Bánh bột lọc làm bằng muỗng vừa dễ vừa ngon

Chủ Nhật, ngày 18/06/2017 19 : 00 PM ( GMT + 7 )

San sớt

Bánh với lớp bột trong ngần, thập thò màu đỏ au của con tôm được bọc bên trong, chỉ nhìn thôi là tôi đã mê ngất.

Bánh bột lọc

Ngon nhất là lúc gắp một mẫu bánh cho vào mồm nhai nhã nhặn sẽ cảm nhận mẫu dẻo dẻo của lớp vỏ bánh, giòn ngọt mặn mà của nhân tôm quyện cùng với nước mắm chua ngọt, mẫu cay xé của ớt … thiệt là mê hoặc. Đây là một món ăn thân thuộc và được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng người miền Trung, vì nó rất ngon nên đã chinh phục được khẩu vị của thực khách tứ phương .
” Loại bánh bột lọc trông thật cầu kỳ, để làm ra được mẫu bánh bé bé xinh xinh này chắc phải là người khôn khéo và kiên trì lắm ” – tôi nói với cô bạn gốc Huế tương tự. Còn cô đấy bảo rằng : ” Nhìn thế thôi nhưng thực sự làm rất dễ “. Rồi cô ta hướng dẫn cho tôi thật cặn kẽ cách làm của cả hai loại bánh bột lọc : Loại gói lá chuối đem hấp và bánh bột lọc trần đem luộc. Tôi mừng quýnh bê công thức và bí kíp này về nhà làm và nghĩ từ đây cả nhà mình được ăn thỏa thích món bánh bọt lọc ” vi diệu “. Nhưng, kim chỉ nan là vậy mà trong thực tiễn chẳng thuận tiện gì, lần nào tôi làm cũng ko đạt nhu yếu : Lúc thì bột bánh bị cứng, lúc thì lớp bột quá dày quá dai, với lúc nhân bánh lòi ra ngoài trông rất xấu. Từ đó, tôi còn ko dám ước mong làm được món bánh này nữa dù rất mê .

Tôm để làm nhân bánh

Những ngày sắp đây thấy trên những forum nấu bếp, những bà nội trợ truyền nhau cách làm bánh bột lọc bằng muỗng đơn thuần lắm, nên tôi bắt tay làm thử. Thật ko ngờ, cách làm này vừa dễ vừa nhanh gọn mà bánh mềm mỏng, bột mỏng rớt rất ngon. Tôi san sẻ với những bà nội trợ cách làm này nhé !
– Phần bột : Lấy mẫu tô to cho 200 gram bột năng vào cùng với 400 ml nước, một muỗng canh dầu ăn và tí xíu muối, sau đó khuấy cho hỗn hợp hòa tan .

Bột cho món bánh bột lọc

– Phần nhân : Tôm chọn loại con nít ( nếu được tôm đất càng ngon ) làm sạch, để nguyên con cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, đường, mì chính. Làm nóng chảo trên nhà bếp rồi cho một muỗng dầu điều vào, tiếp tới cho một tí ít đầu hành băm nhuyễn vào phi cho thơm, rồi đổ tôm vào xào, hạ lửa liu riu, sử dụng đũa hòn đảo liên tục cho tới lúc cạn nước .

Tôm cho phần nhân bánh

– Cách đổ bánh : Bắc xửng nước lên nhà bếp đun sôi, xếp những muỗng ăn canh vào xửng rồi đặt con tôm vô muỗng, khuấy đều bột rồi đổ bột vào muỗng sao cho bột vừa phủ kín con tôm, đậy nắp xửng lại vài phút sau mở nắp thấy bột trong là bánh đã chín. Lấy từng mẫu muỗng ra cho vào thau nước đá cho dễ lấy bánh, bánh sau lúc lấy ra trộn qua tô mỡ hành, rồi xếp bánh ra mâm .
Món bánh bột lọc phần nước mắm cũng rất quan yếu, muốn nước mắm ngon nên nấu cho ấm ấm hỗn hợp gồm đường, nước mắm và nước dừa tươi, khuấy cho tan rồi để thật nguội, lúc ăn cho chanh ớt vào nêm nếm sao cho vừa mồm .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm