Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Gối Tại Nhà Đơn Giản và Dễ Làm

Ngày nay, yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm là yếu tố được rất nhiều chị em chăm sóc. Thay vì ra ngoài quán tìm một món món ăn nào đó thì nhiều chị em chọn cho mình cách tự làm ở nhà để hoàn toàn mang thể bảo vệ tuyệt đối về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe thể chất cho cả nhà .
Bánh mì gối là món ăn sáng đã quá thân thuộc với nhiều mái ấm gia đình, tuy nhiên có nhẽ rằng nhiều bạn vẫn chưa biết cách làm một chiếc bánh mì gối như thế nào. Sau đây, tất cả chúng ta sẽ cùng khám phá về cách làm bánh mì gối để thấy bánh mì gối mang thực sự khó làm ko nhé .

Cách làm bánh mì gối tại nhà

1. Cách làm bánh mì gối sandwich cơ bản

Cách làm bánh mì gối tại nhà

Để làm bánh mì gối sandwich cơ bản, chúng ta cần chuẩn bị những vật liệu sau:

Vật liệu:

  • 275gr bột mì số 13 (bột mì số 13 là bột được sử dụng phục vụ làm bánh mì nhé)
  • 3gr men nở
  • 1 quả trứng gà
  • 135gr sữa tươi
  • 30gr đường
  • 2gr muối
  • 35gr sữa đặc
  • 30gr bơ nhạt
  • 15gr sữa bột

Cách làm:

– Trộn đều hỗn hợp gồm : 275 gr bột mì số 13 + 3 gr men nở + 30 gr đường + 2 gr muối + 15 gr sữa bột. Hãy nhớ để men nở và muối ở hai góc khác nhau nhé vì muối sẽ làm hạn chế hoạt động tiêu khiển của men nở .
– Sau lúc trộn đều hỗn hợp trên, ta liên tục cho thêm : 135 gr sữa tươi + 1 quả trứng gà + 35 gr sữa đặc. Trộn đều hỗn hợp này cho tới lúc bột quyện thành một khối .
– Lúc này ta sẽ cho khối bột vào máy trộn bột, nếu ko mang máy thì bạn phải nhồi bằng tay sẽ khá khó khăn vất vả chút đó nha .
– Trộn bột khoảng chừng 10 phút thì cho thêm 30 gr bơ nhạt, liên tục trộn cho tới lúc bột hoàn toàn mang thể kéo được thành màng mỏng mảnh .
– Cho khối bột vào một loại âu to, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho tới lúc bột nở gấp đôi. Thời kì ủ sẽ phụ thuộc vào vào thời tiết, nếu thời tiết mùa hè thì thời hạn ủ là khoảng chừng 1 h, còn mùa đông thời hạn ủ hoàn toàn mang thể lên tới 1 h30p, 2 h hoặc hơn tùy theo nhiệt độ .
– Sau lúc khối bột đã nở gấp đôi, ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để vô hiệu những bọt khí to. Sau đó cuộn tròn khối bột và chia thành 3 phần bằng nhau .
– Vê tròn 3 khối bột và cho bột nghỉ 15 phút để lúc cán bột ko bị co. Trong thời hạn chờ bột nghỉ, tất cả chúng ta sẽ chống dính cho khuôn nướng bằng dầu ăn và bột mì .
– Cán mỏng mảnh từng khối bột với chiều ngang khoảng chừng 8 cm, sau đó cuộn tròn khối bột lại, làm tựa như với 2 khối bột còn lại. Cho 3 khối bột vừa cuộn tròn vào khuôn và liên tục đậy nilon và ủ tới lúc bột nở gấp đôi, sau lúc đã nở gấp đôi và chuẩn bị sẵn sàng nướng
– Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ với thời hạn 40 phút. Sau lúc nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé .

2. Cách làm bánh mì gối bằng nồi rán ko dầu

Cách làm bánh mì gối bằng nối chiên không dầu

Vật liệu:

  • 350g Bột mì số 13
  • 50g Đường
  • 7g Men instant
  • 1g Muối
  • 30g Bơ

Cách làm:

– Phần bột bánh : Trộn hỗn hợp gồm 350 g bột mì, 1 g muối, 5 g men, 50 đường, 80 ml sữa tươi ấm ( khoảng chừng 40 độ C ), trộn đều cho nguyên vật liệu hòa quyện, kết dính lại thành một khối .
Cho bột vào máy trộn bột hoặc nhào bột bằng tay .
Lúc bột khởi đầu mịn thì cho thêm 30 g bơ, sau đó liên tục nhồi thêm 10 phút tới lúc bột tạo thành khối như nhau, mịn và đàn hồi .
Cho khối bột vào một loại âu to, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho tới lúc bột nở gấp đôi .
Sau lúc bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để vô hiệu những bọt khí to .
Cán mỏng rớt và cuộn tròn khối bột lại, sau đó cho vào khuôn đã được chống dính bằng dầu ăn và bột mì. Tiếp tục đậy nilon và ủ ở nhiệt độ phòng tới lúc bột nở gấp đôi .
Làm nóng nồi rán ko dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở 160 độ trong 20 phút .
Sau lúc nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé .
Bánh sau lúc nướng xong sẽ mang màu vàng, thớ bánh dai và hoàn toàn mang thể xe sợi .

3. Cách làm bánh mì gối nguyên cám

Cách làm bánh mì gối nguyên cám

Vật liệu:

  • Bột mì nguyên cám: 200gr
  • Men nở instant: 4gr
  • Hạt chia: 10gr
  • Nho khô: 10gr
  • Hạt hạnh nhân: 20gr
  • Dầu hướng dương hoặc dầu oliu: 20ml
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Nước ấm: 170ml

Cách làm:

Trộn hỗn hợp gồm bột mì nguyên cám, men nở, hạt chia, nho khô, hạnh nhân vào tô to trộn đều. Tiếp theo cho dầu ăn, mật ong vào hỗn hợp trên, liên tục đổ từ từ nước ấm và trộn đều tới lúc bột thành một khối .
Cho khối bột trên vào máy nhồi bột hoặc nếu bạn ko mang máy thì hoàn toàn mang thể nhồi bằng tay theo cách sau :
Ấn lòng bàn tay xuống khối bột và đẩy về phía trước một tí ít, gấp bột lại và tiêu dùng lòng bàn tay để miết bột kéo về phía trước .
Lặp đi tái diễn cho tới lúc khối bột dai và mịn hơn .
Cho khối bột vào một loại âu và bọc màng thực phẩm, để nhiệt độ phòng ủ cho tới lúc bột nở gấp đôi. Sau lúc bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để vô hiệu những bọt khí to .
Cán mỏng mảnh và cuộn tròn khối bột lại, sau đó cho vào khuôn đã được chống dính bằng dầu ăn và bột mì. Tiếp tục đậy nilon và ủ ở nhiệt độ phòng tới lúc bột nở gấp đôi .
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C từ chừng thời hạn 25-30 phút .
Sau lúc nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé .

4. Cách làm bánh mì sandwich nho khô

Cách làm bánh mì sandwich nho khô

Vật liệu:

  • 270gr bột mì số 13
  • 3gr men nở
  • 120gr sữa tươi
  • 1 quả trứng
  • 40gr đường
  • 15gr mật ong
  • 3gr muối
  • 30gr bơ nhạt
  • 20gr sữa bột
  • 80gr nho khô

Cách làm:

– Phần nho khô : Ngâm 80 gr nho khô vào nước nóng từ chừng 1 tiếng cho nho mềm. Sau 1 tiếng đổ hết nước đã ngâm đi, thấm khô nho khô bằng giấy ăn, rắc một tí ít bột mì vào nho khô và trộn đều .
– Phần bột : Trộn đều hỗn hợp gồm : 270 gr bột mì số 13 + 3 gr men nở + 20 gr sữa bột + 40 gr đường + 3 gr muối .
– Tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp trên : 1 quả trứng + 120 gr sữa tươi + 15 gr mật ong. Trộn đều hỗn hợp tới lúc bột quyện thành một khối như nhau .

– Cho hỗn hợp trên vào máy trộn bột. Sau lúc trộn được khoảng 10 phút cho bột mịn rồi tiếp tục cho 30gr bơ nhạt vào hỗn hợp và trộn tới lúc bột kéo màng mỏng.

– Bột lúc đã đạt hoàn toàn mang thể kéo màng mỏng mảnh
– Cho khối bột vào một loại âu to, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho tới lúc bột nở gấp đôi. Sau lúc bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để vô hiệu những bọt khí to .
– Cho hỗn hợp nho khô đã làm ở trên vào bột sao cho nho nằm bên trong còn bột bọc bên ngoài .
– Cắt khối bột chia thành 3 phần bằng nhau .
– Vê tròn viên bột sao cho nho vẫn bên trong và bột bọc bên ngoài nhé. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút .
– Trong thời hạn chờ bột nghỉ, tất cả chúng ta sẽ chống dính cho khuôn nướng bằng dầu ăn và bột mì .
– Cán mỏng rớt từng khối bột với chiều ngang khoảng chừng 8 cm, sau đó cuộn tròn khối bột lại, làm tương tự như với 2 khối bột còn lại. Cho 3 khối bột vừa cuộn tròn vào khuôn và liên tục đậy nilon và ủ tới lúc bột nở gấp đôi .
– Sau lúc bánh đã nở gập đôi. Lúc này bạn hoàn toàn mang thể quét hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bột .
– Nướng bánh ở 175 độ trong thời hạn 40-45 phút, sau lúc nướng được chừng 10 phút thì tiêu dùng giấy bạc che mặt bánh .
– Sau lúc nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé .

5. Cách làm bánh mì sandwich bằng men tự nhiên

Cách làm bánh mì sandwich bằng men tự nhiên

Vật liệu:

* Bột loại

  • Men tn 25g
  • Nước 35g (sữa chua)
  • Bột mì 75g 13phần trămpro. (Trộn tất cả lại thành khối, ủ men qua đêm (8~9h))

* Bột chính

  • Bột mì 230g (bột mì số 13)
  • Đường 35g
  • Muối 3g
  • Trứng 50g (M)
  • Sữa chua 50g (whipping cream)
  • Sữa đậu nành(sữa tươi) 45g
  • Bột loại 135g
  • Bơ lạt 25g
  • Trứng quét mặt bánh 1ít

Cách làm:

1. Trộn tổng thể nguyên vật liệu ( trừ bơ ) thành khối. Cho bột nghỉ 15 phút .
– Sau lúc nghỉ 15 phút mình cho bơ vào liên tục nhồi bột thêm 15 phút .
– Bột kéo màng mỏng rớt ko bị rách nát là ổn nhé .
– Bột đã mịn kéo màng mỏng rớt mình cho vào thau đậy khăn ẩm lên ủ bột 2 h .
2. Bột đã ủ 2 h sẽ nở to ra. Tiêu dùng ngón trỏ ấn xuống giữa viên bột, thấy còn lỗ như hình là bột ủ đạt. Nếu thấy bột đàn hồi mất dấu là chưa đạt nên ủ thêm nha .
3. Vo tròn bột thành 3 viên tròn, đậy khăn ẩm, để bột nghỉ 15 phút rồi tạo hình .
4. Cáng bột mỏng mảnh ra xếp làm 3 theo chiều dài, cáng mỏng rớt ra thêm lần nữa rồi quấn lại .
5. Tạo hình xong xếp đều vào khuôn .
– Đậy wrap ủ bột bánh, 3 ~ 4 h ( tuỳ nhiệt độ phòng ) nó sẽ nở cao lên gấp đôi nhé ! Ủ mà bánh chưa nở gấp đôi là men còn yếu phải ủ thêm nhé !
– Bánh nở to mình quét trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng .
6. Nướng bánh
– Trước lúc nướng bật lò cho nóng ( trước 5 ~ 10 phút ) Nướng 180 ° c 40 phút ( tuỳ lò mà chỉnh nhiệt cho tương thích nhé )
Bài viết trên đã hướng dẫn những bạn cách làm bánh mì gối tại nhà. Kỳ vọng qua bài viết này, bạn hoàn toàn mang thể tự làm bánh mì gối cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé. Bánh mì gối đơn thuần là chấm với sữa đặc hay cầu kì hơn là làm thành những chiếc sandwich ngập nhân thịt, trứng và rau cho bữa sáng thì ngon nhức nách .

5

/

5
(
1
bầu chọn
)

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm