Cách làm bánh Crepe thơm ngon, béo ngậy đơn thuần tại nhà

Nếu bạn muốn cách làm bánh crepe vừa mỏng mịn, mềm mại như ngoài tiệm thì làm theo 2 công thức mà Bách hóa XANH mách nước nhé, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu.

Bánh crepe ( hay còn gọi là bánh kếp ) mang nguồn gốc từ nước Pháp. Loại bánh này mang vỏ mỏng mảnh làm từ bột mì, trứng, sữa, … và ăn kèm với nhiều loại topping khác như như socola, bơ, những loại trái cây như chuối, dâu tây, … Cùng vào nhà bếp với Bách hóa XANH triển khai món ăn ngon này nhé !

1 Tìm hiểu về bánh Crepe

Bánh Crepe là một loại bánh mang nguồn gốc từ vùng Brittany của nước Pháp. Món bánh này sau lúc ra đời nhanh chóng lan rộng ra toàn nước Pháp và trở thành món tráng mồm yêu thích của nhiều quốc gia như: Bỉ, Thụy Sĩ,…

Bánh Crepe thường được sử dụng kèm những loại đồ uống như cà phê, trà, sữa. Ở Pháp, bánh Crepe thường được sử dụng cùng loại rượu cidre, đây là loại rượu thơm ngon từ táo và mang vị ngọt, rất thích hợp với bánh Crepe.

Bánh crepe là một trong số ít những loại bánh ko cần sử dụng lò nướng. Món bánh này thường được làm từ lúa mạch, lúa mỳ cùng trứng, bơ, sữa sau đó được cừu vàng đều cả 2 mặt.

Bánh Crepe được chia thành 2 loại là bánh Crepe mặn và Crepe ngọt:

• Bánh Crepe mặn còn mang tên gọi là galette, thường được làm từ bột lúa mạch đen, với phần nhân mặn gồm jambong, nấm, phô mai cùng nhiều loại thịt.

• Bánh Crepe ngọt thường được làm từ bột mì và phần nhân thường sử dụng là những loại hoa quả hay mứt ngọt. Món bánh Crepe ngọt trước tiên ở vùng Brittany mang nhân socola, hạt dẻ, đường và nước cốt chanh.

2Cách làm bánh Crepe ko nhân

Vật liệu làm bánh crepe

Cách làm bánh crepe truyền thống ko nhân

Bước 1 Trộn bột

Ray bột vào 1 chiếc tô to, tạo một lỗ ở giữa phần bột sau đó đập 3 quả trứng gà và 50g đường vào lỗ đó rồi sử dụng dụng cụ đánh trứng trộn đều lên.

Bước 2 Pha chế bột

Kế tới bạn đổ sữa từ từ vào, vừa đổ vừa trộn đều với phần bột cho hòa quyện với nhau. Kế tới cho thêm vani, bơ lạt đun chảy và 1/4 muỗng cà phê muối vào và trộn đều lên để tạo thành một hỗn hợp tương đối sệt.

Bước 3 Rán bánh

Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo, lúc chảo đã nóng thì giảm nhỏ lửa lại và múc 1 muỗng bột trán lên chảo. Lúc nào thấy ngoài rìa bánh vàng và cứng thì bạn lật mặt bánh lại cho tới lúc vàng đều thì lấy ra đĩa, tiếp tục thực hiện cho tới lúc hết bột.

Lưu ý vì bánh chín rất nhanh nên bạn phải nhanh tay nha, bánh càng mỏng càng ngon.

Thành phẩm

Bánh crepe hoàn toàn mang thể ăn kèm với socola, bơ, chuối hay những loại trái cây khác tùy vào sở trường thích ứng của bạn. Tự do phát minh thông minh nhé !

3Cách làm bánh Crepe mang nhân

Vật liệu làm những món bánh crepe mang nhân

Vật liệu làm vỏ bánh crepe

Vật liệu cho nhân bánh crepe

• Crepe xoài : 3 quả xoài chín, 1500 ml kem tươi, 15 g đường
• Crepe chuối : 8 quả chuối sứ
• Crepe kem tươi : 150 ml kem tươi, 15 g đường
• Crepe sầu riêng : 3 múi sầu riêng, 150 ml kem tươi, 15 g đường

Cách làm những loại bánh crepe mang nhân

Bước 1 Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

Sử dụng rây, rây qua bột và đường vào tô, sau đó cho vào trứng, nước cốt dừa, sữa tươi rồi trộn cho tới lúc hỗn hợp thật mịn. Tiếp tục lọc hỗn hợp đã trộn qua rây thêm 2 lần nữa để bột bánh thêm sánh và mịn nhuyễn hơn rồi bọc lại 30 phút, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ bột.

Hết thời kì ủ bột, lấy hỗn hợp ra chia thành 2 phần. 1 phần trộn chung với nước cốt lá dứa làm bánh crepe lá dứa. Phần còn lại giữ nguyên làm bánh vị sữa dừa.

Bước 2 Làm nhân bánh

Với 4 loại nhân :

Bánh crepe xoài: Xoài chín cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sử dụng máy hoặc đánh tay phần kem tươi và đường rồi để hỗn hợp nghỉ trong tủ.

Bánh crepe chuối: Rán chuối sứ với bơ cho vàng đều.

Bánh crepe kem tươi: Đánh đều hỗn hợp 150ml kem tươi và 15g đường cho tan hết rồi chứa vào tủ lạnh ngăn mát.

Bánh crepe sầu riêng: Múi sầu riêng bóc vỏ, dầm nát từng múi. Đánh bông hỗn hợp 150ml kem tươi và 15g đường rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh.

Bước 3 Làm vỏ bánh

Đun bơ cho chảy ra khắp mặt chảo, sử dụng giấy thấm bớt sao cho chỉ còn lớp mỏng bơ trên chảo.

Múc 1 ít bột đổ vào lòng chảo và nghiêng cho bột lan hết ra, tạo thành lớp vỏ bánh mỏng sau lúc cừu từ 1-1,5 phút. Rán tới lúc mang thể bóc lớp vỏ này khỏi chảo 1 cách đẹp mặt, để phơi lên giá mang khe hở và làm tương tự với những lớp vỏ bánh sau.

Bước 4 Cuộn bánh

Với bánh crepe xoài: vỏ bánh trải đều lên mặt phẳng, múc lên trên mặt vỏ 1 thìa kem tươi, thêm tiếp 3 miếng xoài đã cắt vào giữa làm nhân bánh. Nhẹ nhõm gói bánh lại thành hình chữ nhật.

Với bánh crepe chuối: trải vỏ bánh lên mặt phẳng, đặt vào 1 quả chuối đã cừu rồi cuộn bánh lại thành cuộn tròn đẹp mắt.

Với bánh crepe sầu riêng: trải vỏ bánh ra, cho lên 1 thìa kem tươi và 1 ít thịt sầu riêng đã dằm ở giữa. Nhẹ nhõm cuộn bánh lại sao cho giống hình chiếc gối hình chữ nhật.

Với bánh crepe kem tươi: đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng, múc kem tươi cho vào giữa vỏ bánh. Sử dụng tay gấp 4 mép lại để mang bánh mang hình chữ nhật, gọn ghẽ là được.

Thành phẩm

Thành tựu bánh crepe lý tưởng là lớp nhân được bọc kín đáo trong lớp vỏ bánh, ko bị trào kem ra ngoài. Bánh xếp thành hình chữ nhật là vừa đẹp nhất. Để bánh thơm ngon và đỡ ngán hơn, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức nè.

4 Cách bảo quản sau lúc làm bánh Crepe

Bánh Crepe sau lúc làm xong, nếu bạn để ở nhiệt độ thường sẽ chỉ bảo quản được 3 – 4 tiếng vì bánh dễ bị chua, lên men và hư hỏng. Do đó, để bảo quản lâu hơn, bạn hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3 – 5 độ C, cách này sẽ bảo quản bánh được 2 – 3 ngày.

Bách Hóa XANH vừa chỉ cho bạn công thức của món bánh crepe thơm ngon và béo ngậy. Mách nước bạn 1 điều là bạn hoàn toàn mang thể biến tấu 4 loại nhân bánh trên thành bất cứ loại nhân nào bạn thích như dâu, kiwi, mứt hoa quả, nhân thịt,… Hãy thử và cùng cho Bách hóa XANH biết cảm nhận bạn nhé!

Tìm vật liệu làm bánh crepe tại Bách hoá XANh:

Bách hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm