Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà

Ngày 11/04/2019 05 : 24 AM ( GMT + 7 )

Bánh cuốn là một món ăn ko hề thiếu trong bữa sáng của người Việt. Nếu ko còn hứng thú với những món bánh cuốn ở ngoài hàng hãy vào nhà bếp cùng cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính dưới đây .

1. Vật liệu làm bánh cuốn

Phần bột bánh:

– 400 g bột gạo
– 100 g bột năng
– 1,2 lít nước ấm
– 2 thìa cafe muối
– 4 thìa canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

– 500 g thịt nạc dăm băm nhỏ
– 500 g hành tây băm nhuyễn, vắt ráo nước
– 50 g nấm mèo
– 50 g hành tím bằm
– 50 g dầu ăn
– Gia vị nêm : 10 g muối, 5 g mì chính, 5 g đường, 5 g tiêu

Phần hành phi: Bào mỏng 200g hành khô, rửa qua nước rồi đem phơi nắng – gió cho tương đối héo. Sau đó trộn hành qua một lớp bột năng thật mỏng, sử dụng rây để loại bỏ phần bột thừa. Đun thật sôi 400ml dầu ăn, cho hành phi vào rán vàng thơm, vớt để ráo.

2. Cách làm bánh cuốn ngon

Làm nhân bánh cuốn:

Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào hòn đảo săn, sau cuối cho nấm hương và nấm mèo vào hòn đảo trong 30 giây thì tắt nhà bếp .

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 1

Pha bột bánh bánh cuốn:

– Pha 1,2 lít nước cùng 400g bột gạo và 100g bột năng trong nồi to, khuấy tan bột, ko được để bột vón cục. Thêm 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh dầu ăn. Cho bột nghỉ khoảng 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 2

Tráng bánh bánh cuốn:

– Để lửa ở mức độ vừa ( ko quá to hay ko quá nhỏ ). Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, sử dụng thanh hao phết dầu ăn quanh chảo, hoặc sử dụng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo .

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 3

– Đợi chảo nóng vừa phải, múc 50% muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng chừng 15-20 giây. Lúc thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa / thớt đã mang phết dầu ăn .

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 4

Cuốn bánh:

Nhanh tay dàn đều nhân trên mặt bánh và cuộn lại lúc bánh còn nóng .

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 5

Pha nước chấm: 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường. Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước + nước cốt 1/2 trái chanh + ớt bằm.

3. Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính

– Nếu mang thời hạn nên để bột nghỉ qua đêm, bánh sẽ ngon và dai hơn .
– Ko nên để chảo quá nóng vì dễ làm khô bột bánh và cháy bánh. Nếu chảo quá nguội bánh sẽ ko chín .
– Ko nên để bánh quá lâu trên chảo, sẽ bị rỗ bánh, ko được mỏng tang và đẹp .
– Ko nên để đọng lại dầu ăn trên chảo, bánh dễ bị rỗng ở giữa .
– Nên bôi một lớp dầu trên đĩa để bánh lúc làm xong ko bị dính, khó lấy .

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà - 6

Cách ăn bánh cuốn chuẩn nhất là ăn kèm với nước chấm chua ngọt, giò lụa và hành phi. Buổi sáng được cắn một miếng bánh cuốn mềm dai thật tuyệt vời. Còn ngại gì mà ko vào bếp cùng cách làm bánh cuốn trên và làm ngay một bữa sáng cho gia đình.

Theo Yến Vỹ ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm