Học cách làm xôi khúc đúng vị Hà Nội ngon hơn ngoài hàng

Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, sở hữu vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà ko nhắc tới xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng sở hữu nhiều người tìm tới những lớp học nấu bếp với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…

Xôi khúc được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, tinh tế

Trông sở hữu vẻ đơn thuần nhưng để nấu xôi khúc cũng như những loại xôi khác ko phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước lúc nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đặm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa vật liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi quyến rũ, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.

Học làm xôi khúc chuẩn vị, quyến rũ cùng Bếp trưởng giỏi

Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay những chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình huấn luyện nấu bếp Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng giỏi.

Để nấu xôi khúc ngon chuẩn vị người nấu cần nắm vững những cách thức và kỹ thuật

Tại đây, bạn sẽ được những thầy cô truyền nghề và cung ứng đầy đủ những kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:

• Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.
• Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.
• Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp những vật liệu ăn kèm.
• Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc thời trang, lôi cuốn…

Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học những loại xôi mê hoặc khác như : xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp … Kết thúc buổi học, bạn trọn vẹn tự tín nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và Giao hàng cho việc nội trợ trong mái ấm gia đình .

Bếp trưởng giỏi hướng dẫn những kỹ thuật và cách thức nấu xôi ngon

Nếu chưa sở hữu thời kì để đăng ký một khóa học nấu xôi giỏi, bạn sở hữu thể tham khảo cách làm xôi khúc đúng điệu Hà Nội dưới đây.

Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt

Vật liệu

• Gạo nếp: 500g
• Bột nếp: 300g
• Thịt ba rọi: 100g
• Đậu xanh cà: 200g
• Rau khúc: 100g
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 10g
• Hành tím phi: 10g

Những vật liệu sử dụng để làm xôi khúc. Ảnh: Internet

Những bước thực hiện

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo .
Ngâm đậu xanh trong nước với một tẹo ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp tới, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cafe muối rồi nấu tới lúc trên mặt phẳng sở hữu bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng chừng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo .
Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ .
Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ .
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ .

Rau khúc vừa là vật liệu làm xôi khúc vừa tiêu dùng làm thuốc chữa bệnh. Ảnh: Internet

Bước 2 : Làm nhân

Cho 100 g rau khúc và 150 ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng chừng 70 độ C ( ko nấu sôi ) và thêm vào 1/3 muỗng cafe muối .
Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300 g gạo nếp. Nhồi thật đều tay tới lúc bột dẻo, mịn và ko bị chảy. Sử dụng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở .

Nhồi bột làm vỏ. Ảnh: Internet

Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, hòn đảo đều tay .

Tiếp tới, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều tới lúc hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Lúc phần nhân đậu xanh và thịt nguội, tiêu dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà .

Những thời kỳ trộn nhân. Ảnh: Internet

Bước 3 : Nấu xôi khúc

Gạo nếp sau lúc sơ chế đem trộn với 1 muỗng cafe muối rồi để khoảng chừng 15 p cho ngấm .
Bột nếp sau lúc nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tựa như tới lúc hết phần bột nếp và nhân đậu .
Sau lúc làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng mảnh gạo nếp rồi nhẹ nhõm xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên .
Phủ một mẫu khăn sạch lên mặt phẳng để tránh tương đối nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng chừng 45 – 60 phút là xôi chín .

Gói nhân và hấp xôi. Ảnh: Internet

Bước 4 : Thành phẩm

Lúc thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bữa sáng với món xôi khúc thơm phức, nóng sốt sẽ làm ấm lòng những ngày se lạnh. Ảnh: Internet

Phương pháp nấu xôi khúc ngon

Mẹo bảo quản xôi

• Xôi ko ăn hết sở hữu thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Lúc ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như lúc vừa nấu.

Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:

• Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.
• Cho một ít muối lúc ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ sở hữu vị đặm đà.
• Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.
• Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Gói xôi trong lá chuối rồi hấp lại càng thơm. Ảnh: Internet

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn sáng ngon, đầy đủ chất mà ko tốn quá nhiều thời kì, hãy vào bếp và thử ngay cách làm xôi khúc thơm ngon, đơn thuần. Chúc những bạn thực hiện thành công.

Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi tới tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được cách thức từ những chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.11 (18 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin sung sướng rà soát đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm