Cách làm bánh hồng Bình Định mang đậm hương vị truyền thống

Nếu như ở miền Bắc mang bánh cốm, ở Huế mang bánh phu thê thì ở Bình Định bánh hồng là món bánh ko thể thiếu trong ngày hạnh phúc lứa đôi. Cách làm bánh hồng rất thuần tuý nhưng hương vị thanh tao của món bánh này lại vô cùng đặc trưng, vừa giản dị, sắp gũi nhưng cũng rất tinh tế, ấn tượng. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) thử tài khéo léo với món bánh này nhé!

Bánh hồng mềm mỏng, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của gạo nếp kết hợp với một tí ngọt của đường, nhân dừa vừa béo bùi vừa giòn là món ăn ko thể từ chối với nhiều người. Đối với người Bình Định, món bánh này ko chỉ thuần tuý là một món quà của quê hương mà còn là sứ thần mang tin mừng, thông tin hỷ sự. Nhiều người còn ví hương vị thơm ngon của bánh hồng như hương vị của hạnh phúc, rất ngọt ngào và quyến rũ. Cũng ko mang gì ngạc nhiên lúc ngày càng mang nhiều người tìm tòi công thức làm bánh hồng trứ danh của người xứ Nẫu này.

bánh hồng bình định

Bánh hồng – món quà quê bình dị, thân yêu (Ảnh: Internet)

Vật liệu làm bánh

  • Nếp ngự: 1kg
  • Đường cát: 1kg
  • Dừa nạo: 400 gram
  • Bột năng: 100 – 200 gram
  • Lá dứa: 2-3
  • Nước lọc: 1.2l

Cách làm bánh hồng chuẩn hương vị Bình Định

Làm bột bánh hồng

Ngâm nếp ngự trong nước khoảng chừng 8 tiếng để nếp mềm. Tiếp theo, xay nếp với một tí ít nước rồi ép bột tới lúc khô ráo. Cho một tí ít nước vào bột và nhào lại để bột dẻo mịn .Bắc chảo lên nhà bếp, đổ bột năng vào rang cùng với lá dứa trên lửa nhỏ. Nếm thử mà thấy bột tan ngay trong mồm hoặc bóp lá dứa bị gãy, kêu bốp bốp thì mang nghĩa bột đã chín, tắt nhà bếp .

Sên dừa

Trong một âu to, trộn dừa với 300 gram đường, để yên 30 phút cho đường thấm vào dừa và trong hơn .Tiến hành sên dừa trên lửa nhỏ, nhớ hòn đảo liên tục để đường ko bị cháy. Sên tới lúc nhân dừa trong lại là được .

Cách nấu bánh hồng

Tiêu dùng chảo hoặc nồi to, cho nước vào đun sôi. Sau đó thêm 700 gram đường vào nồi, liên tục đun cho đường tan trọn vẹn .Chia bột thành từng viên nhỏ, nắn thành miếng dẹt rồi cho vào nồi nước đường trên nhà bếp. Tiếp theo, tiêu dùng muỗng dầm nhuyễn bột ra, đánh lên. Lưu ý : Bột nhất định phải được nắn dẹt ra vì nếu cho cả khối vào thì bột chỉ chín được bên ngoài con bên trong thì vẫn sống .

bột bánh hồng dẻo mịn

Bột bánh hồng dẻo mịn ( Ảnh : Internet )

Đánh liên tục tới lúc bột dẻo, cho thêm dừa đã sên vào trộn chung. Trộn thật đều tay để  để dừa quyến lại thành cục, ko bị dính nồi nữa thì hơ bột trên lửa nhỏ từ 2 – 3 phút.

Rắc bột năng vào khuôn bánh, cho tiếp bột bánh hồng vào khuôn, ép xuống rồi rắc thêm một lớp bột năng lên mặt phẳng bánh .Lấy bánh ra khỏi khuôn, đợi bánh nguội hẳn rồi cắt ra miếng vuông nhỏ và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

cắt bánh thành từng miếng vuông

Cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ ( Ảnh : Internet )

Yêu cầu thành phẩm

Bánh hồng Bình Định ngon sẽ để lại ấn tưởng cho người thưởng thức bởi sự dẻo ngọt, béo bùi. Bạn mang thể tiêu dùng bánh với một tách trà để cảm nhận hết hương vị thanh tao, tinh tế của món bánh này.

thưởng thức bánh hồng với trà

Thưởng thức bánh hồng với trà là tuyệt vời nhất ( Ảnh : Internet )

Một số lưu ý lúc làm bánh hồng Bình Định

•  Sở hữu thể thay nếp ngự bằng nếp nướng hoặc nếp chiếc hoa vàng. Tuy nhiên, tiêu dùng nếp ngự sẽ giúp bánh dẻo và dai hơn.

• Ko nên nấu bột trên lửa to vì bột sẽ chuyển sang màu vàng, ko còn thích mắt .• Chỉ chọn những trái dừa vừa, ko quá già cũng ko quá non vì dừa già sẽ làm bánh bị bắt dầu còn dừa non sẽ làm nhân bị nhão .Tương tự là bạn đã triển khai xong cách làm bánh hồng đặc sản nổi tiếng của người Tỉnh Bình Định. Món bánh mê hoặc này rất thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ quy tụ người thân trong gia đình và bằng hữu. Đừng bỏ lỡ công thức bánh Việt mê hoặc ở trên nhé, chúc những bạn thành công xuất sắc và mang những mẻ bánh ngon trơn !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm