Cách làm bánh đúc lạc không cần vôi

cach lam banh duc lac khong can voi e15da473d970b5bd6c30bdc01560a242 cach lam banh duc lac khong can voi 822386a1a4c1b990e9f872573dc02582/ * custom css * /. tdi_10. td-a-rec { text-align : center ; }. tdi_10. td-element-style { z-index : – 1 ; }. tdi_10. td-a-rec-img { text-align : left ; }. tdi_10. td-a-rec-img img { margin : 0 auto 0 0 ; } @ media ( max-width : 767 px ) {. tdi_10. td-a-rec-img { text-align : center ; } }Nội dung chính

  • Vật liệu làm bánh đúc ko cần vôi
  • Hướng dẫn thực hiện
  • Nấu nở lạc
  • Quấy bột bánh đúc
  • Hoàn thiện bột
  • Pha nước chấm
  • Cắt bánh và thưởng thức
  • Yêu cầu thành phẩm

Bánh đúc lạc là món ăn thân thuộc mang hương vị dân dã rất được người miền Bắc ưa thích. Chỉ cần pha bột gạo với nước vôi trong, khuấy nhỏ lửa tới lúc dẻo quánh là đã sở hữu thể thưởng thức món bánh mềm mỏng, giòn hòa quyền cùng vị béo, bùi của lạc. Tuy nhiên ở bài viết này sẽ tiết lộ tới chị em cách làm bánh đúc ko cần vôi thực hiện đơn thuần mà ăn ngon ko kém.

Contents

  • 1 Vật liệu làm bánh đúc ko cần vôi
  • 2 Hướng dẫn thực hiện
  • 2.1 Pha bột
  • 2.2 Nấu nở lạc
  • 2.3 Quấy bột bánh đúc
  • 2.4 Hoàn thiện bột
  • 2.5 Pha nước chấm
  • 2.6 Cắt bánh và thưởng thức
  • 3 Yêu cầu thành phẩm

Vật liệu làm bánh đúc ko cần vôi

Để làm bánh đúc lạc ko cần vôi sở hữu mùi vị đặc trưng bạn cần sẵn sàng chuẩn bị ko thiếu những nguyên vật liệu sau đây :

  • Bột khoai tây: 125g;
  • Bột gạo lọc: 125g;
  • Muối;
  • Lạc: 100g;
  • Mắm tôm;
  • Tương bần;
  • Chanh, ớt, đường;

Hướng dẫn thực hiện

Bánh đúc lạc mang hương vị dân dã là món ăn truyền thống của người miền Bắc. Để thực hiện thành công món bánh với những vật liệu đã chuẩn bị trên đây bạn sở hữu thể tham khảo hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dưới đây:

Pha bột

Cho 125 g bột khoai tây + 125 g bột gạo lọc vào tô to, thêm 500 ml nước. Tiêu dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp bột cho tới lúc tan hết, hoàn toàn sở hữu thể lược qua rây để vô hiệu trọn vẹn phần bột bị vón cục. Ngâm bột trong thời hạn 30 phút. / * custom css * /. tdi_9. td-a-rec { text-align : center ; }. tdi_9. td-element-style { z-index : – 1 ; }. tdi_9. td-a-rec-img { text-align : left ; }. tdi_9. td-a-rec-img img { margin : 0 auto 0 0 ; } @ media ( max-width : 767 px ) {. tdi_9. td-a-rec-img { text-align : center ; } }Tỷ lệ bột khoai tây và bột gạo lọc để làm bánh là 1 : 1 

Tỷ lệ bột khoai tây và bột gạo lọc để làm bánh là 1 : 1

Chú ý

  • Bạn sở hữu thể sử dụng bột gạo thay bột khoai tây. Quá trình ngâm nước sẽ giúp bột mềm hơn.
  • Vì ko cần tiêu dùng bột vôi nên bạn phải đảm bảo tạo được độ cứng, giòn và dẻo  cho bánh. Tỷ lệ bột chuẩn cho công thức này là 1: 1.
  • Ngoài ra, lượng nước cũng quyết định độ mềm cho bánh, nhiều nước bánh mềm hơn.

Nấu nở lạc

100 g lạc bạn ngâm tối thiểu trong nước khoảng chừng 5 h hoặc hoàn toàn sở hữu thể ngâm qua đêm, rửa sạch. Nấu nước sôi, cho lạc vào nấu sôi trong thời hạn 2 5 phút. Bỏ phần nước luộc đậu và thêm vào 500 ml nước lọc, 1 thìa cafe muối và nấu 5 10 phút cho tới lạc mềm thì tắt nhà bếp. Vớt lạc ra tô, để ráo. Phần nước luộc giữ lại để khuấy bột bánh đúc .Nấu lạc 2 lần cho đến khi mềm

Nấu lạc 2 lần cho tới lúc mềm

Quấy bột bánh đúc

Cho từ từ phần luộc lạc còn nóng vào phần bột, đồng thời khuấy đều. Ko nên cho vào một lần vì tương tự bột sẽ bị chín ko đều, bánh ko ngon.

Bạn tiêu dùng nồi to để quấy bột bánh đúc. Bắc nồi lên nhà bếp, đổ hàng loạt phần bột vào nồi và quấy liên tục ở mức lửa trung bình. Lúc thấy sở hữu khá nước bốc lên, bột dính đáy nồi thì hạ lửa xuống mức thấp hơn .Khuấy liên tục để hạn chế mức tối đa bột cháy dưới đáy nồi. Bạn quấy được 5 10 phút, bột sẽ đặc dần, mịn. Lúc này bạn tăng nhiệt lên mức trung bình và quấy liên tục. Tiếp tục quấy cho bột dẻo quánh, trong hơn và tạo thành khối đặc là được .Khuấy bột liên tục trên bếp

Khuấy bột liên tục trên bếp

Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào bột. Bạn liên tục quấy cho bột trong hơn, dẻo, đặc và sôi lên thì thêm phần lạc vào trộn đều. Lúc này bột thành khối đặc rất khó trộn, bạn hoàn toàn sở hữu thể tiêu dùng máy đánh trứng để trộn sẽ thuận tiện hơn .

Hoàn thiện bột

Sau lúc bột đã đạt nhu yếu ( đặc, ko chảy ) bạn đổ ngay phần bột bánh đúc còn nóng ra mặt phẳng rộng, hoàn toàn sở hữu thể là lá chuối hoặc mâm. Dàn mỏng bột sở hữu độ dày từ 1 1.5 cm. Để bột nguội trọn vẹn mới cắt bánh vì lúc nóng bột dẻo rất khó cắt .Dàn bột mỏng, độ dày khoảng 1 - 1.5cm

Dàn bột mỏng, độ dày khoảng 1  1.5cm

Pha nước chấm

Ở đây xin gợi ý tới bạn 2 loại nước chấm tiêu dùng cho bánh đúc lạc ko cần vôi. Dưới đây là hướng dẫn triển khai :

  • Tương bần: Cho 2 thìa cafe tương bần + 3 thìa cafe nước ấm + 1 thìa cafe đường rồi khuấy đều. Sau đó, bạn vắt 1 ít nước cốt chanh là hoàn thiện nước chấm.
  • Mắm tôm: Cho 2 thìa cafe mắm tôm + 1,5 thìa cafe đường + vắt quất + ớt + 1 thìa cafe nước ấm rồi khuấy đều là hoàn thiện.

Cắt bánh và thưởng thức

Bánh sau lúc để nguội hoàn toàn thì cắt thành những miếng nhỏ và thưởng thức. Bạn sở hữu thể phết một lớp dầu lên dao hoặc tiêu dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bánh để lúc cắt bột ko dính lên dao, cắt bánh tiện dụng hơn.

Cắt bánh thành miếng vừa ăn

Cắt bánh thành miếng vừa ăn

Yêu cầu thành phẩm

Bánh đúc ko cần vôi lúc triển khai xong phải sở hữu mùi vị thơm ngon vô cùng mê hoặc. Từng miếng bánh mềm mịn, dẻo, dai giòn và vô cùng lạ mồm. Phần nhân bánh mặn mòi, vừa phải cùng nước chấm vừa ăn mà ko quá gắt .Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh đúc ko cần vôi mà bài viết này tổng hợp được. Bánh đúc lạc triển khai đơn thuần, ko mất nhiều thời hạn. Quấy bột bánh chính là bước trọng tâm, bạn cần chú ý quan tâm để sở hữu được bột bánh đạt nhu yếu. Chúc những bạn thành công xuất sắc với món bánh đúc dân giã này nhé ! / * custom css * /. tdi_11. td-a-rec { text-align : center ; }. tdi_11. td-element-style { z-index : – 1 ; }. tdi_11. td-a-rec-img { text-align : left ; }. tdi_11. td-a-rec-img img { margin : 0 auto 0 0 ; } @ media ( max-width : 767 px ) {. tdi_11. td-a-rec-img { text-align : center ; } }

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm