Cách nấu bánh đa cua ngon đặc sản Hải Phòng – BepXua

banh da cua hai phong
Bánh đa cua – một món ăn thân thuộc lúc nhắc tới Hải Phòng nhưng bạn chưa từng mang thời cơ được chiêm ngưỡng và thưởng thức ? Vậy thì ngày hôm nay hãy cùng Bếp học nhanh cách nấu bánh đa cua ngon đúng điệu dưới đây để mang mùi vị vùng đất cảng về bàn ăn cho mái ấm gia đình mình nhé .
bánh đa cua

Bánh đa cua Hải Phòng

Nếu người nào đã từng ăn bát bánh đa cua Hải Phòng, chắc rằng sẽ khó lòng mà quên được mùi vị thơm ngon đặc trưng với sắc tố vô cùng mê hoặc của gạch cua đồng cùng màu nâu của bánh đa, màu xanh của chả lá lốt, hành lá điểm thêm sắc đỏ của ớt trưng và hành phi vàng ruộm, thơm phức. Chỉ cần khôn khéo một tẹo ít là sẽ mang ngay món bánh đa cua nóng chuẩn vị Hải Phòng .

5 from 1 vote

In
Pin

Chuẩn bị

20 phút

Thực hiện

50 phút

Tổng Thời Gian

1 hr 10 phút

Loại MónBánh đa

Ẩm thựcNước Ta

Phần Ăn

4 người

Dinh dưỡng

1047 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Rây lọc

Vật liệu  

  • 600 gram cua đồng xay
  • 500 gram sườn
  • 10 gram tôm khô
  • 350 gram mỡ khổ
  • 300 gram thịt xay
  • 300 gram chả cá
  • 20 gram nấm mèo
  • 4 quả cà chua
  • 10 gram lá lốt
  • 3 quả chanh
  • 200 gram rau muống ( rau cần, rau rút tùy theo mùa )
  • 10 gram hành lá
  • 1 củ hành tím băm
  • 400 gram bánh đa đỏ

Gia vị:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 – 3 muỗng canh hạt nêm
  • 50% muỗng canh hạt tiêu
  • 100 ml dầu ăn
  • 2 – 3 muỗng canh bột canh

Những bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế cua và sườn

  • Cho cua xay vào nồi nước khuấy đều sau đó lấy rây lọc để lấy phần thịt cua, vô hiệu phần cặn .

  • Lọc xong bắc nồi nước cua được lọc lên nhà bếp, để lửa to, cho vào nồi nước 1 ít muối và hạt nêm .

  • Sử dụng muôi khuấy đều cho tới lúc nước sôi, riêu cua kết tủa, nổi trên mặt phẳng nồi thì những bạn đem vớt ra ngoài để trong bát .

  • Sườn heo rửa sạch cùng với nước muối pha loãng sau đó trần qua với nước sôi để loại sạch mùi hôi và những chất bẩn .

    Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn, cho thêm 1-2 củ hành nướng tạo mùi thơm sau đó đun lửa nhỏ từ chừng 30 phút .suon nau

Bước 2: Sơ chế những vật liệu còn lại

  • Mỡ khổ rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu .

    meo nho lam mon kho quet ngon gion sun sut rat hao com b0a 5390502 1

  • Tôm khô đem ngâm với nước cho mềm rồi vớt ra rửa lại với nước sạch .

  • Nấm mèo ngâm cùng nước ấm cho nở mềm. Vớt ra rửa lại bằng nước sạch, thái sợi chỉ .

  • Lá lốt rửa sạch, chọn những lá to đẹp để cuốn chả còn những lá rách nát thì thái nhỏ để trộn cùng thịt xay làm chả .

  • Cà chua bổ múi cau. Hành khô thái mỏng tanh. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ .

  • Bánh đa ngâm nước khoảng chừng 3 phút sau đó rửa sạch để ráo nước .

Bước 3: Chế biến

  • Làm chả lá nốt :Trộn thịt xay, nấm mèo, lá lốt thái nhỏ, hạt tiêu cùng 1 thìa cafe hạt nêm, mắm và 1 ít hành khô băm nhỏ. Đảo đều sau đó để khoảng chừng 5 phút cho ngấm gia vị .Trải lá lốt lên mặt phẳng. Lấy 1 lượng thịt xay vừa đủ đặt ngang lên mặt lá, cuộn tròn miếng chả, cuộn tròn chắc tay để chả ko bị bung ra lúc rán .Bắc chảo lên nhà bếp cho 1 lượng dầu vừa đủ, tới lúc dầu sôi lăn tròn những miếng chả trên chảo để cho lá lốt khá se lại, bám được vào thịt. Rán trên nhiệt vừa phải tới lúc chả xém đều rồi gắp ra đĩa .DSC 0934

  • Luộc rau : Rau muống sau lúc rửa sạch, để ráo. Bạn bắc một nồi nước đun sôi cho rau muống vào luộc cùng vài hạt muối để giúp rau ko bị thâm. Luộc 3 tới 5 phút, lúc rau vừa chín tới sau đó vớt ra thả vào bát nước lạnh, ngâm trong 5 phút để rau được giòn .

  • Chế biến mỡ và chả cá :Làm nóng chảo, cho phần mỡ đã thái nhỏ vào áp chảo trên lửa vừa. Lúc mỡ đã tóp lại, xém vàng vớt ra bát để riêng .Sau đó cho chỗ hành khô thái nhỏ vào chảo phi vàng .Cho bớt mỡ nước ra, chỉ để lại khoảng chừng 15 ml trong chảo, liên tục cho gạch cua vào hòn đảo đều, cho tiếp tóp mỡ và hành phi vào hòn đảo cùng. Tới lúc gạch chín thì vớt ra bát .Vẫn sử dụng chảo chưng gạch cua, cho thêm chút mỡ, đợi mỡ nóng già thì cho cà chua vào xào tới lúc chín mềm. Sau đó thêm 1 thìa cafe nước mắm, hòn đảo đều và bỏ cà chua ra bát để riêng .Cuối cùng làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào rán trên lửa vừa tới lúc vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn .e3bf3c5e637231532420672388

Bước 4: Nấu nước lèo và hoàn thiện

  • Đổ nước lọc cua vào nồi nước sườn đã ninh sẵn. Cho tôm khô vào đun tới lúc tôm mềm thì vớt ra sau đó cho tiếp cà chua, đun sôi, nêm 2 thìa cafe hạt nêm, mì chính vừa đủ .

  • Cho bánh đa đỏ vào chần sơ qua trong nồi nước sôi riêng khoảng chừng 2 phút cho chín tới. Vớt bánh đa ra rổ cho ráo rồi chia đều vào những bát .

  • Cho tuần tự chả lá lốt, chả cá, rau muống, tôm, gạch cua đã chưng, hành phi, hành lá thái nhỏ. Chan nước lèo vào từng bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi nào !

    bánh đa cua

Dinh Dưỡng

Calories :1047kcal

Carbohydrates :4g

Protein :79g

Fat :79g

Saturated Fat :24g

Trans Fat :2g

Cholesterol :359mg

Sodium :1526mg

Potassium :1294mg

Fiber :1g

Sugar :1g

Vitamin A :87IU

Vitamin C :7mg

Calcium :213mg

Iron :5mg

Từ khoábánh đa cua, bánh đa cua Hải Phòng

Dụng cụ nấu bếp thuận tiệnXem ngay tại shop BepXua!

Những món ăn đặc sản khác

Cách nấu bún bò Huế đơn thuần tại nhà nhưng mặn mòi như ngoài hàng

Bạn đang tìm hiểu và khám phá công thức nấu món bún bò Huế ngon và mê hoặc như ngoài hàng. Nhưng quan ngại bởi nghe nhiều chị em méc nhau món này nhiều thứ tự lại khó nấu. Hãy lưu ngay tuyệt kỹ đơn thuần lại mang tô bún ngọt nhạt với gói gia vị Dh Foods. Đảm bảo cả nhà mê mệt với món khoái khẩu mang mùi vị kích thích hơn cả quán lâu năm .

Xem cách làm
bun bo hue2Cách nấu bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây

Vùng đất Châu Đốc với những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng luôn làm cho hành khách phương xa xao xuyến. Bún cá là một trong những món làm cho bạn nhớ mãi lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức dù chỉ một lần .

Xem cách làm
bun ca chau doc2

Trị giá dinh dưỡng mang trong món bánh đa cua

Bánh đa cua là món ăn ko chỉ kích thích vị giác mà còn mang một hàm lượng dinh dưỡng cao, tẩm bổ cho khung hình. Trong cua đồng đã bỏ mai và yếm mang nhiều chất dinh dưỡng như nước, protid, lipid, glucid .

Cà chua chứa hàm lượng to những vitamin, khoáng vật như: đường, canxi, kali, carotene, vitamin A, B1, B2, C, P và những axit hữu cơ. Cà chua chín mang chứa vitamin A cao, đồng thời lại ko bị giảm chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, nấu chín. Cà chua mang tác dụng kích thích tiêu hóa, làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch ở người già. Rau mang trong món ăn sẽ sản xuất chất xơ cần thiết cho thân thể.

Lời kết

Những bạn đã triển khai thành công xuất sắc món bánh đa cua Hải Phòng này chưa ? Hãy chia sẽ với Bếp thành tựu của những bạn ngay nhé ! Chúc những bạn thành công xuất sắc !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm