Cách làm bánh hỏi thịt nướng

Bánh hỏi là một món ăn với nguồn gốc từ miền Trung, lát bánh hỏi trắng tinh, xoa một tí ít dầu trộn cùng với lá hẹ ăn kèm với chén nước mắm chua chua ngọt ngọt rất ngon mồm. Nhưng để món ăn thêm thắm thiết và với nhìu chất “ đạm ” hơn thì cũng được biến tấu với rất nhìu kiểu khác nhau như : bánh hỏi thịt quay, cháo lòng bánh hỏi, bánh hỏi thịt nướng …. Mình thì “ chim ưng ” nhất vẫn là món bánh hỏi thịt nướng thơm ngon tuyệt đỉnh công phu .
Nội dung chính

  1. Bánh hỏi

    1. Vật liệu

    2. Hướng dẫn

Bánh hỏi


In công thức

Vật liệu

  • NGUYÊN LIỆU BÁNH HỎI
  • Gạo: 500g
  • Nước lọc
  • Lá hẹ: vài cọng
  • DỤNG CỤ LÀM BÁNH HỎI
  • Khuôn bánh hỏi,Xoong, Đũa, Chảo, Dao
  • NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT NƯỚNG
  • 300g thịt ba chỉ
  • Giấy nhôm bọc thực phẩm
  • ½ gói ngũ vị hương
  • 10ml rượu trắng
  • 10ml giấm
  • tỏi bào nhuyễn, đường, muối, tiêu

Hướng dẫn

Cách làm bánh hỏi

  • Gạo vo kỹ, ngâm nước một đêm (khoảng 10-12 giờ), rồi vớt ra xay nhuyễn bằng cối đá (hoặc xay sử dụng máy xay bột)và tiếp tục rọng bột qua 1 đêm.
  • Pha bột với nước thành một hỗn hợp sền sệt được cho vào nồi, khấy đều.
  • Lúc bột đặc lại rồi, lấy ra tạo thành cây bột dài bằng với đường kính của khuôn.
  • Sử dụng khuôn ép thành bánh.
  • Những khối bột đã nhào nặn sẵn, bạn bỏ vào khuôn, sử dụng máy thủy lực ép cho bột chảy ra.
  • Sử dụng tay hứng bánh chảy ra từ khuôn bánh, sau đó cho vào tấm vỉ, đưa vào nồi hấp cách thủy một lần nữa. Và hoàn thành.
  • Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, lúc dầu sôi, cho lá hẹ vào xào cùng.
  • Sau đó bắc ra, cho lên trên bánh hỏi và thưởng thức.

Cách làm thịt ba chỉ nướng bằng nồi cừu ko dầu

  • Rửa miếng thịt sạch và lau khô.
  • Thực hiện làm gia vị tẩm ướp: Tiến hành trộn đều những gia vị bao gồm: Muối, đường, tiêu, ngũ vị hương và tỏi bào cùng rượu trắng lại với nhau (liều lượng vừa đủ tùy theo thị hiếu của mỗi người).
  • Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt ba chỉ và tránh phần da tị nạnh, tiếp đó nên bóp nhẹ miếng thịt để gia vị được ngấm vào tốt hơn. Lưu ý: Sau lúc ướp xong nên chùi phần da tị nạnh với giấm để tránh hỗn hợp gia vị còn sót lại trên đó.
  • Lúc thực hiện ướp thịt xong rồi thì gói miếng thịt trong miếng giấy nhôm (tránh phần da tị nạnh), để khoảng tầm 2 – 3 tiếng cho gia vị ngấm (tốt nhất là nên qua đêm trong tủ lạnh).
  • Trước lúc nướng, bạn hãy lấy miếng thịt từ tủ lạnh ra, để ngoài khoảng 30 phút và trong 30 phút đó, hãy làm nóng lò bằng cách vặn mức nhiệt tối đa tới 200oC và đặt chế độ hứa hẹn giờ cho máy chạy tới 10 – 15 phút.
  • Rải ít muối bột lên lớp tị nạnh và cho thêm vào khay (tức lồng lưới của nồi cừu ko dầu), rồi cho quay với nhiệt độ 180oC trong 45 phút. Sau 45 phút, bạn lấy miếng thịt ra và bỏ hết muối trên mặt da rồi tiếp tục cho vào nồi để quay tiếp ở nhiệt độ 200oC trong 10 phút.

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm