mặt vì nhiệt độ lò quá cao hoặc bạn đã để bánh quá sắp lửa trên của lò, khiến cho bánh nở nhanh và mau cháy.

Cách khắc phục:

• Hãy đảm bảo rằng bạn chỉ đổ bột khoảng 2/3 khuôn, chừa ko gian cho bánh nở. Bạn sẹ với được một chiếc bánh cao vừa đủ và rất đầy đặn.
• Do nhiệt độ nướng cao, làm bánh nở nhanh trong lúc bánh còn chưa kịp định hình dạng, bánh phồng quá cao sẽ gây rách mặt bánh. Trường hợp này bạn với thể hạ nhiệt độ xuống khoảng 5 tới 10 độ ở lần nướng sau.
• Thanh nhiệt trên dưới ko đều. Nếu gặp phải vấn đề này, bạn hãy hạ khay nướng bánh xuống rãnh thấp nhất của lò, giảm được lượng nhiệt to áp vào mặt trên của bánh.

5. Bánh dính chặt vào khuôn, bể nát lúc lấy ra

Lý do:

Nếu bánh của bạn bị dính chặt vào khuôn, nguyên do chính đó là do bạn chống dính khuôn chưa tốt. Và nếu bánh bị dính khuôn, trật tự lấy bánh ra cũng rất khó khăn vất vả và mẫu sản phẩm sẽ ko được đẹp vì bể và ko hề nguyên khối .

Cách khắc phục:

• Sử dụng giấy sáp để lót chống dính khuôn.
• Nếu ko sử dụng giấy sáp, hãy quét chống dính thật kỹ. Quét kỹ ở đây muốn chỉ quét đều, dàn trải nhưng hãy quét mỏng thôi nhé.
• Sau với bạn với thể rắc một lớp bột mỏng trên lớp bơ vừa quét. Hãy chú ý ưu tiên quét kỹ càng những khe nhỏ của khuôn nhé!
• Nếu bánh của bạn chẳng may bị dính khuôn, đùng bối rối. Hãy cứ để bánh nguội và nhẹ nhõm cứu bánh ra từ từ nhé. Sẽ hiệu quả hơn lúc bánh còn nóng đấy

6. Mứt, hạt, quả khô lặn hết xuống đáy bánh

Lý do: 

Nếu bạn là một người thích độ chua và mùi thơm của những loại trái cây khô tự nhiên trong bánh như nho khô, việt quất khô, hạnh nhân … thì chắc rằng sẽ biết rằng, bánh sẽ rất ngon lúc những loại quả khô dàn trãi khắp bánh và thuận tiện phát hiện mùi vị thơm ngon đó .
Tuy nhiên, trong khâu làm bánh, rất hay mắc phải trường hợp trái cây lặn cả xuống dáy bánh khiến cho bánh mất ngon. Nguyên nhân chính là những loại trái cây này quá nặng hoặc bột lỏng khiến cho cho trái cây chìm hẳn xuống dưới .

Cách khắc phục:

• ​Hãy làm một bước sơ chế nhẹ trước lúc cho trái cây vào bánh nhé. Hãy rửa sạch lớp đường ngoài trái cây và để ráo. Xốc trái cây với một ít bột trước lúc nhẹ nhõm cho chúng vào hỗn hợp nhé!

Những quan tâm trên chính là những lỗi cơ bản nhất mà tất cả chúng ta vẫn thường hay mắc phải lúc làm bánh bông lan. Hi vọng những thông tin trên hoàn toàn với thể giúp ích cho bạn. Đừng quên vận dụng chúng vào những công thức bánh mà Massageishealthy gợi ý dưới đây nhé !

Massageishealthy sưu tầm và tổng hợp!

3.7 / 5 – ( 17 bầu chọn )