Cách làm bánh đậu xanh thơm ngon đặc sản Hải Dương

Nhắc tới Hải Dương chúng ta với thể liên tưởng ngay tới đặc sản của vùng đất này chính là bánh đậu xanh. Sẽ thật tuyệt nếu được sử dụng bánh đậu xanh với tách trà, sẽ thật thi vị. Cách làm bánh đậu xanh dưới đây của Beemart sẽ tạo điều kiện cho bạn với sẵn bánh đậu xanh tại nhà mà vẫn ngon ko thua kém gì đặc sản Hải Dương đâu nhé!

Cách làm bánh đậu xanh thơm ngon

banh-dau-xanh

Theo lời kể của những người làm bánh đậu xanh tại Hải Dương, lúc xưa, vua Bảo Đại kinh lý qua trấn Hải Dương được nhân dân dâng lên một loại bánh làm từ đỗ xanh với vị ngọt thanh đạm. Sau lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức, vua thấy ngon, ban sắc lệnh khen ngợi. Trên sắc với hình rồng vàng, tượng trưng cho hoàng phái. Từ đó, bánh rồng vàng sinh ra. Để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, người làm phải chọn được loại đậu xanh chất lượng, hạt mẩy, đều, bên trong vỏ với màu vàng. Ngày nay, lúc sản xuất với số lượng to, người làm bánh phải chọn sắm đậu xanh từ vùng Chí Linh, Hải Dương hoặc từ những tỉnh ngoài như Thành Phường Bắc Ninh, đôi lúc tận Gia Lai, Kon Tum .

banh-dau-xanh

Bánh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật hoang dại, thường là mỡ heo. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc thành hộp nhỏ hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi. Bánh thường được sử dụng lúc uống trà tàu hay chè xanh, lúc đó sẽ tạo xúc cảm thư thái. Địa phương làm bánh nổi tiếng là Hải Dương .

Vật liệu chuẩn bị

  • Đậu xanh cà vỏ: 500g
  • Dầu ăn: 150ml
  • Đường: 100g
  • Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
  • Nước cốt dừa
  • Khuôn làm bánh
  • Muối: 1/2 thìa cafe
  • Vani: 1 – 2 ống

Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương

Bạn là một Fan Hâm mộ của bánh đậu xanh Hải Dương, bạn yêu thích dòng vị ngọt, bùi và thơm của bánh đậu xanh thì cách làm bánh đậu xanh dưới đây sẽ là công thức bỏ túi cho bạn để hoàn toàn với thể tự mình làm những set bánh thơm ngon, bảo vệ chất lượng ko thua kém gì bánh của Hải Dương đâu nhé !

banh-dau-xanh

Bắt tay vào thực thi nào ! Để làm được món ăn đặc sản nổi tiếng miền Bắc này được thơm ngon là điều vô cùng khó khăn vất vả. Tuy nhiên để chế biến được nó ta cần đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Những nguyên vật liệu này sẽ được trộn lẫn với nhau theo một tỷ suất tương thích nếu tỷ suất ko chuẩn tất cả chúng ta sẽ được một chiếc bánh ko ngon. Mỡ khổ còn tươi, lột da, rán nhỏ lửa cho mỡ trong và thơm. Mỡ rán khéo là loại mỡ vừa độ lửa, nếu mỡ rán quá già, bánh sẽ với mùi khét ; nếu mỡ quá non bánh sẽ mất mùi thơm và vị ngậy. Phần đỗ xanh sử dụng làm bánh phải được tinh lọc theo một tiến trình rất khó tính để bảo vệ bánh được ngon nhât. Hạt đỗ phải được phơi khô, ko mốc. Hạt đỗ sẽ được rang chín, lúc đã chín thì đem xay rồi bóc vỏ, nghiền thành bôt. Một yếu tố ko kém phần quan yếu là giấy gói bên ngoài của bánh, mầu sắc để bánh với màu sắc đẹp và đẹp mắt .

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh sắm về bạn ngâm trong nước khoảng chừng 4 – 6 giờ đồng hồ đeo tay hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm ra. Lúc đậu xanh đã mềm bạn đem hấp chín với một tẹo ít muối cho đậu xanh thêm thơm. Phần đậu xanh đã chín bạn cho vào máy xay để xay cho thật nhuyễn ra. Càng nhuyễn thì bánh đậu xanh sẽ càng mịn bạn nhé !

banh-dau-xanh

Đậu xanh sau lúc nghiền xong bạn cho vào một chiếc nồi vừa phải, thêm chút du ăn vào và đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay bột đậu xanh. Lúc bột đậu xanh đã mềm mịn thì bạn cho thêm đường, vani, nước cốt dừa vào và liên tục khuấy đều lên. Nếu bột đậu xanh quá nát thì bạn hoàn toàn với thể cho thêm chút bột mì rang chín vào. Chú ý chỉ nên cho lượng nhỏ để bánh giữ nguyên được mùi vị của đậu xanh .

banh-dau-xanh

Bước 2: Nặn bánh

Sau lúc đậu xanh đã thành hỗn hợp đặc quện, ko bị dính vào tay thì bạn tắt nhà bếp, đợi cho hỗn hợp nguội bớt chút thì vo thành những viên tròn nhỏ. Phết lên khuôn bánh một lớp dầu ăn để ko bị dính. Cho viên bột đậu xanh đã vo tròn lại vào khuôn và ép lại. Cứ làm vậy cho tới lúc hết bột .

  banh-dau-xanh

Vậy là xong rồi đó! Chỉ với 2 bước thuần tuý, ko cần tới lò nướng là bạn đã với thể làm bánh đậu xanh cho cả gia đình mình thưởng thức. Cách làm bánh đậu xanh này cho bạn những chiếc bánh đậu xanh ngon ko thua kém gì so với đặc sản Hải Dương đâu nhé! Hãy bắt tay thực hiện làm bánh đậu xanh cùng với pha tách trà để cả nhà thưởng thức ngay nhé!

Chúc những bạn thành công xuất sắc !
— >> > Xem thêm : Cách nấu chè đậu xanh bột khoai ngon và đơn thuần

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm