Cách làm bánh căn ngon giòn đơn giản tại nhà, ăn hoài không ngán

Cách làm bánh căn thơm bùi bột gạo, béo vị trứng, phối hợp nước chấm chua ngọt, và rau xanh tươi mát là món dễ gây mê hoặc với bất kể người nào. Lấy tự nhiên làm gốc, những thành phần trong bánh căn được chế biến theo nguyên tắc khoa học, âm khí và dương khí tương ứng, hàn nhiệt hòa giải, nên ko chỉ ngon, bổ mà còn lành. So với bánh khọt thì loại bánh này ko cần tới quá nhiều dầu mỡ, vì vậy chị em hoàn toàn sở hữu thể yên tâm chiêm ngưỡng và thưởng thức mà chẳng lo lắng về chuyện tăng cân hay ko. Hãy cùng Webnauan. vn tìm hiểu thêm bài viết bên dưới để tạo ra những mẻ bánh căn nhỏ xinh, nóng giãy làm ấm bụng giữa tiết trời vào đông nhé !

1. Tổng hợp những cách làm bánh căn tại nhà thuần tuý nhất

Cách làm bánh căn đúng chuẩn nhu yếu bạn phải biết cách pha với lượng bột vừa đủ sao cho ko quá nhão, cũng ko quá đặc. Lớp vỏ mới nướng xong phải bảo vệ sở hữu độ giòn nhẹ, mà vẫn giữ được mùi vị mềm mịn bên trong. Ngoài khâu trộn bột bánh, chúng tôi còn sẽ bày cho bạn cách chế biến nhiều loại nhân khác nhau trải qua những gợi mở đơn cử sau đây.

1.1. Hướng dẫn cách làm bánh căn ăn với xíu mại kiểu Đà Lạt

1.1.1. Vật liệu chính

  • 1 chén gạo
  • 1/2 chén cơm nguội
  • 2,5 chén nước lọc
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/4 chén đường
  • 500 gram thịt băm, 1,5 muỗng canh hành tím băm
  • 1,5 muỗng canh tỏi băm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • Vài nhánh hành lá, 1 chén nhỏ ớt bột (Để đảm bảo vật liệu ngon và sạch, bạn sở hữu thể học cách làm ớt bột siêu mịn tại nhà)

1.1.2. Cách chế biến món bánh căn ăn với xíu mại kiểu Đà Lạt

1.1.2.1. Làm bột bánh căn và thịt xíu mại
  • Vo gạo với nước sạch và ngâm gạo trong 1 chén nước ít nhất 24 giờ. Kế tới, bạn cho gạo vào máy xay sinh tố cùng 1 chén cơm nguội, 1,5 chén nước với 1/2 muỗng cà phê muối.
  • Ướp thịt băm với 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn vo thịt thành nhiều viên tròn cỡ vừa và đem hấp chín.

Khâu xay nhuyễn hỗn hợp bột bánh và hấp chín những viên thịt đã ướp gia vị. Ảnh Internet.

1.1.2.2. Cách làm nước chấm và đổ bánh căn
  • Phi thơm 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm với vài nhánh đầu hành lá trong 1 dòng nồi. Thêm 1 chén nước vào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi bạn thả những viên thịt xíu mại vừa hấp vào. Rưới kèm ớt bột và đun sôi.
  • Ở 1 nồi khác, bạn cho vào 1/4 chén đường, 1 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm hòa tan trên bếp. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm là bạn hoàn thành phần nước chấm.

Giai đoạn đun sôi hỗn hợp xíu mại và làm hỗn hợp nước mắm. Ảnh Internet.

  • Xoa khuôn đổ bánh với chút dầu ăn cho đỡ dính, đun nóng lên thì bạn cho bột vào. Nghiêng chảo để bột cháy đều khuôn và đậy nắp lại. Bạn nhanh tay bắc 1 dòng chảo kế bên, phi thơm vài gốc đầu hành với thân hành lá băm trong 2 muỗng canh dầu ăn và tắt bếp. Bánh vừa chín, bạn phết 1 lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh để làm nhân. Trứng chín, bạn sở hữu thể nhấc bánh ra khỏi khuôn.

Thao tác đổ nhân vào bánh và làm mỡ hành. Ảnh Internet.

  • Bày bánh ra dĩa, múc 1 giá nước chấm đã đun kèm 1 giá xíu mại, thêm mỡ hành và tiêu lên tiêu dùng kèm với bánh căn.

Thành phẩm bánh căn ăn kèm với xíu mại xuất sắc. Ảnh Internet.

1.2. Tiết lộ cách làm bánh căn bằng bột gạo pha với nước cốt dừa

1.2.1. Vật liệu cần tiêu dùng

  • 300 gram bột gạo, 1 lon nước cốt dừa
  • 1/2 chén cơm nguội
  • 1/2 chén dầu ăn, 100 gram hẹ
  • 100 gram tôm tươi, 2 trái cà chua
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm

1.2.2. Những bước làm bánh căn bằng bột gạo pha với nước cốt dừa

  • Rửa sạch hẹ, cắt nhỏ. Bóc vỏ tôm tươi, rửa thật sạch. Rửa sạch cà chua, lột bỏ vỏ. Cho cơm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, cho ra chén. Thêm tôm tươi vừa lột cùng cà chua vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
  • Trộn đều cơm với 300 gram bột gạo trong 1 dòng tô. Hòa tan nước cốt dừa trong 1 tô khác với 1 chén nước ấm. Khuấy đều lên cho cốt dừa quyện đều với nước.

Cách xay tôm cùng cà chua và hòa với hỗn hợp bột gạo nước cốt dừa làm bánh căn. Ảnh Internet.

  • Trộn đều hỗn hợp cơm, bột gạo với hỗn hợp nước cốt dừa lại với nhau. Khuấy từ từ, đều tay để hỗn hợp được hòa quyện hoàn toàn. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hẹ vào, đảo đều 30 giây, cho ra chén.
  • Phi thơm tỏi băm, hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm tươi, cà chua vào, đảo đều. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ớt băm, đảo đều tất cả từ 1 phút.
  • Làm nóng khuôn bánh căn với lửa to, phết đều dầu ăn vào khuôn. Múc hỗn hợp bột gạo, cơm vào khuôn bánh, tráng một lớp mỏng cho bánh chín. Rà soát thấy bánh chín, lấy ra, thêm hẹ lên trên bánh.

Hoàn thiện khâu trộn bột bánh và nước chấm để chuyển qua quá trình đổ bột vào khuôn. Ảnh Internet.

  • Cho bánh căn ra đĩa, ăn kèm với nước mắm tôm với cà chua.

Món bánh căn sở hữu pha nước cốt dừa thơm dịu. Ảnh Internet.

1.3. Tiết lộ cách làm bánh căn trứng cút và tôm mực kiểu miền Trung

1.3.1. Vật liệu chuẩn bị

  • 100 gram tôm tươi
  • 100 gram mực
  • 1 muỗng cà phê tỏi trộn ớt băm
  • 2 muỗng canh đường, 1 quả chanh
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 350 gram bột gạo, 20 gram cơm nguội
  • 1 gram muối, 7 quả trứng cút

1.3.2. Những bước làm bánh căn trứng cút và tôm mực kiểu miền Trung

  • Đun sôi 300 ml nước rồi cho 50 gram tôm đã rửa sạch vào luộc lấy nước tôm để pha nước chấm. Đổ nước luộc tôm ra chén, rồi bạn nêm vào đó 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi trộn ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm. Vậy là bạn đã làm xong phần nước chấm.
  • Đem 50 gram tôm tươi đã luộc rang lại màu vỏ ửng đỏ hơn, mực bạn cắt miếng nhỏ rồi cho vào  với chút rượu.  Nghiền nhuyễn 20 gram cơm nguội với trộn 175 gram bột gạo với 400 gram nước vào 1 dòng chén. Trộn 175 gram bột gạo nữa vào 1 tô to với 400 gram nước, thêm 1 gram muối và hỗn hợp cơm nguội xay vào cùng.

Cách pha nước mắm chấm và làm nhân tôm mực, trộn bột bánh căn. Ảnh Internet.

  • Làm nóng khuôn đổ bánh trên bếp rồi bạn chia đều bột ra khuôn, đậy nắp lại đợi khoảng 30 giây. Sau đó, bạn mở nắp ra, cho nhân tôm mực lên bề mặt bánh thì đậy nắp lần nữa đun từ 2 phút.
  • Ở đợt đổ bánh kế tiếp, bạn sở hữu thể thay đổi nhân bằng cách đánh tan mấy quả trứng cút cho vào giữa mặt bánh.

Bước đổ bánh căn với nhân tôm mực và nhân trứng cút. Ảnh Internet.

  • Bánh chín thì bày ra dĩa, thưởng thức kèm với rau sống, nước chấm.

Món bánh căn cuốn với rau sống tiêu dùng kèm nước chấm ngon ngây ngất. Ảnh Internet.

1.4. Tuyệt chiêu làm bánh căn nhân trứng và thịt bò

1.4.1. Vật liệu chủ yếu

  • 1 kí gạo
  • 50 gram đậu xanh cà vỏ
  • 10 quả trứng gà, 30 quả trứng cút
  • 1/2 kí thịt bò, 300 gram hành lá
  • 1 muỗng canh mỡ, 1 quả cà chua
  • 1/5 trái thơm, 2 trái ớt sừng

1.4.2. Hướng dẫn cách làm bánh căn nhân trứng và thịt bò

  • Gạo và đậu xanh ngâm qua đêm. Sau đó xay mịn.Bằm nhỏ tỏi ớt để pha mắm. Nấu cà chua với thơm và đường phèn, rồi cho cà chua và thơm vào máy xay sinh tố xay nhỏ nhưng ko để quá mịn.
  • Kế tới, bạn cho thêm nước dừa tươi cùng với mắm và ít muối thêm cốt chanh vào  hỗn hợp vừa xay với tỏi, ớt băm, bạn sẽ sở hữu được phân nước chấm bánh căn.

Giai đoạn làm hỗn hợp nước chấm ăn kèm bánh căn. Ảnh Internet.

  • Cắt nhỏ hành lá, tiếp tới, bạn làm nóng chảo cho dầu ăn vào rồi cho hành lá vào ít muối xào nhanh tay tắt bếp, đoạn này tầm một phút là được. Bước này lúc nào bánh căn đã chuẩn bị xong để đổ thì bạn mới làm, ko nên làm sớm hành sẽ ko giữ được độ xanh tươi.
  • Nhóm sẵn lửa than để đặt khuôn bánh căn lên bếp, đợi khuôn thật nóng rồi mới cho bột vào, tương tự bánh sẽ nở xốp hơn. Sau đó, bạn cho nhân trứng gà hoặc trứng cút, thịt bò vào xen kẽ những khuôn.

Khâu làm mỡ hành và đổ bánh vào khuôn. Ảnh Internet.

  • Đun cho bánh chín từ 2-3 phút thì lấy bánh xếp ra dĩa, rắc thêm mỡ hành lên và tiêu dùng kèm nước chấm.

Cách làm bánh căn trứng và thịt bò cuốn hút. Ảnh Internet.

2. Điểm danh những nơi bán bánh căn Đà Lạt ngon ở Sài Gòn

Bạn ko sở hữu khoảng trống thoáng đãng để bày một nhà bếp nướng bánh căn chuyên sử dụng tại nhà ? Bạn chẳng đủ thời hạn nấu bếp vì còn mải bận rộn xử lí nhiều việc làm chốn văn phòng ? Dưới đây là những khu vực nhà hàng siêu thị Hồ Chí Minh chất lượng, giá tiền phối hợp và hợp lý mà bạn hoàn toàn sở hữu thể xem xét ghé qua chiêm ngưỡng và thưởng thức.

2.1. Bánh căn Phan Rang Cô Ba

Đây là một trong những quán bánh căn bình dân nhưng chất lượng hương vị và phục vụ đều tốt. Thực khách sở hữu thể lựa chọn bánh căn trứng, thịt và ăn kèm với cả bánh bèo, hay bún mắm nêm. Bánh căn, bánh xèo nơi này đặc trưng ở chỗ sở hữu nước chấm mắm nêm, mắm đậu, mắm cà hay chén nước cá kho vô cùng quyến rũ.

Liên hệ : Số 10 Khu A Lô 3C Nguyễn Thị Nhỏ, P. 15, Quận 11, Hồ Chí Minh .Góc đổ bánh căn Phan Rang quán Cô Ba. Ảnh Internet.

2.2. Tới Dalat Foods ăn bánh căn

Dalat Foods – một trong những quán bán bánh căn lẫn bánh tráng mang đậm mùi vị của Đà Lạt. Quán sở hữu thực đơn phong phú như bánh căn trứng cút, bánh căn trứng gà, bánh tráng nướng, … Bánh căn sở hữu nước mắm chua ngọt cay dịu, trong chén sở hữu mỡ hành thơm, giòn tan thêm xíu mại và ăn kèm với xoài chua thái mỏng mảnh, ko hề làm cho bạn sở hữu xúc cảm bị ngán dầu mỡ. Những thức uống đi kèm như sữa chua dâu tằm, trà quất xí muội ở đây cũng đem tới sự thưởng thức toàn vẹn cho bạn .Liên hệ : 214 / 19/19 Nguyễn Văn Nguyễn, P. Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh .Phần bánh căn ăn với xíu mại ở Dalat Foods. Ảnh Internet.

2.3. Quán Cô Sương chợ Đầm

Quán mở cửa vào những ngày trong tuần từ 10h tới 21h30, riêng chủ nhật mở cửa từ 8h30. Quán được nhiều người biết tới bởi những chiếc bánh sở hữu màu vàng tươi của trứng, sắc đỏ au của tôm, mực siêu bự, một tí hành lá điểm vào dễ thu hút ánh nhín của thực khách. Ngoài ra, bạn sở hữu thể lựa chọn thêm những món ăn ngon mỗi ngày khác nhau mang đặc trưng của Nha Trang tại đây như cách nấu bún chả cá sứa, hay món bánh canh dai mềm. Và bạn cũng đừng quên tráng mồm bằng món bánh flan tuyệt ngon trước lúc rời quán nhé!

Liên hệ : 14L Đường số 1 – KDC Miếu Nổi, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

2.4. Bánh căn ở Góc Đà Lạt

Ko gian quán này tuy khá nhỏ nhưng khá thật sạch. Bánh căn, bánh tráng khá đầy đặn và nhiều nhân, ngoài bánh căn truyền thống cuội nguồn với tôm mực thì bánh ở đây sở hữu gà xé phay và ngô. Bánh tráng nướng thập cẩm sở hữu bò khô, xúc xích, phô mai béo ngậy và lớp trứng gà mỡ hành quyện vào nhân. Ngoài ra, quán còn sở hữu bánh mì xíu mại, phô mai que, chuối Thailand thơm ngon miễn chê .Liên hệ : 386 / 43B Lê Văn Sỹ, P. 14, Quận 3, Hồ Chí Minh .Mâm bánh căn tại quán Góc Đà Lạt. Ảnh Internet.

2.5. Quán bánh căn 2 Tòn

Quán mang đặc trưng của bánh căn Phan Rang, ko gian ko quá rộng nhưng gọn ghẽ. Đồ ăn được phục vụ khá nhanh, viên chức thân thiện và nhiệt tình. Bánh căn ở đây sở hữu nhân trứng và tôm mực, miếng bánh khá nhỏ nhưng lại sở hữu phổ quát loại nước chấm ăn cùng rất đằm thắm.

Liên hệ : 570 Lê Quang quẻ ĐIjnnh, P. 1, Quận Gò Vấp, Hồ Chí Minh .Phần bánh xèo và bánh căn của quán 2 Tòn. Ảnh Internet.Đối với những thực khách sành ăn, việc ngồi chờ đón những chiếc bánh căn “ ra lò ” là điều vô cùng thú vị. Bởi trong thời hạn đó, bạn hoàn toàn sở hữu thể thoả thích ngồi ngắm nhìn từng thao tác điêu luyện của nghê nhân làm bánh. Nhìn những khuôn bánh tròn đều cứ giây phút đã cho những thành phẩm thơm phức lại cảm thấy yêu thêm dòng nét giản dị và thuần tuý trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng của người Nước Ta. Còn lúc tự thực thi tại nhà, bạn sẽ sở hữu dịp triển khai xong bản thân mình hơn mỗi lúc gặp phải những vấn đề vất vả từ thứ tự cân chỉnh nguyên vật liệu tới nấu chín. Ngoài những cách làm bánh căn vừa nêu trên, bạn hãy truy vấn Webnauan. vn liên tục để trao dồi thêm vô vàn cách làm những món ăn vặt độc lạ khác nhé !

Bảo Tiên tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm