Học cách làm bánh nhãn từ bột mì đúng vị người Nam Định

Tết khaojamja tet khao tiec tat nien web banner mobile 2x

Bánh nhãn là món ăn ngọt thân thuộc và trở thành đặc sản của người Nam Định. Trong bài viết này, JAMJA’s BLOG gợi ý cách làm bánh nhãn từ bột mì nhanh gọn, dễ làm.

Nguồn gốc món bánh nhãn Nam Định

Bánh nhãn ko biết Open từ lúc nào, chỉ được biết rằng mang nguồn gốc sâu xa từ người Tỉnh Nam Định và trở thành tên thương hiệu truyền thống lịch sử của quận Hải Hậu. Cứ vào dịp Tết tới, người dân Hải Hậu lại mở màn bận rộn hơn với những mẻ bánh nhãn. Nếu mang dịp tới Yên Định, Hải Hậu vào tầm tháng 10 âm lịch thì bạn sẽ ngập chìm trong hương thơm mùi bột nếp cùng với trứng gà. Ngay ở người dân ở đây cũng ko người nào biết rõ nghề làm bánh nhãn mang từ lúc nào và tổ nghề là người nào. Theo lời kể lại của những cụ già lão ở đây thì ngay từ bé đã thấy cha mẹ nặn bột làm bánh nhãn. Cứ vậy mà công thức làm bánh nhãn được truyền từ đời này sang đời khác, được bảo tồn và lưu giữ cho tới thời nay .

Nguồn gốc bánh nhãn nam định 1

Chiếc bánh nhãn với vẻ bên ngoài ko hề cầu kỳ và cách làm cũng đơn thuần như miếng bánh nhỏ xinh này vậy. Từ nguyên vật liệu cũng cho thấy sự bình dị, giản đơn, hầu hết chỉ là bột gạo nếp, trứng gà cùng với đường, thêm một tẹo ít vừng cho dậy mùi. Giai đoạn tạo nên viên bánh tròn tròn thì sẽ tốn thời hạn hơn một tẹo ít. Muốn làm bánh nhãn ngon phải yên cầu người làm phải thận trọng, chịu thương chịu khó, nhẫn nại vê từng viên bột tròn tròn đều nhau. Chính sự tỉ mẩn này đã tạo nên vẻ điệu đàng rất riêng của món bánh bình dị .

Nguồn gốc bánh nhãn nam định 2

Viên bánh tròn mang được sắc tố vừa lòng, mùi vị thân thuộc tương tự thì ngay từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu phải thật kỹ càng. Yêu cầu chọn đó là bột bánh phải là bột nếp thơm ngon, trứng gà cùng đường trắng và loại vừng đen, ngoài những ko được thêm bất kể nguyên vật liệu nào, nếu thêm linh tinh hoàn toàn mang thể làm bánh bị nổ. Hơn thế nữa, loại mỡ sử dụng để rán bánh ko nên sử dụng dầu ăn, hãy sử dụng mỡ lợn nhưng phải là mỡ khổ to, rán chín tới. Tương tự để sử dụng rán bánh sẽ ngon hơn, giòn hơn, độ bóng tuyệt vời và xuất sắc nhất, hương thơm vị ngọt hòa quyện vào nhau. Ngay lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay vị bùi của bột nếp, vị thơm của trứng gà và vị ngọt của đường. Từ đây mới hiểu vì sao mà bánh nhãn lại trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng quê Hải Hậu .

Nguồn gốc bánh nhãn nam định 3

Nghề truyền thống lịch sử làm bánh nhãn này đã trở thành nguồn thu nhập chính của người dân tại quận Hải Hậu Tỉnh Nam Định. Vì vậy mà nghề này vẫn luôn được bảo tồn, giữ gìn và liên tục tăng trưởng, ko riêng gì về mặt kinh tế tài chính mà còn giữ được nét văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn lấu đời của làng nghề cổ Nước Ta. Nghề làm bánh nhãn từ từ ăn sâu vào tiềm thức, trở thành nét đẹp trong văn hóa truyền thống của dân Tỉnh Nam Định. Bởi vậy vào thời hạn rảnh rỗi, nông nhàn, làm bánh nhãn đem bán vừa giúp người dân tìm nguồn thu nhập mới vừa góp phần vai trò làm cho tình thôn xóm kết nối với nhau hơn .

Nguồn gốc bánh nhãn nam định 4

Cách làm bánh nhãn từ bột mì ngon như bột nếp

Bánh nhãn đã quá thân thuộc với dân cư Nước Ta. Lý do làm cho bánh nhãn được ưu thích tới tương tự ko riêng gì nhờ vào hình dáng độc lạ, đẹp mắt của mình mà còn mang Ngân sách chi tiêu hợp túi tiền tài nhiều thực khách sắm làm quà tặng Tặng bằng hữu mái ấm gia đình. Bánh nhãn đem lại cho con người ta mùi vị thân thuộc, dân dã của miền quê, lúc ăn sẽ thấy độ giòn của vỏ, độ mềm của nhân, hương thơm vị bùi bùi. Cũng chính bởi nguyên vật liệu lành, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn và ko sử dụng chất phụ gia nên người tiêu sử dụng vẫn luôn yên tâm vào loại bánh nhãn này. Thay vì sắm bánh nhãn bên ngoài bạn cũng hoàn toàn mang thể làm món ăn này ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn thuần. Cùng vào nhà bếp và thực thi cách làm bánh nhãn từ bột mì nhé .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 1

Vật liệu làm bánh nhãn từ bột mì

  • Bột mì: 70g
  • Đường kính: 15g
  • Muối
  • Bột nở
  • Nước cốt dừa
  • Trứng gà: 2 quả to
  • Dầu ăn
  • Vừng (tùy theo thị hiếu)

Vật liệu này sử dụng để làm món bánh nhãn, ngoài những cũng hoàn toàn mang thể làm nhiều loại bánh thân thuộc khác. Bạn sẽ thuận tiện tìm sắm nguyên vật liệu này ở những shop tạp hóa, ẩm thực ăn uống sắp nhà. Tuy nhiên vì làm bánh cho cả mái ấm gia đình ăn nên bạn hãy bảo vệ được nguồn nguyên vật liệu uy tín, chất lượng .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 3

Những bước hoàn thiện món bánh nhãn

Công thức để thực thi món bánh nhãn thơm ngon cùng những viên bánh tròn bọc đường cũng khá đơn thuần, ko yên cầu người làm phải góp vốn đầu tư quá nhiều kỹ thuật khó khăn vất vả phức tạp. Yêu cầu duy nhất ở món bánh này chính là bạn hãy tỉ mỉ hơn, dành lượng thời hạn của mình cho việc nấu bếp .

Bước 1:

Chuẩn bị một tô to đã được rửa và để khô thật sạch. Đập 2 quả trứng gà vào chiếc bát đó rồi mở màn đánh đều, muốn trứng vừa được đánh tan vừa đều thì tốt hơn hết bạn hãy sử dụng que đánh trứng, nhanh và tiết kiệm ngân sách và giá thành được nhiều thời hạn. Lúc trứng đã đều thì mở màn chuyển sang bước tiếp theo .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 4

Bước 2:

Bạn đổ lượng bột mì đã chuẩn bị sẵn sàng vào trong một chiếc bát, ngay sau đó đổ một lượng đường kính trắng vừa phải và một thìa cafe bột nở vào cùng, sử dụng rây để giúp bột cùng đường hòa cùng với nhau và mịn hơn. Đổ hỗn hợp đường bột này vào bát trứng đã đánh đều. Bạn hãy sử dụng tay ( nên phết thêm chút dầu ăn để ko bị dính ) trộn đều những nguyên vật liệu trong tô với nhau cho tới lúc tạo thành khối hỗn hợp bột mịn và dẻo. Nhào bột cho tới lúc bột ko còn dính vào tay là được. Nếu như bạn làm bột quá khô thì tốt hơn hết là thêm vào một tẹo ít nước lọc .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 5

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 6

Bước 3:

Bước nhào bột đã hoàn thành xong, bạn để nguyên bột ở trong bát, đậy thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài và để bột ngư vậy trong vòng 15 tới 30 phút. Sau thời hạn đó, bạn lấy bột ra rồi khởi đầu sử dụng tay nặn bột thành những viên tròn tròn, nhỏ nhỏ vừa ăn. Nên quan tâm nặn tròn đều và mang kích cỡ sắp như quả nhãn thông thường. Tới lúc rán sẽ mang được chiếc bánh tròn xinh xẻo, vừa dễ ăn kể cả những bé. Ngoài ra nặn nhỏ như quả nhãn cũng làm thứ tự rán bánh được tổ chức nhanh gọn hơn, bột nhanh chín và mang độ giòn hơn so với viên bánh được nặn to .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 7

Bước 4:

Đặt chảo lên nhà bếp, đợi cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Bạn nên cho lượng dầu ăn sống lưng chảo để lúc rán bánh sẽ ko xúc tiếp dưới mặt chảo, ko bị cháy và đều màu hơn. Đợi cho dầu ăn sôi già thì thả bột bánh được viên tròn vào rán vàng. Bạn nên chú ý quan tâm trong thứ tự rán bánh hãy để lửa vừa phải, tránh trường hợp bánh bị cháy một mặt, chín ko chín hay đạt đủ độ giòn. Bánh đã vàng một mặt thì bạn hãy sử dụng thìa để lật lại mặt bên kia liên tục rán cho tới lúc vào vàng đều thì tắt bế, vớt bánh ra đặt vào đĩa mang giấy thấm dầu .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 8

Bước 5:

Bước sau cuối chính là làm áo đường cho bánh nhãn. Muốn bánh được ngậy hơn hoàn toàn mang thể sử dụng kèm theo nước cốt dừa. Cách làm áo đường cho bánh nhãn cũng ko mang nhiều độc lạ so với làm áo đường cho chiếc bánh rán bọc đường mà bạn hay ăn. Trước nhất, bạn hãy đun sôi một tẹo ít nước cùng khoảng chừng 15 gram đường trắng, để lửa nhỏ và liên tục hòn đảo đều tay cho tới lúc đường tan. Vẫn liên tục sử dụng đũa hòn đảo, đường mở màn keo lại nhưng phải vẫn giữ nguyên màu trắng khởi đầu. Ngay lúc này hãy trút hết viên bánh đã rán vào cùng với đường keo. Đảo nhanh tay để bánh quyện được hết trong đường rồi tắt nhà bếp, bắc nồi xuống. Vẫn ko ngừng hòn đảo cho tới lúc đường keo khô lại thì thôi .

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 2

Chỉ qua năm bước đơn thuần tương tự bạn đã triển khai xong cách làm bánh nhãn từ bột mì, thật ko quá khó phải ko ạ. Điều bạn cần bỏ ra chỉ là chút thời hạn cùng đôi tay thận trọng, mang ngay được chiếc bánh nhỏ xinh, ngon, ngọt, thơm, giòn nhâm nhi trong ngày thời tiết chuyển lạnh, trời mưa hay buổi trà chiều bên mái ấm gia đình .

Lưu ý lúc thực hiện công thức làm bánh nhãn

  • Trong lúc rán bánh cần chú ý sử dụng mức lửa vừa phải, tương tự bánh mới đảm bảo được chín đều, ko bị nổ hoặc ko bị vỡ trong quá trình rán rán. Nếu như bạn vẫn để lửa to thì trường hợp cao nhất là bánh sẽ ko chín ruột, vỏ bên ngoài bị cháy, và trái lại nếu lửa quá nhỏ thì khả năng bánh nở to là rất kém, độ giòn bị mất đi.
  • Một mẻ bánh nhãn bạn sẽ mất thời kì cho việc làm những bước hoàn thiện sẽ dao động từ từ 20 phút tới 30 phút. Hãy chú ý sử dụng chiếc chảo sâu lòng, bề mặt to để rán bánh nhãn. Bánh đạt được yêu cầu sẽ đủ những tiêu chí như sau: bánh vàng đều, bên trong nhân bánh khô, bột ko còn ướt.

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 9

  • Ngay lúc vớt bánh ra khỏi chảo cần thời kì để miếng bánh được ráo dầu mỡ, tốt nhất là nên để vào vật dụng mang thêm giấy thấm dầu. Và ngon nhất là nên để nguội trước lúc ăn. Cho bước làm áo đường thì cũng cần bánh nguội, tránh tình trạng ỉu, dai, vừa mất thẩm mỹ vừa ko ngon.

Cách bảo quản bánh nhãn tại nhà

  • Ngay lúc bọc xong bánh với áo đường bạn nên để bánh cho nguội, sau đó mới đem chứa đi, bởi vì lúc bánh nóng là lúc bánh dễ ỉu nhất.
  • Bánh nhãn lúc làm xong phải được bảo quản thật kỹ càng, tốt hơn hết là đựng trong một chiếc hộp thủy tinh kín mang nắp đậy hay lọ kín để tránh tình trạng bánh bị chảy nước, mất độ giòn. Bánh nhãn thường ngọt nên rất thu hút kiến và những loại sâu bọ nên yêu cầu phải đậy thật kín.

Cách làm bánh nhãn từ bột mì 10

  • Bạn cũng mang thể bảo quản bánh nhãn ở trong tủ lạnh để tránh bánh ỉu và chảy nước nhưng nếu như để tủ lạnh quá lâu bánh sẽ bị cứng, hãy lưu ý điều này nhé.
  • Bánh nhãn nên bảo quản trong hộp kín mang nắp đậy, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào, tránh những nơi ẩm ướt vì đây là nguồn phát sinh nấm và những loại vi khuẩn.

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp nhanh gọn

Vật liệu làm bánh nhãn từ bột nếp

  • Bột nếp: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường trắng: 20g
  • Dầu ăn

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 1

Những bước hoàn thiện món bánh nhãn từ bột nếp

Bước 1: 

Trứng gà bạn đập ra một chiếc bát tô, sử dụng đũa hoặc chiếc đánh trứng đánh cho trứng tan đều, hòa quyện tròng trắng cùng lòng .

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 2

Bước 2:

Muốn bánh nhãn thơm ngon đúng vị của người Tỉnh Nam Định thì tốt hơn hết bạn nên chọn loại bột nếp được làm từ gạo nếp dòng hoa vàng hoặc là nếp hương, bởi hai loại gạo này rất dậy mùi. Trước nhất hãy trộn bột gạo nếp cùng với đường trắng đã chuẩn bị sẵn sàng vào trong môt bát to .

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 3

Muốn làm bột mịn hơn hãy sử dụng rây mang lỗ nhỏ để rây lọc cho bột cùng với đường được nhỏ hơn và ko vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp bột đường vào cùng với trứng gà. Trộn đều những nguyên vật liệu với nhau .
Hãy liên tục nhào bột cho tới lúc hỗn hợp bột trứng đường được mịn trở lại, mang độ dẻo nhất định và bột ko còn thực trạng dính vào tay nữa. Nếu nhà bạn mang máy nhào bột thì chắc như đinh sẽ tiết kiệm ngân sách và giá thành được nhiều thời hạn hơn rất nhiều .

Bước 3:

Ngay lúc bột vừa nhào nặn cho mềm và mịn hơn thì liên tục với thứ tự nặn bánh. Bạn nên chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau rồi mới viên thành viên tròn size giống như quả nhãn .

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 4

Bước 4:

Sau lúc nặn bánh xong cho tới lúc hết bột thì hãy đặt chảo trũng lên nhà bếp cùng dầu ăn. Đợi dầu sôi thì thả bánh vào rán vàng, quan tâm lật đều những mặt cho viên bánh mang màu vàng cánh gián thích mắt. Đảo đều tay để viên bột được chín đều, bảo vệ vỏ giòn, nhân phồng cùng mức lửa nhỏ .

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 5

Bánh chín vàng thì vớt ra để cho khô dầu và nguội bớt, triển khai bước tiếp theo .

Bước 5:

Cho đường cùng một tẹo ít nước vào chảo hòn đảo đều, tới lúc đường tan tạo thành hỗn hợp khá keo dính vẫn giữ màu trắng thì đổ hết bánh bột vừa rán, hòn đảo cho đường bám xung quanh. Để nguội rồi chứa dữ gìn và bảo vệ kín và thật sạch .

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp 6

Trên đây chính là công thức cách làm bánh nhãn từ bột mì và bột nếp cũng như cách bảo quản bánh nhãn được thơm giòn lâu mà JAMJA’s BLOG muốn giới thiệu tới những bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này thật ngon mồm.

>>> Bobapop, LeeTee, Lavida Coffee and Tea cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng ưu đãi tới 50%, nhanh tay lấy mã ưu đãi nào!

Học hỏi cách làm bánh nhãn từ bột mì đúng vị người Tỉnh Nam Định5 (100%) 1 vote[s]

(100%)vote[s]

Comments

commentsTết khao

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm