Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm xôi khúc đậu xanh thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!

cach lam xoi khuc dau xanh thom ngon chuan vi ha noi 202201051224064711

Chuẩn bị
20 phút

Chế biến
90 phút

Dành cho
4 – 5 người ăn

Xôi khúc đậu xanh là món ăn khá thân thuộc với dân cư Nước Ta. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho những bạn cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Thành Phường Hà Nội nhé !

1 Vật liệu làm xôi khúc đậu xanh

Mẹo hay:
– Đối với gạo nếp, bạn nên chọn hạt nếp đều, trắng đục và căng bóng, với mùi thơm nhẹ. Bạn với thể chọn nếp loại hoa vàng vì loại này với độ dẻo cao.
– Lúc chọn sắm thịt ba chỉ, bạn nên chọn những miếng thịt với phần thịt và phần mỡ cân đối vì ăn sẽ ngon hơn, ko bị ngấy.
– Thịt ba chỉ ngon là với lớp mỡ trắng đục, thịt còn đỏ hồng, sờ ko với cảm giác dính tay, thịt vẫn với độ đàn hồi, săn chắc và ko với mùi hôi thối.
Ko nên sắm những miếng thịt bị nhão, màu tái và với những đốm máu tụ cũng như lớp mỡ mỏng vì chúng được là thịt của những con heo được nuôi bằng chất tạo nạc.

Nguyên liệu làm xôi khúc đậu xanh

2 Cách làm xôi khúc đậu xanh

Bước 1 Sơ chế gạo nếp và đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh và gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng. Bạn với thể ngâm qua đêm nếu bạn với nhiều thời kì.

Lúc ngâm xong, bạn rửa sạch và để ráo. Đối với gạo nếp, bạn trộn thêm ½ muỗng cà phê muối vào. Còn đậu xanh, bạn đem đi nấu và cho thêm ½ muỗng cà phê muối. Bạn đổ nước nhiều một tí, nấu khoảng 7 phút thấy nước sôi thì bạn chắt bớt nước ra, chừa lại lượng nước cao hơn mặt đậu khoảng 5 – 7mm.

Tiếp tới, bạn đậy nắp, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút thì tắt bếp. Lưu ý là bạn vẫn đậy nắp sau lúc đã tắt bếp để hạt đậu nở đều và mềm dễ tán nhé!

Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

Bước 2 Sơ chế những vật liệu khác

Hành lá thì bạn cắt nhuyễn. Thịt ba rọi bạn rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhuyễn. Bạn xay nhuyễn 300g cải bó xôi với 150ml nước để tạo màu cho bột. Bạn với thể lọc lấy nước hoặc để nguyên để trộn bột cũng được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Làm nhân

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn vào xào cho tới lúc hành tím vàng thơm thì cho thịt vào xào. Bạn nêm thịt với ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và xào cho tới lúc thịt chín rồi cho đậu xanh vào.

Bạn tiêu dùng muỗng tán đậu với lửa nhỏ, sau đó bạn cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 1 ít hành lá để tăng thêm hương vị cho phần nhân nhé!

Tiếp tới, bạn để cho phần nhân tương đối nguội rồi mới vo viên. Một viên bạn vo tròn khoảng 1,5 muỗng canh hỗn hợp vừa xào.

Làm nhân bánh

Bước 4 Trộn bột và vo viên

Bạn đun nóng phần cải bó xôi đã xay nhuyễn khoảng 70 độ C. Sau đó đổ từ từ vào bột. Nếu thấy bột còn khô thì bạn cho thêm nước nhưng đừng để bột nhão.

Tiếp tới, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi nhào cho tới lúc bột mịn. Bạn tiêu dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tiếp theo, bạn lấy lượng bột vừa đủ, cho vào lòng bàn tay, tán đều và cho nhân vào giữa và gói lại .

Trộn bột và vo viên

Bước 5 Hấp xôi

Bạn trải đều gạo nếp đều xửng, chừa lại một tí ít để áo một lớp cho những viên vừa làm. Để xôi ko bị nhão bạn để một loại khăn trên mặt nồi .

Bạn hấp khoảng 25 phút, lúc đó nếp đã chín, hạt nếp trong và dẻo. Sau lúc tắt bếp, bạn đậy nắp khoảng 10 phút để nếp ko bị khô và nguội một tí.

Hấp xôi

3 Thành phẩm

Cuối cùng món xôi khúc đậu xanh thơm ngon đã hoàn thành. Hạt nếp dẻo, nhân bùi bùi của đậu xanh, ngọt của thịt hòa quyện với hành phi thơm nức. Bạn sẽ nghiện lúc ăn món này đấy!

Xôi khúc đậu xanh

Nguồn gốc xôi khúc
– Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, xôi cúc. Đây là loại xôi với nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ nói chung và Hà Nội nói riêng. Đã từ lâu, xôi khúc được xem là đặc sản của Hà Nội.
– Trên những con thị trấn của thủ đô bạn sẽ thuận tiện nghe được tiếng rao “Xôi lạc bánh khúc đây”, tiếng rao này đã trở thành một thanh âm ko thể thiếu ở Hà Nội.

Tham khảo thêm: Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa béo thơm ngon, ngọt vị bằng nồi cơm điện

Tương tự Bách hóa XANH đã hướng dẫn cho những bạn cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội. Kỳ vọng qua bài viết này những bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Sắm bột nếp chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội:

Bách hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm