Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đơn giản tại nhà

Mục Lục 1. Cách làm bánh bột lọc luộc trần 2. Cách làm bánh bột lọc nhân thịt nấm mèo và tôm gói lá chuối

Đặc trưng của bánh bột lọc Huế chính là bánh nhân tôm thịt gói trong lá chuối hoặc luộc trần. Lúc bánh hoàn thành phải sở hữu vỏ ngoài trong, nhân tôm vàng, thịt còn giữ được vị tươi và thanh. Vỏ bánh sở hữu độ giòn, chấm với nước mắm độ mặn nhẹ ăn rất ngon.

Để sở hữu được món bánh ngon Bếp Eva giúp chị em những cách làm bánh bột lọc đơn thuần nhất sau đây!

1. Cách làm bánh bột lọc luộc trần

Vật liệu chính:

– Tôm sông loại vừa: 100g

– Bột năng: 500g

– Thịt ba chỉ: 200g

– Nước sôi

– Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá

– Gia vị: Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

Nguyên liệu chính làm bánh bột lọc - 1

Chuẩn bị vật liệu tươi ngon để làm bánh bột lọc

Những bước làm bánh bột lọc luộc trần ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái hạt lựu. Tôm rửa sạch để ráo nước.

– Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, tiêu, trộn thêm hành lá đã thái nhỏ.

– Tôm ướp với tỏi băm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối trong 10 phút.

– Thịt ba chỉ rim khoảng 15 phút, cho tôm đã ướp vào rim cùng khoảng 10 – 15 phút nữa.

Thịt ba chỉ ướp xong vào cùng với tôm - 2

Thịt ba chỉ thái nhỏ, phi thơm với hành

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Trộn 250g bột năng với một tẹo muối, tạo thành hình tròn trũng giữa.

– Cho nước sôi vào giữa lòng bột, trộn đều. Sau đó đổ chỗ bột còn lại vào sử dụng tay trộn cùng cho tới lúc bột mịn, dẻo.

– Bọc bột vào một chiếc túi nilon để tránh bị khô nếu chưa sử dụng tới

Lưu ý: Lúc trộn bột quan tâm căn chỉnh nước để bánh ko bị khô hoặc nát.

Nhào bột bánh cẩn thận ủ lại sau khi nhào xong - 3

Trộn bột và ủ trong bọc nilon

Bước 3: Gói bánh bột lọc trần

Bột đã nhào mịn, ngắt một phần nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm với thịt đã làm trước đó vào giữa, gấp đôi mồm bột lại, vuốt chặt mép để được miếng bánh hình bán nguyệt. Làm những chiếc bánh khác tương tự.

Gói bánh bột lọc trần - 4

Bánh nặn hình bán nguyệt đẹp mắt

Bước 4: Luộc bánh

– Bắc nồi nước lên đun sôi cho thêm ít dầu ăn và muối, thả bánh vào luộc cho tới lúc bánh nổi lên là đã chín.

– Vớt bánh ra thả ngay vào một bát nước đun sôi để nguội to, sau đó vớt lên đĩa, xoa một tẹo dầu ăn để bánh ko bị dính vào nhau và sở hữu độ bóng.

Bánh trần đã luộc xong có độ trong của bột tôm vàng tươi bên trong - 5

Lưu ý: Để bánh sở hữu được độ giòn bên ngoài, hương vị thơm quyện của thịt và tôm thì người dùng cần chờ nước sôi hẳn mới thả từng chiếc bánh vào một.

Nước chấm pha với mắm ngon và ớt chỉ thiên - 6

Bánh trần làm xong phải đảm bảo vỏ trong và mềm, dai

Bước 5: Pha nước chấm

Nước chấm bánh bột lọc pha đơn thuần theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc và ½ quả chanh, ớt cắt khoanh, bắc bếp đun khá nóng.

Đặc trưng nước chấm của người Huế là chỉ sử dụng nước mắm loại ngon với ớt hiểm thái nhỏ

Thịt xay nhỏ mộc nhĩ thái nhỏ rồi mang đi xào - 7

Nước chấm bánh đơn thuần chỉ với mắm, chanh và ớt

2. Cách làm bánh bột lọc nhân thịt nấm mèo và tôm gói lá chuối

Bánh bột lọc nhân tôm thịt nấm mèo gói lá chuối làm đơn thuần, hương thơm dịu của lá chuối phối hợp vị thanh đạm, giòn giòn của vỏ bánh và nấm mèo rất quyến rũ.

Vật liệu:

– Bột năng 400g

– Thịt lợn nạc: 150g

– Tôm: 100g

– Nấm mèo, hành khô

– Lá chuối

– Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, chanh, ớt.

Hướng dẫn những bước làm

Bước 1: Rửa sạch thịt rồi xay hoặc băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở rồi đem rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bỏ râu. Lá chuối rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Phi hành khô xào thịt băm với hạt nêm, nước mắm cho săn lại rồi đổ nấm mèo vào xào cùng. Đảo liên tục khoảng 2 – 3 phút thì cho xíu hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Tôm ướp với tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm và xíu muối trong 10 phút rồi đem xào chín.

gói bánh bột lọc với lá chuối - 8

Xào nấm mèo, thịt và tôm làm nhân bánh

Bước 3: Thêm xíu muối vào bột năng, nhào bột với nước ấm để được khối bột mịn dẻo ko bị dính tay là được.

Bước 4: Lá chuối luộc qua cho tái rồi cắt thành từng miếng nhỏ chừng 5cm.

Bước 5: Chia bột thành từng miếng nhỏ, đặt vào lá chuối tán mỏng, cho nhân thịt nấm mèo và tôm vào giữa sau đó gập đôi lá chuối lại, sử dụng dây buộc giữa. Gói tuần tự cho tới lúc hết bột và nhân.

bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ hấp dẫn - 9

Gói và hấp bánh bột lọc lá chuối

Bước 6: Xếp bánh vào xửng hấp, hấp từ 15 – 30 phút tùy vào từng kích cỡ của chiếc bánh. Bánh vừa chín thì vớt ra.

Bước 7: Nước chấm đơn thuần sử dụng nước mắm loại ngon pha với xíu chanh và ớt hiểm.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon chuẩn vị Huế đơn giản tại nhà - 10

Bánh bột lọc tôm thịt nấm mèo giòn ngon quyến rũ

Món bánh bột lọc nhân thịt nấm mèo vị thanh, độ giòn giòn của nấm mèo và vỏ bánh phối hợp độ ngậy vừa phải của thịt lợn tạo nên hương vị quyến rũ.

Chúc người dùng làm bánh thành công!

Làm bánh bột lọc ăn chơi cuối tuần Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đơn giản tại nhà Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đơn giản tại nhà Làm bánh bột lọc ăn chơi cuối tuần Bánh bột lọc sốt dẻo, sở hữu chút dai dai, nhân tôm thịt đặm đà, vô cùng quyến rũ ai ăn cũng thích mê. Bấm xem >> Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Khám phá)