3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán

Bánh khoai lang là món ăn dân giã, thân thuộc với nhiều người bởi sự thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Với nhiều cách làm bánh khoai lang và dưới đây là hướng dẫn cụ thể bạn hoàn toàn với thể tự làm món bánh này tại nhà .

Làm bánh khoai lang thì nguyên vật liệu chính là khoai lang, rẻ mà lại dễ tìm. Công thức làm bánh khoai lang ngon được san sẻ dưới đây giúp bạn thuận tiện làm tại nhà mà độ ngon lại ko thua gì ngoài hàng .

1. Cách làm bánh khoai lang cừu bột mì

Vật liệu làm bánh khoai

– Khoai lang : 500 g ( nên chọn những củ khoai lang vỏ màu tím còn cứng, ruột vàng, vỏ ko bị lỗ đen, dập, thâm ) .
– Bột mì : 100 g
– Bột cừu giòn : 50 g
– Đường : 50 g
– Sữa tươi : 220 ml
– Bột canh, dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh khoai lang cừu bột mì

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Để bánh khoai lang sợi ko bị thâm và với độ giòn lúc rán, cần ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước .

Ngâm khoai lang sợi vào nước muối pha loãng

Bước 2: Trộn bột

– Đổ bột cừu, bột mì vào một bát to. Trộn đều hỗn hợp bột rồi cho thêm đường, 1 thìa cafe muối, sữa tươi vào hòn đảo đều .
– Tiếp tới bạn cho thêm 250 ml nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để tạo độ sệt cho bột ( Lượng nước cho thêm vừa đủ sao cho hỗn hợp bột mì thu được ko quá đặc, ko quá loãng ) .

Trộn hỗn hợp bột
Lưu ý :
– Nếu bạn thích ăn bánh khoai lang cừu bột mì giòn giòn thì pha bột tương đối loảng một tẹo ít tương tự lúc cừu thì khoai lang sẽ phủ một lớp bột vừa mỏng rớt, cừu sẽ nhanh vàng giòn hơn .
– Nếu thích ăn bánh khoai rán giòn vừa thì pha bột tương đối sệt, lúc múc bánh cho vào cừu thì khoai lang sẽ được phủ nhiều bột hơn, cừu sẽ với độ giòn vừa và thường sẽ mềm ở giữa .

Bước 3: Trộn khoai lang với bột

Cho tất cá khoai lang đã thái sợi vào tô hỗn hợp bột mì vừa pha, trộn đều .

Trộn hỗn hợp bột với khoai lang sợi

Bước 4: Cừu bánh khoai lang bột mì

– Đổ dầu ăn vào một chiếc chảo sâu lòng và đun nóng già .
– Lúc dầu đã nóng, múc hỗn hợp khoai và bột cho vào chảo cừu rồi hạ lửa vừa, cừu bánh khoai lang tuần tự cho vàng đều hai mặt rồi hạ nhỏ lửa để bánh chín đều ko bị cháy .

Cách rán bánh khoai lang bột mì
– Lúc bánh khoai cừu chín thì vớt vào rổ với giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh .

Bánh khoai lang cừu bột mì chín vàng giòn ngon mê hoặc
Thành phẩm của món khoai lang cừu bột mì này lúc ăn sẽ thấy được vị giòn tan, thơm bùi mà ko bị khô .

2. Cách làm bánh khoai lang với bột năng

Chuẩn bị vật liệu

– Khoai lang : 300 g
– Bột năng : 150 g
– Sữa tươi ko đường : 100 ml
– Đường trắng : 50 g
– Mè đen 30 g
– Dầu ăn 500 ml

Công thức làm bánh khoai lang với bột năng

Bước 1: Sơ chế khoai

– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ cho ngâm vào nước muối pha loãng 20 phút để ko bị thâm rồi vớt ra để ráo .
– Cho khoai lang vào nồi hấp trong 20 phút là khoai chín mềm. Nếu ko với nồi hấp, bạn cho vào luộc trong 15 phút là chín. Rà soát bằng cách tiêu dùng đũa xiên qua nếu khoai mềm, dễ xiên là khoai đã chín .
– Khoai chín, lấy ra, tán khoai thật nhuyễn .

Sơ chế khoai lang

Bước 2: Trộn bột và nặn bánh khoai lang

– Cho khoai lang đã nghiền mịn cùng với 140 g bột năng, 50 g đường, 100 ml sữa tươi vào một tô to. Sử dụng tay trộn đều tới lúc hỗn hợp bột dẻo mịn, ko bị dính tay là được .
– Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại, ủ bột trong 30 phút .
– Xoa 10 g bột năng còn lại lên tay để nặn bột ko bị dính sau đó lấy bột ra, nặn thành những viên bột hình tròn trụ cỡ quả trứng gà, sau đó lăn qua đĩa đựng hạt mè đen rồi đặt vào khay .

Sau lúc trộn bột xong thì ủ bột trong 30 phút

Bước 3: Cừu bánh khoai lang bột năng

– Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Lúc dầu sôi, bạn cho bánh khoai đã nặn vào cừu.

– Để bánh khoai lang cừu ko bị rỗng ruột bên trong, lúc cừu bạn cần lật nhanh tay, tới lúc bánh chuyển màu vàng đều thì vớt ra rây lọc hoặc đĩa với lót giấy thấm dầu .

Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoai lang cừu bột năng thơm ngon vàng giòn rất mê hoặc .

Thành phẩm món bánh khoai lang vàng ruộm mê hoặc

3. Cách làm bánh khoai lang tím hấp

Chuẩn bị vật liệu

– Khoai lang tím 400 g
– Bột nếp 250 g
– 200 ml sữa đặc
– 3 muỗng canh dầu ăn
– 100 g đường
– 1 tệp lá chuối
Dụng cụ : Nồi hấp, …

Công thức làm bánh khoai tím hấp

Bước 1: Sơ chế khoai lang tím

– Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào nồi hấp chín trong 20 phút .
– Lấy khoai ra, cho vào dây lọc rồi tiêu dùng thìa dầm nhuyễn từng ít một cho khoai nhuyễn đều, ko bị sót cục viên nhỏ. Sau đó trộn đều khoai với 200 ml sữa đặc, 2 muỗng canh dầu ăn, 50 g đường .
– Đặt chảo lên nhà bếp, cho hỗn hợp khoai đã trộn vào chảo rồi bật nhà bếp lửa vừa, vừa đun vừa hòn đảo sao cho hỗn hợp dẻo lại, ko còn dính chảo nữa là được .

Khoai lang tím hấp chín rồi dầm nhuyễn

Bước 2: Trộn bột

– Đổ 200 ml nước vào nồi, đun sôi thì cho 50 g đường vào khuấy cho tan hết thì tắt nhà bếp .
– Đổ bột nếp ra tô rồi cho từ từ nước đường mới đun xong vào trộn đều. Sử dụng tay nhồi bột cho tới lúc bột dẻo, ko còn dính tay nữa là được .

Trộn bột

Bước 3: Chia bột và cuộn bánh

Chia bột

– Chia đều lượng bột thành 3 phần bằng nhau rồi cán bột ra thành từng miếng mỏng rớt, dài khoảng chừng 1 gang tay .
– Chia bột khoai lang tím cũng thành 3 phần bằng nhau .

Cuộn bánh

– Đặt phần nhân bột khoai lang tím đặt lên trên phần bột nếp đã cán rồi cán phần nhân cho phẳng, vừa bằng size của bột nếp rồi cuộn tròn lại .
– Cuộn xong, cắt bánh thành từng khúc dài khoảng chừng 3 cm .
Lưu ý : Nên trâm một lớp dầu ăn mỏng mảnh vào bàn tay và dao cắt để lúc cuộn bánh, cắt bánh ko bị dính .

Giai đoạn chi bột và cuộn bánh

Bước 4: Hấp bánh

– Đặt nồi hấp lên nhà bếp, lót lá chuối vào xửng hấp rồi đặt bánh khoai lang tím vào, đặt bánh xa nhau để lúc hấp ko bị dính vào nhau .
– Bật nhà bếp, hấp bánh khoảng chừng 7 tới 10 phút là bánh chín .

Cho bánh khoai lang tím vào hấp

Hoàn thành món bánh khoai lang tím hấp ngon

Bánh khoai tím hấp xong, sẽ với màu trắng, tím xen kẽ nhau rất thích mắt. Bánh ăn dẻo, thơm, phần nhân bánh khoai lang tím vừa bùi bùi, béo béo, da bánh ăn ngọt thơm rất ngon .

Thành phẩm bánh khoai lang
Với 3 cách làm bánh khoai lang như trên, chắc như đinh bạn sẽ làm ra những chiếc bánh khoai thơm, ngọt, giòn tan cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Kỳ vọng mái ấm gia đình bạn sẽ với thêm một món ăn vặt thật ngon .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

Theo Hường Cao ( Khám phá )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm