Bánh chưng nước cốt lá riềng cách làm ngon hết sảy

Bạn đã sẵn sàng chuẩn bị những món gì chi mùa tết này rồi nào ? Một món ko hề thiếu với mọi nhà đó chính là món bánh chưng và bánh tét truyền thống cuội nguồn. Chỉ nhắc tới thôi đã thấy ko khí tết tới thật sắp rồi. “ Bánh chưng xánh, câu đối đỏ ” vẫn là những sắc màu tết thân thuộc của mọi mái ấm gia đình Việt. Hôm nay mình sẽ mách nhỏ cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng siêu xanh và siêu mê hoặc .

Bánh chưng truyền thống

Bánh chưng là loại bánh truyền thống cuội nguồn mang màu xanh hình vuông vắn. Bánh được làm từ nếp và nhân đậu xanh thịt được gói lại bằng lá dong. Là loại bánh mang vị trí rất đặc thù quan yếu so với người Nước Ta. Bánh chưng là món ko hề thiếu vào mỗi độ xuân về. Đặc thù người ta thường mang câu thấy bánh chưng là thấy tết .

Ý nghĩa bánh chưng

Bánh chưng là loại bánh vô cùng đặc thù quan yếu và là một hình tượng về món ăn Việt dịp tết. Nó còn được sử sách ghi lại qua sự tích Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6. Nó ko những là món ăn đơn thuần mà còn mang trị giá văn hóa truyền thống với mỗi người Việt. Bánh được làm từ gạo nếp, thứ vật liệu tạo ra sự nền văn minh lúa nước ở quốc gia ta .

Bánh chưng giúp ta cảm nhận hương vị và trân quý thêm những trị giá ý thức và văn hóa tồn tại ở nước Việt. Vật liệu chính làm thành bánh là nếp thơm cùng với đậu xanh sắc vàng béo ngậy. Nhân bánh cũng là thịt heo xuất phát từ văn hóa chăn nuôi. Nó là một phần phản ảnh từ văn hóa truyền thống cũng nhưu những trị giá của quốc gia ta.

Bánh chưng tết cựu truyền

Vào mỗi dịp tết rối loạn khắp xã chợ nào là lá dong, lạt buộc bánh. Nó đã trở thành món bánh ko hề thiếu trong mỗi dịp tết. Tiêu dùng để cung phụng cha mẹ, thờ ông bà cho tới mời khách, làm quà tặng khuyến mãi người ta đều tiêu dùng bánh chưng .
Vào thời kì kề cận giao thừa, mỗi nhà một nồi bánh chưng ngồi trông lửa đã trở thành một điều thân thuộc với mỗi nhà. Cả nhà quây quần bên nồi bánh chưng và đón giao thừa cùng nhau. Mâm cơm ngày tết cũng ko hề thiếu bánh chưng xanh ăn chung với củ kiệu muối. Nó đã trở thành điều ko hề thiếu mỗi dịp tết tới xuân về .

Cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng

Bánh chưng thường mang lớp ngoài màu xanh của lá dong thấm vào mặt ngoài bánh. Lúc cắt ra bên trong sẽ mang màu trắng của nếp màu vàng của đậu và thịt heo. Tuy nhiên, một mẹo nhỏ giúp bánh chưng trở nên xanh hơn là sử dụng nước của lá riềng. Hãy cùng mình tìm hiểu và khám phá cách làm để mang ngay những chiếc bánh chưng xanh mướt từ ngoài vào trong nhé .

Vật liệu

  • Nếp
  • Đậu xanh
  • Bột cốt dừa
  • Lá riềng, lá dong
  • Thịt ba chỉ heo
  • Hạt nêm, muối, tiêu khô giã nhỏ, hành khô
  • Lạt giang

Cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng

Bước 1

Nếp vo sạch và đổ nước vào ngâm qua đêm cho hạt nếp được nở và mềm ra .
Đậu xanh tựa như tất cả chúng ta ngâm trong 3 tới 4 tiếng sau đó đem đi đãi vỏ vả những hạt lép, hư .
Lá dong rửa sạch sau đó dung khăn khô lau đều hai mặt của lá .

Bước 2

Tiếp đó mang đậu xanh bỏ lên xửng hấp chín tring khoảng chừng 30 phút. Sau lúc đậu chín tiêu dùng muôi nghiền cho đậu nhuyễn ra và trộn đều với bột cốt dừa .
Thịt ba chỉ thái thành những miếng đều nhau và đem ướp với hành khô thái lát, hạt nêm, tiêu .

Kế đó chúng ta rửa sạch và loại bỏ những phần héo của lá riềng. Đem lá cắt thành những miếng nhỏ và xay phần lá lấy nước cốt và lọc sạch bã. Nếp sau lúc ngâm qua đêm vớt ra cho ráo nước và trộn chung với một tí muối để bánh đỡ bị nhạt và đem rộn chung với nước cốt lá riềng ở trên.

Bước 3

Tiếp theo gấp lá làm đôi theo chiều dọc với phần xanh đậm vào trong, sóng lá dong nằm ở phần lá to hơn ( thường lá dong sẽ mang một bên to và một bên nhỏ ). Tiếp đó gập đôi lá theo chiều ngang, quan tâm để phần sóng lá ra ngoài .
Sau đó đo phần khuôn bánh và cắt phần lá đã gấp 4 bằng với chiều rộng của khuôn bánh. Nên giảm dần độ dài của những lá phía sau từ 2 tới 3 mm để xếp lá được thuận tiện hơn và ko bị bung sau lúc gói bánh .
Sau đó triển khai đặt 4 lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn bánh chưng. Lưu ý khâu xếp lá nên cẩn thẩn vì đây chính là bước tạo nên lớp vỏ ngoài cho chiếc bánh chưng .

Bước 4

Cho một chén nếp vào trong phần lá vừa xếp trong khuôn. Kế đó cho thêm một lớp nhân đậu xanh và giữ là 2 tới 3 miếng thịt tùy theo độ to của từng miếng. Tiếp tục lặp lại với một lớp đậu xanh và 1 chén nếp trên cùng .
Sau đó tiêu dùng tay ép nhẹ cho phần nếp được dàn đều trong khuôn bánh để giúp bánh vuông vức hơn. Rồi gói những mép lá lại, và tiêu dùng lạt 4 dây lạt giang đã sẵn sàng chuẩn bị buộc bánh lại .
Lưu ý nên buộc chặt vừa phải để bánh ko bị bục lúc nấu và vẫn giữ được hình dáng .

Bước 5

Bạn đã tới bước ở đầu cuối trong cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng. Sau đó đem hết bánh vừa gói vào nồi to và cho nước vào ngập bánh. Bắc lên nhà bếp và nấu sôi liên tục trong 7 tới 8 tiếng là bánh chín .
Lưu ý nên bắc thêm một nồi nước sôi nhỏ kế bên để châm nước thêm cho bánh. Vì châm nước lạnh sẽ làm bánh bị sống .

Sau lúc lấy bánh ra dung nước rửa qua cho trôi hết phần nhớt của bánh và ép bánh để tạo điều kiện cho bánh được vuông và mang hình dáng đẹp hơn.

Thành phẩm là tất cả chúng ta mang ngay những chiếc bánh chung xanh tới tận phần nhân. Bánh chưng sẽ ngon nhất sau lúc để 4 tới 5 tiếng cho bánh nguội hẳn và nếp trong bánh đã gắt lại. Sau lúc cắt ra thành những miếng nhỏ bánh sẽ để lộ phần nếp xanh mướt từ trong ra ngoài. Phần nhân đậu xanh vàng ươm và thơm béo mùi cốt dừa, đặc thù quan yếu là lớp thịt ba chỉ mê hoặc .

Học cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng ở đâu TPHCM?

Bạn hãy ĐK khóa học làm bánh của TT Tam Long Group. Khóa học này mang hướng dẫn cách làm bánh chưng nước cốt lá riềng cực mê hoặc. Hãy tìm hiểu thêm khóa học nấu bếp hoặc gọi số hotline để biết thêm thông tin chi tiết cụ thể nhé .
Vậy là tất cả chúng ta đã hoàn toàn mang thể tự tay hoàn thành xong những chiếc bánh chưng nước cốt lá riềng siêu thích mắt cho dịp tết này rồi. Cùng quây quần bên mái ấm gia đình và làm ra những chiếc bánh truyền thống lịch sử tương tự thật tuyệt. Hãy cùng những người thân trong gia đình nhất tận thưởng ko khí ấm cũng bên và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức chiếc bánh chưng xanh mướt tuyệt vời bạn nhé .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm