Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp tưởng cầu kì từ chưng chứa sữa bắp tới đánh kem, làm cốt,… nhưng thật ra rất đơn thuần, giúp mang lại món bánh thơm ngon với vị bắp đặc trưng cùng nhiều chất dinh dưỡng cấp thiết cho thân thể. Cùng học cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp với Beemart ngay hiện tại nhé!

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp-1

Vật liệu cần với trong cách làm bánh kem bắp

* Phần sữa bắp

– Bắp: 450g

– Sữa tươi: 300g

– Đường hạt: 150g

* Phần kem bắp

– Sữa bắp: 300g

– Bơ lạt: 400g (bơ để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Đường: 150g

– Whipping cream: 300g

* Phần trang trí

– Hạnh nhân (trang trí bánh): 50g

– Socola trắng bào nhỏ trang trí: 100g

* Cốt bánh gato 20cm

Nếu bạn chưa biết cách làm cốt bánh với thể tham khảo thêm bài viết Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thật đơn thuần

Cách làm bánh kem bắp

* Phần nhân bánh

(1) Luộc 150g bắp với lượng nước sâm sấp mặt tới lúc bắp chín. Để cho bắp chín ráo nước rồi cho vào bát, ướp bắp với một tí đường (khoảng 1 muỗng canh) để bắp với vị ngọt hơn. Để sang một bên để lát làm nhân bánh.

Lưu ý: Phần nước luộc bắp ko bỏ đi mà sẽ để lại một bát, pha với khoảng 1 thìa đường để quét vào bánh gato để giữ độ ẩm cho bánh (với thể bỏ qua bước này)

* Phần sữa bắp

(2) Cho 300g bắp và 300g sữa vào máy xay sinh tố, xay cho tới lúc nhuyễn mịn. (

3) Lọc bắp qua rây lọc, cho vào nồi để lấy sữa bắp, loại bỏ bã.

(4) Đưa sữa bắp lên bếp đun ở lửa trung bình với 150g đường, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan, sữa bắp sôi lên thì tắt bếp.

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp-74

Chuẩn bị một thau đá, ướp sữa bắp vào trong thay để cho sữa nguội hẳn (nếu ko vội với thể chờ cho sữa nguội hẳn mà ko cần ướp đá).

* Phần trang trí

(5) Trong thời kì chờ đợi sữa bắp nguội, chuẩn bị phần trang trí bánh – Đem hạnh nhân đi nướng trong lò. Dàn đều hạnh nhân trong khay nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5-7 phút. Quan sát liên tục để hạnh nhân ko bị cháy. – Bào nhỏ socola trắng.

* Phần kem bắp (

6) Cho bơ và đường vào tô, đánh bơ với đường nhuyễn và hòa quyện vào với nhau.

(7) Bật máy đánh trứng ở tốc độ cao, cho từ từ từng thìa sữa bắp vào tô bơ, bừa cho vừa đánh đều cho quyện. Ko cho sữa bắp vào cùng một lúc, bơ dễ bị tách nước. Sau lúc đã hết sữa bắp, bật máy đánh ở tốc độ cao nhất đánh tới lúc hỗn hợp thật mịn và thật quyện.

(8) Tiếp tục cho từng thìa whipping vào đánh cùng với hỗn hợp (7). Bật máy ở tốc độ cao nhất, vừa cho whipping vừa đánh. Lúc được một hỗn hợp nhuyễn mịn, ko còn lợn cợn thì giới hạn máy.

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp-586

(9) Cho kem bắp vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kem đông và dễ trang trí hơn.

* Gợi ý trang trí bánh

– Chia bánh thành 3 tầng, mỗi tầng bánh trét một lớp kem bắp, rải một lớp bắp luộc lên trên lớp kem.

– Chà láng mịn bánh rồi trang trí đơn thuần bằng cách rắc socola trắng, phun kem lên trên mặt bánh, đặt kẹo bắp, lá cây trên trên để tạo hình những bắp ngô nhỏ, gắn hạnh nhân lên mắt bánh.

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp-677

Thử học cách làm bánh kem bắp ngay hôm nay cùng Bee nhé! Chúc quý khách thành công!

Cách phủ kem lên bánh gato phẳng mịn đẹp như ý

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp-45