Cách Làm Macaron Bằng Bột Mì – https://bloghong.com

Macaron là loại bánh khá đặc thù quan yếu lúc mang trên mình mùi vị và vẻ hình thức kiểu dáng đặc trưng của những dòng bánh ngọt Châu Âu. Mùi vị bánh ngọt nhưng ko sắc như nhiều loại bánh tráng mồm khác tại Pháp. Vị bánh vừa đủ ngọt để uống cùng một tách trà nóng giãy .
thumbhcn 1200x676 1

Những chiếc bánh Macaron đầy màu sắc, thơm ngon thông thường được làm từ vật liệu bột hạnh nhân khá đắt đỏ. Để khắc phục những hạn chế này, tránh giá thành cho người làm. Thay thế bột hạnh nhân bằng bột mì được coi là một giải pháp tối ưu. Hãy cùng Sweets.vn tìm hiểu cách làm bánh Macaron bằng bột mì vô cùng quyến rũ này nhé!

  1. Nguyên Liệu

Phần Vỏ Bánh

  • Bột mì đa dụng: 100 gram
  • Đường icing: 100 gram
  • Tròng trắng trứng: 55 gram
  • Đường xay: 80 gram
  • Vanila: 2 gram
  • Màu thực phẩm theo thị hiếu

Phần Nhân Bánh

  • Whipping cream: 120 ml
  • Bơ lạt: 70 gram
  • Đường xay: 30 gram
  • Sữa đặc: 15 gram
  • Nước cốt chanh

2. Dụng Cụ

  • Máy đánh trứng
  • Phới trộn
  • Âu to
  • Túi bắt kem
  • Lò nướng
  • Nhiệt kế lò
  • Khay nướng bánh
  • Giấy sáp
  • Rây bột

3. Cách Làm

Để quá trình làm bánh diễn ra nhanh và ko bị lãng phí thời kì, bạn nên chú ý làm những bước sau.

  • Bột mì, đường xay được rây mịn, cho vào âu to. Chia làm 3 phần bằng nhau.
  • Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng.
  • Lót giấy sáp lên trên khay nướng.
  • Làm nóng lò trước 10 phút tại 150°C

Chuẩn Bị Phần Vỏ Bánh

  • Bước 1: Đánh bông tròng trắng trứng sử dụng máy đánh trứng. Lúc xuất hiện những bọt nhỏ thì thêm nước cốt chanh. Tiếp tục đánh đều tới lúc thu được hỗn hợp trắng, với chóp mềm.

tiramisu 6

  • Bước 2: Pha màu thực phẩm vào tròng trắng trứng (nếu muốn).
  • Bước 3: Cho từng phần bột vào âu đựng tròng trắng trứng cùng với vani. Sử dụng phới hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, tới lúc thu được hỗn hợp mịn.
  • Bước 4: Cho hỗn hợp thu được vào túi bắt kem, bắt thành những hình tròn nhỏ lên phần giấy sáp đã được chuẩn bị.
  • Bước 5: Lúc hết bột, tiêu dùng tay nâng khay nướng và đập nhẹ xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí với trong bột.
  • Bước 6: Hong khô bánh khoảng 30 – 50 phút trước quạt hoặc ở nơi thoáng gió. Tới lúc bề mặt bánh se lại, ko dính tay.
  • Bước 7: Nướng bánh trong vòng 5 phút tại 150°C, 10 phút sau nướng tại 140°C, chế độ hai lửa, với quạt gió.
  • Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Nhẹ nhõm gỡ bánh ra khỏi giấy sáp.

Làm Nhân Bánh

Trong lúc đợi vỏ bánh nguội, chúng ta sẽ tới với phần làm nhân bánh

  • Bước 1: Đánh tan đường và bơ tới lúc thu được hỗn hợp bông, màu vàng nhạt.

unnamed 2 1

  • Bước 2: Lấy whipping cream còn lạnh, đánh tới lúc thấy kem bông cứng, với vân.
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp bơ vào kem, thêm chanh, sữa đặc và trộn đều bằng phới. Bảo quản phần nhân kem trong ngăn mát tủ lạnh. ( Bạn với thể thêm vào bột cacao, oreo, mè đen xay, dừa … tùy theo thị hiếu mỗi người ).

Hoàn Thiện Bánh

Cuối cùng là bước hoàn thành xong bánh, lựa chọn những phần vỏ bánh với size tương tự như nhau. Bắt kem lên trên một phần vỏ bánh, ấn chặt phần vỏ còn lại lên mặt phẳng kem để thu được chiếc bánh Macaron tuyệt vời .
macaron buttercream chanh thom ngon dep mat

Chúc những bạn thành công với cách làm Macaron bằng bột mì đơn thuần này !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm