Cách Làm Bánh Bột Lọc Tại Nhà | Thật Là Ngon – Công Thức Nấu Ăn
Bạn với đang tìm kiếm công thức cách làm bánh bột lọc ko? Cùng team Thật Là Ngon ứng dụng công thức món bánh nổi tiếng của xứ Huế này nhé.
Nhắc tới người Huế là người ta nhắc tới sự nhẹ nhõm, mộng mơ. Mảnh đất xứ Huế êm đềm, thơ mộng. Con người xứ Huế lịch sự, đáng yêu và dễ thương. Huế mang lại cho người ta xúc cảm nhẹ nhõm, êm đềm và dịu nhẹ. Ẩm thực Huế cũng vậy, những món Huế luôn đặc trưng bởi sự tinh xảo, khôn khéo và mặn mà chất Huế. Chỉ với người Huế mới làm ra được những đặc sản nổi tiếng Huế đúng thương hiệu .
Ẩm thực Huế xuất hiện khắp nơi trên cả nước nhưng thường là những người con đất Huế mang nhà hàng quê mình để trình làng với bè bạn cả nước. Mang món ăn nổi tiếng rất Huế mà mỗi lúc người ta nhắc tới đều phải tấm tắc khen ngon đó là bánh bột lọc. Món ăn đã quá thân thuộc với người Việt nhưng chỉ với người con xứ Huế mới hoàn toàn với thể làm ra được món bánh bột lọc ngon đúng vị .
Bánh bột lọc mang sự tinh tế của người Huế vào trong chiếc bánh. Vỏ ngoài của bánh trong suốt bao bọc nhân bên trong. Mẫu vị dai dai của vỏ bánh kèm vị mặn mà của nhân làm cho mỗi người thưởng thức nó ko thể quên được.
Người Huế với tuyệt kỹ gia truyền riêng để làm được món bánh mang đậm đặc trưng của quê nhà mình. Nhưng vì sự mê hoặc ko hề khước từ của món bánh thì những chị em vẫn tìm hiểu và khám phá công thức làm ra nó để hoàn toàn với thể thết đãi mái ấm gia đình mình trong những dịp sum vầy .
Cùng mở màn với Thật Là Ngon nhé !
In Công Thức
Cách làm bánh bột lọc
Bánh bột lọc mang sự tinh xảo của người Huế vào trong chiếc bánh. Vỏ ngoài của bánh trong suốt bảo phủ nhân bên trong. Mẫu vị dai dai của vỏ bánh kèm vị mặn mà của nhân làm cho mỗi người chiêm ngưỡng và thưởng thức nó ko hề quên được .
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
50 phút
Tổng thời hạn
1 giờ
Khẩu phần :
4 người
Calories :
480kcal
Nguyên Liệu
- 200 g bột năng
- 100 g tôm tươi, loại nhỏ
- 100 g thịt ba chỉ
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp mì chính
- 1 tbsp hạt nêm
- 2 tbsp dầu điều
- 2 tbsp tiêu
- 250 ml nước sôi
- Tỏi
- Hành lá
- Hành tím
Hướng dẫn
Bước 1: Làm nhân bánh
-
Trước nhất bạn sơ chế sạch tôm, thịt ba chỉ đem thái thành miếng nhỏ ( thái con chì ). Tiếp theo bạn đem hành lá xắt nhuyễn, hành khô và tỏi bằm nhuyễn .
-
Tiếp theo bạn ướp gia vị vào tôm và thịt. Bạn chia đều gia vị thành hai phần sau đó cho một nửa vào ướp với tôm và một nửa vào ướp với thịt. Bạn ướp nhân từ 15 tới 20 phút là được.
-
Sau lúc tôm, thịt đã ngấm gia vị bạn bắc chảo lên bếp phi vàng tỏi sau đó đem thịt vào xào chín sau đó mới cho tôm vào xào vì tôm chín nhanh hơn. Lúc xào nhân thì bạn cho 2 muỗng dầu điều vào làm 2 lần để nhân tôm thịt với màu đẹp hơn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
-
Bạn chế từ từ nước sôi vào bột rồi khuấy đều. Chế tới lúc nào bạn thấy đủ thì lấy tay nhào bột .
-
Bạn nhào bột cho tới lúc bột thật mịn thì rải lớp bột áo lên bề mặt phẳng để lăn bột. Bạn chia bột làm hai phần lăn thành dây dài sau đó cắt thành từng phần nhỏ khoảng chừng 2 cm để làm vỏ bánh .
Bước 3: Nặn bánh
-
Bạn chia vỏ bánh thành những phần nhỏ xong, bạn lấy một phần sau đó viên tròn rồi cán dẹt thành hình tròn. Sau đó bạn để nhân tôm thịt vào giữa và gập lại.
-
Sau lúc gập lại bạn vén viền bánh thật khéo sao cho chúng dính vào nhau để nhân ko bị rơi ra là triển khai xong chiếc bánh .
Bước 4: Hấp bánh
-
Trong lúc bạn nặn bánh thì bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Sau lúc bạn năn hết phần bột bánh bạn xếp chúng vào xửng hấp rồi đem hấp khoảng 20 tới 25 phút.
-
Để rà soát bánh chín hay chưa bạn quan sát thấy vỏ bánh trở nên trong suốt bạn với thể nhìn thấy nhân tôm thịt bên trong thì lúc đó bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp và để nguội.
Bước 5: Làm mỡ hành và nước mắm chấm
-
Bạn cho một tẹo đường và một tẹo muối vào tô hành lá. Bạn đun sôi dầu rồi dưới toàn bộ dầu vào tô hành lá và khuấy đều là được phần mỡ hành.
-
Sau đó, bạn pha nước chấm với 50 ml nước ấm, 1 muỗng café đường, ½ muỗng café nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm, tỏi, ớt bằm rồi khuấy đều. Bạn cho tỏi, ớt bằm sau cuối để chúng nổi lên trên cho bát nước chấm thêm thích mắt .
Bước 6: Hoàn thành
-
Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa. đem mỡ hành dưới lên từng chiếc bánh. Bạn đặt bát nước chấm chua ngọt kế bên là hoàn toàn với thể để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon mồm này rồi .
Nutrition
Calories :480kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm bánh bột lọc chi tiết
Bước 1: Làm nhân bánh bột lọc
Trước nhất, bạn đem tôm làm sạch, thái thịt thành những miếng nhỏ hoăc băm nhuyễn .
Sau đó, bạn rửa hành lá, 1 nửa đem xắt nhuyễn, 1 nửa cắt khúc ngắn tiêu dùng để làm mỡ hành dưới lên bánh bột lọc. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn .
Bạn chia hành và tỏi làm đôi rồi chia 50% vào tô thịt ?, một nửa vào tô tôm tươi ?. Lưu ý bạn để lại một tẹo ít tỏi để phi sau đó. Bạn làm tương tự như với tiêu, bột nêm, nước mắm sau đó trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt và tôm. Bạn ướp tôm, thịt từ chừng 15 tới 20 phút để nhân thấm đều gia vị .
Lúc nhân được ướp thấm gia vị bạn bắc chảo lên nhà bếp để dầu sôi sau đó đem tỏi phi vàng. Tiếp theo, bạn đổ thịt vào xào cho tới lúc thịt săn lại rồi cho vào thịt một tẹo ít ớt bột để tạo vị cay. Nếu bạn là người ko ăn được cay thì ko cần cho ớt .
Sau đó, bạn cho vào chảo một muỗng café dầu điều rồi xào đều lên. Dầu điều giúp thịt với màu sắc đẹp hơn. Bạn cho tiếp vào chảo một tẹo ít nước rồi xào tới lúc thịt chín .
Sau lúc thịt đã chín, bạn cho tôm vào xào chung rồi cho luôn một muỗng café dầu điều còn lại vào. Bạn xào đều tay tới lúc thịt và tôm đều chín thì tắt nhà bếp đổ ra tô .
Bước 2: Cách làm bánh bột lọc – Vỏ bánh
Bạn đổ một tẹo ít nước vào nồi sau đó đun cho nước sôi lên .
Lúc nước đã sôi, bạn chế từ từ nước sôi vào tô bột năng. Lưu ý, bạn thêm từng chút nước một sau đó khuấy đều bột để bột ko bị vón cục .
Sau lúc bạn cảm thấy bột đã đủ nước, bạn tiêu dùng căng thẳng rồi nhào thật dẻo bột. Lúc bột đã được nhào thật mịn, bạn mở màn lăn bột. Bạn chia bột thành hai phần rồi lăn bột thành một dây dài để tới lúc chia bột sẽ thuận tiện hơn. Nếu bột với dính thì bạn rải một lớp bột áo sau đó mới lăn .
Hai phần bột đã được lăn dài bạn lấy đồ cắt bột cắt dây bột thành những phần nhỏ để làm vỏ bánh. Mỗi phần bột dài khoảng chừng 2 cm là vừa tầm .
Bước 3: Cách làm bánh bột lọc – Nặn bánh
Sau lúc bột đã được chia thành những phần bằng nhau thì bạn thực thi bước nặn bánh. Bạn vo tròn viên bột rồi cán dẹt ra thành hình tròn trụ với độ mỏng tang vừa. Tiếp theo, bạn cho vào giữa miếng bánh nhân tôm thịt đã được xào chín, sau đó bạn gập bánh lại. Bạn vén viền bột cho chúng dính vào nhau để nhân ko bị rơi ra ngoài .
Miếng bánh được viên với hình dạng của nửa hình tròn trụ với nhân tôm thịt bên trong. Bạn làm liên tục cho tới hết phần bột bánh .
Trong thời hạn bạn nặn bánh thì bạn bắc lên nhà bếp một nồi nước sôi để lúc bạn nặn bánh xong bạn cho xửng hấp lên để hấp bánh .
Bước 4: Cách làm bánh bột lọc – Hấp bánh
Sau lúc nặn hết bánh, bạn xếp tổng thể vào xửng hấp. Bạn đừng để bánh quá sắp nhau vì làm tương tự bánh sẽ bị dính vào nhau. Bạn hấp bánh từ chừng từ 20 tới 25 phút. Bạn hoàn toàn với thể quét thêm một lớp dầu ăn ở trong nồi hoặc đặt từng bánh len một lớp giấy sáp như lúc làm bánh bao để chống dính cho bánh .
Nếu bạn ko muốn hấp bánh thì bạn hoàn toàn với thể đem bánh đi luộc. Luộc bánh thì sẽ làm bánh mềm hơn nhung với năng lực bị bục vỏ cao hơn còn hấp thì sẽ cho ra bánh dai hơn. Bánh bột lọc hấp cũng sẽ trong màu hơn bánh luộc .
Bạn hấp tới lúc quan sát thấy lớp vỏ bánh trong suốt và nhìn thấy nhân tôm thịt bên trong thì lúc đó bánh đã chín. Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp, để nguội. Một mẹo để bánh bớt dính là bạn thả bánh đã hấp chín vào một âu nước lạnh trước lúc xếp ra đĩa .
Bước 5: Mỡ hành và nước mắm
Mỡ hành được coi là phần gia vị quan trong của bánh bột lọc. Bạn bắc lên nhà bếp một mẫu chảo sau đó cho dầu ăn vào. Bạn để cho dầu thật sôi rồi đổ vào phần hành lá đã xắt nhuyễn. Trước lúc đổ mỡ sôi vào hành lá thì bạn cho vào tô hành một tẹo ít muối và một tẹo ít đường để phần mỡ hành thêm mặn mà .
Bạn chờ dầu thật sôi sau đó đổ vào tô hành lá và khuấy đều là được phần mỡ hành thơm ngon .
Tiếp theo, bạn làm nước chấm. Bạn chuẩn bị sẵn sàng 50 ml nước ấm rồi cho vào bát, sau đó cho vào một muỗng café đường rồi khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho vào một nửa muỗng chanh ? và 3 muỗng nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan đều vào nhau. Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào là hoàn thành phần nước mắm chấm .
Lưu ý bạn cho tỏi, ớt bằm nhuyễn vào sau để cho chúng nổi lên trên mặt phẳng chén nước mắm cho thích mắt. Những bạn hoàn toàn với thể nêm nếm lại tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người .
Bước 6: Cách làm bánh bột lọc – Hoàn thành
Để triển khai xong món bánh bột lọc tuyệt đối, bạn xếp bánh bột lọc đã nguội ra đĩa sau đó dưới mỡ hành lên. Lưu ý, bạn dưới mỡ hành lên từng chiếc bánh chứ ko phải đổ cả vào đĩa bánh nhé. Bạn múc nước chầm vào bát và để kế bên món bánh bột lọc là triển khai xong .
Món bánh bột lọc hoàn thành xong với chiếc bánh bột lọc trong suốt bảo phủ nhân tôm thịt vàng ruộm bên trong. Bên trên được dải một lớp mỡ hành thơm phức thích mắt. Nước chấm bánh thì ngọt ngọt, chua chua, cay cay ? ? đúng vị. Lúc ăn bánh bạn sẽ thấy xúc cảm dai dai của vỏ bánh, bên trong nhân tôm thịt mặn mà kèm vị mỡ hành béo ngậy phối hợp với nước chấm chua chua, ngọt ngọt tạo nên mùi vị ko thể nào quên .
Bánh bột lọc là món bánh đặc trưng của người dân xứ Huế. Nó mặn mà, tinh xảo như cách người Huế sống. Món ăn được bè bạn khắp cả nước tiếp đón nồng nhiệt lúc người Huế xa phương trình làng tới mọi miền. Món bánh dai dai, mặn mà kèm nước chấm chua chua, ngọt ngọt sẽ níu trung thực khách ở lại mỗi lúc tới với đất Huế .
Nếu mái ấm gia đình bạn thú vị với món ăn này hãy tìm hiểu thêm ngay công thức cách làm bánh bột lọc ? này để chính tay mình cũng hoàn toàn với thể làm ra món ăn đậm chất Huế tình nghĩa này .
Ảnh : Thảo Nguyên và sưu tầm Internet
Sharing is caring :
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm