Cách gói bánh chưng xanh với lá dong ngon và đơn giản nhất
Chắc hẳn những bạn đều biết, bánh chưng là một trong những món ăn rất thân thuộc trong những dịp Tết cựu truyền rồi phải ko? Vậy để với được những chiếc bánh chưng ngon và xanh tự nhiên thì chúng ta cần với những cách gì?
Hãy cùng kênh cẩm nang ameovat tìm hiểu cách gói bánh chưng xanh ngon và đẹp mắt ngay hôm nay nhé!
Vật liệu cần với để gói bánh chưng
- Gạo nếp: 2kg (chọn loại nếp chiếc hoa vàng).
- Đỗ xanh: 500 gram (chọn loại đỗ mới, vàng và bở).
- Thịt ba chỉ: 600 gram (chọn thịt với phần nạc, mỡ đều và dày).
- Lá dong: 30 lá (chọn loại lá bánh tẻ).
- Lạt giang để buộc bánh (chọn đoạn giang với gióng dài).
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm.
- Khuôn gói bánh.
Cách gói bánh chưng xanh như sau
Bước 1: Sơ chế vật liệu
Trước tiên, bạn đem gạo ngâm với nước từ chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay để gạo nở đều và mềm hơn ( ko nên ngân gạo quá nâu vì nếu ngâm quá lâu gạo sẽ bị chua và vỡ hạt ) .
Đỗ xanh bạn cũng đem ngâm với nước lạnh từ 2 giờ đồng hồ để hạt đỗ nở vừa tới, sau đó đem đỗ đãi sạch hết vỏ rồi tiếp tục cho một thìa muối vào trộn đều nên.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
Bạn liên tục đem thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ dài khoảng chừng 5-7 cm và dày cỡ 1 cm. Sau đó, bạn đem thịt đã thái trộn đều với 1 thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa hạt nêm rồi để vài tiếng cho thịt được ngấm đều gia vị hơn .
Bước 3: Gấp lá dong
Bạn đem lá dong ngâm trong nước từ chừng 15 phút thì đem rửa sạch và lau khô. Rồi liên tục gấp đôi lá dong lại theo chiều dọc và gấp làm 4 theo chiều ngang .
Sau đó bạn hoàn toàn với thể sử dụng cuống lá dong với chiều dài bằng bằng chiều dài cạch lòng khuôn, đo từ phần gấp ngang của lá dong tới đầu lá rồi sử dụng kéo cắt bỏ phần lá thừa đi. Mỗi 1 chiếc bánh chưng bạn sẽ phải sử dụng 4 lớp lá dong tương tự .
Bước 4: Xếp lá dong vào khuôn
Bạn sử dụng lạt, xếp thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn gói bánh lên trên. Tiếp tục xếp tuần tự lá dong thành những cạnh hình chữ nhật vào bên trong khuôn .
Lúc bạn xếp lá dong, bạn nên để những mặt xanh đậm của lá vào bên trong và mặt xanh nhạt hơn để ra bên ngoài. Để mặt đậm của lá bên trong xúc tiếp với gạo thì chiếc bánh của bạn lúc bóc ra được xanh hơn .
Bước 5: Gói bánh
Bạn lấy bát con, đong mồm bát gạo (khoảng 200 gram gạo) đổ vào khuôn, ấn và dàn đều gạo quanh đáy khuôn rồi đổ đều tiếp đỗ lên trên gạo, tiếp tục đặt 2 miếng thịt lên phía trên đỗ và sử dụng 1 nắm đỗ nữa rải đều phủ kín thịt (lúc rải đỗ bạn nên chừa lại 1,5 cm, ko nên rải đỗ hết tới cạnh khuôn).
Sau đó, bạn lại xúc tiếp mồm bát gạo rải đều lên trên xung quanh và phủ kín mặt đỗ. Tiêu dùng tay ấn nhẹ cho gạo ở những góc và mặt bánh nén xuống .
Cuối cùng, bạn chỉ cần gấp những cạnh lá dong lại cho gọn, bạn sử dụng tay trái giữ cho lá ko bị bung ra, tay phải lấy khuôn ra và đeo vào cổ của tay trái. Tiếp tục đổi tay phải sang giữ lá và bỏ khuôn ra khỏi tay. Kéo 2 đầu của mỗi sợi lạt buộc bánh lại
Bước 6: Luộc bánh
Bạn đem bánh chưng xếp tuần tự vào trong nồi theo chiều thẳng đứng, liên tục đổ nước sao cho nước ngập quá mặt bánh một tẹo ít .
Trong lúc bạn luộc bánh, nếu bạn thấy nước cạn thì hoàn toàn với thể đổ thêm nước sôi vào cho ngập mặt bánh và đun tiếp để bánh chín đều hơn. ( Bạn nên đun bánh trên nhà bếp củi, bánh chưng sẽ rền và ngon hơn .
Nếu đun bếp gas bạn nên để lửa to tới lúc bánh sôi thì bạn vặn lửa cho nhỏ lại để bánh với thời hạn chín kỹ ) .
Bước 7: Thành phẩm
Bạn đun bánh từ từ 7 tới 10 tiếng thì bạn vớt bánh ra và ngâm với nước lạnh. Rửa cho sạch hết nhớt trên mặt bánh rồi để cho bánh được ráo nước.
Tương tự là những bạn đã với được những chiếc bánh chưng xanh thơm ngon tự tay mình làm cho ngày tết cựu truyền rồi đó. Hãy học cánh làm bánh chưng xanh ngay hôm nay cùng kênh cẩm nang ameovat.com để với được món bánh chưng xanh thơm ngon sum vầy bên gia đình trong những ngày Tết nhé!
Chúc những bạn thành công với cách gói bánh chưng xanh này. Và hãy tìm kiếm thêm những công thức làm những món ngon ngày tết khác nữa để dịp tết nguyên đán này trổ tài nội trợ của mình bạn nhé!
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm