Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công

Bánh cuốn ngọt là món ăn đòi hỏi sự khéo léo và nhanh tay lúc tráng bằng nồi tương đối. Tuy nhiên thời nay bạn mang thể hoàn toàn làm món bánh này tại nhà, rất đơn thuần và nhanh chỉ bằng một chiếc chảo chống dính. Hãy cùng aFamily vào bếp nhé!

Phần nhân bánh:

– 100 g đậu xanh cà vỏ

– 250g dừa nạo

– 100 – 150 g đường

Cách làm nhân bánh:

– Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi đem nấu chín mềm .– Dừa ướp với một nửa số đường sau đó đem xào cho đường ngấm vào dừa và tương đối trong .– Cho đậu xanh nấu chín mềm vào xào cùng và thêm nốt phần đường còn lại sao cho vừa ăn .

Bột bánh:

– 200 gr tinh bột gạo Vĩnh Thuận hoặc bột gạo thường- 200 gr bột năng- 1 l nước- 2 muỗng canh dầu ăn- 1 xíu muối- Khoảng 500 ml nước cốt dừa- Vật liệu tạo màu : Lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc … và nguyên vật liệu trang trí : dừa nạo, vừng ( mè ) rang .

Cách làm:

– Hòa đều bột cùng 1 l nước .

– Ngâm bột khoảng 4-5 tiếng đồng hồ cho bột lắng xuống. Nên chứa trong tủ lạnh cho bột khỏi chua.

– Sau lúc bột đã lắng xuống hết thì bạn gạn bỏ phần nước trong bên trên đi và thay bằng một lượng nước cốt dừa tương tự .Thêm tinh dầu lá dứa để tạo màu và mùi. Nếu bạn muốn tiêu dùng những màu vạn vật thiên nhiên khác thì hoàn toàn mang thể đun nước dừa với lá cẩm, hoa đậu biếc rồi để nguội. Bạn hoàn toàn mang thể xay lá dứa tươi với cốt dừa để lấy màu xanh tự nhiên .– Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và để nghỉ 15 phút .

Đổ bánh:

Bạn nên tiêu dùng chảo chống dính loại nhỏ để đổ bánh, tiêu dùng thanh hao hoặc giấy ăn quết dầu ăn vào chảo. Ko nên cho quá nhiều dầu. Đổ bột bánh vào láng đều như đổ bánh crepe. Đậy nắp khoảng chừng 20-30 giây là bánh chín .

Lúc này nhanh tay úp bánh ra một loại khay đã phết sẵn dầu ăn. Trong lúc chờ bánh nguội bớt bạn đổ tiếp một lớp bánh khác.

Lúc chờ bánh trong chảo chín thì bạn cho nhân vào bánh trên khay và cuộn lại. Xếp lên đĩa .Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên trên để trang trí .

Lưu ý:

Lúc đổ bánh cuốn nên tiêu dùng chảo nhỡ, nông, ko nên tiêu dùng chảo to quá và sâu lòng vì lúc đổ bánh ra khay sẽ rất khó .

Mỗi lần đổ bánh nên khuấy đều bột cho tan hết phần bột lắng dưới đáy. Nếu ko bên trên sẽ chỉ toàn nước, bánh sẽ ko thành.

Nên canh lửa trung bình sao cho chảo ko nóng quá hay nguội quá. Lúc chảo quá nguội thì bột bánh sẽ ko dính vào chảo, ko tráng được, nếu nhiệt quá to bột bánh sẽ bị sém giống như bánh xèo .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm