Cách làm BÁNH DÀY KẸP CHẢ LỤA CỰC ĐƠN GIẢN – Savoury Days

Người nào mà lại đi tự làm bánh dày ở nhà, chạy ra ngoài tìm sở hữu phải nhanh ko ? Vậy mà thân lừa ưa nặng này lại thích mày mò ở nhà đấy. Nếu biết làm bánh dày dễ thế này thì cô bán bánh sắp nhà mình đã “ đánh mất ” mình từ lâu rùi ?
Mình vẫn nghĩ bánh dày nằm ở mẫu level ko hề tự làm được, kiểu như phải sở hữu mấy mẫu cối giã gạo rất to, người giã người trộn kiểu như mochi đấy. Nhưng sau phát hiện ra rằng trọn vẹn hoàn toàn sở hữu thể sử dụng bột nếp, cực đơn thuần, nhanh gọn và vẫn ngon lắm nhé. Hỗn hợp bột mình cho thêm xíu bột năng để bánh dẻo mềm nhưng sở hữu độ giòn nhất định, ko quá bứ hay hay dai ( bánh mình tìm ở chợ sắp nhà rất hay bị dai quá, ăn muốn nghẹn luôn : < ). Ăn kèm với giò lụa mằn mặn nữa là chuẩn bài . Cách làm cực cực dễ, bạn nhà ở quốc tế thèm bánh dày, hay ở Nước Ta nhưng chưa tìm được hàng bánh chân ái ( như mình ) thì thử nha ?

Cách làm BÁNH DÀY KẸP CHẢ LỤA CỰC ĐƠN GIẢN

Vật liệu:

• 190 gram bột gạo nếp ( nên sử dụng bột nếp Thái sẽ ngon hơn )
• 10 gram bột năng
• 100 gram nước sôi
• ¼ thìa cafe muối
• ¼ thìa cafe bột hành
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn những vật liệu khô gồm: bột gạo nếp, bột năng, muối và bột hành vào bát.

2. Thêm từ từ nước sôi vào, vừa thêm nước vừa nhồi bột tới lúc vừa hòa quyện .
3. Thêm dầu ăn và trộn đều đậy kín và để bột nghỉ 5 phút cho bột nguội bớt, khô ráo và dẻo hơn .
4. Sau lúc để bột nghỉ, nhồi bột thêm khoảng chừng 5 phút tới lúc bột mịn, dẻo, ko quá dính tay. Bột đạt là lúc bột dẻo, kết dính tốt nhưng vẫn khô ráo và ko bị chảy nhão. Nếu bột quá khô, thêm từ từ nước vào và trộn đều .
5. Bọc kín bột bằng nilong bọc thực phẩm và để bột nghỉ 40 phút .
6. Sau lúc để bột nghỉ, chia bột thành những viên tròn 40-50 gram, ấn dẹt bột ( độ dày khoảng chừng 1,5 cm ) và nắn lại cho tròn đẹp. Đặt bột lên lá chuối hoặc giấy sáp đã quét dầu .

7. Đun sôi nước ở xửng hấp, hấp bánh ở lửa vừa trong vòng 10 – 12 phút tới lúc thấy bánh khá trong lại, ko còn đục kiểu bột sống nữa .
8. Lấy bánh ra khỏi nồi, quét lên mặt bánh 1 lớp dầu ăn rất mỏng mảnh để giữ cho mặt bánh ko bị khô .

9. Đặt lá chuối hoặc giấy sáp giữa những miếng bánh để bánh ko bị dính vào nhau, bảo quản trong túi hoặc hộp kín trong ngăn mát được 3-4 ngày, trong ngăn đông được 1 tháng, lúc ăn chỉ cần rã đông, hấp lại hoặc quay vi sóng là bánh mềm trở lại.

* Bonus Cách làm giò lụa: http://www.savourydays.com/tu-lam-gio-cha-p2-cach-lam-gio-lua-gio-bo/

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm