Cách Làm Bánh Hỏi Thịt Heo Quay Thơm Ngon, Đậm Đà

Trời sắp Tết lạnh lại với gió mùa nên Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tranh thủ viết công thức làm món này luôn, như gợi ý cho bữa ăn lạ vị mà lại ấm bụng dành tặng những bạn nhé!

Món bánh hỏi này cách làm đơn thuần nhưng ăn một lần sẽ thích mê đấy

Trong công thức này thì có nhẽ làm sao cho thịt giòn suy bì là trằn trọc của rất nhiều bạn. Đương nhiên rồi, thịt heo quay ko giòn ăn với bánh hỏi làm sao dạy mùi vị thơm ngon. Thật ra để làm suy bì giòn ko khó, những bạn chỉ cần lưu ý vài gạch đầu dòng nho nhỏ thế này thôi:

– Phần da / suy bì phải khô ráo. Trước lúc nướng thấm cho khô, trong trật tự nướng thì thi thoảng cũng nên lấy ra thấm bớt mỡ .– Lúc chuẩn bị sẵn sàng thịt, tiêu dùng tăm nhọn châm thật nhiều lỗ lên phần da / suy bì nhưng ko châm sâu, tránh mỡ trào ra mặt thịt lúc nướng .– Thịt ướp tùy thích, nhưng phần da / suy bì thì nên sử dụng muối, nước cốt chanh hoặc dấm .Chỉ vậy thôi, công thức làm bánh ngon dưới đây, mời những bạn thưởng thức .

Vật liệu làm bánh

Bánh hỏi

• Bột gạo tẻ: 500 gr
• Nước lọc: 300 ml
• Dầu ăn: 5 ml
• Nước nóng – khoảng 70 độ C: 50 ml
• Rau hẹ: 50 gr
• 1 nhúm muối

Thịt heo quay

• Thịt ba rọi: 400 gr
• Gia vị ướp thịt: 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa café ngũ vị hương hoặc bột tỏi
• Gia vị ướp da: 1/2 thìa cafe muỗi, 1 lát chanh

Vật liệu ăn kèm

• Ớt tươi bằm nhỏ – 1 trái
• Tỏi củ bằm nhỏ – 1 củ
• Nước mắm, đường, chanh hoặc giấm
• Dưa leo, rau sống

Hướng dẫn làm bánh hỏi thịt heo quay

Bánh hỏi

1. Cho bột gạo, muối vào âu. Trộn đều.

Khuấy đều dầu ăn với nước lọc, từ từ đổ phần nước dầu này vào bột gạo. Quậy đều cho hòa quyện. 5 phút sau, nhồi lại bằng tay để bột dẻo mịn, ko vón cục .Cho tiếp 150 ml nước nóng vào bột. Tiếp tục nhồi thêm 5 – 10 phút nữa .

2. Chia bột thành từng khối nhỏ. Cho phần bột vào khuôn rồi ép thành từng sợi nhỏ.

3. Chuẩn bị một nồi nước to. Đun sôi rồi cho những sợi bột vào hấp cách thủy khoảng 3 phút.

Rau hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho rau hẹ vào hòn đảo nhanh rồi trút phần rau hẹ vừa xào lên mặt bánh .

Xếp bánh ra đĩa. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức, rưới phần lá hẹ đã xào lên mặt bánh

Thịt heo quay

1. Rửa sạch thịt, để nguyên miếng, ngâm thịt với muối, giấm và rượu trắng khoảng 20 phút cho thịt ra chất dơ.

2. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đun sôi. Đợi thịt sôi từ 3 – 5 phút thì tắt bếp, rửa sạch với nước lạnh, tiêu dùng giấy thấm cho thịt khô hoàn toàn.

3. Tiêu dùng tăm nhọn xiên lên phần da của miếng thịt. Trộn hạt nêm, ngũ vị hương xoa đều lên miếng thịt trừ phần da. Đối với phần da, xoa đều 1 lớp muối, sau đó tiêu dùng lát chanh xoa lên trên. Đợi lớp chanh khô, xoa thêm một lớp chanh nữa. Cho thịt vào hộp để ở ngăn mát (phần da quay lên trên) từ 6 – 8 tiếng.

4. Cho thịt vào lò nướng quay phần da lên trên và nướng thịt với nhiệt độ 250 độ C khoảng 40 phút. Thịt vàng lấy ra ngay, để 10 phút cho nguội rồi mang ra chặt.

Thịt heo quay thái mỏng mảnh, để ráo mỡ

Hoàn thành và thưởng thức

Thưởng thức bánh hỏi với nước mắm chua ngọt, heo quay và rau sống

1. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

2. Pha nước chấm: Hòa tan đường với lọc, tỉ lệ 2/1. Nêm thêm nước mắm, chanh. Cho ớt tươi bằm nhỏ vào.

3. Dọn bánh hỏi ra dĩa. Xếp một dĩa thịt heo quay và một chén nước mắm kế bên. Và măm măm nào.

Chúc những bạn thành công với công thức làm bánh hỏi thịt heo quay này nhé!

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm