Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn – Công ty cổ phần Vân Sam

Từ những quả trái cây tươi, chua ngọt hòa quyện với cốt bánh mềm mịn, béo ngậy. Nghe tới thôi cũng đã cảm thấy thơm ngon, mê hoặc đúng ko nào ? Hãy cùng vào nhà bếp với chúng tôi để khám phá cách làm bánh kem trái cây con tuyệt vời cho mái ấm gia đình thôi nào !
Cách làm bánh kem trái cây

1. Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ

Vật liệu

​Phần bánh bông lan 
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường cát: 100g
  • Ống vani: 5ml
  • Mật ong: 25g
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bơ lạt: 40g
  • Sữa tươi ko đường: 40g
  • Bột bánh bông lan: 125g (Bạn sở hữu thể tìm sắm tại những shop chuyên đồ làm bánh hoặc tại những siêu thị)
Phần kem tươi
  • Chocolate trắng: 80g
  • Whipping cream: 500g
  • Sữa đặc: 20g
Phần nhân trái cây
  • Dâu: 20 trái
  • Kiwi: 3 trái
  • Xoài: 1 trái

Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, túi bắt kem, phới dẹt, giấy sáp, khuôn bánh tròn (18cm x 7cm), âu trộn,..

2. Cách làm bánh kem trái cây 

Bước 1: Làm bánh bông lan

Phần trứng:

Cho vào âu trộn 4 quả trứng gà, 100 g đường, 50% muỗng cafe muối, 5 ml tinh chất vani, 25 g mật ong. Tiêu dùng phới lồng khuấy đều tay cho hỗn hợp trứng tan và những nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau .
đánh trứng

Bạn chuẩn bị một nồi nước nóng, đặt âu trên mồm nồi tránh để âu chạm nước. Tiếp tục tiêu dùng phới lồng khuấy trộn cho hỗn hợp tan đều và đồng nhất. Tới lúc xuất hiện những bọt trắng và hỗn hợp đạt 40 – 41 độ C thì nhắc âu đặt xuống bàn.

chưng cách thủy và đánh trứngĐổ phần nước nóng ra khay, cho phần bơ lạt và 40 ml sữa tươi vào chưng cách thủy cho phần bơ tan ra và phần sữa ấm lên .
làm ấm sữa và bơTiêu dùng máy đánh trứng đánh tiếp âu trứng với véc tơ vận tốc tức thời trung bình. Tăng dần tới lúc hỗn hợp ngã màu ngà, dung tích trong tô cũng tăng lên, chất kem sệt nhẹ thì tắt máy .

  • Thời kì thực hiện: 80 – 90 phút
  • Khẩu phần ăn: 4 – 5 người

Lưu ý:

  • Việc làm ấm trứng vừa giúp đường trong trứng tan nhanh đồng thời giúp hỗn hợp trứng nhanh bông và giữ được trạng thái ổn định cấu trúc lúc nướng bánh hơn so với việc ko làm ấm trứng.
  • Trứng trước lúc đánh bạn cần để về nhiệt độ phòng để tránh giúp hỗn hợp bông đạt.
  • Nên sử dụng âu sở hữu lòng dày để tránh làm trứng quá nhiệt và làm chín trứng, lúc này trứng sẽ ko hoặc kém bông.
Phần bột

Cho vào hỗn hợp 40 ml sữa đã làm nóng, tiêu dùng phới khuấy đều cho phần bột được loãng ra .
đổ sửa vào hỗn hợpBạn rây qua 100 g bột làm bánh vào hỗn hợp bột bánh sau đó tiêu dùng phới lồng trộn đều. Rây tiếp 25 g bột làm bánh và liên tục khuấy trộn tới lúc hỗn hợp mịn. Sau đó tiêu dùng phới dẹt hòn đảo đều hỗn hợp từ dưới lên cho tới lúc ko còn thấy phần bột thô .
Tiêu dùng phới múc một phần bột đã trộn cho vào chén bơ khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ ra. Việc này tạo điều kiện cho bạn thuận tiện trộn bột với bơ hơn so với việc cho bơ trực tiếp vào hỗn hợp bột .
khuấy bơ tan với ít bột bánhSau lúc hỗn hợp bơ đều, bạn cho vào âu bột. Tiếp tục tiêu dùng phới dẹt hòn đảo hỗn hợp bột nhẹ nhõm từ dưới hất lên phía trên. Ko khuấy thẳng tay sẽ làm hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng. Lúc hỗn hợp đều, mịn và như nhau thì bạn ngừng .
trộn đều hỗn hợp với với phần bột bánhLàm nóng lò trước lúc nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để nhiệt độ lò ko thay đổi .
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một khuôn bánh đã lót sẵn giấy sáp và đổ bột vào, dàn đều khắp khuôn. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ những bọt khí to nằm bên trong bột bánh, rồi cho vào lò nướng trong 35 phút ở 160 độ C
đổ bánh vào khuôn

Bước 2: Sơ chế trái cây

Dâu rửa sạch, tiêu dùng dao cắt bỏ cuống lá, cắt một nữa dâu thành những lát mỏng mảnh, nữa còn lại cắt làm tư tiêu dùng để trang trí .
sơ chế dâu tâyKiwi rửa sạch, cắt bỏ hai phần đầu, tiêu dùng muỗng “ dũi ” tròn quanh ôm theo phần thịt quả bên trong để tách bỏ phần vỏ. Chia kiwi ra thành hai phần, một phần cắt thành những lát tròn, phần còn lại cắt mỗi miếng làm đôi thành hai nữa vòng tròn .
sơ chế kiwi

Xoài cắt đôi, tiêu dùng mũi dao khứa thành những đường dọc sau đó tiêu dùng muỗng múc phần thịt đã cắt ra. Tương tự như dâu và kiwi cắt một nữa thành những lát mỏng để làm nhân, một nữa khứa thành những đường dọc.

sơ chế xoài

Cho phần trái cây để trang trí và phân trái cây làm nhân ra dĩa riêng.Méc bạn: Tiêu dùng muỗng để tách vỏ giúp lớp vỏ bị tách ra mỏng, ko làm tốn nhiều thịt, giúp giữ nguyên được hình dạng của quả, hạn chế việc dao cắt vào tay trong lúc gọt vỏ bị trơn trợt.

Cách làm bánh kem trái cây

Bước 3: Cắt bánh

Bánh chín bạn mang bánh ra, gỡ bỏ giấy sáp và đặt bánh lên rack, để bánh nguội hẳn rồi mới cắt và trang trí bánh .

Sau lúc bánh nguội hoàn toàn. Bạn cắt bánh thành 4 phần bằng nhau dày khoảng 1cm theo chiều ngang.Méc bạn: Để ko làm mất nhiều thời kì, bạn sở hữu thể làm phần cốt bánh 1 ngày trước đó và sử dụng nó vào hôm sau.

cắt bánh thành 4 phần

Bước 4: Làm kem

Bắc nồi lên nhà bếp, lửa nhỏ. Đổ 80 g whipping cream vào nồi, khuấy nhẹ tới lúc thấy sữa nóng thì tắt nhà bếp, hạ nồi xuống .

Đổ phần kem sữa đã làm ấm vào 80g chocolate trắng. Tiêu dùng phới dẹt trộn đều cho phần chocolate tan chảy đều ra. Cho 25g đường vào khuấy đều cho đường tan ra thì cho tiếp 20g sữa đặc vào khuấy đều.Lưu ý: Lúc hỗn hợp còn quá nóng thì khoan cho sữa đặc vào khuấy ngay mà hãy đợi cho hỗn hợp giảm nhiệt độ xuống rồi hãy cho sữa đặc vào khuấy.

Cách làm bánh kem trái cây Đổ một tí ít nước đá ra một tô riêng sau đó để tô chocolate lên trên. Cho vào tô trộn 350 g whipping cream lạnh. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh ở véc tơ vận tốc tức thời trung bình cho tới lúc phần kem sệt lại thì nhấc tô ra khỏi tô đá .
Đổ phần kem ra một tô nhỏ. Giữ lại 200 g kem trong tô, bỏ tô nhỏ vào trong ngăn mát. Tiếp tục tiêu dùng máy đánh trứng đánh từ véc tơ vận tốc tức thời thấp tới véc tơ vận tốc tức thời cao. Tới lúc kem bông cứng, sở hữu vân kem rõ, nhấc phới tạo chớp đứng .
đánh bông phần kem phủ

Bước 5: Làm bánh kem trái cây

Lấy lớp bánh tiên phong ra, tiêu dùng cây quết quết phần nước đường lên trên mặt bánh. Cho phần kem tươi lên rồi tiêu dùng dao láng đều sau đó cho phần dâu tây đã cắt phủ lên rồi cho tiếp một lớp kem tươi phủ kín lớp dâu, liên tục tiêu dùng dao láng đều .
Lấy lớp bánh thứ 2 chồng lên, tiêu dùng dao láng đều phần kem tươi. Sau đó cho phần nhân xoài lên trên và láng đều phần kem để phủ kín phần xoài .
Tương tự với lớp bánh thứ 3 cũng cho một lớp kem rồi một lớp nhân kiwi rồi một lớp kem .

Cuối cùng cho lớp bánh thứ 4 lên và tiêu dùng kem tươi phủ đều và chà láng hết bánh.

Cách làm bánh kem trái câyTiêu dùng phần kem để trong ngăn mát cho vào túi tam giác, bắt kem lên mặt trên để trang trí rồi cho trái cây lên phần giữa bánh, rắc thêm một tí ít đường bột hoặc trang trí thêm hoa để bánh trông đẹp mắt .
Cách làm bánh kem trái cây

3. Thành phẩm

Cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt từ những trái cây tươi ngon. Kết hợp với lớp bánh mềm mịn cùng kem tươi thơm béo. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món bánh vô cùng tuyệt vời .
Cách làm bánh kem trái cây Tham khảo Cách làm bánh kem trái cây cùng một số ít lò nướng hàng hiệu chất lượng cao để nướng món bánh kem thơm ngon, thuận tiện hơn đang sở hữu tại Vansam. vn bạn nhé .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm