Bánh canh ghẹ – 4 cách nấu chuẩn vị ngon ngất ngây

Bánh canh ghẹ là món ăn đậm hương vị dân dã, thơm ngọt được nhiều người yêu thích. Nếu bạn cũng là một tín đồ trung thành của món ngon này, hãy tham khảo ngay 4 cách nấu chuẩn vị theo vùng miền dưới đây để thết đãi cả gia đình bát bánh canh ngon ngây ngất nhé!

Tùy theo từng vùng, bánh canh ghẹ sẽ mang sắc tố riêng ko liên quan gì tới nhau nhờ vào vào khẩu vị của người dân địa phương. Đối với người miền Nam, bánh canh thường với vị ngon, ngọt, mang hương thơm dịu nhẹ. trái lại với người miền Bắc và miền Trung với sở trường thích ứng ăn đậm, thế cho nên bánh canh cũng với phần thắm thiết, mang mùi vị đặc trưng của dải đất đầy nắng gió .

1. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Nam

Người miền Nam luôn nhẹ nhõm và gây xao xuyến với vẻ đẹp mỏng manh, ngọt ngào. Có nhẽ cũng bởi vậy, những món ăn kiểu miền Nam như bánh canh Trảng Bàng, bánh canh ghẹ Sài Gòn hay bánh canh ghẹ Vũng Tàu đều với hương vị thơm, ngọt khó cưỡng.

1.1. Vật liệu chuẩn bị

Để làm bánh canh ghẹ kiểu miền Nam ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những vật liệu thiết yếu sau:

• Ghẹ sống: 3 con
• Bột năng: 1,5 bát
• Bột gạo: Nửa bát
• Điều đỏ: 2 – 3 hạt
• Vật liệu làm nước lèo: rau răm, hành lá, rau mùi, lá chanh, hành tím
• Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính,…

1.2. Những bước thực hiện 

Cách làm bánh canh ghẹ ngon nhất kiểu miền Nam gồm những bước đơn cử :

Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Để nấu được món bánh canh ghẹ ngon nhất, bạn cần chọn loại ghẹ vừa phải, còn tươi, đặc trưng là càng to đều. Sau đó đem rửa sạch và cắt bỏ phần chân, mai. Trứng ghẹ cũng cần được làm sạch để ra bát riêng.
• Cho thịt ghẹ đã sơ chế vào bát, thêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm vừa đủ rồi trộn đều lên. Bạn nên để yên bát từ thời kì 30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.
• Rau răm, hành lá, rau mùi đem nhặt bỏ những lá úa, sâu mọt. Sau đó thái nhỏ vừa ăn.
• Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sợi bánh canh

• Trộn đều bột gạo và bột năng, cho vào bát, thêm từ từ nước sôi vào, trộn cho tới lúc tạo thành hỗn hợp mịn.
• Cán mỏng cục bột trên rồi tiêu dùng dao cắt thành từng sợi vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món bánh canh ghẹ miền Nam

• Hạt điều đã chuẩn bị đem đảo đều trên chảo dầu nóng cho tới lúc nước chuyển màu nâu đỏ thì bỏ phần hạt.
• Phi thơm hành, cho trứng ghẹ vào đảo nhẹ tay. Sau đó đổ toàn bộ thịt ghẹ vào xào cùng tới lúc chín tới. Lúc ghẹ đã dậy mùi thơm, bạn thêm nước lọc, nước hạt điều vừa đủ vào hỗn hợp trên, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho sợi bánh canh vào bát rồi múc thịt ghẹ lên trên. Chan từ từ nước lèo tới lúc ngập vật liệu. Cuối cùng thêm hành lá, rau răm, rau mùi và thưởng thức món bánh canh ghẹ trứ danh chuẩn vị miền Nam nóng sốt.

>>> Xem thêm sổ tay du lịch miền Nam chi tiết nhất để với được chuyến trải nghiệm và khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng, thưởng thức những món ngon khó cưỡng tại đây.

2. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Trung

Khác với phong thái nhẹ nhõm của người dân miền Nam, con người đơn thuần và giản dị nơi mảnh đất khô cằn, nắng gió miền Trung luôn yêu dấu mùi vị thắm thiết, dân dã. Món bánh canh ghẹ cũng ko ngoại lệ .

2.1. Vật liệu chuẩn bị

• Ghẹ sơ chế: 3 – 4 con
• Giá đỗ: 200 g
• Bột gạo tẻ: 250 g
• Bột năng: 150 g
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Hạt điều đỏ: 50 g
• Hành tím, sả tươi, hành lá, rau mùi
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: muối, tiêu, chanh, hạt nêm, ớt,…

2.2. Những bước thực hiện

Để nấu thành công xuất sắc món bánh canh ghẹ miền Trung thắm thiết, bạn cần thực thi những bước chính sau :

Bước 1: Làm phần bánh canh

• Bột gạo tẻ và bột năng sau lúc trộn đều đem thái sợi nhỏ, dài. Sau đó cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi lên.
• Lúc bánh chín đều thì vớt ra bát nước lạnh, thêm dầu ăn để sợi bánh bóng đẹp và ko bị dính.

Bước 2: Nấu bánh canh ghẹ

• Những loại rau sống ăn kèm, hành lá, rau mùi,… đem nhặt sạch, rửa bằng nước muối loãng và để ráo nước.
• Hạt điều đem đảo đều cùng dầu ăn rồi giữ lại phần nước.
• Phi thơm hành, cho thịt ghẹ đã sơ chế vào đảo cho tới lúc săn lại. Tiếp theo, bạn cho sả đã đập dập và nước vào, đun nhỏ lửa. Lúc nước khởi đầu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Để phần nước dậy mùi thơm, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào hồn hợp trên, đồng thời cho từ từ một muỗng cà phê bột năng vào để nước bánh canh sánh mịn.
• Để giúp bánh canh thắm thiết, ngấm gia vị hơn, bạn trụng sợi bánh vào nước lèo rồi đổ ra bát. Thêm thịt ghẹ, rau ăn kèm và chan nước lèo tới ngập vật liệu. 

Những món bánh canh miền Trung như bánh canh ghẹ Nha Trang, bánh canh Huế, bánh canh chả cá ăn cùng với muối chanh và rau sống thì ngon hết nấc. Kiên cố hương vị thơm ngọt đặc trưng này sẽ làm cho bạn lưu luyến khó quên.

>>>  Xem thêm kinh nghiệm du lịch miền Trung để với thêm gợi ý về những điểm tới lý tưởng, thú vị tại đây.

3. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Bắc

Mặc dù bánh canh ghẹ với nguồn gốc từ Nam Bộ nhưng từ lâu món ngon này trở thành đặc sản phổ biến với người dân miền Bắc được biến tấu với hương vị thắm thiết, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

3.1. Vật liệu chuẩn bị

• Bột bánh canh ( gạo tẻ, bột năng): 500 g
• Ghẹ tươi: 3 con
• Trứng cút: 10 quả
• Tôm: 400 g
• Giò sống: 300 g
• Giò heo: 1 dòng
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gia vị: dầu màu điều, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh

3.2. Những bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Ghẹ rửa sạch, luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt. Tiếp theo, bạn ướp ghẹ với dầu hạt điều, hạt nêm, tiêu, rồi xào chín tới
• Tôm, trứng cút bóc vỏ, rửa sạch, luộc chín
• Giò heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn
• Củ cải trắng đem rửa qua nước muối loãng, gọt vỏ, thái khúc

Bước 2: Chuẩn bị bánh canh

• Cho bột bánh canh đã chuẩn bị sẵn vào nồi sạch, thêm từ từ nước sôi, nhào đều tay thành khối đặc
• Thái thành sợi bánh canh vừa ăn

Bước 3: Nấu nước lèo bánh canh

• Phi thơm hành tỏi đã xay nhuyễn cùng với dầu hạt điều. Thêm 2 lít nước sôi. Đun khoảng 15 phút
• Cho tuần tự giò heo, tôm vào nồi trên cho tới lúc chín nhừ. Thêm củ cải, giò sống, nấm rơm vào
• Lúc nước sôi lên, bạn với thể thêm một muỗng cà phê bột năng để tạo độ sệt và sánh mịn quyến rũ hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món bánh canh ghẹ

• Bánh canh xếp đều đặn ra bát. Cho thêm thịt ghẹ, tôm, trứng cút, hành, ngò lên
• Chan từ từ nước lèo tới lúc ngập vật liệu. Món bánh canh miền Bắc quyến rũ này bạn với thể ăn cùng với quẩy, rau sống nhé!

>>> Xem ngay kinh nghiệm du lịch miền Bắc để với thời cơ thưởng thức bánh canh ghẹ Ô Chợ Dừa, bánh canh ghẹ Hà Nội và vô vàn món ngon quyến rũ khác.

4. Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

Món bánh canh ghẹ ở Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng ngon nức tiếng được nhiều hành khách lựa chọn. Phần nước lèo độc lạ tích hợp với mùi vị tươi mới của món ăn hải sản được coi là vong hồn của món ngon này. Cùng tò mò ngay cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc nhé !

4.1. Vật liệu chuẩn bị

Để nấu được một bát bánh canh ghẹ Phú Quốc tươi ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số vật liệu thiết yếu như:

• Bột bánh canh: 500 g
• Tôm: 2 con
• Mực: 2 con
• Chả viên: 200 g
• Ghẹ: 2 con
• Xương heo: 500 g
• Ngoài ra còn với hạt điều, giá đỗ và rau sống ăn kèm

4.2. Cách làm bánh canh ghẹ chuẩn Phú Quốc

• Bước 1: Xương heo và ghẹ đem ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, đem hầm xương heo từ 30 phút rồi thêm ghẹ vào, ninh thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
• Bước 2: Vớt ghẹ ra bát, tách lấy phần thịt ghẹ
• Bước 3: Hạt điều cho lên chảo dầu, đảo đều tay để thu lấy nước. Sau đó, bạn phi thơm hành mờ, cho thịt ghẹ và nước hạt điều vào đảo cùng. Lúc này bạn đổ từ từ nước hầm xương vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Cuối cùng, xếp sợi bánh canh ra bát, múc thịt ghẹ, nước lèo vào. Thêm một tí rau thơm, hành ngò, giá đỗ và thưởng thức bát canh ghẹ thơm ngon, khó cưỡng ngay thôi!

>>> Xem ngay trọn bộ du lịch Phú Quốc chi tiết từ A – Z để tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ dưỡng tuyệt vời.

Kế bên bánh canh ghẹ, Phú Quốc còn với rất nhiều đặc sản nổi tiếng thơm ngon như gỏi cá trích, bánh khéo … và nhiều danh lam thắng cảnh nên thơ, hữu tình. Để chuyến đi thêm toàn vẹn, bạn hãy lựa chọn khách sạn lưu trú chất lượng như Vinpearl Phú Quốc với vị trí đắc địa, view đẹp và hàng loạt những nhà cung cấp 5 sao khác nhé !

>>> Đặt phòng Vinpearl Phú Quốc ngay để với những phút giây nghỉ dưỡng sang trọng cùng vô vàn nhà cung cấp tiện ích sang trọng trong chuyến trải nghiệm tuyệt vời ở thành thị trấn biển. 

Đặc thù Vinpearl đang vận dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những đặc quyền ưu đãi vô cùng quyến rũ:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% nhà cung cấp ẩm thực tế Almaz Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt những ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

5. Một số mẹo giúp bạn nấu bánh canh ghẹ ngon

• Dù là bất kể vùng miền nào, ghẹ là vật liệu ko thể thiếu lúc nấu món bánh canh ghẹ. Để chọn được những con ghẹ tươi ngon, nhiều thịt bạn nên tậu ghẹ đực, với phần yếm nhỏ, dẹt và tương đối dài. Ngoài ra, ghẹ với kích thước vừa phải sẽ với vị ngon, ngọt và chắc thịt hơn. 
• Lúc sơ chế ghẹ bạn ko nên tháo những dây buộc được một mực trên mai, bởi chúng với thể vùng vẫy và làm cho bạn bị thương. Hãy tiêu dùng dao chọc thẳng vào chóp dưới yếm ghẹ rồi mới tháo dây buộc. Tiếp theo, bạn cần làm sạch cát bên trong ghẹ bằng cách chà và rửa bằng nước muối. Lúc lột bỏ yếm nhớ nhẹ tay tránh để trứng bị vỡ ra bạn nhé!

Bánh canh ghẹ là món ăn trứ danh được nhiều người yêu thích. Mong rằng những cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn vị theo từng vùng miền mà Vinpearl phân phối sẽ giúp bạn thuận tiện triển khai món ngon này ngay tại nhà để thết đãi những người thân yêu .

>>> Đừng quên đặt voucher, combo, tour du lịch Phú Quốc để với kỳ nghỉ thảnh thơi và thú vị bạn nhé!

Xem thêm:

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm