Cách làm bánh ít nhân dừa đậu xanh hương lá dứa thơm ngon

Cách làm bánh ít nhân dừa thơm ngon cho cả mái ấm gia đình vào dịp cuối tuần tương đối dễ làm. Bánh ít là món ăn vặt thân thuộc, mang đậm mùi vị đồng quê làm xao xuyến lòng người. Mang rất nhiều cách làm bánh ít khác nhau, từ bánh ít ngọt tới bánh ít mặn, từ bánh ít trần tới bánh ít gói lá gai. Mỗi loại sẽ mang mùi vị và cách làm đặc trưng. Cùng vào nhà bếp thử ngay với 3 công thức làm bánh ít nhân dừa đơn thuần dưới đây nhé .Cách làm bánh ít ngọt nhân dừa là món bánh ăn vặt được nhiều người vô cùng yêu dấu. Sắp đây món bánh này phổ cập trên những forum nấu bếp và được biến tấu với nhiều mùi vị khác nhau để tương thích với khẩu vị từng miền. Với những nguyên vật liệu dễ tìm cùng công thức làm bánh ít nhân dừa đơn thuần, bảo vệ bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc ngay lần thử tiên phong .

1. Công thức làm bánh ít nhân dừa gói lá gai bằng bột nếp, bột năng

Bánh ít nhân dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vỏ bánh dẻo dai, nhân bánh ngọt bùi, thơm. Trước tiên, xin san sẻ với mọi người cách làm bánh ít nhân dừa lá gai chuẩn vị miền quê .

1.1. Chuẩn bị vật liệu làm bánh ít nhân dừa lá gai

• 300 gram lá gai (nếu ko mang lá gai tươi mang thể sử dụng bột lá gai khô)
• 250 gram bột nếp (Bạn cũng mang thể làm bánh ít từ bột gạo thay thế bột nếp)
• 50 gram bột năng
• 300 gram dừa nạo
• 150 gram đậu phộng rang giã sơ
• Gừng
• Dầu ăn
• Đường cát

1.2. Cách làm bánh ít nhân dừa lá gai từ bột năng, bột nếp

1.2.1. Phần vỏ bánh lá gai

• Cho lá gai vào nồi luộc cùng với gừng trong 10 – 15 phút, sau đó vớt ra. Cắt nhỏ lá gai luộc cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước để dễ xay nhuyễn. Tiếp theo lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.
• Cho 250 gram bột nếp, 50 gram bột năng, 10 gram đường vào nước lá gai đã làm. Trộn đều tới lúc những vật liệu hoà trộn vào nhau và ko dính tay. Cho bột nghỉ 30 phút.

1.2.2. Cách sên dừa làm nhân bánh ít

• Nấu sôi 150 gram đường và 100 ml nước. Lúc thấy đường chuyển sang màu caramel thì nhanh tay cho dừa nạo vào, nấu thêm 5 – 10 phút. Lưu ý sên trên lửa nhỏ, sau đó cho đậu phộng rang vào đảo đều.
• Đợi phần nhân nguội thì sử dụng tay vo tròn thành từng viên.

1.2.3. Cách gói và hấp bánh ít nhân dừa lá gai

• Lá chuối trụng sơ qua nước sôi cho dễ gói.
• Bạn ngắt bột sao cho phần nhân và phần bột bằng nhau. Sử dụng tay đè bẹp bột ra rồi cho nhân vào giữa, sử dụng tay vo tròn để bọc phần nhân.
• Bạn phết ít dầu ăn lên bánh để bánh ko dính lá chuối. Cắt lá chuối thành hình chữ nhật rồi cho bánh vào trong và gói kín.
• Chuẩn bị một loại nồi hấp và hấp bánh trong vòng 30 phút là bánh chín.
• Bánh ít lá gai mang phần nhân dừa ngọt ngào kết hợp với đậu phộng bùi bùi và lớp vỏ gai thơm nức, tạo nên một chiếc bánh quyến rũ.

2. Cách làm bánh ít trần nhân dừa đậu xanh hương lá dứa ngon

2.1. Chuẩn bị vật liệu làm bánh ít trần nhân dừa đậu xanh thơm ngon

• 250 gram bột nếp loại ngon
• 50 gram bột năng
• 200 gram dừa nạo nhuyễn
• 150 gram đậu xanh cà vỏ
• 1 bó lá dứa
• Mè
• Muối, dầu dừa
• Đường thốt nốt (mang thể thay thế bằng đường thông thường)

2.2. Cách làm bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa đẹp mắt, quyến rũ

2.2.1. Chuẩn bị phần nhân bánh

• Cho 200 gram cơm dừa nạo vào chảo cùng với 60 gram đường thốt nốt. Sử dụng muỗng xào nhân dừa trong 3 phút để dừa ngấm đường.
• Đậu xanh cà vỏ tìm về rửa sạch, mang thể ngâm qua đêm cho đậu mềm. Nấu đậu cùng với 500 ml nước và chút muối để đậu chín mềm. Sử dụng máy xay xay nhuyễn đậu xanh.
• Cho phần đậu xanh xay nhuyễn, 100 gram đường thốt nốt, dầu dừa cùng với hỗn hợp dừa nạo lúc nãy vào chảo. Sử dụng muỗng đảo đều hỗn hợp, sên trên lửa nhỏ lúc phần đậu xanh dừa khô ráo hoàn toàn.
• Sử dụng tay vo tròn thành từng viên nhân nhỏ khoảng 20 gram.

2.2.2. Chuẩn bị vỏ bánh ít trần

• Lá dứa rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố, cùng với nửa chén nước và tiến hành xay. Sau lúc xay xong thì lọc qua rây để thu phần nước cốt.
• Cho 400 gram bột nếp, 50 gram bột năng, 30 gram đường bột, 15 ml dầu dừa cùng với nước cốt lá dứa. Sử dụng tay nhào bột tới lúc bột kết lại thành một khối mềm mỏng. Bọc âu bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ trong 15 phút.
• Tiếp theo, cho ít dầu ăn vào tay. Lấy khoảng 30 gram bột, sử dụng tay ấn dẹp thành hình tròn, cho phần nhân dừa đậu xanh vào giữa. Sử dụng tay miết vỏ bột bao trọn phần nhân và vo tròn từng loại bánh.

2.2.3. Hấp bánh ít trần nhân dừa và thưởng thức

• Lót lá chuối trong xửng hấp rồi tuần tự cho bánh vào nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút thì bánh chín, ko nên hấp bánh quá lâu làm bánh bị chảy xệ. Bạn cũng nên phủ một loại khăn lên nắp xửng hấp để nước ko chảy xuống bánh.
• Lấy bánh ít trần Huế ra cho lên dĩa, rắc thêm mè rang trên bánh rồi thưởng thức. Thành phẩm bánh mang vỏ mềm dai màu xanh đẹp mắt, còn nhân bánh thì bùi thơm quyến rũ.

3. Cách làm bánh ít lá cẩm nhân dừa đặc sản miền nam Bộ

Ngoài cách làm bánh ít truyền thống lịch sử từ lá gai, lá dứa thì bánh ít lá cẩm nhân dừa cũng ngon ko kém. Cùng tìm hiểu và khám phá cách làm món bánh mới lạ, mê hoặc này nhé .

3.1. Chuẩn bị vật liệu làm bánh ít nhân dừa với lá cẩm

• 350 gram bột nếp
• 150 gram đường nâu
• 50 gram dừa nạo vụn
• 9 gram bột lá cẩm tím
• Lạc rang giã nhỏ
• Mè trắng rang
• Bột năng, vani, dầu ăn, muối
• Lá chuối tươi

3.3. Cách làm bánh ít nhân dừa lá cẩm mới lạ, đẹp mắt

• Cho đường nâu vào chảo, thêm ½ bát nước, vani vào trộn đều rồi cho lên bếp đun.
• Đợi đường sôi thì cho dừa nạo vào đảo để dừa thấm đường, xào tới lúc cạn nước thì cho 1 muỗng bột năng và xíu nước vào đảo cùng. Cuối cùng cho lạc rang vào đảo lần nữa và tắt bếp.
• Đợi nhân nguội thì chia và vo tròn thành từng viên. Lưu ý vo chặt tay để lúc gói nhân ko bị rớt.
• Bột lá cẩm tím đem hoà với nước nóng cho tan, lọc qua rây lần nữa để thu được nước lá cẩm tím.
• Trộn nước lá cẩm với chút muối rồi đem đổ từ từ vào bột nếp, trộn đều tay rồi nhào tới lúc bột mềm mịn. Cho bột nghỉ 20 phút.

• Đem chia số bột bằng với số nhân, viên tròn bột bánh rồi cho nhân vào giữa bao kín nhân lại.
• Lá chuối trụng sơ qua nước sôi, xoa 1 lớp dầu mỏng để bánh ko bị dính lúc hấp.
• Cắt lá chuối thành từng miếng to, khoanh tròn lại thành hình phễu rồi cho bánh vào, gói kín lại.
• Xếp bánh vào xửng hấp và nấu khoảng 20 phút, đun ở mức lửa to để được nhiều tương đối nóng nhất. Bánh chín thì tắt bếp, cho bánh ra ngoài nguội bớt rồi thưởng thức.

Trên đây là 3 cách làm bánh ít nhân dừa vừa đơn thuần vừa thơm ngon mê hoặc để đãi bằng hữu và người thân trong gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy. Bánh ít gói lá chuối đã hấp chín hoàn toàn mang thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh trong 10 ngày và ngăn đông trong 2 tháng. Lúc ăn bạn chỉ cần bỏ vào nồi hấp lại khoảng chừng 15 phút là sử dụng được. Còn chần chừ gì nữa mà ko bắt tay vào thực thi món ngon trên, chúc bạn thành công xuất sắc !

Hồng Ngọc

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm