Công thức làm caramen chuẩn tại nhà ngon như caramen Hàng Than – https://bloghong.com

9

247.313 lượt xem

Caramen Hàng Than từ nhiều năm nay đã rất nổi tiếng với giới trẻ, là một trong những liên hệ ăn vặt của Hà Nội được nhiều người yêu thích nhất. Bạn sở hữu bao giờ từng tò mò cách làm món caramen này như thế nào ko? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ “mách nhỏ” cho bạn công thức làm caramen chuẩn vị ngon như caramen Hàng Than đấy. 

Caramen Hàng Than – món quà vặt nức tiếng Hà Thành

Tới TP.HN mà ko tới ăn caramen phường Hàng Than thì đúng là vẫn chưa cảm nhận hết tinh túy của đất Thủ đô. Quán caramen tọa lạc tại số 29 phường Hàng Than từ lâu đã là một khu vực cực hút khách trên phường cổ, được nhiều bạn trẻ ca tụng là ngon số một đất thủ đô hà nội .

Caramen Hàng Than - một món ăn nổi tiếng của Hà Thành

Người ta vẫn thường nói vui rằng, nếu đã ăn caramen phường Hàng Than chắc như đinh bạn sẽ chẳng tìm được nơi đâu mang lại được món caramen sở hữu mùi vị tuyệt vời hơn. Đây có nhẽ rằng cũng chỉ là một cách ví von để tán tụng mùi vị của món caramen Hàng Than, nhưng tuy vậy nào cũng ko hề phủ nhận được sức mê hoặc của nó, tới mức nhà báo người Úc Mark Lowerson cũng đã từng bị món ăn này “ thôi miên ” :
“ Từ mọi góc nhìn, sở hữu vẻ như nó ko hề sở hữu một tẹo ít tì vết, màu vàng óng của kem trứng, màu nâu đỏ của cafe lộng lẫy dưới ánh nắng mặt trời. Chiếc bánh hình nón cụt này làm cho tôi như bị thôi miên … ”
Bánh caramen cũng được làm từ 3 nguyên vật liệu chính là trứng, sữa và đường, nhưng món caramen ở đây sở hữu độ mịn mượt đáng quá bất thần nhờ được hấp bằng nồi hấp / xửng hấp theo cách truyền thống nhất. Phần cốt bánh sở hữu màu vàng tươi bóng bẩy, vị béo ngậy, mềm mịn, lắc nhẹ sẽ rung rinh, núng nính như má em bé. Màu đường caramen được chưng rất tuyệt vời và lý tưởng nhất, vị ngọt vừa phải lại sở hữu xen lẫn chút đắng nhẹ của đường cháy, màu cánh gián mượt mà thích mắt càng làm tăng thêm độ mê hoặc cho món ăn .

Lớp bánh béo ngậy hòa cùng lớp đường caramel hơi đắng

Cầm thìa xúc từng lớp caramen Hàng Than mềm, mịn như kem đưa vào trong mồm, cảm nhận vị đắng của đường caramen, vị ngọt béo ngậy của trứng, sữa hòa quyện vào nhau làm cho người nào cũng phải ngây ngất và xuýt xoa .
Ko những được làm to hơn hẳn những loại caramen bán sẵn tại những nhà hàng siêu thị, caramen Hàng Than còn được khôn khéo biến tấu thành nhiều món ngon khác như caramen hoa quả, caramen nếp cẩm hay caramen sữa chua … Có nhẽ, chính nhờ mùi vị thơm ngon của caramen cùng sự tích hợp, biến tấu khôn khéo của người chủ quán mà tên thương hiệu caramen Hàng Than đã trở nên nổi tiếng, gây thương nhớ sâu đậm ko riêng gì trong lòng người Thành Phường Hà Nội mà còn cả với những thực khách quốc tế .

Công thức làm caramen chuẩn ngon như caramen Hàng Than

Nếu bạn là một “ Fan Hâm mộ ” của món caramen, hẳn sẽ rất muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức món caramen do chính tay mình làm ra. Vậy thì tin vui cho bạn là cách làm caramen ngon như caramen Hàng Than ko hề khó, bạn trọn vẹn hoàn toàn sở hữu thể làm nó tại nhà. Với công thức làm caramen chuẩn mà chúng tôi “ bật mý ” ngay sau đây, hãy cùng vào nhà bếp và thử làm ngay nhé !

Đồ sử dụng & vật liệu làm caramen ngon tại nhà

Trong công thức làm caramen này, tất cả chúng ta sẽ sử dụng chiêu thức hấp cách thủy bằng nồi hấp nên cần sẵn sàng chuẩn bị những loại nồi, chảo, vật dụng phòng bếp và những nguyên vật liệu dưới đây :

Phần caramen

  • Nồi nhỏ
  • 70gr đường trắng
  • 45ml nước

Cách làm đường caramen

Nước đường caramen

Đường caramen là một phần rất quan yếu, tác động tác động ko nhỏ tới chất lượng món caramen. Nếu cách làm đường caramen ko chuẩn thì đường hoàn toàn sở hữu thể bị cháy khét, tạo vị đắng gắt, màu đen cháy thay vì vị ngọt và màu nâu cánh gián. Để làm được đường caramen ngon, những bạn hãy làm theo công thức dưới đây :

  • Bắc nồi lên nhà bếp, cho đường và nước vào nồirồi đun với lửa nhỏ .
  • Lúc đường tan hết, bạn để nồi đun thêm khoảng chừng 5 – 10 phút nữa, sử dụng thìa khuấy đều tay trong thứ tự đun, tới lúc thấy nước đường khá ngả sang màu vàng khá đậm thì tắt nhà bếp. Lúc này đường sẽ cháy rất nhanh nên lúc đường ngả màu khá đậm là bạn đã phải tắt nhà bếp, nhiệt còn lại trong nồi sẽ giúp màu vàng đậm ngả nhanh sang màu cánh gián. Bạn ko nên để đường chuyển hẳn sang nâu rồi mới tắt nhà bếp, tương tự hoàn toàn sở hữu thể làm cho đường bị cháy khét .
  • Lúc đường còn nóng, thêm một thìa nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp phần caramen lâu cứng lại hơn. Sau đó, bạn hãy nhanh tay đổ lớp caramen còn nóng vào những khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn .

Phần bánh

  • 3 quả trứng gà
  • 350ml sữa tươi
  • 120gr sữa đặc
  • Vani (Mang thể sở hữu hoặc ko)
  • Nồi
  • Rây
  • Máy đánh trứng (Nếu sở hữu)

Cách làm phần bánh

Phần cốt bánh được làm từ trứng nên có vị béo ngậy

  • Đập trứng gà vào 1 tô to, sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng đánh tan nhưng ko làm bông .
  • Bắc nồi lên nhà bếp, đổ sữa tươi, sữa đặc đã sẵn sàng chuẩn bị vào đun nóng già thì tắt nhà bếp, chú ý quan tâm ko được để sữa sôi lên. Đổ từ từ sữa đã đun vào tô trứngvừa đổ vừa khuấy đều và nhẹ nhõm, thêm vani vào để tạo mùi thơm mê hoặc .
  • Tiêu dùng rây lọc qua 1 lần để bảo vệ hỗn hợp ko bị vón cục, từ từ rót hỗn hợp đã lọc vào những cốc đã sở hữu sẵn caramen tới sống lưng cốc .

Cách hấp caramen 

Xếp đều caramen vào nồi hấp

Một trong những khâu quan yếu nhất quyết định hành động thành công xuất sắc của mẻ bánh caramen đó là hấp caramen. Cách hấp caramen ko cầu kỳ, tựa như như cách hấp cách thủy tất cả chúng ta vẫn thường làm. Tuy nhiên, nếu làm ko khéo thì mặt bánh sẽ bị rỗ, trông ko đẹp .
Hãy cùng thực hiện cách làm caramen ko bị rỗ bằng giải pháp hấp cách thủy dưới đây nhé :

  • Đun sôi nồi nước hấp bánh .
  • Lúc nước sôi, bạn dàn đều những hộp caramen vào nồi hấp, nhớ đừng đậy nắp để caramen ko bị rỗ mặt phẳng vì khá nước. Sau đó, bạn phủ lên trên những hộp caramen bằng một chiếc khăn sở hữu hiệu quả hút ẩm để tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi .
  • Hấp bánh từ chừng 15 – 20 phút, nhiều lúc mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh .
  • Để rà soát độ chín của bánh, bạn hoàn toàn sở hữu thể sử dụng một chiếc tăm xăm vào cốc bánh, nếu thấy que tăm ko bị dính bánh thì bánh đã chín .

Hấp caramen cách thủy

Tương tự là chúng ta đã thực hiện xong cách làm caramen Hàng Than rồi. Công việc tiếp theo của chúng ta là thưởng thức thành tựu thôi. Bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa, sở hữu thể thưởng thức cùng đá bào và hoa quả để tăng thêm quyến rũ. Bánh caramen ngon sẽ sở hữu màu vàng óng, ko sở hữu những lỗ nhỏ hay bị rỗ xung quanh, sở hữu vị ngọt vừa, thơm ngậy và mềm mịn.

Bánh caramen thành phẩm có màu vàng tươi rực rỡ, không bị rỗ mặt

Với công thức làm caramen chuẩn tại nhà của META.vn, kỳ vọng rằng bạn sẽ làm được món caramen ngon như caramen Hàng Than nổi tiếng để mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức !

Tham khảo thêm

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm