Cách làm bánh bột lọc lá chuối kiểu miền Trung ngon ngất ngây

Cách làm bánh bột lọc lá chuối là công thức món bánh đặc sản nổi tiếng của người miền Trung. Bánh lọc được gói bên trong lá chuối tạo nên mùi vị thơm ngon ngây ngất lòng người. Phần nhân bánh thường được làm từ tôm thịt, hoặc đậu xanh nghiền nhuyễn rất ngon. Tùy khẩu vị mỗi người, hãy cùng Webnauan. vn gói bánh bột lọc lá chuối với nguyên vật liệu nhân theo sở trường thích ứng của mình nhé !Cách làm bánh bột lọc lá chuối đúng chuẩn miền Trung thường sử dụng nguyên vật liệu tôm, thịt làm nhân để cân đối mùi vị. Tuy nhiên, nếu là người ăn chay, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh truyền thống cuội nguồn này thì sao ? Bạn vẫn sở hữu công thức làm bánh bột lọc chay gói lá chuối với nguyên vật liệu từ nấm rất ngon đấy nhé. Ko tin ư ? Cùng tới với 2 cách làm bánh bột lọc dưới đây để tò mò hết nét rực rỡ từ món bánh ngon của người Việt nhé !

1. Hướng dẫn cách gói bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng lá chuối

1.1. Vật liệu

  • 200 gram bột năng
  • 400 ml nước lọc
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường cát, tiêu xay, muối, mì chính
  • Thịt ba chỉ, tôm (loại nhỏ)
  • Lá chuối
  • Tỏi, hành lá, ớt trái

1.2. Cách làm bánh bột lọc lá chuối nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế vật liệu
  • Tôm: Cách làm bánh bột lọc Huế đúng chuẩn nên chọn loại tôm nhỏ (nếu tôm to thì cắt hạt lựu). Lúc sơ chế, bạn cắt râu tôm, rửa sạch, rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó, cho tôm vào tô và ướp với hành lá, tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối, đường cát và mì chính. Chờ cho gia vị thấm đều tôm trong vòng 10 phút.
  • Thịt ba chỉ: Sau lúc xắt hạt lựu, ướp gia vị như trên và cho thêm ớt trái xắt nhỏ để tạo màu, vị cay quyến rũ. Đây là cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đặc trưng của người miền Trung.
  • Lá chuối: Lau sạch bụi với khăn ướt, rồi chần qua nước sôi cho lá mềm hơn, cuống ko bị gãy. Sau đó, xé thành nhiều miếng nhỏ sở hữu kích thước tương đương nhau. Cách làm bánh bột lọc lá chuối xé sợi để làm dây buộc bánh chặt hơn.
Bước 2: Cách làm nhân tôm thịt cho bánh bột lọc
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
  • Sau đó, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
  • Thêm thịt và tôm vào xào đều tay.

  • Tiếp tới, cho những gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường vào, đảo đều tay. Cách làm bánh bột lọc lá chuối ở giai đoạn này sở hữu thể nêm nếm lại lần nữa cho vừa mồm.
  • Lúc tất cả chuyển sang màu vàng là những vật liệu đã chín đều, bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cách làm bột vỏ bánh lọc
  • Cho 200 gram bột năng, 400 ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn và nhúm muối vào một loại nồi to. Sau đó, khuấy đều những vật liệu làm bánh bột lọc bằng bột năng sao cho hòa quyện vào nhau.
  • Bắc nồi lên bếp, cách làm bánh bột lọc lá chuối lúc đun bột chỉ nên để lửa nhỏ (lửa liu riu).
  • Trong quá trình đun, cần khuấy đều cho tới lúc hỗn hợp bột quánh dẻo lại thì ngừng.
  • Bạn tắt bếp và đợi nguội.
Bước 4: Gói bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng lá chuối
  • Trải lá chuối lên một bề mặt sạch và khô, sao cho mặt nhẵn hướng lên để xúc tiếp với bánh.
  • Múc 1 muỗng bột đã nguội vào giữa lá, trải bột thành kích cỡ vừa ăn.
  • Kế tới, cho nhân tôm thịt vào giữa khối bột.
  • Gấp 4 mép lá chuối lại bao quanh bánh thành hình trụ.
  • Sau đó, lấy dây lá chuối buộc lại để bánh được nhất quyết.
Bước 5: Hấp bánh bột lọc lá chuối
  • Đổ nước vào nồi hấp, bắc lên bếp, đun sôi.
  • Lúc nước sôi, đặt bánh ngay ngắn vào xửng hấp, cho vào nồi hấp, đậy kín nắp.
  • Cách làm bánh bột lọc lá chuối này hấp từ 25 phút là chín.
  • Bạn mở nắp nồi, lấy bánh xếp ra dĩa và tiêu dùng kèm với nước chấm.
  • Bạn sở hữu thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Ở những lần ăn sau, bạn chỉ cần hấp bánh từ 20 phút là sở hữu thể thưởng thức được rồi.
Bước 6: Công thức nước mắm chấm bánh bột lọc lá chuối

Công thức pha nước mắm ngon góp thêm phần tạo nên sự tuyệt đối cho món ăn này. Cách làm bánh bột lọc lá chuối ăn kèm nước mắm pha đúng chuẩn như sau :

  • Bắc nồi, nấu hòa tan 40 gram đường trắng với 120 ml nước lọc, cùng với 30 ml nước mắm loại ngon.
  • Hỗn hợp sôi, tắt bếp.
  • Thêm vào 15 ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa ớt xắt khuấy đều với nước mắm là xong.

2. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc lá chuối nhân chay

2.1. Vật liệu

  • Bột sắn tươi: 1 kg (Bạn sở hữu thể thay bột sắn dây bằng bột năng, nhưng đừng nhầm lẫn giữa 2 vật liệu này nhé!)
  • Nấm mèo: 100 gram
  • Cà rốt: 2 củ gọt sạch vỏ, rửa nước
  • Khuôn đậu: 2 miếng
  • Đậu phộng rang: 1 lon
  • Gia vị nêm nếm: Nước tương, bột nêm chay, muối ăn, đường trắng, mì chính, ớt xắt, dầu ăn, tiêu xay, hành lá (sở hữu loại hành boa-rô càng ngon).

2.2. Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay với nấm

2.2.1. Trộn bột làm bánh bột lọc chay
  • Cho toàn bộ bột làm bánh vào âu sạch, trực tiếp chà tay làm bột mịn.
  • Sau đó, thêm 150 ml nước đun sôi vào trộn chung với bột, khuấy đều tay.
  • Bột bớt nóng thì tiếp tục nhào bột cho thành khối quánh dẻo vừa đủ.
2.2.2. Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay
  • Cho đậu phộng vào nồi luộc 15 phút cho chín mềm. Sau đó, vớt đậu ra, bỏ vỏ, nghiền nát.
  • Cà rốt sau sơ chế thì cắt nhỏ hình hạt lựu.
  • Tương tự, nấm mèo, đậu khuôn cũng rửa nước sạch, cắt hình hạt lựu với kích cỡ như cà rốt.
  • Bắc chảo, đun dầu ăn cho nóng. Thêm hành boa-rô vào phi thơm.
  • Tiếp tới, cho những vật liệu làm nhân bánh bột lọc chay vào chảo, đảo đều.
  • Cách làm bánh bột lọc lá chuối chay sở hữu thể nêm nếm tùy khẩu vị. Trong cách làm bánh bột lọc chay này, bạn sẽ nêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa đường, cùng 1 muỗng canh nước tương.
  • Hỗn hợp trên chín đều thì rắc tiếp ít hành lá lên trên, nêm ít mì chính.
  • Tắt bếp, rắc tiêu vào.
  • Bạn tiến hành những bước gói bánh bột lọc chay với lá chuối tương tự công thức trước hết.
  • Sau đó, đem bánh đi hấp chín, pha hỗn hợp nước tương tỏi ớt chấm kèm và thưởng thức ngay cho nóng nhé!

Cách làm bánh bột lọc lá chuối yên cầu người làm bánh cần thận trọng từ khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu, sơ chế, cho tới thao tác gói bánh bằng lá chuối. Những nhu yếu này cũng phản ánh tính cách kỹ lưỡng, kiêm toàn trong chế biến món ăn sao cho vẹn toàn tính thẩm mỹ và nghệ thuật. Chính điều này làm ra nét đặc trưng trong ẩm thực ăn uống của người miền Trung. Chúc bạn và mái ấm gia đình sở hữu những khoảng thời kì ngắn ngon mồm với món bánh bột lọc gói lá chuối thơm béo này nhé !

Nhân Lê tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm