Cách làm bánh dứa đài loan | Công ty TNHH Lime Việt Nam

Hôm nay mình san sẻ Cách làm bánh dứa đài loan. Vị và hình thức sắp giống nhất. Đây là công thức của Cô / chị người Đài Loan. Ngon ko hề bằng nhưng sắp giống bánh bạn mình sắm bên Đài Loan. Bạn nào mang người thân hay đi du lịch bên Đài nên sắm bánh dứa ở nhiều shop để thưởng thức nha … ( ở Nước Ta cũng mang bán nhưng tìm đúng hiệu ngon ) .

San sẻ công thức làm bánh dứa truyền thống nổi tiếng Đài Loan

Nhân dứa

  • Dứa : 1000 gr ( sau lúc sơ chế )
  • Mạch nha : 150 gr ( chọn ít mùi để giữ vị dứa )
  • Đường: 110 gr (đường vàng Biên Hoà)

  • Nếu sản xuất theo vi mô to thì tiêu dùng hương dứa ( Hương khóm ) bổ trợ vào, tạo mùi thơm lâu cho mẫu sản phẩm và đồng điệu mùi cho mẫu sản phẩm .

( Mình mang kiểm soát và điều chỉnh xíu vì công thức gốc tương đối ngọt, và tuỳ vào dứa ngọt hay chua để tăng giảm, phải mang mạch nha để mứt dẻo, trong và giúp giữ mùi vị dứa, nếu đường ko sẽ rất gắt ) .
Nồi hay chảo đế dày bỏ dứa và toàn bộ nước ( ko bỏ bớt nước ), mạch nha và đường vô song song ( trong bài của Gracekitchen thì cho phần đông trước để canh vị ngọt của dứa như thế này, nhưng mình bỏ hết vô một lần vì dứa mình ngọt lắm ). Nấu lửa vừa to, nhiều lúc trộn đều để tránh cháy dưới đáy. Lúc cạn sắp hết nước dứa thì mở lửa nhỏ sên tới lúc đạt .
Thử mứt dứa lấy ra 1 thìa để nguội đụng tay vào :

  • Ướt : tay sẽ dính cả nước và dứa ( sẽ làm giảm độ giòn xốp của bánh )
  • Đạt : tay chỉ dính dứa
  • Cứng : tay ko dính gì luôn ( lúc dàn đều trong khuôn sẽ bị kiểu bột đi nhân ở lại )

Sên 2 lần là mang kinh nghiệm tay nghề !

Vỏ bánh

  • Bơ nhạt : 105 gr ( bơ anchor hay pre cho ngon )
  • Đường bột : 25 gr
  • Lòng đỏ : 1 dòng ( 20 gr )
  • Bột phômai Parmesan : 10 gr ( phô mai trắng )
  • Sữa bột : 12 gr
  • Sữa đặc : 24 gr
  • Muối : 1 gr ( muối thường, mình cho cỡ đầu đũa )
  • Bột mì số 8: 150 gr (bột gluten thấp)

– Bơ cắt nhỏ để nhiệt độ phòng cho mềm, đánh chung với đường bột cho nhuyễn nhạt màu.
– Lòng đỏ bỏ vô bơ đường ở trên mix vài giây cho đều, nếu gấp công thức lên nhìu trứng thì cho từng ít trứng vào.
– Trộn chung bột phô mai + sữa bột + muối vào hỗn hợp bơ trứng. Rồi cho sữa đặc vào mix đều.
– Cuối cùng cho bột mì rây mịn vào trộn nhẹ tay, tránh trộn nhiều hay vò nhồi bột sẽ làm vỏ bánh giảm độ xốp tan.
– Bọc kín và để ngăn mát 1 tiếng cho dễ tạo hình (để ngoài bột nghỉ cũng ko sao).

Gói và nướng

– Tỉ lệ vỏ nhân: 1 : 1
– Khuôn dứa hay hình chữ nhật của mình là 35gr: vỏ 17gr + nhân 17gr
– Nhân và bánh vo hình bầu dục cho dễ bỏ vào khuôn, tiêu dùng 2 ngón tay dàn nhẹ cho đều khuôn.
– Bật lò nóng 180 độ, nướng bánh khoảng 7 – 10 phút, lúc thấy đáy bánh bơ ko còn tươm ra sôi lí tí nữa thì lấy khay ra lật bánh nướng thêm 10 phút nữa (mang thể giảm nhiệt xuống 120 độ, sấy nhẹ cho bánh giòn lâu, lúc nào nhân tương đối ướt mình mới sấy thêm tí thôi).
– Lấy bánh ra khỏi khuôn nhẹ nhõm và hong trên rack cho khô rồi bỏ vô bịch kín.
– Tuỳ lò và thời kì nướng nhanh nên ngồi canh cho dễ tránh bánh vàng quá ko đẹp.

Tìm kiếm trên Youtube hay Google thì mang thêm vài công thức mang bột hạnh nhân, nhân mang thêm vỏ dưa hấu, bí. Những chị em cứ rảnh thì test dòng này dòng kia ăn thử xem sao, bánh dứa nên dứa vẫn là chính nhé. Ngon hay ko tuỳ khẩu vị mỗi người .

Video hướng dẫn cách bào dứa cho ra sợi nhỏ nhuyễn đẹp và nhanh:

Bánh để nguội bỏ vô túi kín, mình để cả tuần ở ngoài vẫn ăn được nhưng sẽ tác động tác động tới độ giòn của bánh. Sở hữu thể 2 – 3 ngày những bạn bỏ ngăn mát, lúc nào ăn bỏ microwave vài giây ăn ngon hơn .

Thưởng thức thành phẩm bánh dứa Đài Loan:

cach lam banh dua thom dai loan 3

cach lam banh dua thom dai loan

cach lam banh dua thom dai loan 1

Thông tin tham khảo:

Ngoài ra Lime Việt Nam còn cung ứng những sản phẩm phụ gia liên quan khác quý khách vui lòng tham khảo tại đây

Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: manhongit.dhp@gmail.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng

Những tìm kiếm liên quan tới cách làm bánh dứa đài loan:

  • Cách làm bánh dứa nhân dứa
  • Cách làm bánh dứa ko cần lò nướng
  • Cách làm bánh dứa bằng nồi cơm điện
  • Cách làm bánh dứa nhân dứa
  • Cách làm bánh dứa Đài Loan Natha Food
  • Review bánh dứa Đài Loan
  • Cách làm bánh dứa bằng nồi cừu ko dầu
  • Cách làm bánh dứa Đài Loan bằng nồi cừu ko dầu

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm