Cách làm bánh chưng có màu xanh khoe tài đảm đang ngày Tết

Cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh luôn là tuyệt kỹ được nhiều chị em khám phá. Cách tạo màu bánh chưng xanh thích mắt tùy thuộc nhiều yếu tố mà ko phải người nào cũng biết. Thử tưởng tượng, những chiếc bánh chưng vuông vức với nhân thịt, đậu xanh thơm nức mũi, lại sở hữu màu xanh mướt nữa thì đúng là tuyệt vời ko còn gì bằng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn tuyệt kỹ gói bánh chưng sở hữu màu xanh để trổ tài dịp Tết này nhé !

1. Vật liệu làm bánh chưng xanh

Cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh cũng sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu làm bánh chưng như thông thường. Cách thức chính nằm ở khâu sơ chế nguyên vật liệu và gói bánh, thế nên bạn, cần thật tỉ mỉ và thận trọng trong khâu này nhé. Trước hết, sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu gồm :

  • 2 kg gạo nếp
  • 600 gram đỗ xanh
  • 1 kg thịt ba chỉ
  • Một bó lá dong (tầm 30 lá)
  • Một bó lá dứa ( hoặc lá nếp) để tạo màu
  • Một bó lạt buộc (bạn nên sử dụng lạt thay vì dây nilon lúc gói bánh chưng truyền thống)
  • Gia vị (hạt tiêu, bột canh) để ướp thịt

Chuẩn bị thịt ba chỉ, gạo nếp, gia vị…để gói bánh chưng xanh. Ảnh Internet

2. Cách thức sơ chế vật liệu và cách làm làm bánh chưng sở hữu màu xanh

2.1. Những lưu ý sơ chế vật liệu bánh chưng xanh

2.1.1. Cách ngâm gạo nếp tạo màu xanh
  • Gạo nếp: Gạo nếp để làm bánh chưng cần phải là loại gạo ngon, hạt to, sở hữu độ tròn đều để lên hạt nếp dẻo thơm. Bạn nên chọn gạo nếp mẫu hoa vàng để đảm bảo chất lượng bánh ngon nhất.
  • Lá dứa: Thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố để xay thật nhuyễn, lọc lấy nước cốt để ngâm gạo. Đây chính là phương pháp cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh tự nhiên.

Cách ngâm gạo nếp tạo màu xanh như sau :

  • Bạn vo gạo cho tới lúc nước thật trong, sau đó bạn ngâm gạo khoảng 10 – 12 tiếng bằng nước lạnh.
  • Đợi đủ thời kì thì để gạo ráo nước và xóc với 1 nhúm muối trắng cho gạo đậm vị hơn (lưu ý chỉ cho ít muối).
  • Để gạo nếp thơm và lúc chín sở hữu màu xanh đẹp mắt, bạn chỉ cần ngâm gạo với nước cốt lá dứa cho lên màu thật đẹp. Cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh tự nhiên này sẽ làm chiếc bánh của bạn trở nên đẹp hơn rất nhiều.

Lá dứa được xay nhuyễn và lấy nước cốt để ngâm gạo. Ảnh Internet

2.1.2. Sơ chế dụng cụ/ vật liệu gói bánh chưng
  • Lạt buộc cũng rất quan yếu trong việc góp phần tạo nên một chiếc bánh chưng đẹp mắt, thu hút ánh nhìn. Bạn hoàn toàn sở hữu thể sắm lạt được bó sẵn bán ngoài chợ. Hoặc, cũng sở hữu thể sắm những ống tre dài tầm 70 – 90 cm về, cạo sạch vỏ ngoài, rửa và chẻ nhỏ theo ý muốn, miễn sao sở hữu thể buộc được. Sau đó, phơi khô đi để làm tăng đô dẻo dai của lạt lúc buộc.
  • Cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh cũng phụ thuộc phần to vào việc chọn lá dong. Thế nên, mọi người cũng cần lưu ý khâu chọn lá. Lá ko nên quá to hay qua nhỏ, ko non mà cũng ko già. Lúc sắm, lá vẫn sở hữu độ bóng và màu xanh đậm, cuống lá nhỏ ko dập nát. Lúc đã sắm được lá dong, bạn rửa sạch từng lá và phơi cho ráo nước.

Chọn lá dong xanh tươi để gói bánh chưng xanh đẹp mắt. Ảnh Internet

2.1.3. Cách chọn và sơ chế vật liệu khác
  • Thịt và những gia vị đi kèm: Sở hữu thể nói chuẩn bị khâu này là khâu quan yếu nhất, quyết định cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh ngon hay ko. Thịt sử dụng để gói bánh chưng thường là thịt ba chỉ. Nếu thịt quá nạc sẽ làm bánh quá khô, còn nếu mỡ nhiều sẽ tạo cảm giác quá ngậy. Vì thế, sự kết hợp cả nạc cả mỡ sẽ là điều giúp chiếc bánh chưng lúc ăn trở nên tuyệt vời hơn. Bánh chưng sở hữu sự hòa quyện thơm ngon, bùi ngậy lại béo béo của cả nạc và mỡ.
  • Thịt lúc sắm về bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa đều để trải vừa lên mặt gạo. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ và một tí tiêu trộn đều vào thịt. Lúc ướp, thêm một tí muối cho tình thêm đặm đà, tạo sự may mắn cho năm mới.
  • Đậu xanh cũng nên chọn loại ngon, sở hữu thể chọn loại tách vỏ hoặc chưa tách vỏ đều được. Nếu đậu xanh đã tách vỏ thì bạn nên hấp đậu cho thật mềm và sau đó mới tán nhuyễn. Nếu chưa tách vỏ thì bạn cần ngâm khoảng 8 tiếng cho đỗ no nước và đãi sạch vỏ nhé. Cách làm nhân đậu bánh chưng bước tiếp theo là đem hấp đậu chín mềm.

Đậu xanh đãi vỏ được ngâm khoảng 8 tiếng cho đỗ no nước. Ảnh Internet

2.2. Cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh gói bằng lá dong

Bước 1: Làm sạch gạo nếp và ngâm lá dứa
  • Bước trước hết xử lí gạo nếp làm bánh cực kì quan yếu. Bạn cần ngâm gạo nếp với nước tro. Cách này được dân gian ưa thích vì giúp gạo mềm, dẻo và nhanh chín hơn lúc nấu.
  • Muốn sở hữu màu xanh đẹp tự nhiên ko thể ko nhắc tới thành phần vô cùng quan yếu là lá dứa. Sử dụng lá riềng xay hoặc giã nhỏ lấy nước, sau đó sử dụng nước trộn với gạo nếp trước lúc gói. Đây là cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh tự nhiên nhanh nhất.

Ngâm gạo nếp trong nước cốt dứa giúp gạo sở hữu màu xanh đẹp mắt. Ảnh Internet

  • Ngâm gạo nếp trong lá dứa hoặc sử dụng nước cốt chanh trộn vào nếp trước lúc gói. Đây cũng là cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh đẹp tự nhiên như ý muốn.

Lưu ý:  2 – 3 giờ là khoảng thời kì lý tưởng để bột ngấm dần màu xanh. Nếu bạn sờ gạo nếp mà thấy mềm, sở hữu độ rã thì sở hữu thể vớt ra để ráo ngay cả lúc chưa được 2 – 3 giờ.

Bước 2: Xếp vật liệu vào khuôn và gói bánh
  • Lá dong sắm về, rửa sạch và phơi khô. Lưu ý: Ko nên phơi khô quá sẽ làm mất đi màu xanh tự nhiên của lá. Trước lúc gói bánh chưng bằng lá dong, bạn nên chần lá qua nước sôi để diệt hết vi khuẩn và nấm mốc tồn tại trên lá. Sau đó, lau khô và để ráo. Điều này giúp cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh của lá kể cả sau lúc nấu chín.

Xếp lá vào khuôn, cho thêm nếp, đậu xanh, thịt rồi thực hiện những bước gói bánh. Ảnh Internet

  • Những bước tiếp theo bạn chỉ cần thực hiện gói bánh và luộc bánh thôi nhé. Cách gói bánh chưng bằng tay này cho ra thành tựu là những chiếc bánh sở hữu màu xanh mướt cả ở lớp lá dong và vỏ bánh. Tổng thể món bánh nhìn rất đẹp và kích thích vị giác.

Tương tự, cách làm bánh chưng sở hữu màu xanh nhanh nhất là ngâm gạo nếp với nước cốt lá dứa hoặc nước cốt chanh. Ngoài ra, khâu sơ chế lá dong cũng là yếu tố thiết yếu để tạo màu xanh cho món bánh truyền thống cuội nguồn. ới những tuyệt kỹ kể trên, kỳ vọng sẽ giúp chị em khoe tài đảm đang ngày Tết. Năm mới sắp tới rồi, cùng xuống nhà bếp trở tài ngay thôi mọi người nhé !

Hoài Thương tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm