Cách làm bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng đơn giản tại nhà
Cho 100 gram nuớc lọc, 100 gram đường và 60 gram nước mắm vào chảo khuấy đều, để lên bếp nấu để gia vị tan đều. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh, tỏi bằm và ớt bằm vào để hoành thành nước chấm.
Sau 7 phút lấy bánh ra khỏi khuôn và rán bánh cho tới lúc bánh vàng giòn thì lấy ra .Cho vào khuôn 2 muỗng canh bột bánh, cho tiếp thịt xay xào và đậu xanh vào khuôn, sau đó tráng 2 muỗng canh bột vào khuôn rồi cho khoai môn cắt sợi vào, tiếp tới cho bột đầy khuôn và cho tôm lên trên cùng .Sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi đun cho dầu sôi. Sử dụng khuôn làm bánh cống hoặc vá múc canh mang lòng sâu để rán bánh. Nhúng khuôn bánh cống vào dầu sôi cho nóng rồi lấy ra điều này sẽ giúp bánh ko bị dính vào khuôn .Lưu ý : Lúc pha bột hoàn toàn mang thể thêm bột rán giòn Tempura và bột làm bánh lion vào hỗn hợp. Bột Tempura sẽ làm bánh giòn xốp hơn còn bột lion sẽ làm bánh thơm hơn .Cho 200 gram dấm và 50 gram đường vào củ cải trắng và cà rốt. Sau đó cho đồ chua vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút để đồ chua được giòn ngon .
Cho 20 gram hành tím bằm vào chảo sau đó cho thịt xay đã ướp vào xào cho tới lúc thịt săn lại thì cho ra dĩa.
Nguồn gốc: Bắt nguồn từ Sóc Trăng và được làm ra bởi đồng bào dân tộc Khmer từ rất lâu về trước. Tên bánh cống bắt nguồn từ hình dáng của chiếc bánh, do bánh được đổ trong một chiếc khuôn dài, hình ống tựa như phin cà phê với lòng sâu nói cách khác là khuôn bánh giống như hình chiếc cống.
Tậu khuôn bánh cống ở đâu?
Ngày nay, khuôn bánh cống mang bán tại những shop làm bánh và những shop vật dụng nhà bếp tại những chợ. Bạn cũng hoàn toàn mang thể đặt tậu khuôn bánh trên Facebook hoặc những trang thương nghiệp điện tử to như Lazada, Shopee, …
Món bánh cống dân dã tuy nhìn mang vẻ khó làm nhưng lại vô cùng thuần tuý mà lại ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn để thay đổi khẩu vị vào dịp cuối tuần. Chúc những bạn thành công với công thức của Điện máy XANH!!!
https://thuvienamthuc.vn/banh-cong/
Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy • Đăng 09/03/2020
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm