Cách Làm Bánh Khúc Cây Giáng Sinh Đơn Giản, Dễ Làm – bTaskee

Bánh khúc cây là món ăn truyền thống vào mỗi dịp Giáng sinh với người phương Tây. Tại Việt Nam, nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa tiệc Giáng sinh chỉn chu  nhất thì việc học cách làm bánh khúc cây cũng như những món ăn đặc trưng đêm Giáng sinh là rất cần thiết. 

Nguồn gốc bánh khúc cây Giáng sinh

Bûche de Noël là tên gọi tiếng Pháp của bánh khúc cây Giáng sinh. Tên này nếu được dịch ra sát nghĩa tiếng Việt là : Khúc cây lễ Giáng sinh. Loại bánh này được bắt nguồn từ nước Pháp nhưng nếu nói về sự tích hình thành của nó thì lại với rất nhiều
Chính vì với nhiều sự tích, nhiều vương quốc xem nó là món bánh hình tượng trong dịp Giáng sinh nên cũng với khá nhiều cách làm bánh khúc cây .
bánh giáng sinh Bánh khúc cây là một trong những loại bánh truyền thống vào đêm Giáng sinh (nguồn: Freepik) 

Bánh khúc cây với ý nghĩa gì?

Tuy là với nhiều sự tích về chiếc bánh khúc cây Giáng sinh nhưng chung quy thì ý nghĩa của nó đối với dịp lễ này chỉ với một. Bánh khúc cây giúp mang lại may mắn trong năm mới, xua đuổi đi những điềm dữ. 

Bởi vì theo sự tích rất lâu rồi nhất, người dân phương Tây sẽ vào rừng sâu và chặt một khúc cây to để mang về làm lễ dâng rượu theo đúng như phong tục của họ .
Khúc cây này sẽ được đặt lên lò sưởi, rắc thêm lên trên là dầu, ít muối và ít rượu. Tiếp theo đó thì mọi người trong mái ấm gia đình sẽ quây quần bên nhau để thực thi nghi tiết nguyện cầu .
Bánh khúc gỗ giáng sinhBánh khúc cây mang tới sự may mắn, phước lạnh cho gia đình vào dịp lễ giáng sinh
Theo như ý niệm của người xưa thì lúc nguyện cầu, khúc cây để trên lò sưởi phát ra những tiếng kêu tách tách và khúc cây này cháy sẽ bảo vệ được ngôi nhà trước sự xâm nhập của quỷ ma hay những thiên tai .
Nhưng vào năm 1875, một người thợ làm bánh đã phát minh thông minh và làm ra chiếc bánh khúc cây Giáng sinh thay cho khúc gỗ thật .
Chiếc bánh được rất nhiều người yêu thích và từ thời kì đấy tới nay, bánh khúc cây trở thành 1 trong những món bánh truyền thống lịch sử vào đêm Giáng sinh với ý nghĩa mang tới trơn, phước lành và giúp mái ấm gia đình tránh những điềm dữ .
Ngoài ra, loại bánh này với vẻ bên ngoài đẹp mắt cũng sẽ giúp bạn trang trí bàn tiệc Giáng sinh thêm thích mắt .

Vật liệu, dụng cụ cần chuẩn b

Ko chỉ vì đây là loại bánh với ý nghĩa trơn mà còn vì cách làm bánh khúc cây khá dễ nên phần nhiều hằng năm những mái ấm gia đình đều tự tay chuẩn bị sẵn sàng cho mình những chiếc bánh khúc cây xinh xẻo. Để làm được bánh khúc cây Giáng sinh thì bạn cần sẵn sàng chuẩn bị :

Vật liệu 

STT Vật liệu Số lượng 
1 Bột mì đa dụng  45 gam 
2 Bột ngô  20 gam 
3 Bột cacao thuần chất (ko đường) 25 gam
4 Sữa tươi ko đường  15 gam
5 Bơ nhạt 60 gam
6 Vanilla dạng lỏng  5 ml
7 Trứng gà  4 quả 
8 Đường  120 gam
  9 Muối ½ muỗng cà phê
  10 Kem tươi  600 ml
  11 Socola đen  250 gam

Dụng cụ cần với

Nếu biết cách làm bánh khúc cây nhưng bạn là người chưa từng làm bánh và nhà cũng ko với sẵn những dụng cụ chuyên sử dụng thì phải sắm ngay một vài dụng cụ thì mới hoàn toàn với thể làm được đấy. Những dụng cụ bạn cần sẵn sàng chuẩn bị cần với :

  • Cân và dòng rây bột 
  • Máy đánh trứng (hoặc dòng đánh trứng cầm tay) 
  • Lò nướng và khay nướng
  • Giấy sáp hoặc giấy A4 trắng 
  • Dao chuyên dụng để trét kem

dụng cụ làm bánh Cần chuẩn bị những vật liệu và dụng cụ chuyên dụng để làm bánh khúc cây (nguồn: Freepik) 
Để triển khai loại bánh này, bạn cần nhiều sự sẵn sàng chuẩn bị và yên cầu người làm phải với sự tỉ mỉ, khôn khéo trong từng thứ tự. Nhưng nếu đã sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ nguyên vật liệu, dụng cụ rồi thì ngại gì ko làm thử theo cách làm bánh khúc cây ngay bên dưới đây bạn nhỉ ?

Cách làm bánh khúc cây 

Cách làm ruột bánh

Bước 1 

Trước hết, bạn cho rây 45 gam bột mì, 20 gam bột ngô, 25 gam bột ca cao qua dòng rây bột và cho phần bột đã rây mịn vào tô to, tiêu dùng dòng vợt đánh trứng cầm tay để trộn đều những loại bột với nhau. Để với chiếc bánh thật mềm mịn thì sau lúc trộn đều bột bạn nên triển khai rây bột một lần nữa .
rây bột làm bánh Rây bột trước lúc trộn sẽ giúp bánh được mềm mịn hơn (nguồn: Điện máy xanh) 

Bước 2 

Cho toàn bộ sữa và cho bơ nhạt và dòng tô thủy tinh và quan tâm, tiêu dùng tô lúc nhà bạn với lò vi sóng nhé. Nhưng nếu ko với lò vi sóng thì bạn hoàn toàn với thể cho bơ và sữa vào dòng xoong và đun trên nhà bếp với lửa nhỏ tới lúc bơ tan chảy hết. Lúc bơ tan, bạn tiêu dùng muỗng khuấy đều .
Nấu bơ và sữa trên bếp lửa nhỏNấu bơ và sữa trên bếp lửa nhỏ (Nguồn: Splendidtable)

Bước 3

Đập trứng vào cho vào một dòng tô to và đánh đều trứng lên cho tan hết đường. Tiếp theo, bắc lên nhà bếp 1 dòng nồi nhỏ cơ lượng nước ko quá nhiều rồi đợi nước sôi .
Đặt một dòng tô, thau ( to hơn dòng nồi một tí nhé ), cho hết phần trứng, 100 gam đường và ½ muỗng cafe muối vào và khuấy liên tục .
Đánh trứng và đường làm bánh khúc câyĐánh đều trứng và đường để làm bánh khúc cây (Nguồn: Baamboozle)
Lúc này mở lửa thật nhỏ đẻ trứng ko bị chín bạn nhé. Đun tới lúc đường, muối tan hết, trứng ấm lên là được. Tiếp đó bạn tắt nhà bếp và tiêu dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này cho tới lúc bông mịn lên .
Lưu ý là phải đánh trứng bông lên thật nhiều thì bánh làm ra mới được mềm mịn nhé .

Bước 4

Bạn lấy hỗn hợp bột đã pha ở bước 1 chia làm 3 phần với khối lượng như nhau và lấy rây để rây bột vào phần trứng vừa đánh xong. Tiếp tới là trộn đều phần bột và trứng với nhau .
Bạn rây từng phần bột vào trứng, cứ rây xong một phần thì trộn hỗn hợp lên và rây tới phần tiếp theo .
Lưu ý, ko trộn quá mạnh vì như thế sẽ làm cho những bọt khí tạo ra lúc đánh trứng bị vỡ và bánh sẽ ko nở đều, mềm mịn .
Trộn hỗn hộp bột vào trứngTrộn hỗn hộp bột vào trứng để làm phần ruột bánh khúc cây (Nguồn: Shutterstock)

Bước 5

Cho 3 muỗng canh hỗn hợp vừa trộn vào tô bơ và sữa rồi trộn đều lên. Tiếp tục lấy hỗn hợp bơ sữa vừa trộn đổ vào phần bột bánh và nhẹ nhõm trộn lên. 

Bạn lấy bột bánh đổ vào khay với lót sẵn giấy sáp, tiêu dùng thìa là phẳng mặt phẳng bánh, gõ vào khay nướng để bột bánh ko bị những lỗ hổng khí. Cuối cùng là cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 175 oC trong 20 phút là bánh sẽ chín .
lò nướng bánh Cho bánh và lò nướng với nhiệt độ 175oC trong 20 phút (nguồn: Nhà Sở hữu Hai Người) 

Bước 6

Lúc bánh chín, bạn lấy khay bánh ra khỏi lò nướng và tiêu dùng dao rạch dọc theo thành khay để bánh lấy ra thuận tiện hơn. Tiếp theo, bạn trải khăn hoặc giấy sáp lên mặt bàn rồi lấy bánh đặt lên đó .
Thời kỳ tiếp theo là cuốn bánh lại theo chiều ngang lúc bánh còn ấm nóng. Sau lúc cuộn lại bạn sẽ với một chiếc bánh hình tròn trụ tròn nhỏ tương tự như như khúc cây rồi đấy .
Cuộn phần ruột bánh thành hình trụCuộn phần ruột bánh thành hình trụ với khích thước bạn mong muốn nhé (Nguồn: Latimes)
Giờ chỉ cần làm thêm lớp kem và trang trí bên ngoài là đã hoàn thành xong chiếc bánh khúc cây cho ngày giáng sinh của mái ấm gia đình .

Làm kem phủ bên ngoài bánh

Làm phần kem phủ bên ngoài bánh khúc cây Giáng sinh khá đơn thuần và cũng tựa như như là kem cho những loại bánh khác .
Trước hết, bạn cho kem tươi và đường và tô, tiêu dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này cho tới lúc kem bông đều lên, kết dính lại với nhau ( nghiêng tô vẫn ko đổ là được ) .
Nhưng quan tâm lúc kem đã khởi đầu đặc lại thì nên kiểm soát và điều chỉnh máy đánh với véc tơ vận tốc tức thời thấp để kem ko bị tách nước. Lúc phần kem đã triển khai xong thì bạn cho vào tủ lạnh để kem đông lại nhé .
đánh kem tươi Tiêu dùng máy để đánh đều và giúp kem bông lên (nguồn: 24h) 
Tiếp theo là bước làm tan chảy socola đen để tạo màu cho kem. Bạn lấy socola cắt thành từng miếng nhỏ cho vào một dòng tô hoặc thau nhỏ, thêm vào một tí ít bơ. Cho hỗn hợp này vào lò vi sóng quay cho tới lúc socola tan hết .
Bạn lấy thêm 1 phần kem tươi nữa cho vào lò vi sóng quay trong tới lúc kem khởi đầu sôi lên thì lấy ra và trộn socola vào cùng, trộn đều lên .
Thế là đã với phần kem socola và cả kem tươi trắng để trang trí bên ngoài bánh khúc cách Giáng sinh rồi đấy bạn. Thấy thành phẩm đơn thuần nhưng cách làm bánh khúc cây thì lại chẳng đơn thuần bạn nhỉ .
bánh khúc cây chưa trang trí Bánh khúc cây lúc chưa trang trí kem bên ngoài (nguồn: Freepik) 

Trang trí bánh khúc cây giáng sinh

Phủ kem lên bánh 

Bạn gỡ phần bánh đã cuộn lại lúc nãy ra và lấy kem tươi màu trắng để trong tủ lạnh trét lên mặt trong của bánh. Bạn chỉ trét ½ lượng kem màu trắng thôi nhé. ½ lượng kem còn lại sau lúc cuộn bánh lại lần nữa thì bạn tiêu dùng để trét bên ngoài .
Sau lúc đã trét kem cả bên trong và ngoài xong xuôi thì cho bánh và tủ làm lạnh từ chừng 1 h .
kem socola Kem socola mịn và đều màu, với độ sệt để trang trí bên ngoài bánh (nguồn: Agiadinh) 
Sau 1 h thì lấy bạn ra ngoài và liên tục trang trí bằng kem socola. Bạn lấy kem socola đổ lên giữa bánh thật nhẹ nhõm rồi tiêu dùng thìa để tráng đều lớp kem ra khắp bánh .

Tạo hình khúc cây cho bánh

Để tạo hình để cuộc bánh trở thành khúc cây thì bạn chỉ cần tiêu dùng dòng thìa nhỏ gạch vào kem theo đường sọc ngang là được. Bạn cũng hoàn toàn với thể tạo những nét sần sùi tùy thích trên lớp kem để chiếc bánh nhìn giống khúc cây hơn .
Một mẹo nhỏ cho bạn lúc trang trí đó là tạo những nét gạch càng ẩu và nguệch ngoạc thì bánh sẽ nhìn càng đẹp và tự nhiên hơn đấy .
Bạn cũng hoàn toàn với thể tậu thêm những viên kẹo hình tuyết hay ông già Noel, hình quả thông, trái châu để trang trí cạnh bên để cho bánh thêm đẹp và sinh động .
trang trí bánh khúc cây giáng sinhThoải mái thông minh trang trí bánh khúc cây giáng sinh của mình nhé (Nguồn: Barbarabakes)
Còn nếu là bánh tiêu dùng để Tặng, biếu cho người khác thì bạn nên khám phá và học cách gói quà Giáng sinh để tự tay gói và khuyến mãi ngay những người thân yêu .
Bánh tự chọn nguyên vật liệu, làm từng thứ tự, tự trang trí, hộp quà cũng do chính bạn gói thì còn món quà nào ý nghĩa hơn nữa nhỉ .
bánh khúc cây Bánh khúc cây thành phẩm mang đậm chất Giáng sinh (nguồn: Allrecipes) 
Trang trí bánh khúc cây giáng sinh với cây thông, ông già noel, quà chuông và tuyết trắngTrang trí bánh khúc cây giáng sinh với cây thông, ông già noel, quà chuông và tuyết trắng (Nguồn: Bakingproject)

Thắc mắc thường gặp

  1. Vì sao chúng ta ăn bánh khúc gỗ vào lễ Giáng sinh?

    Nhưng vào năm 1875, một người thợ làm bánh đã thông minh và làm ra chiếc bánh khúc cây Giáng sinh thay cho khúc gỗ thật. Chiếc bánh được rất nhiều người yêu thích và từ thời khắc đấy tới nay, bánh khúc cây trở thành 1 trong những món bánh truyền thống vào đêm Giáng sinh với ý nghĩa mang tới may mắn, phước lành và giúp gia đình tránh những điềm dữ.

  2. Bánh khúc cây là gì?Bûche de Noël là tên gọi tiếng Pháp của bánh khúc cây Giáng sinh. Tên này nếu được dịch ra sát nghĩa tiếng Việt là : Khúc cây lễ Giáng sinh. Loại bánh này được bắt nguồn từ nước Pháp nhưng nếu nói về sự tích hình thành của nó thì lại với rất nhiều. Chính vì với nhiều sự tích, nhiều vương quốc xem nó là món bánh hình tượng trong dịp Giáng sinh nên cũng với khá nhiều cách làm bánh khúc cây .
  3. Làm thế nào để bạn cuộn một chiếc bánh mà ko bị nứt?Tiêu dùng khăn trà để cuộn bánh lại lúc bánh vẫn còn nóng. Nếu bánh nguội, lúc cuộn lại bánh sẽ bị nứt. Sau lúc cuộn xong, để bánh nguội trong khăn trà cho tới lúc nguội .

Qua bài viết này bạn đã biết được ý nghĩa của bánh khúc cây Giáng sinh cũng như cách làm bánh khúc cây chưa nhỉ ? bTaskee tin chắc nếu bạn triển khai theo từng bước bên trên thì hoàn toàn với thể với được 1 chiếc bánh ko chỉ ngon mồm mà còn thích mắt nữa đấy. Vậy nên hãy chuẩn bị sẵn sàng ngay nguyên vật liệu, dụng cụ và vào nhà bếp trổ tài làm liền một chiếc bánh khúc cây cho mâm tiệc Giáng sinh của mái ấm gia đình mình thôi nào !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm