Mẹo Vặt: Cách làm bánh cuốn không bị dính đơn giản mà thơm ngon
Nếu muốn làm bánh cuốn nóng, bạn sẽ rất thuận tiện tìm được công thức trên mạng, trong sách. Tuy nhiên, quá trình thực hiện thỉnh thoảng bánh bị dính, khó gỡ gây nát. Làm sao để hạn chế, khắc phục vấn đề này. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh cuốn ko bị dính của Quang đãng Huy trong bài viết sau.
Những yếu tố dễ gặp phải lúc tráng bánh cuốn
Trong thời kì qua, Quang đãng Huy nhận được rất nhiều nghi vấn từ những chị em xoay quanh chủ đề tráng bánh cuốn. Họ san sớt về nhiều vấn đề gặp phải lúc làm bánh. Thỉnh thoảng những vấn đề rất nhỏ mà nhiều công thức chung đã bỏ qua.
Qua quá trình tổng kết, Quang đãng Huy nhận thấy một số vấn đề thường gặp phải lúc tráng bánh cuốn nóng. Như: bột bị loãng, bánh bị nát, bánh bị cứng, … Trong đó, điều phổ biến nhất là bánh cuốn bị dính. Nguyên nhân là vì bạn chưa biết 1 số tips, mẹo lúc thao tác. Sau đây chúng tôi xin mách nhỏ cách làm bánh cuốn ko bị dính đơn thuần. Mời những bạn cùng theo dõi trong nội dung phần tiếp theo!
Cách làm bánh cuốn ko bị dính đơn thuần
Bánh cuốn nóng là món ăn phổ cập và thân thuộc so với mỗi người Việt tất cả chúng ta. Vậy cách làm bánh cuốn nóng như thế nào chuẩn ngon, ko dính ?
Vật liệu làm bánh cuốn
Để với thể thực hiện làm món bánh cuốn thì trước hết những bạn cần chuẩn bị những vật liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là những vật liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị:
| Vật liệu | Chú thích |
| Bột làm bánh cuốn | Với thể chọn bột pha sẵn hoặc tự pha bột gạo và bột năng. |
| Dầu ăn hoặc mỡ lợn | Tùy vào nhu cầu ăn. |
| Nấm mèo, nấm hương | Loại khô. |
| Hành tây, hành củ | Tươi ngon, củ vừa. |
| Thịt lợn | |
| Nước lạnh | Sạch với thể uống được. |
| Gia vị | Mắm, muối trắng, hạt tiêu, hạt nêm, … |
Ngoài ra còn chuẩn bị sẵn sàng thêm những dụng cụ : Chảo chống dính, muôi múc, đũa gỡ bánh, bát, đĩa, …
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng chảo k dính
Bước 1 : Cách pha bột làm bánh cuốn nóng
Nếu bạn tự pha bột bánh cuốn theo giải pháp truyền thống cuội nguồn thì triển khai trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 1 : 1. Nếu muốn bánh với độ dai hơn thì nên trộn bột năng bằng ½ bột gạo. Trái lại, nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng ⅓ bột gạo .
Tiếp theo, hòa tan hỗn hợp bột với nước lạnh đã được chuẩn bị sẵn sàng. Cho thêm 1 thìa muối trắng vào hỗn hợp bột. Ngoài ra cho thêm chút dầu ăn để bánh ko bị dính lúc tráng. Để bột nghỉ khoảng chừng 2 – 3 tiếng, quan tâm cứ 1 tiếng thì chắt nước thay nước 1 lần .
Nếu bạn sử dụng bột bánh cuốn đã trộn sẵn thì bạn pha 400 gr cùng với 1 lít nước. Hoặc hoàn toàn với thể thực thi theo tỷ suất trên vỏ hộp. Để tránh bột bị nhão, bạn đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột bánh cuốn. Cũng tương tự như như pha bột truyền thống cuội nguồn hãy để cho bột nghỉ, nhưng chỉ 30 phút tới 1 tiếng .
Bước 2: Làm nhân bánh cuốn chuẩn vị
Nấm mèo, nấm hương cho vào nước nóng cho nở rồi bỏ chân sau đó thái, băm nhỏ. Đối với thịt lợn thì bạn hãy băm nhỏ rồi xào cùng với nấm hương và nấm mèo tới lúc chín. Thêm chút gia vị nêm nhạt để lúc ăn chấm nước mắm nữa là vừa ăn .
Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh rồi phi tới lúc thơm và vàng giòn là được. Đổ ra bát để riêng, hoàn toàn với thể lót giấy thấm dầu để lúc xà xẻo ngấy .
Bước 3 : Tiến hành tráng bánh cuốn
Đây chắc như đinh là bước triển khai nhiều người vướng mắc vất vả nhất. Để bảo vệ bánh cuốn được tráng thuận tiện, chín ngon thì bạn hoàn toàn với thể sử dụng chảo chống dính .
- Trước tiên, bắt chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng.
- Lúc chảo đã nóng thì sử dụng muôi múc 1 lượng bột vừa phải đổ vào. Nhấc lên xoay nhẹ để bột dàn đều mặt chảo.
- Đậy vung từ 1 – 2 phút tới lúc bánh cuốn đã chín thì sử dụng đũa gỡ bánh ra mâm đã phết mỡ hoặc dầu ăn. Cho nhân thịt, nấm mèo đã xào chín vào trong rồi cuốn lại. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rắc hành phi lên trên bánh là xong.
Bước 4: Pha nước chấm bánh cuốn ngon
Ngoài bánh cuốn ngon đạt chuẩn thì nước mắm cũng ko hề thiếu được. Chúng sẽ là gia vị làm tăng mặn mòi cho món ăn. Việc pha nước chấm bánh cuốn ko quá cầu kỳ, chỉ cần pha nước mắm cùng với giấm, chanh, tỏi, đường và thêm 1 ít nước lọc rồi khuấy đều lên. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn cay thì thêm ớt với lượng vừa ăn. Cuối cùng, cắt chả hoặc giò thả vào nước mắm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
Một vài chú ý quan tâm trong cách làm bánh cuốn ko dính
Ngoài cách làm bánh cuốn ko bị dính ở trên, những bạn cần phải quan tâm thêm những điều sau đây .
- Ko để chảo quá nóng mới tráng bột bởi lúc đó bột sẽ bị chín nhanh, bánh khô, dễ bị rỗ và cháy. Điều này cũng làm khâu cuốn bánh thêm khó khăn và mất mặt thẩm mỹ.
- Ko để chảo quá nguội mới đổ bột. Vì chảo quá nguội, bột sẽ “chạy vòng vòng” quanh chảo mà ko chín.
- Ko phết quá nhiều dầu lên chảo sẽ làm bột bánh ko tạo thành 1 khối phẳng đồng nhất mà dễ bị rỗng ở giữa.
- Tiêu dùng thớt để đựng bánh sau lúc tráng chín. Theo kinh nghiệm thu thập được thì muốn gỡ bánh chín ra khỏi chảo nhanh nên sử dụng mặt thớt gõ ra. Ko nên gõ vào đĩa vì mặt đĩa ko phẳng, gõ mạnh và dứt khoát cũng dễ vỡ.
Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách làm bánh cuốn ko bị dính và đừng quên theo dõi những bài viết khác của Quang đãng Huy nhé !
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm