Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích

image2 1614139056 65 width598height366

Há cảo là một món ăn mang nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc. Cách làm há cảo ngon đơn thuần, hoàn toàn mang thể cừu hoặc hấp, làm nhân bằng tôm, thịt hay rau củ đều vô cùng mê hoặc .

Há cảo là một loại bánh được làm từ bột mì và bột năng. Bánh mang vỏ ngoài trắng, thường được gói tròn ( khác với sủi cảo thường được gói mang viền và hình bán nguyệt ). Há cảo hay sủi cảo thì đều hoàn toàn mang thể cừu, hấp và mang những loại nhân như nhân thịt, nhân tôm, nhân rau củ ( há cảo chay ) vô cùng mê hoặc .

Bếp Eva hướng dẫn cách làm há cảo ngon với những loại nhân tôm, nhân thịt, há cảo chay… được hấp hoặc cừu thuần tuý người nào cũng thích.

Vật liệu làm há cảo

Vật liệu làm vỏ bánh há cảo:

– 100 g bột năng
– 100 g bột gạo
– 5 g đường
– 5 g muối
– 200 ml nước sôi

Vật liệu làm nhân há cảo:

– Nhân tôm thịt : 150 g thịt heo băm, 500 g tôm rồng tươi, 3 chiếc nấm tai mèo, 1 củ cà rốt nhỏ, hành lá, hành tím, 12 g bột năng .
– Nhân há cảo chay : 100 g cải thảo, 1 củ cà rốt nhỏ, 100 g nấm mỡ, 25 g nấm mèo khô, 25 g nấm hương, hành lá, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa canh bột ngô
– Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, mì chính, đường, dầu mè, nước tương …

Vật liệu nước chấm há cảo

– Chấm há cảo hấp / luộc : 30 g đường, 100 ml nước dừa, 10 ml giấm, 5 ml nước mắm, 20 ml tương ớt
– Chấm há cảo cừu : 2 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đậu tương, tỏi băm, ớt băm, 1 thìa canh mắm nêm. Hoặc hoàn toàn mang thể chấm há cảo cừu bằng tương ớt .
Lưu ý : Phần nguyên vật liệu làm vỏ há cảo tương ứng với từng phần nhân. Nếu những bạn muốn làm cả 2 nhân thì nên chuẩn bị sẵn sàng gấp đôi phần nguyên vật liệu vỏ .
Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 1

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 2
Há cảo nhân tôm thịt và há cảo nhân chay

1. Cách làm vỏ há cảo

Bước 1 : Rây bột năng và bột gạo vào tô to, thêm vào 5 g muối, 5 g đường hòn đảo đều. Đổ từ từ 200 ml nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy cho bột đều nước. Cho tiếp 2 thìa canh dầu ăn vào rồi tiêu dùng tay nhào bột thành một khối mịn, dẻo ko dính tay .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 3

Nhào bột há cảo
Lưu ý : Nên hòa 2/3 lượng bột với nước trước, sau đó từ từ kiểm soát và điều chỉnh phần bột và nước để thu được vỏ bánh mịn dẻo, ko dính tay .
Bước 2 : Ủ bột há cảo 10 phút .
Bước 3 : Lấy bột đã ủ xong ra nhào lại vài lần cho ko dính tay. Tiếp tới chia bột thành từng phần nhỏ khoảng chừng 10 g .
Bước 4 : Vo tròn từng viên bột lại, sau đó tiêu dùng cây cán bột cán viên bột thật mỏng mảnh, hình tròn trụ. Rắc thêm ít bột áo khô để những miếng vỏ há cảo ko bị dính vào nhau. Đậy kín lại để tránh vỏ há cảo bị khô .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 4

Tạo hình vỏ há cảo

2. Cách làm nhân há cảo

Cách làm nhân há cảo tôm thịt

Bước 1 : Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó băm nhỏ .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 5

Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2 : Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt chân, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ .
Bước 3 : Cho thịt heo băm, tôm băm, cà rốt và nấm mèo băm nhỏ vào 1 tô to, trộn đều. Cho tiếp 4 g muối, 12 g mì chính, 20 g đường, 3 g hạt nêm, 2 g tiêu xay, 2 g dầu mè và 12 g bột năng, hành lá, hành tím băm vào, tiêu dùng tay bóp trộn đều hỗn hợp nhân. Để hỗn hợp nhân 5 phút cho ngấm gia vị .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 6

Trộn hỗn hợp tôm, thịt làm nhân há cảo

Cách làm nhân há cảo chay (nhân rau củ nấm)

Bước 1 : Nấm hương và nấm mèo ngâm nở rồi nhặt, rửa sạch. Sau đó thái nhỏ. Nấm mỡ rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ .
Bước 2 : Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ .
Bước 3 : Tỏi băm. Gừng băm nhỏ chắt lấy nước cốt, bỏ phần bã gừng đi .
Bước 4 : Bắc chảo lên nhà bếp, thêm xíu dầu ăn chay rồi cho cải thảo, nấm mỡ đã cắt nhỏ vào hòn đảo, nêm vào xíu hạt nêm chay, muối rồi hòn đảo đều. Tiếp đó cho tỏi băm và nước ép gừng vào, hòn đảo đều, nêm thêm xíu tiêu hòn đảo cho tới lúc hỗn hợp chín là được .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 7

Xào cải thảo và nấm mỡ trước
Bước 5 : Cho phần nấm hương, nấm mèo, hành lá, cà rốt vào phần cải thảo đã xào, hòn đảo đều. Tiếp tới hòa tan bột bắp với 1 xíu nước, đổ từ từ vào chảo rau củ đang xào, hòn đảo đều cho tới lúc hỗn hợp nhân chín là được .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 8

Xào chín nhân rau củ nấm

3. Cách gói há cảo

Đặt phần vỏ há cảo lên lòng bàn tay, múc 1 phần nhân vừa phải cho vào giữa. Sau đó gấp đôi vỏ há cảo lại. Tiêu dùng ngón trỏ và ngón chiếc bóp nhẹ từng méo bánh xếp chồng lên nhau. Thực hiện cho tới lúc hết nhân bánh .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 9

Gói há cảo

4. Cách làm há cảo hấp/ luộc/ cừu rán

– Hấp há cảo : Phết 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh lên xửng hấp, xếp lật lượt từng miếng há cảo vào xửng ( ko xếp chồng ). Đun sôi nước rồi cho há cảo vào hấp 10 – 15 phút, thấy vỏ há cảo trong, nhìn được thấy nhân bên trong là chín. Lấy há cảo ra, ko hấp quá lâu há cảo sẽ bị nhão .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 10

Hấp há cảo

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 11

Há trong nhìn thấy nhân là đã chín
– Luộc há cảo : Đun sôi nồi nước rồi thả từng miếng há cảo vào, tiêu dùng đũa hòn đảo nhẹ để những miếng há cảo ko bị dính vào nhau. Đun với lửa vừa cho tới lúc thấy há cảo nổi lên mặt nước sôi, vỏ trong là đã chín. Vớt há cảo ra thả vào âu nước lạnh cho nguội, rồi vớt ra ngay .
– Cừu rán há cảo : Cho dầu ăn vào chảo, đổ ngập dầu và đun sôi, cho há cảo vào cừu ngập dầu. Cừu tới lúc thấy há cảo chín vào đều và mang độ giòn thì được .

5. Cách làm nước chấm há cảo

– Cách làm nước chấm há cảo hấp/luộc:

Cho 100 ml nước dừa, 30 g đường, 10 ml giấm và 5 ml nước mắm vào nồi, khuấy tan đường rồi đun với lửa nhỏ .
Sau lúc đường tan hết thì cho 20 ml nước tương vào khuấy đều là được .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 12

Nấu nước chấm há cảo hấp

– Cách làm nước chấm há cảo cừu rán:

Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh đậu tương vào 1 tô khuấy đều .
Cho tiếp tỏi băm và ớt băm cùng xíu hạt nêm rồi khuấy đều .
Cuối cùng cho nước mắm nêm vào hòn đảo đều và nêm lại cho vừa ăn là được .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 13

Nước chấm há cảo cừu mặn mòi, cay cay
Lưu ý : Những bạn hoàn toàn mang thể chấm há cảo cừu bằng tương ớt cũng rất ngon .

Hoàn thành và thưởng thức

Với cách làm há cảo hấp đơn thuần, há cảo chín mềm, nhân bên trong chín tới, vỏ há cảo trong trắng thích mắt, mang độ giòn dai nhẹ. Ăn há cảo hấp chấm hoặc chan nước mắm vừa mặn mòi lại rất dễ ăn .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 14

Há cảo hấp thích mắt, chín mềm thơm ngon
Với cách làm há cảo cừu, há cảo giòn giòn, béo béo, ngầy ngậy, chấm cùng nước chấm mặn mòi .

Cách làm há cảo đơn giản mà ngon ai ăn cũng thích - 15

Há cảo cừu giòn tan
Với 2 cách làm há cảo tôm thịt và cách làm há cảo chay, những bạn hoàn toàn mang thể hấp hoặc cừu rán tùy sở trường thích ứng. Há cảo hấp thanh đạm hơn, mềm mại và mượt mà hơn lúc ăn. Há cảo cừu giòn giòn, béo béo rất mê hoặc .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !

4/5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ha-cao-don-gian-ma-ngon-ai-an-cung-thich-…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ha-cao-don-gian-ma-ngon-ai-an-cung-thich-d267009.html

Theo Hường Cao ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm