Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta mịn ngon chuẩn nhất
1. Hướng dẫn công thức làm bánh flan 10 trứng gà ta
Bánh flan hay còn được biết tới với tên bánh lăng. Trong những bữa tiệc lúc bấy giờ, bánh flan thường được chọn làm món tráng mồm nhờ vị ngọt nhẹ, dễ ăn, tương thích với nhiều lứa tuổi khác nhau. Tuy là một món bánh dễ làm, nhưng với những người mới khởi đầu thì cần chỉnh sửa thời hạn thích hợp thì mới sở hữu những mẻ bánh ngọt nhẹ mê hoặc nhất.
1.1. Vật liệu
- 10 quả trứng gà ta
- 150 gram đường
- 170 ml nước lọc
- Nước cốt chanh
- 500 ml sữa tươi ko đường
- Một vài vật dụng cần thiết như: khuôn bánh, nồi…
Lưu ý: Trong cách này chúng tôi sử dụng trứng gà ta. Vì trứng gà ta béo, an toàn và sở hữu nhiều dinh dưỡng lẫn cho màu vàng đẹp hơn trứng gà công nghiệp. Nếu bạn sử dụng trứng gà công nghiệp sở hữu thể tham khảo những cách làm bánh flan khác nhé.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta mịn ngon chuẩn nhất
Trứng gà ta sở hữu màu sắc lẫn dinh dưỡng cao hơn trứng gà công nghiệp. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta mịn ngon nhất
Để làm bánh flan từ trứng gà ta, bạn vận dụng công thức như sau.
1.2.1. Làm caramen
- Cho hỗn hợp 120 gram đường và 100 ml nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp và bật lửa nhỏ.
- Cứ đun cho tới lúc hỗn hợp sệt sệt, nổi bong bóng thì bạn cho vào một ít nước cốt chanh. Tiếp tục nấu cho tới lúc caramen chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Thêm vào từ từ và lắc đều tay 70 ml nước còn lại để caramen được giàn đều.
- Nấu lửa nhỏ khoảng 2 tới 3 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong thời kì nấu caramen, bạn ko nên khuấy quá nhiều để tránh bị lợi đường. Những bạn sở hữu thể lắc nhẹ nồi trong thời kì đun. Đây chính là cách làm caramen thành công đấy.
Làm caramen cho bánh flan. Ảnh: Internet
1.2.2. Tráng caramen và làm hỗn hợp trứng
- Bạn đem tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải (tầm 1 tới 1,5 muỗng canh là được).
- Đợi cho caramen trong khuôn làm bánh flan nguội đi bạn cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút.
- Trong thời kì đó bạn làm hỗn hợp trứng. Ở bước này bạn thực hiện gồm: (1) Sử dụng 4 quả trứng gà ta lấy cả hai lòng đỏ và tròng trắng. (2) Lấy 6 quả trứng còn lại lấy lòng đỏ và bỏ tròng trắng.
- Trộn hỗn hợp 10 lòng đỏ và 4 tròng trắng trứng ở trên. Sau đó cho thêm 50 gram đường và đánh đều hỗn hợp sao cho đường tan hoàn toàn.
Cách : Nên đánh bằng tay và đánh nhẹ, đều tay. Hạn chế sử dụng máy đánh trứng hoặc đánh quá mạnh sở hữu thể tạo thành bọt khí, làm bánh flan ko mịn màng.
1.2.3. Cách hâm sữa và làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta
- Bạn đem sữa tươi ko đường ở trên hâm cho sữa ấm.
- Lúc sữa đã ấm thì bạn cho toàn bộ hỗn hợp trứng ở trên vào.
- Tiếp tục đánh nhẹ, đều tay cho tới lúc hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Lúc này bạn sử dụng rây để lọc qua hỗn hợp để bánh flan mịn màng hơn.
- Tuần tự đổ hỗn hợp bánh flan làm từ trứng gà ta vào những khuôn chứa caramen chuẩn bị ở trên.
- Bạn đậy nắp nhẹ, và ko nên đậy quá kín.
Bước đổ hỗn hợp sữa, trứng gà ta vào ly đựng caramen. Ảnh: Internet
1.2.4. Cách hấp bánh flan làm từ trứng gà ta
- Cho toàn bộ bánh flan vào nồi hấp. Sau đó bạn hấp trong thời kì từ 20 tới 30 phút.
- Lưu ý trong quá trình hấp bánh flan, sau 10 phút bạn mở nắp nồi khoảng 10 giây để ko bị nước đọng lại trên mặt bánh.
- Lúc bánh flan chính thì bạn tắt bếp. Lấy bánh flan ra đĩa và để nguội. Những bạn sở hữu thể rà soát xem bánh chín chưa bằng cách sử dụng một cây tăm cắm vào bánh, sau đó rút lên. Nếu tăm ko dính bánh Flan thì bánh đã chín.
Cách : Trong cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta bạn nên hấp dưới lửa nhỏ. Đây chính là cách hay vì nếu lửa to sẽ làm bánh ko mịn, bị thâm và dễ bị rỗ hơn. Ngoài cách hấp bằng nồi hấp chuyên dụng bạn cũng sở hữu thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.
Bước hấp bánh flan bạn sở hữu thể sử dụng nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Ảnh: Internet
1.2.5. Yêu cầu bánh flan làm từ trứng gà ta
- Bánh flan làm từ trứng gà sau lúc làm xong sở hữu màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới ko bị quá lỏng.
- Bánh flan này ăn cùng chút đá bào, chút cà phê hay nước cốt dừa sẽ rất ngon.
- Người to hay trẻ em cũng đều sở hữu thể thưởng thức món bánh này.
2. Một số lưu ý trong cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta
Khác với bánh flan làm từ trứng gà công nghiệp, bánh flan làm từ trứng gà ta ngon và béo hơn. Tất nhiên để sở hữu thành phẩm đó bạn phải biết cách chế biến. Vì trứng gà ta thường thì sở hữu mùi tanh đậm hơn trứng gà thường. Dưới đây là một số ít quan tâm mà bạn cần nắm rõ trong công thức làm bánh flan với 10 quả trứng nhé .
- Với 10 quả trứng nhưng bạn chỉ lấy lòng trứng của 4 quả trứng gà ta thôi. Nếu lấy nhiều hơn tròng trắng sẽ làm món bánh flan khá khó ăn đấy.
- Muốn làm bánh flan ko tan thì bước đánh trứng cần thực hiện thủ công và đánh kỹ, đánh nhẹ tay. Việc đánh trứng sử dụng máy với tốc độ cao dễ làm trứng tạo nên bọt khí nhiều, và lúc hoàn thành bánh bị tanh nhiều hơn.
- Nếu bánh flan sau lúc hấp xong lại ko đông mà trở nên mềm nhũn, đó là do lúc làm bánh flan bạn đã ko thực hiện đúng tỷ lệ giữa trứng và sữa làm cho hỗn hợp quá loãng.
Với cách làm bánh flan 10 trứng gà ta đặc thù quan yếu ở trên bạn chỉ mất khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay để chế biến thôi. Vì làm từ trứng gà ta nên bánh flan này thơm ngon và mịn hơn thông thường. Nếu sở hữu thời hạn thì bạn hãy vào nhà bếp ngay để đãi cả nhà món bánh vô cùng ngon mồm này nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc với món ngon mỗi ngày này !
Đức Lộc
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm