Bật Mí Cách Làm Bánh Giầy Truyền Thống Dẻo Thơm, Ngon Đúng Điệu

Sau bánh chưng thì bánh giầy là món ăn truyền thống và mang ý nghĩa đẹp ko thể thiếu trong văn hóa Tết của người Việt. Dù cuộc sống đã trở nên hiện đại hơn nhưng mọi người vẫn ko quên cách làm bánh giầy như một cách để giữ giàng hương vị ẩm thực xưa và bản sắc văn hóa dân tộc.

Cách làm bánh giầy giò truyền thống khá đơn thuần, bạn chỉ cần sử dụng gạo nếp ngon được đồ chín rồi sử dụng chày giã thành bột thật dính và quánh. Sau đó nặn bột thành miếng nhỏ vừa ăn và lúc thưởng thức, thực khách sẽ sử dụng 2 loại bánh kẹp với giò lụa hoặc chả quế. Ở bài viết này, Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ hướng dẫn bạn làm bánh giầy vừa ngon vừa đơn thuần. Mời cả nhà thử xem nhé!

bánh giầy truyền thống người việt

Bánh giầy là món ăn ko thể thiếu trong Tết cựu truyền của người Việt (Ảnh: Internet)

Truyến thuyết và ý nghĩa của bánh giầy

Vào đời Hùng Vương thứ 6, đức Vua ra lệnh cho những con của mình dâng lễ vật, người nào khiến cho Vua vừa lòng thì sẽ được truyền ngôi báu. Lúc bấy giờ người con thứ 18 của Vua tên là Lang Liêu đã được một vị thần mách nước bảo trong giấc mơ rằng : “ Vật trong trời đất ko mang gì quí bằng gạo, là thức ăn nuôi sống người. Nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn trụ và hình vuông vắn, để tượng trưng Trời Đất. Lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành ” .Tỉnh dậy, Lang Liêu thực thi theo hướng dẫn của thần làm ra hai loại bánh là bánh chưng và bánh giầy để dâng lên Vua. Bánh chưng mang hình vuông vắn là tượng trưng cho đất còn bánh giầy mang hình tròn trụ là tượng trưng cho trời. Bánh giầy thường được sử dụng để tế trời và thần linh để cầu mong vụ mùa thuận tiện và một năm no ấm .

Nhờ hai món bánh này mà Lang Liêu đã được Vua truyền ngôi báu và từ đó vào ngày Tết, quần chúng lại làm bánh chưng và bánh giầy để dâng lên Tổ Tiên và trở thành một nét văn hóa độc đáo của dân tộc.

bánh chưng và bánh giầy

Theo thần thoại thượng cổ, bánh chưng và bánh giầy sinh ra cùng nhau, tượng trưng cho trời đất

Vật liệu làm bánh giầy

  • Bột nếp: 300 gram
  • Bột gạo: 30 gram
  • Sữa tươi: 300ml
  • Giò lụa: 4 khoanh
  • Dầu ăn
  • Gia vị: muối, bột nêm…
  • Lá chuối

Hướng dẫn cách làm bánh giầy ngon chuẩn vị truyền thống

Cách làm hỗn hợp bột

Cho bột vào âu cùng một tí ít muối, dầu ăn, bột nêm rồi từ từ rót sữa đã đun ấm vào, sử dụng tay nhào tới lúc những nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo mềm mịn, ko còn dính tay thì giới hạn lại .Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, để yên khoảng chừng 20 phút cho bột nghỉ .

cho một chút muối vào âu bột

Cho một tí muối vào âu bột

Cách tạo hình bánh giầy

Bột sau lúc ủ xong thì chia ra thành 8 viên mang khối lượng bằng nhau, viên tròn lại .Rửa sạch lá chuối, cắt thành những miếng hình vuông vắn mang kích cỡ 8 x 8 cm và trâm một tí ít dầu ăn lên trên .Sau đó, sử dụng tay ấn dẹp viên bột đặt lên lá chuối. Tiếp tục lặp lại thao tác tới lúc hết phần nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng .

Cách hấp bánh giầy

Bắc nồi hấp lên nhà bếp, đổ nước vào đun sôi rồi cho một tí ít dầu ăn vào. Tiếp theo, xếp bánh giầy vào xửng, hấp chín .

hấp bánh giầy

Hấp bánh giầy ( Ảnh : Internet )

Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Cắt giò thành từng khoanh, đặt lên từng chiếc bánh giầy, sau đó đặt tiếp một chiếc bánh khác lên trên nữa là hoàn thành xong công thức làm bánh giầy truyền thống thơm ngon, đậm vị. Bánh giầy nên chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay sau lúc vừa làm xong. Nếu muốn bánh đượm đà hơn bạn hoàn toàn mang thể rắc một tí ít muối tiêu lên trên .

Yêu cầu thành phẩm

Bánh giầy giò ngon sẽ mang lớp bột dẻo mịn, giò lụa thơm, đượm đà. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc thù, mùi thơm từ bột nếp và giò lụa rất kích thích vị giác, sự dẻo mịn kết hợp với độ giòn giòn sừn sựt của bánh và giò khiến cho bất cứ người nào cũng muốn ăn hoài ăn mãi.

bánh giầy dẻo thơm, đậm vị

Bánh giầy dẻo thơm, đậm vị ( Ảnh : Internet )

Những quan tâm lúc làm bánh giầy giò

  • Nếu ko thích sữa, bạn mang thể thay thế bằng nước lọc.
  • Bánh giầy hấp hoặc luộc chín đều được, vì vậy bạn hãy chọn phương pháp làm chín bánh thích hợp và thuận tiện nhất với mình.
  • Nên trâm dầu ăn lên tay trước lúc nhào bột để hạn chế bị dính tay. Bột được nhào càng mạnh và kỹ thì thành phẩm càng dẻo và ngon.
  • Cách chọn giò lụa ngon: Chỉ nên chọn giò mang mùi thơm thoang thoảng, quyện cùng hương của lá gói, miếng giò ko bị bở mà thơm ngọt, giòn và ko mang cảm giác khô rắn lúc ăn. Lúc cắt, mặt giò phải trông mịn và ướt, mang vài chỗ bị rỗ xốp. Về màu sắc, giò lụa ngon là lúc mang màu trắng ngà tương đối ngả sang hồng.

Làm bánh ko chỉ đơn thuần để mang được một món ngon thiết đãi người thân, bạn bè mà còn là một cách để giữ giàng và phát huy những trị giá tốt đẹp của văn hóa ẩm thực dân tộc. Đừng bỏ qua cách làm bánh giầy siêu hay ở trên nhé. Chúc những bạn sẽ mang được thành phẩm ưng ý để khoe tài khéo léo với mọi người.

Để biết thêm thông tin chi tiết về những khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được tương trợ tư vấn miễn phí nhé!

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm