Cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái
Chè bánh canh ngọt là món chè thân thuộc của những người dân miền thôn quê ở những tỉnh miền Tây sông nước. Món chè đươc kết hợp từ những sợi bánh canh bột gạo dai dai ngập trong nước đường thốt nốt và gừng sợi thơm nức, ko thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy phía trên. Ăn vào vừa thấy lạ mồm vừa thấy thân thuộc hương vị thôn quê dân dã.
Vật liệu
Bạn đang đọc: Cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái
Phần bột bánh canh
- Bột gạo: 300 gr
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Phần nước đường
- Đường thốt nốt: 500 gr
- Lá dứa thơm: 3 lá
- Gừng: 50 gr
Phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa: 500 ml
- Đường trắng: 3 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Nhào bột
Lấy 250 gr bột gạo cho vào tô to, thêm vào 50% muỗng cafe muối, trộn đều. Đun nước thật sôi rồi chế từ từ vào tô bột, vừa cho từng chút nước sôi vừa trộn đều cho tới lúc ko còn bột khô nữa thì ngừng lại. Chú ý nước thật sôi và đổ từ từ để bột ko bị nhão .
Lấy khối bột bàn nhồi, rắc từ từ 50 gr bột còn lại lên, vừa rắc vừa nhồi tới lúc khối bột dẻo mịn, sờ ko còn dính tay là được. Để bột nghỉ trong vòng 10 phút thì triển khai cắt bột .
Bước 2: Luộc bột
Bạn chia bột thành những phần nhỏ, sử dụng cây cán mỏng rớt miếng bột với độ dày khoảng chừng 0,5 cm. Sau đó cắt bột thành những sợi dài .
Đun sôi 500 ml nước, sử dụng muôi khuấy nước để nước tạo thành dòng, sau đó cho từng nắm bánh canh vào luộc. Vừa luộc bạn vừa khuấy nhẹ nhõm để ko làm đứt sợi bánh canh.
Lúc sợi bánh canh trở nên trong suốt và nổi lên là đã chín, bạn vớt bánh canh ra, thả vào tô nước lạnh để sợi bánh dai hơn. Bạn ngâm 3 phút rồi vớt sợi bánh canh ra, để nguội .
Bước 3: Nấu chè
Cho vào nồi 1,5 lít nước, đường thốt nốt, lá dứa, gừng thái sợi. Đun sôi cho đường tan hết, trong lúc đun nước đường bạn chú ý quan tâm hớt bọt nổi lên để nước đường trong, đẹp hơn .
Lúc đường đã tan hết bạn thả phần sợi bánh canh vào, đun lửa nhỏ thêm 10 phút để bánh canh ngấm đường rồi tắt nhà bếp .
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 500 ml nước cốt dừa, thêm vào 50% muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi bật nhà bếp đun lên tới lúc nước cốt dừa sệt lại thì tắt nhà bếp .
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc chè bánh canh ra chén, rưới lên trên một tí ít nước cốt dừa, một tí ít mè rang thơm là hoàn toàn với thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .
Chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon mồm !
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm