Cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây ngon nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái

Chè bánh canh ngọt là món chè thân thuộc của những người dân miền thôn quê ở những tỉnh miền Tây sông nước. Món chè đươc kết hợp từ những sợi bánh canh bột gạo dai dai ngập trong nước đường thốt nốt và gừng sợi thơm nức, ko thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy phía trên. Ăn vào vừa thấy lạ mồm vừa thấy thân thuộc hương vị thôn quê dân dã.

Cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây ngon nhất

Vật liệu

Phần bột bánh canh

  • Bột gạo: 300 gr
  • Muối: 1/3 muỗng cà phê

Phần nước đường

  • Đường thốt nốt: 500 gr
  • Lá dứa thơm: 3 lá
  • Gừng: 50 gr

Phần nước cốt dừa

  • Nước cốt dừa: 500 ml
  • Đường trắng: 3 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột năng: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Nhào bột

Lấy 250 gr bột gạo cho vào tô to, thêm vào 50% muỗng cafe muối, trộn đều. Đun nước thật sôi rồi chế từ từ vào tô bột, vừa cho từng chút nước sôi vừa trộn đều cho tới lúc ko còn bột khô nữa thì ngừng lại. Chú ý nước thật sôi và đổ từ từ để bột ko bị nhão .

20210121135706 a264094c

Lấy khối bột bàn nhồi, rắc từ từ 50 gr bột còn lại lên, vừa rắc vừa nhồi tới lúc khối bột dẻo mịn, sờ ko còn dính tay là được. Để bột nghỉ trong vòng 10 phút thì triển khai cắt bột .

20210121135706 9af0f0aa

Bước 2: Luộc bột

Bạn chia bột thành những phần nhỏ, sử dụng cây cán mỏng rớt miếng bột với độ dày khoảng chừng 0,5 cm. Sau đó cắt bột thành những sợi dài .

20210121135707 edb7a5a8

Đun sôi 500 ml nước, sử dụng muôi khuấy nước để nước tạo thành dòng, sau đó cho từng nắm bánh canh vào luộc. Vừa luộc bạn vừa khuấy nhẹ nhõm để ko làm đứt sợi bánh canh.

Lúc sợi bánh canh trở nên trong suốt và nổi lên là đã chín, bạn vớt bánh canh ra, thả vào tô nước lạnh để sợi bánh dai hơn. Bạn ngâm 3 phút rồi vớt sợi bánh canh ra, để nguội .

20210121135707 b51b8a5a

Bước 3: Nấu chè

Cho vào nồi 1,5 lít nước, đường thốt nốt, lá dứa, gừng thái sợi. Đun sôi cho đường tan hết, trong lúc đun nước đường bạn chú ý quan tâm hớt bọt nổi lên để nước đường trong, đẹp hơn .
Lúc đường đã tan hết bạn thả phần sợi bánh canh vào, đun lửa nhỏ thêm 10 phút để bánh canh ngấm đường rồi tắt nhà bếp .

20210121135707 9cf828b2

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho vào nồi 500 ml nước cốt dừa, thêm vào 50% muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi bật nhà bếp đun lên tới lúc nước cốt dừa sệt lại thì tắt nhà bếp .

20210121135708 35d2cfb3

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc chè bánh canh ra chén, rưới lên trên một tí ít nước cốt dừa, một tí ít mè rang thơm là hoàn toàn với thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .

20210121135708 3187d312

Chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon mồm !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm