Kem flan bị rỗ vì chính quá, cách canh thời gian kem flan hiệu quả
20928 lượt xem
Bánh flan là một món tráng mồm rất được ưa thích ko chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người to cũng rất thích. Tuy với vật liệu thông dụng và cách làm đơn thuần nhưng để thực hiện được chiếc bánh hoàn thiện ko bị rôc ko phải người nào cũng biết. Hiện nay, sở hữu rất nhiều cách dạy làm bánh flan thơm ngon nhưng ít người nào lại chỉ ra những nguyên nhân cũng như cách khắc phục lúc bánh flan bị rỗ như thê nào? Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm được nguyên nhân cũng như cách khắc phục trong quá trình làm bánh flan mà bị rỗ nhé! Mời những bạn cùng tham khảo!
Nguyên nhân kem flan bị rỗ lúc hấp, đặc trưng những bạn mới làm
kem flan lagi thường bị rỗ tập trung ở khâu làm chín bánh, tức là nếu bạn chọn phương pháp hấp cách thủy hay nướng bánh nếu ko kỹ càng sẽ rất dễ mắc những lỗi này.
Trong trường hợp cách làm bánh flan bị rỗ mặt thường gặp ở phương pháp làm bánh bánh bằng cách hấp cách thủy.Với cách hấp này, lúc hấp tương đối nước thường bốc tương đối lên, nước đọng lại trên nắp nồi và sở hữu thể rơi xuống và làm rỗ bề mặt bánh.
Còn về trường hợp bánh bị rỗ bên trong bánh hay bên dưới bánh thì đều gặp ở cả 2 chiêu thức nướng và hấp cách thủy. Vì nhiệt độ lúc làm chín bánh quá cao, hỗn hợp trứng và sữa chưa đông kịp, hỗn hợp sôi lên tạo thành những rỗ bên trong bánh. Cong so với chiêu thức nướng, nhieuf người thường sử dụng khay đựng bằng sắt kẽm kim loại đi kèm với lò nướng, vì sắt kẽm kim loại dẫn nhiệt tốt hơn sứ và khay xúc tiếp trực tiếp với thành lò nướng nên nhiệt độ bên dưới khuôn bánh sẽ cao hơn, dẫn tới tạo thành những lỗ bị rỗ bên dưới đáy bánh .
Cách khắc phúc bánh flan bị rỗ đơn thuần và hiệu quả
Để khắc phục thực trạng bánh flan bị rỗ thì lúc làm bánh ở khâu đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn ko nên đánh thẳng cánh quá tránh thực trạng tạo bọt khí và lúc khuấy, bạn cũng nên khuấy thật nhẹ và theo một chiều nhất định. Sau đó cần lược lại hỗn hợp này trước lúc đem đi nướng hay hấp .
Nếu chọn phương pháp hấp để làm chín bánh flan thì bạn nên tiêu dùng nồi 2 tầng hoặc xửng hấp để đáy khuôn ko xúc tiếp trực tiếp với đáy nồi, nếu ko sở hữu xửng 2 tầng thì bạn phải đặt khuôn xúc tiếp với nước vfa tiêu dùng giấy bạc hoặc khăn bọc quanh khuôn bánh flan tương tự sẽ hạn chế nhiệt độ quá cao ở đáy khuôn làm bánh bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong bánh. Nếu ko muốn bị rỗ trên bề mặt bánh thì lúc hấp bạn chỉ cần tiêu dùng 1 chiếc khăn sạch sở hữu khả năng hút nước tốt phủ trên mồm nồi rồi mới đậy nắp lại, và kỹ càng hơn thì cứ 15 phút bạn lại mở nắp nồi 1 lần và lau sạch tương đối nước đọng trên nắp nồi. Làm như thê bánh sẽ hạn chế lượng tương đối nước bốc tương đối rồi động lại trên mặt bánh làm bánh bị rỗ.
Với phương pháp nướng thì bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ dao động từ 150 – 160 độ C. Lúc nướng bánh bạn lót 1 chiếc khăn vào khay bánh, sau đó cho khuôn kem flan ngon vào khay, đổ nước sôi vào ngập khoảng 1/2 khuôn rồi mới đem nướng nếu như muốn sở hữu những chiếc bánh flan mềm mịn.
Hi vọng qua bài viết bạn sẽ khắc phục được thực trạng làm bánh flan bị rỗ nhé, chúc những bạn thành công xuất sắc !
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm