Hướng dẫn cách làm bánh khoái Huế đúng vị

Bánh khoái Huế là một trong những món ăn thơm ngon và độc đáo. Vậy cách làm bánh khoái Huế mang đơn thuần hay ko. Bài viết dưới đây Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu tới độc giả cách làm đơn thuần mà chuẩn vị nhé!

Giới thiệu về món bánh khoái Huế

Bánh khoái Huế ngon
Như những bạn đã biết, bánh khoái là đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế. Bánh mang hình dạng tròn trụ nửa đường kính tầm 15 cm, khác với bánh xèo được đổ thành một lớp mỏng mảnh thì bánh khoái được đổ một lớp bột khá dày ( khoảng chừng 2 – 3 cm ) .
Còn một điểm làm cho bánh khoái khác hẳn với bánh xèo đó chính là phần nước chấm – vong hồn của những món bánh này. Phần nước chấm được làm với sự tích hợp của khá nhiều loại nguyên vật liệu và gia vị : tương bần, gan heo, thịt heo nạc, đậu phộng rang, mè rang, … tổng thể sẽ tạo nên một món nước chấm sánh, sệt làm cho cho nhiều thực khách lúc tới với Huế ko khỏi xuýt xoa trước tài nghệ của người đầu bếp .
cach-lam-banh-khoai-chuan-vi-hue-01

Hướng dẫn cách làm bánh khoái Huế

Cùng Ẩm thực Huế  tham khảo cách làm món bánh khoái chuẩn vị Huế dưới đây nhé!

Chuẩn bị vật liệu

  • 300g bột gạo tẻ khô
  • 100g tôm tươi
  • 300g giá đỗ
  • 100g thịt heo nạc vai
  • 2 quả trứng gà
  • Củ hành tây, tỏi, ớt
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, mì chính
  • 100g giò

cach-lam-banh-khoai-chuan-vi-hue-02

Cách làm bánh khoái đúng vị Huế

Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Bạn cho bột gạo qua lọc, lọc cho mịn bột rồi từ từ cho nước vào. Tiếp theo, nêm bột với một tẹo ít muối, mì chính rồi trộn đều cho tới lúc bột sền sệt là được .
• Thịt heo tìm về bạn rửa sạch, băm nhỏ rồi sử dụng tay vo thịt thành những viên tròn nhỏ như viên bi .
• Tôm tươi tìm về bạn làm sạch, cắt bỏ râu, đầu, chân, nhưng vẫn nguyên vỏ. Sau đó, cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra đĩa riêng .
• Củ hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt sợi .

• Bạn tách trứng gà cho vào chén và đánh bông.

Bước 2:

Bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho 2 viên thịt tròn vào hòn đảo cho chín tới .

Bước 3:

Lúc thịt viên đã chín, bạn cho 1 vá bột vào, rồi dàn kín mặt chảo. Tiếp theo, bạn cho tôm luộc chín, hành tây, giá đỗ vào rồi đậy kín nắp, cừu khoảng chừng 5 phút cho bột chín .

Bước 4:

Cuối cùng, bạn cho 2 muỗng trứng rưới đều lên mặt bánh cùng với 1 muỗng dầu ăn rồi cừu tiếp tới lúc mặt trứng chín vàng đều thì tắt nhà bếp và cho bánh ra đĩa. Lưu ý, lúc cừu bánh bạn nên trải lớp bột mỏng mảnh và cừu với lửa nhỏ để bột chín giòn, ko bị cháy. Tiếp tục làm tương tự tới lúc hết nguyên vật liệu .

Bước 5: Pha nước chấm

Bắt chảo lên nhà bếp, lúc chảo nóng ta cho dầu mè vào để dầu nóng cho thêm tương ớt vào xào cho lên màu. Sau 5 phút hỗn hợp đã sôi thì cho thêm tương đen và đường. Sau đó thêm bột vào hỗn hợp và khuấy đều, thêm đậu phộng đã giã nhỏ vào tới lúc nước lèo sánh lại thì tắt nhà bếp. Lúc nước nguội thì hoàn toàn mang thể sử dụng được rồi, thêm ớt tỏi xay tùy theo khẩu vị .

Vậy là đã mang một đĩa Bánh Khoái Huế ngon vàng rộm rồi đó. Cuối cùng là cuốn với rau thơm và thưởng thức thôi. Hãy thử làm bánh khoái Huế  và thưởng thức vào một chiều mưa, bạn sẽ thấy hết vị ngon và đặc sắc của món ăn này.

Những khu vực bán bánh khoái nổi tiếng tại Huế

Dưới đây là liên hệ của 1 số ít khu vực bán bánh khoái ngon và nổi tiếng tại cố đô Huế :

  • Bánh khoái Lạc Thiện tại số 6 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế, Thừa Thiên Huế.
  • Bánh khoái Chị Hạnh tại số 11 Phó Đức Chinh, TP Huế, Thừa Thiên Huế.
  • Bánh khoái Hồng Mai tại số 78, Đinh Tiên Hoàng, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Bánh khoái Thu Sương tại số 86 Kim Long, TP Huế, Thừa Thiên Huế
  • Bánh khoái Chị Hoa tại số 27 Mai Thúc Loan, TP Huế, Thừa Thiên Huế

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm